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# Cravatte ai Fornelli

di Emanuele Patrini. Manager di professione, food blogger per passione.

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## Articoli

- [Blog](https://www.cravatteaifornelli.net/blog/)
- [Cheesecake alle Ciliegie estiva ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cheesecake-alle-ciliegie-estiva-ricetta/) - La cheesecake alle ciliegie senza cottura è uno di quei dessert perfetti per le giornate più calde: una base croccante di biscotti, una crema morbida e delicata arricchita dal gusto naturale delle ciliegie e tutto il piacere di un dolce elegante senza dover accendere il forno. Una ricetta facile da preparare in anticipo, ideale per
- [Trifle alle Fragole Ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/trifle-alle-fragole-ricetta/) - Il trifle è un dolce al cucchiaio fresco e goloso, tipico della tradizione culinaria inglese. Il trifle è una ricetta semplice da realizzare, ideale da servire come dessert a fine pasto o da gustare come merenda sfiziosa. Eccolo nella sua versione originale che può essere fatto con pan di spagna o savoiardi se si vuole
- [Torta al latte caldo ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-al-latte-caldo-ricetta/) - La torta al latte caldo è uno dei dolci fatti in casa più soffici e golosi da preparare per la colazione o la merenda. Una ricetta semplice, veloce e realizzata con ingredienti genuini che regala una consistenza incredibilmente morbida e leggera. Il segreto della torta al latte caldo sta proprio nell’aggiunta del latte caldo nell’impasto:
- [Mattonella alle Fragole Ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mattonella-alle-fragole-ricetta/) - La mattonella alle fragole è uno di quei dolci che raccontano immediatamente la primavera. Fresca, cremosa, senza cottura e incredibilmente semplice da preparare, negli ultimi anni è diventata una delle ricette più cercate online durante la stagione delle fragole. E il motivo è semplice: unisce il sapore genuino dei biscotti secchi alla delicatezza della crema
- [Brownie Cake Pere e Cioccolato](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/brownie-cake-pere-e-cioccolato/) - Se ami i dolci al cioccolato intensi e irresistibili, questa Brownie cake pere e cioccolato è la ricetta perfetta per conquistarti al primo morso. Un dessert soffice e umido, che unisce la golosità del cioccolato fondente alla dolcezza naturale delle pere, creando un equilibrio di sapori davvero unico. Ideale come dolce da fine pasto, ma
- [Rotolo freddo alle fragole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/rotolo-freddo-alle-fragole-ricetta/) - Ci sono dolci che conquistano al primo assaggio… e altri che fanno innamorare ancora prima, appena li guardi. Questo rotolo freddo alle fragole senza cottura appartiene decisamente alla seconda categoria: semplice, veloce e con quella spirale perfetta che, al taglio, regala un effetto scenografico irresistibile. È il dessert ideale quando hai poco tempo ma vuoi
- [Tiramisu alle Fragole Ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/tiramisu-alle-fragole-ricetta/) - Se stai cercando un tiramisù alle fragole senza uova, mascarpone e panna, sei nel posto giusto. Questa versione leggera e fresca del grande classico italiano è perfetta per chi desidera un dolce più sano, ma senza rinunciare al gusto. Grazie all’utilizzo di yogurt e ricotta, otterrai una crema morbida, delicata e naturalmente più leggera, ideale
- [Cookie ceci e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cookie-ceci-e-cioccolato-ricetta/) - I cookie di ceci e cioccolato sono la ricetta perfetta se cerchi biscotti sani, veloci e senza farine raffinate. Questi biscotti con ceci e cioccolato fondente sono morbidi, golosi e ricchi di proteine, ideali per chi vuole un dolce leggero ma appagante. Se ti piacciono i dolci alternativi e le ricette healthy, questi cookies senza
- [Crema spalmabile al cioccolato vegana ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crema-spalmabile-al-cioccolato-vegana-ricetta/) - Oggi una ricetta salva spreco da salvare. Se avete avanzato le uova di pasqua e volete riciclarle ecco un'idea golosa. Questa ricetta funziona bene con il cioccolato al 70% di cacao per essere considerato veg. Una spalmabili che si prepara un pochissimi minuto e che dura 5-6giorni in frigorifero. Semplice ma molto molto buona. Per
- [Charlotte alle Fragole Ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/charlotte-alle-fragole-ricetta/) - La Charlotte è un elegante dolce classico di origine francese, caratterizzato da un cuore morbido di crema bavarese o mousse, circondato da una corona di savoiardi e solitamente guarnito con frutta fresca. La Charlotte è considerata un dolce raffinato, ideale per le grandi occasioni o anche per le Feste come la Pasqua. Con le fragole
- [Torta Nua al cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-nua-al-cioccolato-ricetta/) - Quella di oggi è una torta semplice nella sua realizzazione ma particolare come gusto. Una torta simil paradiso che in cottura si ingloba la crema pasticciera. Sì, avete sentito bene la crema pasticciera viene aggiunta ed il calore fa si che mentre l'impasto lieviti inglobi la crema stessa. Nella versione specifica ha anche il cioccolato
- [Crostata di frolla montata ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-di-frolla-montata-ricetta/) - Oggi una Crostata con la frolla montata. Un impasto che si utilizza normalmente in pasticceria per i biscotti che però è perfetto anche per una torta. La frolla montata si prepara con la planetaria o le fruste elettriche e poi di utilizza con la sac a poche, Vi serve un poco di manualità ma il
- [Plumcake rabarbaro e ciliegie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/plumcake-rabarbaro-e-ciliegie-ricetta/) - Cucino poco i Plumcake. Questa volta però avevo in casa del rabarbaro e ciliegie disidratate per cui mi è venuta voglia di cucinare questo dolce. Molto semplice e basico con yogurt e farina. L'aggiunta di questi due ingredienti l'anno reso diverso e perfetto per la colazione o la merenda. Nel blog trovate altre ricette di
- [Cheesecake al Pompelmo ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/uncategorized/cheesecake-al-pompelmo-ricetta/) - Se cercate una torta che unisce la cremosità della cheesecale e la freschezza del pompelmo questa ricetta fa per voi! Una cheesecake al pompelmo con anche il cioccolato bianco per stemperare il gusto amaro dell'agrume che non piace a tutti. Il contrasto è veramente super e state attenti che può creare dipendenza. Nel blog trovate
- [Cantucci al sesamo nero ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cantucci-al-sesamo-nero-ricetta/) - Variante dei Cantucci. Fatto un poco all'orientale con sesamo nero che sto apprezzando moltissimo in ricette dolci. Diciamo che c'è una forte influenza anche francese dove questo ingrediente sta spopolando. I puristi del cantuccio tradizionale non me vogliano ma bisogna che sperimentare. La preparazione è rigorosamente senza burro come da tradizione. Nel blog trovate altre ricette
- [Torta Pan di Pompelmo ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-pan-di-pompelmo-ricetta/) - Il pan di pompelmo è la variante del pan pan d'arancio, è un dolce tipico della Sicilia e che ha una peculiarità, viene realizzato con il pompelmo o un agrume intero compresa la buccia. Una torta morbissima, molto profumata e perfetta per fare colazione a merenda. Un dolce per tutti senza burro che sfrutta tutte
- [Torta limone e ricotta ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-limone-e-ricotta-ricetta/) - Torta molto semplice con limone e ricotta senza farina perfetta per chi è intollerante al glutine. Un dolce velocissimo da preparare e che si può replicare con tutti gli agrumi che si vuole. Io pubblico questa ma l'ho già fatta cibo il bergamotto, arancia e pompelmo. Una ricetta super replicata. Nel blog altre ricette con
- [Bundt Cake Pere e Cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/bundt-cake-pere-e-cioccolato-ricetta/) - Oggi una torta pere e cioccolato diversa in versione ciambella. Chiamata Bundt Cake come si fa negli USA. Una dolce perfetto per un fine pasto goloso o per una colazione lenta nel fine settimana. Una torta che mette d'accordo adulti e bambini e con quel pizzico di cannella all'interno che rende il sapere ancora più
- [Blondie al bergamotti ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/blondie-al-bergamotti-ricetta/) - A gennaio faccio sempre dolci con agrumi e sopratutto con i bergamotti che adoro. Questa torta è molto semplice. Un incrocio di più dolce. Sperimentazione francese. la ricetta originale usava un altro agrume ma di fatto potete utilizzare l'agrume che più vi piace. Nel blog trovare altre ricette con il bergamotto. Per la mise en
- [Crostata Dubai Chocolate ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-dubai-chocolate-ricetta/) - Il 2025 è stato l'anno in cui il Dubai Chocolate ha spopolato ovenque ed ha fatto il salto da semplice tavoletta ed è stato trasformato in moltissimi altri dolci. Per le feste sono stati fatti anche i panettoni soprattutto nella grande distribuzione. Poteva mancare una torta? ecco una crostata in formato dubai chocolate buonissima da
- [Banana Pudding ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/banana-pudding-ricetta/) - Mai provato il Banana Pudding, un dolce americano storico, ridiventato di moda grazie alla pasticceria Magnolia Bakery di New York quella famosissima grazie a Sex & the City per i cup cake. Questo è un dolce della tradizione degli stati del Sud degli Usa che è diventato famoso in tutto il mondo. Facile da preparare.
- [Galette de rois ai pistacchi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/galette-de-rois-ai-pistacchi-ricetta/) - Anche per l'Epifania del 2026 una Galette de Rois per voi. Questa è ai pistacchi con un motivo molto bello. Adoro questo dolce francese per la sua storia. Immancabile al suo interno un re maggio di ceramica e che lo trova sarà re per un giorno. Un dolce super goloso che ahimè si gusta solo
- [Biscotti di Natale 2025 ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-di-natale-2025-ricetta/) - Ecco altri biscotti di Natale. Questi sono lavorati in modo tale da essere tutti divenenti e casuali. Hanno un aroma alla menta ma volendo potete scegliere quello che preferite. Rigorosamente con del rosso. All'interno restano morbidi e si conservano alcuni giorni in un contenitore di metallo o ermetico.Nel blog altre ricette di biscotti e di
- [Brownie muffin ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/brownie-muffin-ricetta/) - Cosa succede se mettiamo insieme un muffin ed un brownie si forma un dolce mix che negli USA spacca e che è super cioccolatoso e per le Feste natalizie è perfetto. Si chiama brownie muffin. Non ha il lievito e comunque il dolce al suo interno è molto morbido e buono. Per altri dolci con
- [Lievitato di Natale 2025 ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/lievitato-di-natale-2025-ricetta/) - Ogni anno per Natale fatto un dolce, mi è stato regalato recensente anno stampo per panettone ed ho pensato che questo stampo potesse essere utilizzato per un lievitato per le feste. Non tutti hanno voglia e tempo di realizzare certi dolci a casa oppure sono in grado di farlo. Questo lievitato è una valida alternativa
- [Biscotti girella di Natale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-girella-di-natale-ricetta/) - Si è aperta ufficialmente la stagione dei biscotti di Natale. Questi sono a forma di girelle, burrosi e super colorate con un buon profumo di vaniglia. verde e rosso è il classico colore di Natale ma volendo potete colorare solo una delle due parti. Nel blog altre ricette di biscotti e di Natale. Per la mise
- [Crumble Coffee Cake ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crumble-coffee-cake-ricetta/) - Direttamente dagli USA e dal mondo anglossassone una Crumble Coffee Cake. Si chiama coffee cake non perché Sto arrivando! di caffè ma perché si accompagna a questa bevanda. Perfetta per fare colazione o anche una merenda con aggiunta di spezie perché è iniziato il periodo delle Feste. Per altre ricette delle Feste cliccate qui. Per
- [Blueberry Cinnamon Rolls ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/blueberry-cinnamon-rolls-ricetta/) - Il cinnamon roll è un dolce tipico del Nord Europa, ma che è diventato celebre anche in Nord America. In Italia è uno dei dolci del momento e sopratutto a Milano sta spopolando in molti caffè. Esiste in varie versione infatti nel mio libro Dolci Nordici lo trovate in diverse varianti. Qui oggi in una
- [Banana Bread Pie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/banana-bread-pie-ricetta/) - Il Banana Bread lo conoscete tutti questa è una torta che richiama quel dolce e che lo reinterpreta in chiave moderna alleggerendolo e facendolo diventare super elegante quasi come un dolce di alta pasticceria. Io ho usato solo farina integrale perché lo volevo più rustico ma di fatto potete usare la farina 00. Per altre
- [Apple Cinnamon Bread ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/apple-cinnamon-bread-ricetta/) - La ricetta di oggi è dedicata al mio periodo vissuto negli USA dove ho imparato tante ricette con le mele come questa: Apple Cinnamon Bread ovvero il pane mele e cannella. Una sorta di plumcake alle mele abbastanza bagnato perfetto per la colazione. Perché così particolare? al suo interno ha parte fresca del dolce. Per
- [Ciambella alle mele ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/ciambella-alle-mele-ricetta/) - Oggi una Torta veramente semplice. Una ciambella alle mele molto morbida e non asciutta perfetta per la colazione o la merenda. Per rendere questo dolce ancora più goloso è stato servito con una crema yogurt e cioccolato bianco. La torta non lievita moltissimo ma si asciuga perché al suo interno ha tante mele che la
- [Torta di mele e ricotta light ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-di-mele-e-ricotta-light-ricetta/) - Il dolce di oggi è torta alle mele light con la ricotta. Senza farina e senza zucchero ma al suo interno ha solo miele e fecola di patate. Va bene per tutti sopratutto se siete a dieta. Un dolce che incontra i gisti di tutti e, soprattutto, si prepara in 10 minuti. Nel blog altre
- [Spumone ai frutti rossi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/spumone-ai-frutti-rossi-ricetta/) - Oggi uno spumone ai frutti rossi che si realizza in pochi minuti con soli 3 ingredienti. Frutta, albume pastorizzato e zucchero a velo. Un dolce leggerissimo che può essere preparato per una cena o per una merenda. Una ricetta che accontenta tutti e che toglie chiunque dal problema di avere degli ospiti inaspettati. Per altre
- [Torta alle mele brunita ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-alle-mele-brunita-ricetta/) - la torta di oggi è alle mele brunita ovvero la parte superficiale della frolla diventa nera perché è passata al grill. Non è bruciata ma è fatta così. Bosgna però stare attendi che non si scurisca troppo. Il grill serve per caramellare le mele e fare asciugare la parte in eccedenza di liquidi. Una torta
- [Torta prugne e amaretti ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-prugne-e-amaretti-ricetta/) - Oggi una torta alle prugne e amaretti. Un classico della tradizione popolare. Questa è una vecchia ricetta che ho trovato molti anni fa in un ricettario che avevo comprato in un mercatino e che mia nonna faceva quando ero bambino molto simile. Un dolce che si fa a settembre in occasione di feste di paese
- [Rotolo alle Mele ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/rotolo-alle-mele-ricetta/) - Settembre a tutta mela con questo Rotolo alle Mele. Una versione veloce da realizzare e molto buona. Perfetta per una colazione o una merenda. Vi sorprenderà da quanto è buono. Potete se volete aggiungere due mele per avere ancora più farcia al centro. Per altre ricette con le mele cliccati qui. Vassoietto in policarbonato.
