E’ appena uscito in questi giorni l’ultimo libro del Cucchiaio d’Argento dedicato alla scuola di pasticceria. Tante pagine di tecniche base ben 55 e 90 ricette di dolci fatte con le tecniche base presentate. Un vero e proprio manuale che spiega passo dopo passo come realizzare le tecniche base quali la frolla, la sfoglia.
Viene anche spiegato come ottenere dei perfetti conetti per la decorazione oppure come mettere la carta forno nelle teglie. Una scuola dalla A alla Z anche per i principianti.
La parte di tecniche sul cioccolato è molto precisa ed istruttiva.
Le ricette che completano ogni capitolo sono molto interessanti e stimolanti.
Ho apprezzato molto che, per ogni ricetta vengano indicati gli attrezzi necessari per la realizzazione del dolce.
Sfogliando questo libro mi è venuta voglia di realizzare molti di questi dolci pubblicati e penso che nel tempo mi cimenterò. Intanto mentre lo sfogliavo mi sono gustato un caffè con dei biscotti alle castagne ed uvetta di cui pubblicherò domani la ricetta.
Questo secondo me è anche un bel regalo di Natale per la persone che amano i dolci e vogliono approfondire tecniche ed avere molte idee per stupire i loro amici e familiari.
