Continua il percorso di purificazione, oggi una semplice e genuina vellutata di patate dolci e sedano bianco. La ricetta può essere realizzata sia in forma tradizionale che con una cooking machine, tutto dipende da quali strumenti avete. Questo è uno dei diversi modi per mangiare la patata dolce che è poco utilizzata nella nostra alimentazione.
Per la mise en place una ciotola di latta smaltata, posate Mepra e cooking machine Cook Expert di Magimix.
Ricetta per Vellutata patate dolci e sedano bianco
ingredienti
- 2 patate dolci
- 1 sedano bianco
- mezza cipolla
- 350ml di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di curcuma
- QB di olio di oliva extra vergine
- QB di peperoncino
- QB di raspatura lodigiana
Istruzioni
- Sbucciate le patate dolci e tagliatele a tocchetti. Affettate il sedano bianco.
- Sminuzzate lo scalogno. Versate tutti gli ingredienti nella vostra cooking machine e avviatela.
- Per chi utilizza il Cook Expert programma manuale 2A, temperatura 100°C, tempo 45 minuti. Poi frullate a velocità 16 1 minuto e a velocità 13 1,5 minuti.
- Servite con in filo di olio e raspatura lodigiana.
Nota:†Si può fare anche senza cooking machine. Cuocere 50 minuti e 5 minuti prima della fine frullare con un mixer ad immersione.
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