- [Crostata Settembrina ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-settembrina-ricetta/) - Tipica della fine estate ed inizio autunno la Crostata Settembrina è una torta della tradizione che può essere fatta in moltissime varianti. Questa di fatto è la più semplice perché nel ripieno ci sono amaretti e confettura di fichi. L'altra variante è con fichi spadellati e noci o confettura di noci Qualcuno la realizza anche
- [Brownie Cioccolato e Uva Fragola Ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/brownie-cioccolato-e-uva-fragola-ricetta/) - Settembre mese di uva e fichi e per me è dedicato anche all'uva fragola che adoro. La conoscete? Questa uva è originaria del nord america ed è piuttosto facile da coltivare. Un'uva molto dolce dal particolare sapore della fragola. Oggi per esaltarla ancora di più ho realizzato questo brownie con cioccolato fondente molto morbido al
- [Fig Wave Cake Ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/fig-wave-cake-ricetta/) - Il dolce si oggi si chiama Fig Wave Cake ovvero Torta ad onde di fichi. Questo perché il ripieno centrale di confettura ai fichi si distribuisce come un'onda durante la cottura. Tutto sta nel lavoro che viene fatto con il cucchiaio prima della cottura. Di fatto è un blondie ovvero un brownie senza cioccolato. Un
- [Torta di Prugne ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-di-prugne-ricetta/) - Prima che l'estate finisca una Torta di Prugne super semplice e buona. Mi hanno regalato della prugne rosse coltivate in giardino ed erano così buone che ho fatto questa torta. Spesso viene realizzata con le sole prugne in superficie ma poi al centro resta un poco asciutta. Invece un questo modo con uno strato interno
- [Torta crema di estate ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-crema-di-estate-ricetta/) - La Torta crema d'estate è un dolce super semplice da realizzare in estate perché si fa senza accendere il forno. Non ha una grande tradizione perché arriva dai social ma la trovo una idea molto utile se si vuole preparare qualcosa di buono senza soffrire il caldo. Basta una buona crema pasticciera e i savoiardi.
- [Brownie senza cottura ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/brownie-senza-cottura-ricetta/) - I brownie li conosciamo tutti e piacciono moltissimo. Avete mai fatto quelli senza cottura che sono perfetti per l'estate? Fa troppo caldo per accendere il forno per cui i dolci a freddo sono una vera panacea. Ecco questa ricetta super cioccolatosa che vi piacerà moltissimo. Nel blog trovate tante altre ricette di brownie da fare
- [Gelato al Caffe e Dulce de Leche ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gelato-al-caffe-e-dulce-de-leche-ricetta/) - Era tanto che non facevo il gelato in casa ed ecco un gusto super buono con caffè e dulce de leche. Praticamente sembra un Gelato al cappuccio e caramello. Per fare un ottimo gelato ho utilizzato la mia gelatiera Gelato Expert di Magimix. In estate io mangio molto gelato, spesso a pranzo per me è
- [Torta Litchi e Lamponi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-litchi-e-lamponi-ricetta/) - Oggi per voi una Torta super fresca e golosissima con litchi e lamponi. I litchi sono dei frutti tipici della Cina e del Sud est asiatico che normalmente troviamo freschi per Natale perché considerati frutta esotica ma di fatto di trovano facilmente sul mercato anche in scatola sciroppati e per questi giorni di caldo sono
- [Mini Torta Pesche e Nocciole Ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mini-torta-pesche-e-nocciole-ricetta/) - Ricetta di torta infallibile con le pesche noci e le nocciole. Molto semplice, leggermente rustica di sapori ma altrettanto raffinato che vi sorprenderà per la sua morbidezza e per il sapore particolare che lascia il miele in superficie quando penetra nell'impasto e nella frutta. Un torta da fine pasto o da merenda. Una versione mono
- [Charlotte fredda alle ciliegie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/charlotte-fredda-alle-ciliegie-ricetta/) - Fa caldo per cui niente forno. Oggi un classico della pasticceria francese Torta Charlotte. Un dolce della tradizione che per voi è stato realizzato totalmente a freddo. Ho usato solo i savoiardi e non anche il pan di spagna o la pasta biscotto come spesso avviene. Facendo caldo non ho fatto io i savoiardi ma
- [Torta Ricotta e Fragole Ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-ricotta-e-fragole-ricetta/) - Oggi una torta molto semplice ricotta e fragole. Una ricetta che va bene per tutti sopratutto per chi ha problemi di glutine perché questa torta non contiene farina ma un poco di amido di mais per renderla resa al giusto. Un dolce fresco ed estivo che si mangia freddo. Un suggerimento cuocetela il giorno prima
- [Mini Torta Noci e Banane ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mini-torta-noci-e-banane-ricetta/) - Prima che inizi a fare troppo caldo, dovete assolutamente realizzare queste mini torta noci e banane. Impasto molto simile a quello del banana bread ma con più noci. Torta in mono porzione che potete mangiare così da sola o leggermente tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia. Super idea golosa. Nel blog trovate altre
- [Nutellotti biscotti ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/nutellotti-biscotti-ricetta/) - Li chiamano Nutellotti i biscotti fatti con la Nutella®. Semplici con solo 3 ingredienti e super golosi. Praticamente li realizzate in 10 minuti e in meno di 30 sono pronti. Vanno a ruba e sono contesi da tutti. Nel blog trovate altre ricette di biscotti. Per la mise en place piatto di porcellana e stoffe
- [Crostata morbida alle fragole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-morbida-alle-fragole-ricetta/) - Semplice buona e golosa la crostata morbida alle fragole. Una torta che mixa due dolci differenti e si prepara molto velocemente. Questa torta è perfetta per la merenda o anche per la colazione. Un dolce bello da vedere per il colore della fragole. Le fragole si cuociono in forno per cui rilasciano il loro liquido
- [Biscotti veg alle fragole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-veg-alle-fragole-ricetta/) - Maggio mese delle fragole ed ecco dei biscotti veg ovvero vegani che possono magiare tutti con le fragole. Dei biscotti che vengono dalla tradizione americana dei cookie. Questi sono al naturale, nel caso in cui li vogliate rosa o rossicci dovreste aggiungere del colorante naturale rosso. Io ho preferito di no. Super golosi perfetti per
- [Strawberry Bread Ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/strawberry-bread-ricetta/) - Una variante primaverile del banana bread è il strawberry bread. Tradotto letteralmente sarebbe pane di fragole. Di fatto è un simil plumcake molto più bagnato con le fragole fresche che sopra ha una glassa rosa alle fragole. Semplice da realizzare e molto buono. Un dolce per tutti che in questo periodo è molto gettonato nella
- [Torta fichi e grano cotto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-fichi-e-grano-cotto-ricetta/) - Finita la Pasqua ci sono gli avanzi da utilizzare. Ho avanzato il grano cotto dall'ultima pastiera realizzata ed ho cucinato questa torta perfetta per la colazione alla mattina. L'abbinata grano cotto e fichi secchi è stata una scelta vincente che mi ha permesso di avere una torta golosissima e super soffice. Senza burro ma non
- [Pastiera al Limone ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pastiera-al-limone-ricetta/) - Per questo 2025 ho realizzato una nuova variante di Pastiera per Pasqua. I puristi non me ne vogliano ma ormai ho fatto questo dolce così tante volte che ogni anno cerco di arricchire la collezione con una variante in più. La nuova variante è al limone con cioccolato bianco. Super buona fresca e con un
- [Brownie di Pasqua ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/brownie-di-pasqua-ricetta/) - Un dolce di tendenza per questa Pasqua 2025 nel mondo anglosassone il brownie con le mini uova di cioccolato e zucchero. Un dolce colorato per questa festa. Un inno alla primavera ed ai pic-nic da fare all'aperto. Semplice da realizzare e semplice da portare con se. Una vera esplosione di gusto e per gli amanti
- [Banana Bread facile ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/banana-bread-facile-ricetta/) - Il Banana Bread è un tipo di pane dolce statunitense composto da purè di banane e dalla consistenza tenera e umida. Alcuni storici del cibo ritengono che il pane alla banana sia stato una conseguenza della grande depressione, quando alcune casalinghe intraprendenti decisero di riutilizzare banane troppo mature per ricavarne del pane. A me capita
- [Tiramisu al burro di arachidi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/tiramisu-al-burro-di-arachidi-ricetta/) - Oggi un tiramisù diverso, con il burro di arachidi. Il sapore è veramente buono e piace a tutti. Un tiramisù senza uova ma che mantiene il mascarpone al suo interno. Se volete realizzare una ricetta ancora più leggera potete sostituire il mascarpone con una ricotta cremosa o un formaggio spalmabile. Una versione con sorpresa. Se
- [Nutella bianca homemade ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/nutella-bianca-homemade-ricetta/) - Quante volte avreste voluto realizzare la vostra Nutella bianca a casa. Ecco una semplice ricetta per il vostro desiderio. Bastano 15 minuti e otterrete il vostro risultato. Fate riposare in frigorifero e poi scatenatevi con lo spalmino e il cucchiaino. State attenti però che crea dipendenza. Va rigorosamente conservata in frigorifero e ho testato 2
- [Cheesecake Basca ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cheesecake-basca-ricetta/) - Oggi ricetta di una Cheesecake super golosa quella basca. Particolare perché la superficie è brunita e è fatta di solo impasto. Super cremosa, questa cheesecake si può mangiare tranquillamente con il cucchiaino e la adorerete per la sua facilità e velocità di preparazione. Ha bisogno di raffreddare parecchie ore per cui è meglio prepararla il
- [Cookie alle Arachidi Ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cookie-alle-arachidi-ricetta/) - Per gli amanti del burro di arachidi e delle arachidi ecco dei biscotti semplici ma super buoni. Cookie che si possono gustare alla mattina a colazione oppure durante la giornata come una merenda. Si preparano velocemente, hanno dei tempi di riposo che sono super semplici da realizzare e non richiedono grandi attrezzi. Bastano delle fruste
- [Tartufini Cocco e Cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/tartufini-cocco-e-cioccolato-ricetta/) - Oggi un dolce semplice di quando ero bambino, i tartufini al cocco e cioccolato. Questa era la ricetta che mi è stata tramandata a casa. Ne esistono moltissime in mille varianti. Tutte sono giuste e tutte sono buone. Condivido questa perché per me è ricca di ricordi e di bei momenti. Si preparano in 20
- [Torta Pere e Cioccolato morbida ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-pere-e-cioccolato-morbida-ricetta/) - Oggi una Torta Pere e Cioccolato molto speciale perché morbidissima, senza uova, farina e lievito. Il dolce perfetto a chi ha molte intolleranze. Va bene anche per i vegani e per i vegetariani. Praticamente un dolce che riesce ad accontentare tutti, sì proprio tutti. Questa torta è perfetta per una merenda o un dopo pasto.
- [Torta cuore bergamotto e cioccolato bianco ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-cuore-bergamotto-e-cioccolato-bianco-ricetta/) - Questa sarà la mia unica ricetta per San Valentino di quest'anno. Ho fatto una cosa molto semplice che si prepara in un attimo una torta soffice al bergamotto farcita con una crema al cioccolato bianco. Un dolce facile che tutti possono realizzare e che con la sua forma inconfondibile è un vero e proprio amore.
- [brutti ma buoni classici ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/brutti-ma-buoni-classici-ricetta/) - Una ricetta super classica i brutti ma buoni, biscotti super golosi fatti con meringa e nocciole. Versione super classica. Qualcuno li definisce i macaron dei poveri ma di fatto sono super golosi. Il trucco per farli restare super croccanti anche nei giorni successivi alla cottura? Facile fare cuocere a fuoco dolce l'impasto per alcuni minuti
- [Budino di Pandoro ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/budino-di-pandoro-ricetta/) - Ecco una ricetta molto semplice per il riciclo e sostenibile. Questa è realizzata con il pandoro ma va bene anche con il panettone. Ho realizzato un budino molto semplice e super goloso. Volendo potete cambiare la confettura utilizzando anche quella di albicocche o la marmellata di arance. Un dolce da lasciare in frigorifero quando è
- [Crema spalmabile al cacao ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crema-spalmabile-al-cacao-ricetta/) - Semplice e leggera una crema spalmabile al cacao e poco zuccherata. Perfetta per tutti soprattutto vegani. Fatta con soli 3 ingredienti. Il migliore dei modi per iniziare la giornata o per arricchire lo yogurt. Con questa crema farete un figurone. Si prepara in 10 minuti al massimo. Si conserva in frigorifero. Se la volete compatta
- [Chocolate Christmas Cake 2024 ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/chocolate-christmas-cake-2024-ricetta/) - Immancabile come ogni anno la Torta del Natale. Sono in ritardo e la pubblico solo alla vigilia. Ahimè anno molto travagliato da mille motivi per cui arrivo sempre in ritardo su tutto. La Christmas Cake per questo fine 2024 è a base di cioccolato, moltissimo, ne contiene 300g! Super golosa con all'interno i canditi di
- [Roll Nutella e cardamomo ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/roll-nutella-e-cardamomo-ricetta/) - La ricetta di oggi è test di prova. Non è sponsorizzata ma ho comprato il nuovo Pan Dolce di Buitoni ed ho provato a fare una ricetta invernale natalizia. Ho realizzato i roll con Nutella e cardamomo che in abbinata stanno molto bene. Se pensate al classico cinnamon roll, questi sono leggermente diversi perché non
- [Biscotti tronchetto di Natale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-tronchetto-di-natale-ricetta/) - I biscotti natalizi di oggi stanno spopolando a New York, pubblicati in questi giorni dal New York Times nella sezione cucina e diventati un must. Prendono ispirazione dalla ricetta del Tronchetto di Natale e sono diventati dei biscotti o come li chiamano loro dei cookies. Non sono difficilissimi ma bisogna avere un po' di pazienza
- [Biscotti Natale 2024 ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-natale-2024-ricetta/) - Ufficialmente aperta la stagione dei Biscotti di Natale. Questi ricordano i bastoncini di zucchero. Fatti con un colorante naturale per cui non vengono super rossi se li preferite brillanti allora dovete usare il colorante il gel Sono buonissimi e golosissimi. Questi biscotti sono perfetti per fare colazione o per la merenda... Diciamo che io li
- [Black Sesame Chocolate Bundt Cake Ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/black-sesame-chocolate-bundt-cake-ricetta/) - Ultimi giorni prima del thanksgiving americano. Per voi una torta dedicata alla Festa del ringraziamento. Ho realizzato una torta al cioccolato e sesamo nero che gli americani chiamano Black Sesame Chocolate Bundt Cake. Uno dei dolci delle feste e che accompagna le persone per tutto l'inverno anche a Natale. All'interno non rimane asciutta perché fatta
- [Pear Bread ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pear-bread-ricetta/) - Oggi per voi la ricetta del Pear Bread. Letteralmente il pane di pere. E' una versione del banana bread e viene fatto con il Pear Butter, nel blog trovate la ricetta del Apple Butter. Se siete di corsa potete realizzarlo con la confettura di pere. Perfetto per la colazione o per la merenda. Ricetta made
- [Cookie ripieni di Nutella ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cookie-ripieni-di-nutella-ricetta/) - Questi cookie sono da ulto. Buonissimi e con la sorpresa un cuore fondente di Nutella che quando li aprite vi faranno impazzire per la loro bontà. Veramente facili da realizzare e super golosi per grandi e piccini. Da gustare sopratutto a merenda ma anche per un fine pasto e o se volete alzare il vostro
- [Pumpkin cheesecake brownie cake ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pumpkin-cheesecake-brownie-cake-ricetta/) - Nuova torta con la zucca un incrocio di dolci perfetto per questa golosità. Pumpkin cheesecake brownie. Una torta che per metà è un brownie al cioccolato ed l'altra una cheesecake alla zucca. Una crash che arriva direttamente dagli stati uniti che può essere cotta come un brownie e tagliato a quadretti oppure cotta come una
- [Plumcake vaniglia e castagne ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/plumcake-vaniglia-e-castagne-ricetta/) - Alzi la mano chi ha voglia di un plumcake goloso come questo alla vaniglia e castagne. Un dolce buonissimo arricchito da una crema in superficie che lo rende ancora più buono ed invitante. Se volete spaccare potete usare al posto delle castagne lessate i marron glacé. Il dolce in questo modo diventerà insuperabile. Nel blog
- [Cloud Bread® o pane nuvola ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cloud-bread-o-pane-nuvola-ricetta/) - Ha spopolato e spopola ancora sul web, sopratutto TikTok, il Cluod Bread® che è un marchio registrato. Letteralmente significa pane nuvola per la sua sofficiezza. Un prodotto molto leggero poco calorico che può essere tranquillamente accompagnato con confetture varie o creo spalmabili. Esiste in versione dolce come questa semplice e liscio oppure con aggiunta di
- [Finto Trifle alle mele ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/finto-trifle-alle-mele-ricetta/) - Il trifle è un dolce al cucchiaio fresco e goloso, tipico della tradizione culinaria inglese. Il trifle è una ricetta semplice da realizzare, ideale da servire come dessert a fine pasto o da gustare come merenda sfiziosa. Nella versione originale è fatto con le fragole e la crema pasticciera. Io ne ho fatto una versione
- [Torta al cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-al-cioccolato-ricetta/) - Oggi una torta al cioccolato con solo due ingredienti: cioccolato fondente e uova. Non si usa, farina, lievito e nessun grasso o zucchero aggiunto. Questa torta è gluten free e senza zuccheri (aggiunti). Un dolce perfetto per tutti che si prepara in un attimo e può essere consumata per colazione, merenda o un fine pasto.
- [Brownie fichi e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/brownie-fichi-e-cioccolato-ricetta/) - Un super classico brownie fichi e cioccolato. Una accoppiata perfetta e super buona. Un dolce semplice che piace sempre e che fa impazzire grandi e piccoli. Si realizza molto velocemente ma finisce altrettanto in fretta perché troppo goloso. Al link trovate altri dolci con i fichi. Per la mise en place piatto dolce, tagliere di
- [Torta invisibile alle pesche ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-invisibile-alle-pesche-ricetta/) - Uno dei dolci di fine stagione con le pesche. Partendo dalla classica versione di torta invisibile con le mele ecco la variante alle pesce. Questa in più è senza burro e olio. Super golosa e perfetta per la colazione o la merenda. Una torta da conservare rigorosamente in frigorifero e da mangiare fresca anche le
- [Pan di pesca ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pan-di-pesca-ricetta/) - Il dolce di oggi è ispirato al pan di arancio. Un dolce tipico che si fa per la colazione. Questa è la versione di fine estate con le pesche. Potete usare quelle gialle normali o noci. Io ho utilizzato le pesche noci. Semplice da realizzare, perfetto per fare colazione, il pan di pesca può essere
- [Cheesecake al caramello ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cheesecake-al-caramello-ricetta/) - Prima di riaccendere il forno, ecco una torta a freddo. Una cheesecake con il caramello e cioccolato. Un dolce molto semplice da realizzare. La classica ricetta infallibile super buona che vi stregherà per la sua bontà. Io vi consiglio di prepararla il giorno prima perché cosi sarà ancora più buona. Questo dolce è un perfetto
- [Torta pesche e nocciole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-pesche-e-nocciole-ricetta/) - Ricetta di torta infallibile, semplice e veloce per l'estate. Un dolce fatto con pesche noci e le nocciole. Molto semplice, leggermente rustico di sapori ma altrettanto raffinato che vi sorprenderà per la sua morbidezza e per il sapore particolare che lascia il miele in superficie quando penetra nell'impasto e nella frutta. Un torta da fine
- [Coppa estiva veloce ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/coppa-estiva-veloce-ricetta/) - Avete caldo e volete realizzare un dolce fresco? Ecco allora questa ricetta fa per voi. Una coppa estiva che si prepara in trenta minuti e che può essere messa in tavola la sera stessa. Se volete un suggerimento la potete fare anche il giorno prima e sarà super squisita. Questo dolce al cucchiaio nasce per
- [Cheesecake alla Nutella](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cheesecake-alla-nutella/) - Fa caldo ma avete voglia di dolce? Ecco la soluzione per voi una cheesecake fredda estiva con la Nutella. Un dolce che è una super bomba. Si può fare in vari modi. Io ho utilizzato una versione un poco più leggera senza mascarpone e con meno formaggio splamabile. Ho aggiunto yogurt greco al 5% di
- [Torta albicocche e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-albicocche-e-cioccolato-ricetta/) - Appena iniziata la stagione delle albicocche ecco una torta con questo frutto super golosa. la ricetta raccoglie il succo delle albicocche e lo mescola al cioccolato. L'albicocca fresca si cuoce nella torta e rilascia il suo succo che mi amalgama a tutti gli altri ingredienti lasciando un profumo buonissimo. Questo è un dolce molto semplice
- [Cookie cake al cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cookie-cake-al-cioccolato-ricetta/) - Conoscete la "Cookie Cake?" ovvero una torta con l'impasto di un biscotto cookie americano. Golosissima. Questa è una base al cioccolato che potete farcire come volete a vostro piacimento. Nella versione che vi propongo è con crema spalmabile alle nocciole (Nutella per intenderci), dulce de leche e noci pecan che prima ho sabbiato. Sui miei
- [Torta sbriciolata crema e mango ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-sbriciolata-crema-e-mango-ricetta/) - La torta sbriciolata è un dolce che prendete ispirazione dalla torta "sbrisolona" mantovana. Di fatto si ispira al concettoso di una frolla sbriciolata in più racchiude un cuore a sorpresa. Questo dolce si può realizzare in molte varianti sia per la farina che per il ripieno. Questa versione è con la farina integrale. Il ripieno
- [stecchi yogurt e fragole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/stecchi-yogurt-e-fragole-ricetta/) - In questi giorni ero in dubbio per una ricetta dedicata all'estate anche perché il tempo è ancora così e così ma ho deciso di portarmi avanti. Per voi uno stecco molto goloso con yogurt greco e fragole. Volendo potrebbe diventare un semifreddo e servirlo con del cioccolato fuso bianco. Velocissimo da preparare. Bello da vedere
- [Torta crema rabarbaro e meringa fragola ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-crema-al-rabarbaro-e-meringa-alla-fragola-ricetta/) - La torta di oggi è un dolce particolare fatto con rabarbaro e fragole, un connubio perfetto. Una crostata che stupirà i vostri ospiti. La particolarità è la meringa alla fragola e crema al rabarbaro. Due basi classiche della pasticceria che sono state reinterpretate per accogliere dei sapori tipicamente primaverili e molto internazionali. Il rabarbaro è
- [Torta ciliegie cioccolato e ricotta ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-ciliegie-cioccolato-e-ricotta-ricetta/) - Stagione delle ciliegie partita ed io festeggio con questa super torta con cioccolato e ricotta. Questo dolce è senza farina super goloso e perfetto per è intollerante al glutine o alle farina. Sembra quasi una torta tenerina ma di fatto ha ricotta e ciliegie che rendono questo dolce super buono e super goloso. Non è
- [Cookie al sesamo nero ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cookie-al-sesamo-nero-ricetta/) - Oggi per voi una ricetta molto internazionale fatta con i semi di sesamo nero. Biscotti, ovvero i cookie, con questo ingrediente che nella nostra cucina usiamo molto ma solo nel salato. Il sesamo nero ha un sapore più inteso del classico sesamo bianco ed è molto utilizzato nella cultura cinese e giapponese. Ricco di calcio
- [Brownie cake alle fragole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/brownie-cake-alle-fragole-senza-glutine-ricetta/) - Nuova ricetta con le fragole, oggi un brownie fatto a torta tutto ricoperto di fragole fresche. Questo normalmente viene chiamata brownie cake. Qualcuno potrà pensare che sia una blondie cake ma il blondie è un brownie senza cioccolato. Questa torta invece ha il cioccolato bianco al posto di quello fondente con cui sono realizzati i
- [Carrot cake tradizionale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/carrot-cake-tradizionale-ricetta/) - Oggi un dolce classico della pasticceria anglosassone, la carrot cake o torta di carote come la chiamiamo noi in Italia. Questo dolce ha un origine un po' misteriosa in Inghilterra nel 1600 derivando probabilmente da un pudding di carote che non era dolce ma salato. Poi nel tempo ha subito varie trasformazioni e nel 1800
- [Cookie alle fragole di Cedric Grolet semplificati ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cookie-alle-fragole-di-cedric-grolet-semplificati-ricetta/) - Oggi la ricetta di biscotti molto speciali alle fragole. I cookie che ho realizzato sono la versione semplificata di quelli del pasticcere francese super famoso al mondo Cedric Grolet. Io adoro i suoi lavori e mi sono messo a rielaborare una sua ricetta originale per realizzarla in modo più rapito e semplice. ecco dove sono
- [Gelo di fragole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gelo-di-fragole-ricetta/) - Gelo di fragole, la versione primaverile di questo dolce tipico della Sicilia. Un dolce senza glutine perché viene preparato con l'amido di mais e maizena. La versione originale è con l'anguria e ha una lunga tradizione secolare sino al medioevo. Nel corso dei secoli poi ha trovato commistione nelle varie stagioni dell'anno perché in inverno
- [Torta fragole e ricotta ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-fragole-e-ricotta-ricetta/) - Fragole, fragole, fragole. Come sono buone le fragole. Ecco per voi una torta molto semplice con le fragole e la ricotta. Questa torta è senza burro e senza olio. Perfetta per una merenda golosa e per una colazione che lascia il buon umore. Un dolce semplice da realizzare, diciamo una torta da posso fare tutti.
- [Soda bread fichi secchi e nocciole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/soda-bread-fichi-secchi-e-nocciole-ricetta/) - Oggi la ricetta del Soda Bread, un tipico pane irlandese, senza lievito che viene fatto con il bicarbonato di sodio. Ecco perché prende il nome di soda. Tipico della tradizione popolare nei periodi di crisi e per far fronte alla povertà. ormano dopo tantissimo tanto la ricetta ha subito moltissime variazioni e varianti. Questa che
- [Pastiera alle mandorle ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pastiera-alle-mandorle-ricetta/) - Per questo 2024 ho realizzato una nuova variante di Pastiera per Pasqua. I puristi non me ne vogliano ma ormai ho fatto questo dolce così tante volte che ogni anno cerco di arricchire la collezione con una variante in più. La nuova variante è alla mandorle con cioccolato bianco. Super buona fresca e con un
- [Hot cross bun ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/hot-cross-bun-ricetta/) - Conoscete gli Hot cross bun? Panini dolci anglosassoni che hanno una lunga storia di secoli perché sono datati circa ne Medioevo e sono tipici di Pasqua. Inizialmente erano stati preparati da dei monaci per i poveri. Hanno una particolare forma di paninetti tondi, bon in inglese, con una tipica croce sulla superficie. Proprio per via
- [Mini Kugelhopf mandorle e bergamotto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mini-kugelhopf-mandorle-e-bergamotto-ricetta/) - Il kugelhopf è un dolce tipico tedesco con il buco al centro, Una ciambella alta lievitata golosissima che si trova anche in altri stati come Austria, Svizzera e nella zona di Strasburgo in Francia. Oggi per voi nella versione mini, fatti con un apposito stampo in versione senza glutine. Per renderli golosi ho usato del
- [Torta con pandoro e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-con-pandoro-e-cioccolato-ricetta/) - Lo so che il Natale è finito da molto tempo ma di fatto avevo in casa ancora un pandoro mai aperto. Per cui ho pensato di realizzare questa torta con un po' di pandoro, il resto lo userò per altro. Avevo ancora gli ultimi bergamotti per cui ne ho aggiunto uno, altrimenti potete usare qualsiasi
- [Cookie uvetta e cioccolato ruby ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cookie-uvetta-e-cioccolato-ruby-ricetta/) - Perfetto per Carnavale questo cookie molto semplice e un po' pazzerello perché assorbe totalmente le gocce di cioccolato ruby facendole diventare parte integrante dell'impasto e del sapore. Dei biscotti che contengono l'uvetta e sopra tanto colore con le codette che ricordano i coriandoli. Perfette per il martedì grasso ma cucinabili tutto l'anno magari cambiando il
- [Mini tortine al bergamotto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mini-tortine-al-bergamotto-ricetta/) - Per me l'inverno non può passare senza aver realizzato qualche dolce nuovo con il bergamotto. Agrume calabrese, pazzesco che adoro e che viene utilizzato tantissimo in cosmesi e profumeria ma che è altrettanto buono in cucina ed in pasticceria. Sarà pazzo ma io il bergamotto lo spremo e ci bevo pure il succo. Il dolce
- [Semlor al cacao e speculoos ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/semlor-al-cacao-e-speculoos-ricetta/) - I Semlor sono fra i dolci più famosi dei Paesi Nordici ed hanno origine svedese. Sono il dolce di carnveale o martedì grasso. Segnano l'inizio della Quaresima. Nella tradizione ci si abbuffava il martedì grasso con questi dolci e poi si faceva fioretto sino a Pasqua. Questi dolci si sono diffusi poi in tutto il
- [Gelo di pompelmo rosso ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gelo-di-pompelmo-rosso-ricetta/) - Il dolce di oggi nasce dalla tradizione e si prepara in inverno. Ho realizzato la variante agli agrumi del gelo. Questo è con pompelmo rosso. La ricetta originale è fatta con l'anguria o "melone" come viene chiamato in Sicilia. La variante agli agrumi non si sa esattamente che origini abbia, potrebbe essere un tramando della
- [Pane segale integrale e canapa ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-segale-integrale-e-canapa-ricetta/) - Era tanto che non panificavo e mi è venuta voglia di fare questo pane con farina di segale, farina integrale e semi di canapa. Onestamente dovevo finire la farina di segale e i semi di canapa che avevo in casa da un po' di tempo. Ho cercato di bilanciare le dosi delle farine e questo
- [Chai spice soft cookie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/chai-spice-soft-cookie-ricetta/) - Nella stagione invernale ci sono dei biscotti che possono scaldare il cuore. Alcuni sono a base di cioccolato ed altri a base di spezie. Quelli che vi presento oggi vengono dalla tradizione americana di biscotti morbidi con le spezie. Conoscete il Chai Latte? il latte scaldato con le spezie, ovvero un mix di cannella, zenzero,
- [Galette des Rois mele e crema ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/galette-des-rois-mele-e-crema-ricetta/) - La Galette des rois o anche torta del re o dei re magi. Un dolce tipico della cucina francese che viene preparata il giorno dell’Epifania insieme alla tradizionale elezione del Re della giornata, in onore dei Re Magi. Nel dolce viene nascosto un piccolo oggetto prezioso o una piccola statuina di porcellana o una mandorla
- [Christmas Cake 2023 ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/christmas-cake-2023-ricetta/) - Ogni anno a Natale penso una torta dedicata alle feste, quella che nel mondo anglosassone viene chiamata Christmas Cake. Per questo 2023 ho pensato ad una variazione al classico gusto pere e cioccolato. Le pere sono state cotte con la cannella per avere super profumo. Alla torta oltre al cioccolato è stata aggiunta la farina
- [Cookie cocco e cioccolato bianco ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cookie-cocco-e-cioccolato-bianco-ricetta/) - Perfetto per l'inverno e per le feste natalizie, oggi la ricetta dei biscotti o cookies come li chiamano negli USA, con cocco e cioccolato bianco. Questi biscotti sono molto morbidi all'interno perché l'impasto rimane fragrante e profumato. Il trucco sta nel tempo di cottura e nel fatto che l'impasto viene lasciato a riposare in frigorifero
- [bundt cake noci pecan e sciroppo di acero ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/bundt-cake-noci-pecan-e-sciroppo-di-acero-ricetta/) - Oggi una torta a stelle strisce perfetta per le festività o anche per tutto il periodo invernale bundt cake con noci pecan e sciroppo d'acero. La bundt per chi non lo sapesse è una sorta di ciambella americana molto alta che viene cotta in appositi stampi. Questa torta è golosissima e perfetta per le festività
- [Apple Butter Pie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/natale/apple-butter-pie-ricetta/) - Settimana scorsa ho pubblicato la ricetta dell'apple butter e questa settimana come dolce autunnale ecco per voi una pie, ovvero una crostata made in USA, con questo ingrediente. Questa torta si prepara per il Thanksgiving ma va benissimo sino a Natale. Perfetta per il periodo autunnale ed invernale. Si accompagna come fine pasto o per
- [Apple butter ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/apple-butter-ricetta/) - Il burro di mele o apple butter è una confettura a base di mele che, grazie alla lunga cottura, si trasforma in una crema densa perfettamente spalmabile e grazie alla presenza dello zucchero di canna, che durante la cottura si caramellizza, assume il tipico colore bruno che lo contraddistingue. Le spezie possono variare in base
- [Torta invisibile pere e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-invisibile-pere-e-cioccolato-ricetta/) - La torta invisibile alle pere è la variante di quella alle mele. Questa è la versione con le gocce di cioccolato per renderla ancora più golosa. Si chiama torta invisibile perché l'abbondanza di frutta annulla gli ingredienti classici delle torta e la rende super soffice, fresca e bagnata. Un dolce che lievita pochissimo che piace
- [Biscotti chicco di caffè ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-chicco-di-caffe-ricetta/) - I biscotti chicco di caffè sono dei deliziosi ed aromatici biscotti al caffè, che richiamano questa fantastica bevanda sia per il loro aspetto, infatti sono realizzati esattamente come dei chicchi di caffè, sia per il loro sapore, che lo riprende perfettamente. Era tanto tempo che volevo realizzarli ma avevo dato precedenza a molte altre ricette.
- [Dolce pane e nutella ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/dolce-pane-e-nutella-ricetta/) - Il dolce di oggi di ispira a pane e nutella ma di fatto è fatto in modo tale da essere mangiato con un dolce fa fine pasto o da merenda. Per realizzarlo ho utilizzato il pane uvetta e noci (cliccate qui per farlo voi a casa), oppure potete utilizzare del pan di spagna o del
- [Torta salata patate dolce e castagne ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-patate-dolce-e-castagne-ricetta/) - La ricetta di oggi è una torta salata molto semplice ed autunnale che potete realizzare velocemente a casa. Le patate non bisogna cuocerle prima perché sono tagliate molto sottili con la mandolinata per cui cuoceranno nel forno. Ho abbinato le castagne che si sposano benissimo con le patate dolci. Spesso mi avete chiesto come cucinare
- [Black chocolate cookie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/black-chocolate-cookie-ricetta/) - Oggi una ricetta speciale che potete fare sempre ma che si sposa bene per Halloween. Ho fatto dei biscotti neri al cioccolato. I classici cookie. Conoscete il cacao nero? Il Cacao nero viene realizzato da una raffinata selezione di fave di cacao altamente alcalina. Questa polvere di cacao ha un sapore travolgente e forti note
- [Biscotti sablee caffe e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-sablee-caffe-e-cioccolato-ricetta/) - Oggi una variante dei classici biscotti shortbread. Sono praticamente dei biscotti senza uova fatti solo con farina, zucchero e burro. Vengono anche detti biscotti sablee talvolta. Di fatto sono velocissimi da realizzare. Quelli di oggi sono nella versione con caffè e gocce di cioccolato. Perfetti per la colazione o per la merenda. A me piace
- [Pane dei morti al cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pane-dei-morti-al-cioccolato-ricetta/) - Dolcetti tipici per celebrare il giorno dei Defunti e Ognissanti: pan o pane dei morti, un'antica ricetta originaria del milanese e diffusa in varie zone dell’Italia del Nord, con piccole differenze nell'impasto e nella forma di questi biscotti densi, pastosi e molto saporiti. Mandorle e fichi secchi, pinoli, uvetta e rum, cacao... sono alcuni degli
- [Torta pasta fillo arancia e mirtilli ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-pasta-fillo-arancia-e-mirtilli-ricetta/) - La pasta fillo è una varietà di pasta sfoglia composta da sottilissimi fogli separati, tipica dell'area Mediterranea e dell'Asia Minore. È caratterizzata da tempi di cottura ridottissimi: si utilizza fritta o cotta in forno per preparare i più variegati piatti di alta cucina anche come involucro di involtini in varie cucine del mondo. Per la
- [Torta di mele per chi non sa fare dolci ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-di-mele-per-chi-non-sa-fare-dolci-ricetta/) - La ricetta di oggi è una torta di mele che può fare chiunque, un bambino o chi non sa fare i dolci. Questo dolce è veramente semplice senza difficoltà per super principianti. Buonissima che si preparare pochissimo tempo. Non deve neanche essere tolta dalla teglia perché potete servirla, tagliata a fette, dentro la teglia di
- [Torta zucca e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-zucca-e-cioccolato-ricetta/) - Siamo in ottobre e bisogna iniziare questo mese con una torta con la zucca. Diciamo che bel blog trovate moltissime ricette dolci con questo ingrediente. Oggi un dolce molto semplice, senza burro con questo ortaggio e con il cioccolato. Una torta perfetta per la colazione o per una merenda. Diciamo che è un dolce per
- [Torta di waffle ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-di-waffle-ricetta/) - Il WAFFLE è un dolce a cialda, originario del nord Europa, croccante fuori e morbido dentro, cotto su doppie piastre roventi che gli conferiscono il caratteristico aspetto a grata. Facili da fare e buonissimi, sono perfetti a colazione, ma anche come dessert. Trovate la ricetta nei passaggi cliccando il link dedicato. Una ricetta che avevo
- [Onigiri al tonno ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/onigiri-al-tonno-ricetta/) - L'onigiri anche conosciuto come omusubi è uno spuntino tipicamente giapponese, composto da una polpetta di riso bianco, con un cuore di salmone, tonno, o altro, con l'aggiunta di vari condimenti possibili, come l'umeboshi, il sesamo, ecc. Di solito l'onigiri ha una forma triangolare, con una striscia di alga nori su un lato per poter essere
- [Torta sbriciolata con uva fragola ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-sbriciolata-con-uva-fragola-ricetta/) - La torta sbriciolata è un dolce che prendete ispirazione dalla torta "sbrisolona" mantovana. Di fatto si ispira al concettoso di una frolla sbriciolata in più racchiude un cuore a sorpresa. Questo dolce si può realizzare in molte varianti sia per la farina che per il ripieno. Questa versione è con la farina di segale integrale.
- [Cruffin salati ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/cruffin-salati-ricetta/) - I cruffin sono delle deliziosissime piccole brioche sfogliate, che si presentano con un vero e proprio incrocio tra croissant e muffin, non solo nel nome, ma anche nel sapore. Nati nella tradizione anglosassone, sono divenuti poi famosi in America, dove hanno trovato un larghissimo consenso, diventando così un dolce riprodotto in mille e più varianti.
- [Torta fichi mandorle e yogurt ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-fichi-mandorle-e-yogurt-ricetta/) - Settembre è il mese dei fichi sia verdi che neri. La torta di oggi è realizzata con questo nobilissimo frutto, molto delicato che rende ancora più dolce la vita. Spesso i fichi vengono definiti con un frutto della passione per la loro consistenza, io li trovo perfetti in cucina sia per delle preparazioni salate che
- [Feta al forno ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/feta-al-forno-ricetta-2/) - Le riprese sono sempre lente e faticose. Ci vuole qualcosa di buono e goloso per iniziare la settimana. Per voi un piatto veramente semplice che in poco tempo potete realizzare e che va bene di fatto per tutto l'anno. In questi giorni faceva fresco e pertanto si poteva accendere tranquillamente il forno. Ho realizzato una
- [Torta soffice alle albicocche ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/torta-soffice-alle-albicocche-ricetta/) - L'estate sta finendo e con essa anche molta frutta. Ormai le albicocche sono a fine stagione. Purtroppo quest'anno in italia ne abbiamo avute meno per via delle alluvioni in Romagna. Oggi una torta semplice e molto buona con le albicocche. Di fatto questa torta ricorda molto la "torta nua" fatta con la crema pasticciera. Il
- [Zuccotto leggero al cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/zuccotto-leggero-al-cioccolato-ricetta/) - Ecco una nuova variante dello zuccotto, un dolce tipico toscano di cui vi ho già parlato e vi ho anche raccontato la sua storia. Questa è la variante leggera del semifreddo con il cioccolato. Di fatto ci sono pochissimi ingredienti e in poco tempo potrete realizzarlo. Semplice per la calda estate, molto fresco e goloso.
- [Torta alla nocciola senza cottura ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-alla-nocciola-senza-cottura-ricetta/) - Prima della pausa estiva ecco un dolce fresco senza cottura che potete realizzare comodamente a casa vostra. Questo dolce volendo potrebbe diventare al bicchiere. Una torta alla nocciola fatta con la nutella che si mangia quando si vuole. Perfetta anche per una piccola torta di compleanno per chi nasce nei mesi caldi, per cui diventa
- [Gelato al cioccolato bianco ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gelato-al-cioccolato-bianco-ricetta/) - Oggi un dolce per questa estate. Gelato al cioccolato bianco. Un gusto che parte dalla tradizione nazionale italiana con una chiave moderna perché al posto del cioccolato fondente, latte o gianduia usa quello bianco. Per fare un ottimo gelato ho utilizzato la mia gelatiera Gelato Expert di Magimix. In estate io mangio molto gelato, spesso
- [Torta albicocche e amaretti ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-albicocche-e-amaretti-ricetta/) - Anche se fa caldo non ho resistito a fare questa torta che mi frullava da tempo in testa. Avevo in casa un po' di amaretti ma non erano tanti e delle albicocche mature che si sposavano benissimo per questa torta che resta molto soffice e un poco bagnata al suo interno grazie alla frutta ed
- [Zuccotto leggero alle ciliegie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/zuccotto-leggero-alle-ciliegie-ricetta/) - Lo zuccotto è un dolce freddo che affonda le sue origini nella città di Firenze. Il nome potrebbe derivare dal "zucchetto", il copricapo dei prelati fiorentini del XVI secolo, di cui lo zuccotto imita la forma. Il dolce, chiamato storicamente Elmo di Caterina in onore di Caterina de’ Medici, si preparava in origine negli elmi
- [Caffe leccese ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/bevande/caffe-leccese-ricetta/) - Il caffè leccese è una preparazione tradizionale salentina che negli ultimi anni ha fatto innamorare tutta Italia. Una ricetta semplice, veloce e freschissima per bere il caffè quando fa caldo. Perfetto a colazione d'estate o per una pausa durante la giornata. Un momento coccola per ricaricarsi durante la giornata. La tradizione vuole che sia realizzato
- [Torta ciliegie e amaretti ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-ciliegie-e-amaretti-ricetta/) - Oggi una ricetta super golosa per una torta classica della tradizione popolare base di confettura di ciliegie e amaretti. Un dolce che è tipico delle sagre e che si prepara con tanto amore e che piace a tutti. Una frolla golosa che si mescola al sapore delle ciliegie e degli amaretti. Il dolce per un
- [Torta salara asparagi e scamorza ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/torta-salara-asparagi-e-scamorza-ricetta/) - Ultime torte salate con gli asparagi perché la stagione sta finendo. Oggi con scamorza e mortadella. Super golosa e buona da gustare anche tiepida. Mi sto divertendo moltissimo a realizzare delle torte salate rettangolari con gli asparagi lasciati lunghi perché in questo modo sembrano delle tele bianche da dipingere. Un modo per appagare le persone
- [Crema al caffè ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crema-al-caffe-ricetta/) - Oggi un dolce estivo velocissimo da preparare con soli 3 ingredienti. Ho fatto la crema al caffè. Fate attenzione che non viene se usate il caffè in polvere o quello liquido ma solo quello solubile. Dolce freschissimo e leggero ma anche ingrediente per altre preparazioni estive. Il trucco sta nel lavorare i due ingredienti solidi
- [Torta salata asparagi e semi di papavero ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/torta-salata-asparagi-e-semi-di-papavero-ricetta/) - Prima che finisca la stagione degli asparagi, oggi per voi una torta salata molto buona da gustare anche tiepida. Molto semplice da realizzare a bella da portare in tavola. Perfetta da portare anche in spiaggia nelle prossime settimane. Consigliata per chi deve fare la schiscetta per l'ufficio. La adorerete. Per la mise en place tagliere
- [Nutella bars ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/nutella-bars-ricetta/) - Oggi un dolce molto estivo golosissimo a base di Nutella. Ho fatto delle mini barrette con corn fakes e Nutella che potete realizzare in 30 minuti. Un dolce a freddo che dopo un riposo di una notte in frigorifero sarà super gustoso. Perfetto per un dopocena o per una merenda. Volendo può essere consumato a
- [Torta alla panna ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-alla-panna-ricetta/) - Siamo a giugno ma il tempo fa ancora i capricci per cui questo dolce ci sta ancora molto bene. Ho fatto una torta alla panna che ho farcito per renderla ancora più golosa. Semplicissima da realizzare e con pochissimi ingredienti. Una torta senza burro. Se volete prepararla per la colazione non realizzate la farcita nel
- [Torta al rabarbaro di Miranda ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-al-rabarbaro-di-miranda-ricetta/) - Recentemente è stato ritrasmesso in televisione il Diavolo veste Prada che è un vecchio film ma che ha migliori di ammiratori nel mondo ed è sempre molto visto anche in Italia. Nel film si parla sempre della torta al rabarbaro di Miranda. Ho fatto un po' di ricerche e ne esistono moltissime versioni. Questa è
- [Polpette tonno e pomodorini ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/polpette-tonno-e-pomodorini-ricetta/) - Semplici, buone, fresche, golose e soprattutto saporite: polpette di tonno e patente di pomodorini. Un piatto perfetto per un aperitivo o anche per un secondo da gustare in famiglia con gli amici. Queste polpette per essere più leggere sono state cotte in forno. Se volete potete friggerle in olio di oliva. A voi la scelta.
- [Cheesecake a freddo alle fragole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cheesecake-a-freddo-alle-fragole-ricetta/) - Maggio è sempre stato il mese delle fragole o anche delle rose. A parte questo avevo voglia di un dolce goloso ma non molto lungo da realizzare. Ho fatto questa Cheesecake a freddo con le fragole senza però usare la panna. Ho aggiunto cioccolato bianco che si sposa molto bene. Non ci sono zuccheri aggiunti
- [Bicchiere namelaka e fragole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/bicchiere-namelaka-e-fragole-ricetta/) - La ricetta di oggi nasce dagli avanzi della torta che ho pubblicato qualche giorno fa. Per comodità ho pensato la ricetta dall'inizio con gli ingredienti corretti. Ho costruito questo dolce partendo dalla crema namelaka al cioccolato bianco. Ho accompagnato la crema con la confettura alle fragole ed infine ho decorato con fragole fresche per rendere
- [Neapolitan brownie cake ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/neapolitan-brownie-cake-ricetta/) - Oggi vi porto la versione moderna di un dolce americano che è stato portato negli USA da immigrati italiani di origine italiana. Il suo nome infatti è Neapolitan cake nella sua versione originale, ovvero una torta a 3 strati a base di cioccolato, fragole e vaniglia. Con il passare del tempo poi questo dolce è
- [Torta salata asparagi e pomodorini ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/torta-salata-asparagi-e-pomodorini-ricetta/) - Oggi una torta salata con asparagi e pomodorini che sembra un quadro. Un campo fiorito che con il coltello viene tagliato. Una torta salata che oltre ad essere buona è anche bella da vedere. Più leggera delle altre perché non ha la panna ma la ricotta. Un piatto perfetto da preparare anche per il giorno
- [Mini burger di spinaci ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/mini-burger-di-spinaci-ricetta/) - Oggi dei mini burger di spinaci con un pizzico di zenzero per renderli ancora più invitanti e particolari. Un piatto che è tratto dal mio libro "Hamburger & Polpette Style". Una ricetta senza carne ma perfetta per tutti che piace a grandi e piccoli. Questi mini burger sono serviti su un letto di insalata, piada
- [Sponge cake alla fragola ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/sponge-cake-alla-fragola-ricetta/) - La ricetta di oggi è una torta super buona e golosa sono partito da una base sponge cake inglese super buona ma super burrosa che non ha bisogno di essere bagnata perché rimane morbidissima. Ho fatto una crema Namelaka al cioccolato bianco che molto usata nella pasticceria moderna ed ho realizzato io una confettura veloce
- [Girelle di sfoglia alla nocciola ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/girelle-di-sfoglia-alla-nocciola-ricetta/) - Queste girelle di sfoglia prendono ispirazione dei famosi Lafayette Croissant della Lafayette Bakery di New York. Sono piuttosto virali e si possono realizzare a casa molto facilmente senza dover prendere un aereo per assaggiare quelle originali. Sono a base di sfoglia e zucchero e poi vengono farcito con crema alle nocciole o anche altra farcita
- [Crema di nocciole sabbiate ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crema-di-nocciole-sabbiate-ricetta/) - Una piccola golosità per il palato. Oggi per voi una ricetta molto semplice utilissima per fare dei dolci o da mangiare così da sola. Ho fatto la crema di nocciole sabbiate. Nei prossimi giorni vedrete un dolce che contiene questa crema prima che arrivi il caldo. Visto che abbiano giornate un po' ballerine ho pensato
- [Crostata grano cioccolato e nocciole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-grano-cioccolato-e-nocciole-ricetta/) - Prima del caldo, e viste che a casa avevo avanzato del grano cotto della pastiera che avevo realizzato a Pasqua, ho pensato di fare una crostata moderna per non sprecare degli ingredienti. Questa torta usa anche la crema di nocciole sabbiate che ho pubblicato qualche giorno fa. Diciamo la crema era pensata per questo dolce
- [Fette biscottate uvetta e noci ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/fette-biscottate-uvetta-e-noci-ricetta/) - Avete mai realizzato a casa vostra le fette biscottate? Ecco questa è una ricetta molto semplice per farle all'uvetta e noci partendo da un pane che poi tagliato a fette diventa fette biscottate. Perfette per la colazione, da spalmare con burro e confettura o da mangiare così da sole se avete fame. Per la mise
- [Torta salata asparagi, pancetta affumicata e raspadura ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/torta-salata-asparagi-pancetta-affumicata-e-raspadura-ricetta/) - Diamo inizio alla stagione delle asparagi, anche quest'anno. Adoro questo ortaggio, lo mangerei tutti i giorni nelle sue varianti: verde, bianco e rosa. Oggi una semplice torta salata golosa e gustosa con gli asparagi e la raspadura. Una torta salata che colpisce anche nel suo aspetto perché la verdura è avvolta nella pancetta affumicata e
- [Torta yogurt e fragole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-yogurt-e-fragole-ricetta-2/) - La ricetta di oggi è veramente semplice da fare e se volete potete farla tutta a freddo. Nel caso in cui non siate capaci di fare il pan di spagna potete usare quello già pronto. Io ho fatto questa torta usando la confettura di rabarbaro e fragole che ho realizzato di recente (ricetta qui). Oppure
- [Pane di segale, semi e lemon grass ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-di-segale-semi-e-lemon-grass-ricetta/) - Era tanto tempo che non facevo il pane in casa. Ecco oggi una ricetta semplice di pane al 100% con farina di segale. Ho usato quella integrale e quella bianca. Questo è un pane che non lievita moltissimo e che è buono sottile. Ho aggiunto semi di lino e sesamo perché ne ho a casa
- [Ventaglietti di pasta sfoglia ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/ventaglietti-di-pasta-sfoglia-ricetta/) - Settimana di dolci semplici. Oggi un classico della pasticceria i ventaglietti di pasta sfoglia che nella pasticceria francese vengono chiamati Palmier. Sono veloci da fare esistono in formato semplice o doppio come questi perché hanno un anello in basso come nei ventagli classici delle nonne. Sono perfetti per una merenda e si posso usare anche
- [Pastiera alla fragola ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pastiera-alla-fragola-ricetta/) - Sì lo so che Pasqua è finita ieri con la Pasquetta ma quest'anno ero in ritardo. Ho realizzato una particolare Pastiera con le fragole. Una pastiera che al palato è più fresca di quella tradizionale. Sulla mia tavola il giorno di Pasqua c'era questa super Pastiera. Non la tradizionale. Tranquilli non sono impazzito questa versione
- [Zucchine tonde ripiene tonno e pomodorini ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/zucchine-tonde-ripiene-tonno-e-pomodorini-ricetta/) - Siete a corto di idee per la Pasqua? Ecco una idea per un secondo buono e goloso. Zucchine tonde ripiene con tonno e pomodorini. Un piatto molto saporito che sicuramente piacerà a grandi e piccoli. Una ricetta con il ripieno di coloro rosso dato dal patè di pomodorini secchi che insaporisce moltissimo e che insieme
- [Nidi di sfoglia per Pasqua ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/nidi-di-sfoglia-per-pasqua-ricetta/) - Ecco per voi il dolce speciale per la Pasqua 2023. Golosi nidi di sfoglia con crema alle nocciole e tanto cioccolato. Buonissimi e golosissimi perfetti per finire il pasto delle feste ma anche adatti da portare con se per la gita di pasquetta. Quando li ho fatto ho sentito per casa una esplosione di profumi
- [Tiramisu cookie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/tiramisu-cookie-ricetta/) - Se vi piace il tiramisu allora vi piaceranno anche questi biscotti che sono al tiramisu. Sono biscotti senza uova buoni buoni e molto golosi. Io li ho fatti in dimensione generosa ma si posso fare più piccoli riducendo la quantità di impasto per ogni singolo pezzo. Provate anche voi a realizzarli e sarete ammaliati. Per
- [Tiramisu al cocco ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/tiramisu-al-cocco-ricetta-2/) - Il tiramisù è buonissimo in tutte le sue forme come questa al cocco senza uova. Ho fatto questo tiramisù perché volevo qualcosa di diverso. So di fatto che non è nulla di nuovo ma bisogna saper mettere in tavola un dolce anche molto velocemente quando non si ha tempo e questa ricetta è esattamente quello
- [Funghetti di meringa al cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/funghetti-di-meringa-al-cioccolato-ricetta/) - Il dolce di oggi è un classico della tradizione popolare e della pasticceria: i funghetti di meringa al cioccolato. Tra gli anni 60 e 70 spopolavano, negli hanno 80 sono tornati di moda e poi andati in disuso. Oggi stanno ritornando nelle vetrine e sulle tavole. Come nel design c'è un ritorno agli anni 70
- [Fish focaccia burger ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/fish-focaccia-burger-ricetta/) - Direttamente dal mio libro Polpette & Hamburger Style, oggi una ricetta molto semplice a base di pesce che piacerà a tutti. Una ricetta per grandi e piccoli, adatta per far mangiare il pesce ai bambini. Il nasello la fa da padrone in questo piatto con le sue proprietà. Al posto del classico panini da hamburger
- [Tom Cruise cake al cocco ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/tom-cruise-cake-al-cocco-ricetta/) - Poco tempo fa c'è stata la premiazione degli Oscar e in quei giorni è tornata a bomba la notizia della torta che Tom Cruise è solito regalare ai suoi amici in tutto il mondo e che fa recapitare direttamente in aereo per loro. Ho fatto un po' di ricerche ed ho trovato la pasticceria che
- [Tartufi gorgonzola e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/tartufi-gorgonzola-e-cioccolato-ricetta/) - La ricetta di oggi è tratta dal mio libro "Sua maestà il cioccolato". Un piatto salato con il cioccolato bianco. Tartufi con gorgonzola e cioccolato. Semplici e veloci da preparare. Molto golosi e vanno bene per qualsiasi stagione perché si mangiano freddi. Sono un perfetto antipasto. Meglio farli piccolini per gustarli al meglio. Provateli e
- [Torta mini brioche di pasta sfoglia ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-mini-brioche-di-pasta-sfoglia-ricetta/) - Ho replicato la torta che ho pubblicato poco tempo fa. Questa volta nessuna pasta brioche ma pasta sfoglia. Avevo in testa una versione con delle brioche mini e che si vedessero meglio rispetto l'altra torta. Il risultato mi piace di più. Un dolce che sembra simile ma poi al taglio diverso e sopratutto al palato.
- [Ferrero Rocher cookie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/ferrero-rocher-cookie-ricetta/) - Conoscete tutti i mitici cioccolatini "Ferrero Rocher". Da bambino ne andavo pazzo, anche ora onestamente. Oggi per voi dei biscotti che ricordano questo golosissimo dolce. Della serie "ho voglia di qualcosa di buono" che recitava il famosissimo spot televisivo. E questi cookies sono buonissimi. Creano una super dipendenza, perché al centro sono molto morbidi e
- [Pane senza impasto farro e speck ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-senza-impasto-farro-e-speck-ricetta/) - Dopo vari esperimenti il risultato del pane senza cottura. Questa è la versione con farina integrale e farina di fatto. Questo pane è stato reso ancora più succulento con l'aggiunta di formaggio grattugiato e sopratutto speck a cubetti. Mi sono organizzato per bene ho iniziato in tardo pomeriggio di un giorno per cuocere il pane
- [Brownie alla crema pasticciera ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/brownie-alla-crema-pasticciera-ricetta/) - Questo è un dolce particolare perché praticamente ha pochissima farina ed è un finto brownie a base di crema pasticciera. Un dolce parecchio energetico ma buonissimo. La crema pasticciera viene cotta due volte una volta quando la si prepara ed una seconda volta in forno. Non ho riportato la ricetta della crema pasticciera perché potete
- [Torta al cioccolato senza glutine ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-al-cioccolato-senza-glutine-ricetta/) - La torta di oggi è velocissima da preparare ed anche senza glutine perché è realizzata con la farina di riso. Super cioccolatosa che quando si raffredda sentirete al suo interno i tocchettoni di cioccolato e vi verrà voglia di mangiarne una seconda fetta. Questo dolce si può gustare anche tiepida risulterà ancora più morbida al
- [Rice burger ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/rice-burger-ricetta/) - Direttamente dal mio libro Hamburger & Polpette Style, oggi la ricetta del rice burger. Conoscete questo particolare burger? Se no è una ricetta molto semplice da realizzare che origina dal mondo orientale e che è suggerita se si vuole realizzare un piatto vegetariano o vegano. Perfetta per chi non può mangiare gli hamburger tradizionali. Il
- [Torta lamponi e cioccolato bianco ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-lamponi-e-cioccolato-bianco-ricetta/) - Semplice e golosa la torta ai lamponi e cioccolato bianco. Un dolce da preparare e da mangiare con gli amici che può essere tagliato in più parti. Nella ricetta ho realizzato delle torte di circa 12-15cm che possono funzionare per due persone. Ma il tutto può essere confezionato anche per una torta del diametro di
- [Torta al bergamotto moderna ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-al-bergamotto-moderna-ricetta/) - Ho fatto scorte di bergamotti, gli ultimi della stagione. Ne ho bevuto il succo per giorno e poi ho fatto questa semplice torta moderna con ganache e quello che chiamano finto caviale. Essendo il succo di bergamotto molto chiaro sono venute delle perle molto chiare quasi trasparenti per cui in foto non rendono molto nel
- [Crackers integrali ai semi e formaggio ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/crackers-integrali-ai-semi-e-formaggio-ricetta/) - Direttamente dal mio ultimo libro, Dolci Nordici, una versione differente della ricetta dei crackers che potrete realizzare a casa vostra. Questi sono integrali con aggiunta ulteriore di semi di lino e formaggio grattugiato. In 1 ora avrete i vostri crackers caldi da gustare. Ci vuole veramente pochissimo per realizzarli e sono gustosissimi. Vi piaceranno moltissimo
- [Torta ganache e crema al bergamotto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-ganache-e-crema-al-bergamotto-ricetta/) - Prima che finisca la stagione dei bergamotti ecco una torta molto golosa che ho fatto con ganache al cioccolato bianco e crema con questo agrume che adoro per il suo particolare sapore. Un dolce che è bene fare a mono porzione perché essendo particolare è meglio equilibrarlo in questo così. Una frolla molto semplice che
- [Torta brioche ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-brioche-ricetta/) - Oggi un dolce molto particolare fatto con la pasta brioche. una torta con dei cornetti in superficie che si fondono con una torta fatta con lo stesso impasto. Il tutto farcito da un frangipane molto particolare al cioccolato e i cornetti ripieni di cioccolato fondente. Una torta che diventa bella alta. Un dolce strano ma
- [Cannoli di pane ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/cannoli-di-pane-ricetta/) - Oggi una ricetta veloce e furba per un antipasto. Un finto cannolo salato fatto con pane in cassetta e creme di formaggio. Una ricetta che si prepara in 30 minuti ed in 1 ora può essere messa in tavola. Buona buona e super facile. Un modo semplice per fare bella figura con i vostri ospiti.
- [Ciambella castagne e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/ciambella-castagne-e-cioccolato-ricetta/) - Il binomio cioccolato e castagne è sempre riuscito. Oggi per voi una torta a ciambella super golosa che è senza farina e pertanto senza glutine. Super super super. Un dolce che adorerete e che vi divertirete a fare. Per fortuna ci sono ancora le castagne già lessate in commercio per cui questa torta è ancora
- [Pan di arancia ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pan-di-arancia-ricetta/) - il pan di arancia, o pandarancio o anche pan d'arancio, è un dolce tipico della Sicilia e che ha una peculiarità viene realizzato con l'arancia intera compresa la buccia. Una torta morbissima, molto profumata e perfetta per fare colazione a merenda. Un dolce per tutti senza burro che sfrutta tutte le proprietà dell'arancia ivi inclusi
- [Tra Milano, Parigi e New York ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/tra-milano-parigi-e-new-york-ricetta/) - La mia vita è scandita da una serie di “amori” quelli personali, familiari e luoghi del cuore. Luoghi fisici che hanno lasciato in me un segno. Dopo Milano, città in cui vivo, ci soni altre due città che mi hanno stregato ed in cui ho vissuto un breve periodo della mia vita: Parigi e New
- [Burro di anacardi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/burro-di-anacardi-ricetta/) - Vi piace il burro di arachidi? Avete mai assaggiato quello di anacardi? Oggi per voi la ricetta di questa variante perfetta da mangiare a cucchiaiate o da servire come antipasto. Questa è una versione di burro salata che si sposa molto bene anche per la merenda. Gli anacardi hanno un sapore particolare che per un
- [Cuori di San Valentino ai lamponi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cuori-di-san-valentino-ai-lamponi-ricetta/) - Anche quest'anno un dolce dedicato a San Valentino. Ho unito due cose molto semplici come la frolla e la confettura di lamponi finita a crema. Il dolce è formato da 2 cuori pieni di frolla con la farcia super golosa e dei lamponi freschi che danno la giusta acidità a questo dolce. Veloce da realizzare
- [Ciambella di segale e confettura di fichi india ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/ciambella-di-segale-e-confettura-di-fichi-india-ricetta/) - Perfetta per la colazione questa ciambella di segale ha il gusto un poco nordico per la farina usata e la farcitura mediterranea con la confettura ai fichi d'india. Un perfetto connubio che adorerete fetta dopo fetta. Vi suggerisco questa torta anche per la merenda. Poco consigliata per un fine pasto. Un dolce semplice che si
- [Brookie biscotti ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/brookie-biscotti-ricetta/) - Oggi per voi la ricetta dei Brookie cookies. Cosa saranno mai? La trasposizione dei brownies in biscotti. Infatti il nome è la crasi dei due dolci americani. Buonissimi, morbidissimi e con quell'effetto craclè che è tipico di un biscotti ma che all'interno rivelano la consistenza di un brownies. Sono rigorosamente al cioccolato fondente perché devono
- [Nuggets di pollo ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/nuggets-di-pollo-ricetta/) - Adorati dai bambini i nuggets di pollo sono un cibo che piace a tutti. Dorati bocconcini di carne, morbidi dentro e con una croccante panatura esterna, sono da sempre la gioia di grandi e piccini, piccoli sfizi da concedersi ogni tanto! Ma avete mai provato a realizzarli a casa con da soli? Non dovrete fare
- [Sofficini home made ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/sofficini-home-made-ricetta/) - Non sono un grande amante del cibo copiato ma onestamente i sofficini sono un alimento che qualsiasi bambino ha mangiato da piccolo. A me non piacevano fritti ma al forno. Mi erano concessi pochissime volte. Recentemente mi sono detto se fosse possibile replicarli a casa in una forma gourmet... Passatemi il termine. Ho fatto un
- [Biscotti melighe ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-melighe-ricetta/) - I biscotti Melighe, o pasta di meliga, gli antichissimi e deliziosi frollini piemontesi, come spesso accade nella storia della gastronomia sono nati quasi per caso. Oggi Presidio Slow Food sono molto apprezzati da palati alla ricerca di sapori autentici e tradizionali, Questi biscotti sono nati per necessità dopo un cattivo raccolto che aveva fatto salire
- [Bisciola valtellinese ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/bisciola-valtellinese-ricetta/) - La bisciola è un dolce valtellinese le cui origini sono incerte e avvolte dalla leggenda. Si racconta, infatti, che la sua origine sia da far risalire alla fine del 1700, quando Napoleone invase il nord Italia passando per la Valtellina. Qui chiese a uno dei suoi cuochi di preparare un dolce con i prodotti del
- [Biscotti al cioccolato senza uova ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-al-cioccolato-senza-uova-ricetta/) - Oggi per voi dei biscotti molti semplici al cioccolato senza uova e burro. Una ricetta perfetta per dei biscotti per fare colazione alla mattina o merenda al pomeriggio. Semplissimi da fare e molto leggeri. la frolla viene poi lavorata come se fossero dei biscotti sablè in modo tale da avere quasi tutti la stessa forma
- [Torta cioccolato e arancia ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-cioccolato-e-arancia-ricetta/) - Cioccolato ed arancia sono un binomio perfetto in pasticceria e la torta di oggi è un perfetto esempio di come questi due ingredienti rafforzano il loro sapore in un dolce. Una torta da intenditori e da super golosi. Frolla al cacao, crema pasticciera arancia e cioccolato con tantissime scorze d'arancia per aumentare i profumi. Questa
- [Pane ai semi con limone e timo](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-ai-semi-con-limone-e-timo/) - Oggi un pane senza lievito molto veloce da preparare. Un pane che arriva dalla tradizione nordica e si mescola con la cultura mediterranea. Partendo dalla base di uno dei pane che ho raccontato nel mio ultimo libro "Dolci Nordici" ho realizzato questa speciale versione. Non dovete far lievitare nulla perché non contiene lievito. Perfetto da
- [Cantucci al farro e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cantucci-al-farro-e-cioccolato-ricetta/) - Finite le vacanze ci vorrebbe un poco di morigeratezza ma al dolce non si comanda. Oggi per voi dei cantucci molto semplici e leggeri da magiare a colazione, merenda o quando ne avete voglia. Sono perfetti anche alla sera come premio. Nel sito trovate tante versione di cantucci anche salati. Questi sono a base di
- [Crema mascarpone e zabaione ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crema-mascarpone-e-zabaione-ricetta/) - Ok Feste finite ma io mi ero diventato di pubblicare questa crema che ho usato durate le Feste, sopratutto a Capodanno per la veneziana. Diciamo che va bene con tantissimi dolci anche per decorare un semplice pan di spagna. Una crema da sapore intenso ma golosissimo. Super vellutata. La adorerete. La potete preparare per tutto
- [Torta salata frangipane speck e noci ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/torta-salata-frangipane-speck-e-noci-ricetta/) - Dopo la pausa per le feste riprendo con nuove ricette. Avevo bisogno di staccare un po' onestamente. Dopo la faticata per il libro uscito a fine anno e la presentazione volevo dedicarmi a me stesso e ripensare ad alcune cose. Diciamo i soliti bilanci di fine anno. Oggi riparto con questa torta salata con un
- [Torta con ganache al burro di arachidi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-con-ganache-al-burro-di-arachidi-ricetta/) - Anche quest'anno presento la mia torta per le feste 2022. Ho pensato ad un dolce a base di burro di arachidi che può piacere tanto agli sportivi. Non sono molto nel mood Natale e feste... Ho più voglia di un certo letargo per questa stagione. Siccome ogni anno mi scrivono in privato per sapere che
- [Girasole di sfoglia ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/girasole-di-sfoglia-ricetta/) - La ricetta di oggi è una idea per le cene delle Feste. Un momento di convivialita’ da vivere amici e parenti. Perfetta per 6/8 persone che come antipasto intingono i petali del girasole nel formaggio fuso e chiacchierano allegramente di quello che hanno fatto o faranno. Una ricetta molto social veramente semplice da realizzare che
- [Cavolo romanesco con edamer ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/cavolo-romanesco-con-edamer-ricetta/) - Questa ricetta è super semplice e può benissimo diventare un piatto unico. Adatta anche come ricetta per le Feste natalizie. Un contorno da abbinare ad altri piatti oppure la potete gustare a pranzo mangiando solo quello. Io trovo un piatto così completo, forse un poco energetico, ma di fatto inizia a fare freddo per cui
- [Biscotti crinkle alla arancia ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-crinkle-alla-arancia-ricetta/) - Versione particolare dei classici biscotti all'arancia. Questi sono nella versione crinkle: gli americanissimi biscotti che si mangiano durante le feste. Esistono in tantissime versioni, io gli avevo già fatti al cioccolato, in versione red velvet e gingerbread. Questa è un'altra versione natalizia. Questi biscotti sono morbidissimi e buonissimi perfetti da colazione o merenda durante le
- [Mise en place Natale 2022 ho bisogno di eleganza...](https://www.cravatteaifornelli.net/mise-en-place/mise-en-place-natale-2022-ho-bisogno-di-eleganza/) - Il 2022 sarà ricordato come un anno particolare, quello di una ripartenza a metà per via degli eventi geopolitici che hanno reso questo anno molto ballerino. Si sta avvicinando il Natale ed ho voglia di circondarmi di bello. Avete già iniziato e pensare quale potrebbe essere la vostra tavola delle Feste? Io ho fatto mio
- [Apericheese ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/apericheese-ricetta/) - Fra due o 3 giorni si aprono ufficialmente le feste natalizie con cene, apertivi ed incontri fra amici e familiari. Oggi vi propongo una ricetta molto semplice ma di grande effetto per un aperitivo a base di formaggio: apericheese. Per questa ricetta ho utilizzato la selezione Grand Gourmet di Beppino Occelli La selezione è formata
- [Banoffee Pie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/banoffee-pie-ricetta/) - Oggi la ricetta di una torta americana, ma preparata moltissimo anche in Inghilterra, la Banofee Pie. Un dolce che è tipico delle feste sia quando c'è stato il Ringraziamento ma anche per Natale. Semplice da realizzare e golosissima. Diciamo che non è un dolce leggero perché ha come base il dulce de leche e le
- [Biscotti torcetti al burro ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-torcetti-al-burro-ricetta/) - I torcetti al burro sono deliziosi biscotti friabili, a forma ovale, simile ad una goccia o ad un ferro di cavallo unito alle estremità, che appartengono alla tradizione dolciaria del Piemonte principalmente ma anche della Valle d'Aosta. La caratteristica che rende unici questi biscotti è l'impasto lievitato e poi lavorato con il burro, che dona
- [Bundt cake arancia e ribes ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/bundt-cake-arancia-e-ribes-ricetta/) - Buona Buona questa torta ciambella alla americana con arancia e ribes. Perfetta da fare con gli stampi americani che tanto stanno spopolando anche in Italia. Questa torta è prettamente invernale ed autunnale. E' cucinata durante le feste, Thanksgiving incluso. Un dolce che sorprenderà i vostri ospiti o famigliari come fine pasto o potete gustarla a
- [Butter board ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/butter-board-ricetta/) - La ricetta proposta oggi è molto discussa. Da ottobre il Butter Board spopola su Tik Tok e su Instagram. Una food influencer americana e Food Network hanno lanciato questa idea che è stata ripresa da uno chef di Portland. La traduzione letterale sarebbe tavolozza di burro che poi si traduce in tagliere. Ovvero un tagliere
- [Creme caramel al burro di arachidi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/creme-caramel-al-burro-di-arachidi-ricetta/) - Se vi piace la/il creme caramel, questa versione al burro di arachidi sarà ancora più golosa e non potrete farne a meno. Una versione con meno uova perché avete la consistenza del burro di arachidi ad aiutarvi. Il procedimento è quello della creme caramel, solo che farete dopo la salsa al caramello che si aggiunge
- [Bundt cake alle castagne ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/bundt-cake-alle-castagne-ricetta/) - Buona buona buona. Questa torta è super golosa come merenda o per fare colazione tutte le mattine. Una classica cake americana la bundt, ovvero la ciambella all'americana, chiamata così per le particolari teglie. Questa versione è con castagne e crema di marroni per essere gustata da noi italiani. Fatela perché è veramente buona. Per la
- [Cavolfiore al forno ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/cavolfiore-al-forno-ricetta/) - Questa ricetta è super semplice e può benissimo diventare un piatto unico, perché è completa e super ricca. Cavolfiore al forno. Un piatto molto appetitoso, saporito che piacerà moltissimo a bambini. Spesso è difficile far mangiare loro la verdura e sopratutto quella dai sapori forti come il cavolfiore. Diciamo che è un piatto comfortfood anche
- [Pane casereccio al farro ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-casereccio-al-farro-ricetta/) - Semplice e super buono il pane al farro. Questo nella forma casereccia leggermente imperfetta da tagliare con il coltello a fette spesse e che è ottimo da assaporare con salumi o formaggi. Questo tipo di pane a me piace anche così da solo leggermente bruschetta con un poco di olio e sale. Fare il pane
- [Pasta di mandorle alla arancia ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pasta-di-mandorle-alla-arancia-ricetta/) - Oggi una nuova versione dei biscotti di pasta di mandorle. Questi sono all'arancia ma volendo potete realizzarli con altri agrumi come il limone, cedro e bergamotto. Questi biscotti sono in purezza di mandorle ma con un profumo d'arancia molto intenso che vi resterà nelle mani quando li assaggerete. Sono buonissimi e piacciono moltissimo ai bambini.
- [Montblanc o monte bianco ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/montblanc-o-monte-bianco-ricetta/) - Il montblanc o montebianco è un dolce al cucchiaio preparato con una la purea di castagne ed è sormontato da tanta panna montata, che gli conferisce l'aspetto di una cima innevata, da cui il nome "Monte Bianco". Negli ultimi anni la quantità di panna è stata ridotta e viene servito sempre di più con la
- [bundt cake cocco limone e mirtilli ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/bundt-cake-cocco-limone-e-mirtilli-ricetta/) - Buona buona buona. Questa torta è perfetta per fare colazione tutte le mattine o anche una merenda ricca. Un classico della cake story americana la bundt, ovvero la ciambella all'americana, chiamata così per le particolari teglie. Questa versione è con cocco, limone e mirtilli. Per un gusto più intenso di cocco potete fare come me,
- [Timballo di zucca ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/timballo-di-zucca-ricetta/) - Un piatto super semplice per tutti voi che vi allieta la giornata o la cena. Se avanzato è anche un schietta perfetta. Ho realizzato un timballo di zucca saporito con prosciutto di praga e provolone piccante. Questi due ingredienti vanno a contro bilanciare la dolcezza della zucca. Una ricetta molto semplice da realizzare a casa.
- [Pumpkin chocolate chip cookies ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pumpkin-chocolate-chip-cookies-ricetta/) - Sono sicuro che adorerete questi biscotti alla zucca e cioccolato, meglio chiamati pumpkin chocolate chip cookies. Ho fatto moltissime ricerche e sono andato a ricercare un vecchissimo ricettario che avevo acquistato molti anni fa in un mercatino a New York. La ricetta è stata riadattata al nostro sistema metrico perché molte persone non hanno a
- [Torta cachi e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-cachi-e-cioccolato-ricetta/) - La ricetta di oggi è una torta speciale, molto semplice realizzata con cachi e cioccolato. Questa torta è senza uova e burro. E' perfetta anche per i vegetariani ed i vegani. Non contiene moltissimo zucchero aggiunto perché sfrutta quello contenuto nei cachi. Se vi piace questo frutto che si può gustare solo in autunno la
- [Pane curcuma e rosmarino ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-curcuma-e-rosmarino-ricetta/) - Era moltissimo tempo che non facevo il pane in casa. Forse perché avevo poco tempo e faceva troppo caldo. Vero che fa ancora caldo ma il forno acceso ora è super fattibile. Ho realizzato dei panini con curcuma e rosmarino. Una abbinata perfetta. Io non uso il lievito madre. Uso quello fresco di birra o
- [Gnocchi di zucca integrali ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/gnocchi-di-zucca-integrali-ricetta/) - Oggi per voi un piatto semplicissimo: gli gnocchi alla zucca nella versione integrale. Ho comprato in questi giorni una zucca intera mantovana che era veramente buona ed ho deciso di fare gli gnocchi ed altre ricette. Oggi per voi questo piatto molto semplice, campagnolo e casalingo che potete mangiare come volete. Della serie gli gnocchi
- [Cioccolato goloso ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cioccolato-goloso-ricetta/) - Il dolce di oggi è super semplice da realizzare. Ho fatto un cioccolato goloso che potete fare a casa. Potete utilizzarlo anche come regalo per il Natale che si sta avvicinando perché messo in un sacchetto trasparente di acetato diventa un bellissimo dono goloso. Vi avviso questa ricetta crea dipendenza. Un dolce così semplice da
- [Burro di arachidi crunchy ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/burro-di-arachidi-crunchy-ricetta/) - Era tanto tempo che non preparavo a casa il burro di arachidi, o peanut butter come lo chiamo gli americani o gli inglesi. Questa volta ho realizzato la ricetta nella versione crunchy che sempre più sta sostituendo quello classico liscio. Nel blog troverete anche la ricetta classica. La versione crunchy è un po' più "modaiola".
- [Torta a spirale di pasta sfoglia ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-a-spirale-di-pasta-sfoglia-ricetta/) - La ricetta di oggi è una torta super veloce da realizzare a forma di spirale. Un gioco cromatico e di gola per la vostra colazione o per la merenda. Un dolce molto semplice che tutti possono realizzare. Un turbillon dal sapore goloso con una confettura di ciliegie e formaggio spalmabile che rende il tutto super
- [Biscotti di grano saraceno e burro di arachidi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-di-grano-saraceno-e-burro-di-arachidi-ricetta/) - Semplice e molto buono. Poco dolci e nello stampo particolari sono i biscotti al grano saraceno e burro di arachidi. HO fatto una semplice frolla un po' rustica con la farina di grano saraceno e li ho farciti con il burro di arachidi crunchy. Questi non sono dei biscotti molto dolci perfetti per un momento
- [Sformato di patate ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/sformato-di-patate-ricetta/) - In autunno abbiamo voglia di comfort food e uno sformato di patate è la risposta giusta al bisogno. Semplice da realizzare con pochi ingredienti. Si può preparare la sera prima e cuocere il giorno dopo. Un secondo piatto perfetto da mangiare a pranzo e cena, oppure anche da portare un ufficio nel caso in cui
- [Apple cider donut cake ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/apple-cider-donut-cake-ricetta/) - Questo dolce è per gli amanti delle mele e della cannella. Un dolce tipicamente autunnale americano che ricorda i donut ricoperti di zucchero. Torta perfetta da colazione o da merenda. Dentro è morbidissima e fuori ha una crosticina super che si gusta insieme allo zucchero. Quando cuocerà nel vostro forno, si sprigionerà un profumo di
- [Biscotti Alfajores ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-alfajores-ricetta/) - Oggi la ricetta dei biscotti Alfajores. Penso che li conosciate. Sapete la loro origine? Anticamente questo dolce ha le radici nella cultura araba con il significato "ripieno". In Spagna e in Argentina sono dei dolci tipici del periodo natalizio con un ripieno di frutta o di mele cotogne. Negli altri stati del Sud America, sopratutto
- [Torta mele e lamponi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-mele-e-lamponi-ricetta/) - Settembre oltre ad essere il mese dei fichi è anche quello delle mele e per voi ho pensato una torta golosissima, veloce da preparare e sorpattutto buonissima. La creazione di questo dolce nasce dal fatto che avevo avanzato la confettura ai lamponi e dopo un po' di studi ho visto che mele e lamponi si
- [Polpette melanzane e olive ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/polpette-melanzane-e-olive-ricetta/) - La ricetta di oggi è tratta dal mio ultimo libro Polpette & Hamburger Style che ho pubblicato nel 2019 con Tecniche Nuove. Tutto questo perché fra non molto uscirà il mio libro nuovo a distanza di 3 anni. Ho deciso di regalarvi una ricetta molto gustosa e semplice da realizzare che potrà riempire le vostre
- [Bourbon apple tart ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/bourbon-apple-tart-ricetta/) - Settembre è il mese della mele oltre che dell'uva e dei fichi. Un frutto che viene usato moltissimo per realizzare i dolci. Oggi per voi una torta molto particolare, americana di origine ed adattata per noi italiani. Ahimè contiene il liquore ma con la riduzione l'alcol è quasi evaporato del tutto. Come avete visto dal
- [Frittata al forno di zucchine ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/frittata-al-forno-di-zucchine-ricetta/) - Volete una ricetta per realizzare una frittata super soffice e golosa? Questa allora fa per voi. Ho realizzato questa frittata con le zucchine al forno. Nessun odore in casa e risultato garantito. Beh ci sono due trucchetti latte e un poco di bicarbonato per arieggiare ancora di più il vostro piatto. Un suggerimento tagliate molto
- [Pesto di carote e pomodorini ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/pesto-di-carote-e-pomodorini-ricetta/) - Vi piace il pesto? Io lo adoro, e nel blog potete trovare molte varianti differenti. Oggi vi presento la variante a base di carote e pomodorini. Perfetto per gli spaghetti, meglio se integrali, a mio avviso. Questo pesto è molto leggero e delicato perfetto anche per gli gnocchi o altre tipologia di pasta fresca. Le
- [Biscotti pasta di mandorle alle nocciole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-pasta-di-mandorle-alle-nocciole-ricetta/) - Dopo aver fatto i biscotti alla pasta di mandorle al pistacchio, mi sino intrippato in questa tipologia di ricetta e sto farcendo delle varianti. Oggi quella alla nocciola. Questa è una delle varianti più diffuse. Nelle prossime settimane ne preparerò altre. Una volta che ho sperimentato la ricetta corretta per me è stato veramente semplice
- [Crostata grano saraceno e lamponi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-grano-saraceno-e-lamponi-ricetta/) - Il dolce di oggi è una crostata in forma mono porzione che ci accompagna verso l'autunno. Ricorda la torta al grano saraceno e confettura ai lamponi. Questa diciamo che è una rivisitazione molto moderna. Ho fatto una frolla al grano saraceno e farina integrale, un frangipane ai lamponi e un tourbillon ai lamponi. Un dolce che
- [Pasta elicone melanzane olive e pinoli ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/pasta-elicone-melanzane-olive-e-pinoli-ricetta/) - Ritorno in attività dopo la pausa estiva. Con tanta nostalgia di quello che abbiamo appena finito. Il rientro al lavoro, sino a prima della pandemia avrei scritto in ufficio, ma ora tra smart ed altro meglio dire la prima affermazione, ci affatica di già. Si parla spesso dello stress da rientro, se poi leggiamo le
- [Gelato al dulce de leche e biscotti ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gelato-al-dulce-de-leche-e-biscotti-ricetta/) - Prima che arrivi ufficialmente l'autunno mi sono ripromesso di fare ancora qualche gelato in casa. Onestamente io faccio il gelato anche in inverno, sia dolce che qualche volta salato al posto di qualche salsa di accompagnamento o da mettere nel risotto soprattuto se faccio un gelato al formaggio. Ad ogni modo oggi non voglio parlare
- [Torta fredda cioccolato e croccante ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-fredda-cioccolato-e-croccante-ricetta/) - Prima delle vacanze avevo pubblicato una stories con questa mini torta fredda molto cioccolatosa. Vi avevo detto che dopo la pausa estiva vi avrei dato la ricetta. Eccomi a voi! Prima faceva un po' caldo per gustarsi questo dolce. Ora va un po' meglio anche perché è un dolce dai sapori abbastanza intensi. Perfetto per
- [Gazpacho verde ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/gazpacho-verde-ricetta/) - Fa caldo è inutile che ve lo ripeta, pertanto solo piatti freddi in questi giorni. Nel blog ci sono parecchie ricette fredde per l'estate ma non avevo mai realizzato un gazpacho verde. La colorazione verde dipende molto anche da tipo di verdure che si utilizzano. Sicuramente l'avrete fatto molte volte nella versione tradizionale ma mai
- [Pasta di mandorle al pistacchio ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pasta-di-mandorle-al-pistacchio-ricetta/) - Per un progetto molto importante che dopo l'estate vi svelerò, ho avanzato moltissima farina di mandorle e così, anche se fa molto caldo, mi è venuta voglia fare i dolcetti di pasta di mandorle al pistacchio. Un classico della pasticceria siciliana. Diversa della pasta di mandorle tradizionale, oserei dire quasi più buona. C'è chi aggiunge
- [Tiramisu gelato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/tiramisu-gelato-ricetta/) - La ricetta di oggi è un dolce semplice, veloce ed estivo. Tiramisù gelato fatto con latte condensato al cacao. Questa è una ricetta anche salva tempo che però è bene preparare il giorno prima per ottenere il giusto risultato. In 30 minuti avrete realizzato tutto e poi potrete anche rilassarvi. Nessun forno da accendere e
- [Zuppa fredda di pomodori e peperoni ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/zuppa-fredda-di-pomodori-e-peperoni-ricetta/) - Luglio con il bene che ti voglio, non vorrei accendere il forno o troppo i fornelli, pertanto i pasti sono diventati sempre più freddi. Oggi per voi una zuppa fredda rossa di pomodorini e peperoni. Una botta di vitamine e di allegria per il colore. Attenzione questo non è un gazpacho ma una vera propria
- [Dolcetti norvegesi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/dolcetti-norvegesi-ricetta/) - Questi dolcetti norvegesi prendono ispirazione dalla base della torta più buona del mondo che è un dolce molto più articolato. Questi dolcetti si sciolgono in bocca e sono veramente buoni e uno tira l'altro. Sono perfetti come fine pasto o come momento golosità durante al giornata. Si lo so che fa caldo perché bisogna accendere
- [Torta gelato after eight ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-gelato-after-eight-ricetta/) - Lo so che fa caldo ma avevo voglia di fare questa torta gelato che ricorda il mitico cioccolatino after eight. Niente paura non serve la gelatiera perché ho fatto il gelato con il latte condensato. Se non volete accendere il forno potete comprare il pan di spagna già pronto. Io onestamente non lo faccio mai
- [Cous cous zucchine e feta ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/cous-cous-zucchine-e-feta-ricetta/) - Iniziamo la settimana con una ricetta fresca, fa ancora troppo tanto caldo ed allora con un buon cous cous fresco tutto vi sembrerà migliore. Questo piatto è perfetto anche da portare in ufficio come schiscetta. Se volete fare bella impressione per una cena veloce con gli amici direi che questa fa al caso vostro. Per
- [Fiamme liquirizia e cocco ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/fiamme-liquirizia-e-cocco-ricetta/) - Oggi un dolce che vi stupirà un po'. Questa ricetta arriva dalla Norvegia ed è contaminata con la Danimarca. All'interno c'è la liquirizia e il cocco. Richiama molto le nostre fiamme in una versione differente. Queste sono molto particolari perché combinano due sapori. Al massimo se non volete la liquirizia potete toglierla dalla ricetta e
- [Biscotti al gelato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-al-gelato-ricetta/) - In questi giorni fa molto caldo e per addolcire la calura perché non ci prepariamo dei biscotti gelato a casa. Semplici veloci, sono perfetti per i principianti. Io li ho realizzati con il gelato al cocco, dei frollini al miele e cioccolato fondente ma potete realizzarli come più vi piace. Un'idea per godersi un momento
- [Crema e fragole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crema-e-fragole-ricetta/) - Prima che finisca maggio, per voi un dolce con le fragole molto semplice da gustare fresco. Un disco di frolla, con crema pasticciera intensa perché fatta con delle uova a pasta gialla. Volendo potete far diventare molto gialla la vostra crema pasticciera anche con dello zafferano. Sopra tante super fragole fresche tagliate e disposte in
- [Torta salata asparagi e parmigiano ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-asparagi-e-parmigiano-ricetta/) - La stagione degli asparagi, ahimè, sta volgendo al termine. Io sono molto dispiaciuto perché è la verdura che più preferisco in assoluto, oltre ad essere un alimento ricco di vitamine. La ricetta di oggi è molto semplice dove esalto in purezza il prodotto con il parmigiano. Una torta salata che si più mangiare senza problemi
- [Nespole e crumble ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/nespole-e-crumble-ricetta/) - Un dolce semplice per questa fine primavera. Vi piacciono le nespole? Io abbastanza anche se non sono uno dei miei frutti preferiti. Per voi una ricetta per un dolce veloce con questo frutto e un crumble rapido da realizzare la ricetta è vegetariana e direi anche vegana. Perfetta per gli intolleranti al lattosio e combina
- [Bicchiere cioccolato caffe e lamponi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/bicchiere-cioccolato-caffe-e-lamponi-ricetta/) - Oggi un dolce al cucchiaio che arriva dai Paesi del Nord. E' un dolce che si fa con gli avanzi di un altro. Questo di fatto è un dolce sostenibile ed anti spreco. Viene creato quando si avanza della crema al burro o della confettura ai lamponi ed ecco che potete mettere in tavola qualcosa
- [Torta salata zucchine trombetta e scamorza ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/uncategorized/torta-salata-zucchine-trombetta-e-scamorza-ricetta/) - Dal fruttivendolo questo fine settimana ho trovato le prime zucchine trombetta, quelle lunghe, chiare e molto buone. Io le adoro. Le ho utilizzate per fare una torta salata gustosa che è perfetta nei momenti del bisogno o anche da portare in ufficio. Ho lasciato volutamente le zucchine molto lunghi tagliate a metà per il lungo
- [Torta lamponi cardamomo e arachidi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-lamponi-cardamomo-e-arachidi-ricetta/) - Oggi una torta per la colazione che viene dai Paesi del Nord e precisamente dalla Finlandia. Una torta molto fresca perché abbina i lamponi e il cardamomo. Un dolce senza lattosio e burro perché è fatta con olio di semi e latte di mandorle. Se volete veganizzarla vi serve circa 110ml di acqua faba da
- [Gelato yogurt greco e panna ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gelato-yogurt-greco-e-panna-ricetta/) - Piano piano riparte la stagione dei gelati ed oggi ecco la ricetta di questo gelato con yogurt greco e panna. Avevo avanzato la panna da un'altra ricetta e non volevo consumarla o farla scadere. Ecco che ho pensato di fare questo gelato che è un perfetto accompagnamento per un dolce come un brownie o può
- [Mini torta della domenica estone ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mini-torta-della-domenica-estone-ricetta/) - La mia sperimentazione con i dolci dei Paesi Nordici continua. Oggi ho fatto tappa in Estonia con questa torta della domenica che si gusta tutto l'anno per il clima e che ho fatto in una versione più moderna e contemporanea ed in versione mini che più essere mangiata da una persona sola o da due
- [Torta salta groviera e prosciutto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salta-groviera-e-prosciutto-ricetta/) - Ottima, golosissima. Leggermente piccante per via del pepe. Perfetta da mangiare a casa o anche fredda ad un pic-nic. Oggi una torta salata con il groviera e il prosciutto cotto. Una torta salata molto internazionale perché si ispira a quelle francesi, utilizza un formaggio svizzero ed è stata cotta come si fa in nord Europa.
- [Yogurt e crema ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/yogurt-e-crema-ricetta/) - Vi è mai capitato di avanzare delle crema pasticciera da un dolce o per una crostata? Non volete congelarla? Ecco per voi un dolce super veloce da gustare insieme a dello yogurt greco e della frutta fresca. Vi consiglio dei lamponi perché con la loro acidità a freschezza vi esalteranno ancora di più la crema
- [Chocolate egg Easter cookie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/chocolate-egg-easter-cookie-ricetta/) - La ricetta di oggi è dedicata alla Pasqua. Biscotti super golosi con cioccolato e ovette confettate. Sono buonissimi. Onestamente uno tira l'altro. Colorati allegri, morbidi. Quando li addenterete assaporerete un super gusto. Preparateli per i vostri ospiti e non ne avanzerà neanche uno. Per la mise en place teglia di alluminio e lastra di posa
- [Torta salata agli asparagi di Pasqua ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/torta-salata-agli-asparagi-di-pasqua-ricetta/) - Domenica prossima sarà Pasqua e per questa occasione vi vorrei suggerire questa torta salata che potete preparare come antipasto o da portare con voi per la gita di pasquetta. E' una ricetta molto semplice e veloce da realizzare con tanto gusto. Questo è anche il periodo degli asparagi, che io adoro. Almeno una volta alla
- [Nastrini di sfoglia ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/nastrini-di-sfoglia-ricetta/) - Poco tempo a disposizione e avete voglia di qualcosa di goloso prima di cena? Ecco l'idea salva tempo: nastrini con sesamo e parmigiano. Sono semplicissimi da fare e vi salvano in qualsiasi occasione. Posso essere anche un perfetto antipasto quando avete a casa qualcuno e non mi siete ricordati di comprare dei salatini o delle
- [Biscotti integrali al limone svedesi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-integrali-al-limone-svedesi-ricetta/) - Anche questa settimana una tappa nei paesi nordici. Esattamente in Svezia per questi biscotti integrali al limone. Prossimamente vi svelerò il perché di questi miei viaggi culinari al Nord dell'Europa. Questi biscotti sono perfetti per la merenda ma anche per la colazione della mattina. Posso diventare vegetariani se si sostituisce il burro con la margarina.
- [Pastiera al caffè e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pastiera-al-caffe-e-cioccolato-ricetta/) - In questo periodo ho pubblicato parecchie pastiere, negli anni ne ho realizzate molte. Quest'anno prima fare quella per questa Pasqua ho deciso che volevo qualcosa di diverso di innovativo ed anche un po' dissacrante. Pensavo di essere un poco impazzito ma poi facendo ricerca ho visto che nell'alta pasticceria si sta sperimentando con la pastiera
- [Patate golose ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/contorni/patate-golose-ricetta/) - Semplici, veloci e gustose queste patate golose. Un mix di patate tradizionali e dolci che cotte al forno con mix BBQ saranno il contorno perfetto per la carne e per mangiare qualcosa di buono e saporito. Io lo definisco anche un contorno salva tempo perché ci vuole veramente poco per prepararle e si cuociono in
- [Biscotti alla avena finlandesi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-alla-avena-finlandesi-ricetta/) - Recentemente ho fatto tante ricerche fra la cucina dei Paesi Nordici. Presto scoprirete perché, ma per ora ancora top secret. Oggi la ricetta dei biscotti all'avena finlandesi che sono diversi da quelli svedesi molto più sottili e di solito immersi nel cioccolato. Questi sono leggermente più rustici, più alti perfetti per la colazione alla mattina.
- [Torta salata con barba dei frati e scamorza ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-salata-con-barba-dei-frati-e-scamorza-ricetta/) - Oggi una ricetta con un ingrediente tipico della primavera e di questo periodo: la barba dei frati. Poco utilizzata ma buonissima e si presta a molte ricette. Io di solito faccio la frittata o le uova al tegamino con questa verdura. Oggi ho realizzato una torta salata con prosciutto e scamorza affumicata. La giusta consistenza
- [Mini plumcake integrali e mirtilli ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mini-plumcake-integrali-e-mirtilli-ricetta/) - Il dolce di oggi è molto semplice integrale e perfetto per la colazione. Mini plumcake con i mirtilli senza burro. Questi mini plum cale integrali sono buonissimi e rimarranno super morbidi. Io vi consiglio di gustarli a colazione con il caffè o con quello che preferite. Infarinate sempre prima la frutta quando la mettete all'interno
- [Cavolfiori broccoli e patate ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/contorni/cavolfiori-broccoli-e-patate-ricetta/) - La ricetta di oggi è molto semplice da preparare e può fungere da contorno o anche da piatto unico se mangiata in modo generoso. Un mix di cavoli e broccoli che con l'aggiunta delle patate dolce e le carote aggiungono in sapore diverso. Spezie poche ma calibrate e una cottura in forno che permette di
- [Brownie Pastiera Napoletana ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/brownie-pastiera-napoletana-ricetta/) - La ricetta di oggi è un po' folle ma volevo fare un esperimento che è venuto perfetto. Per gli amanti dei brownie e della pastiera napoletana ho creato il brownie alla pastiera napoletana. Buonissimo e golosissimo. Forse i puristi non ameranno la mia scelta ma vi posso assicurare che è veramente buono. Ogni tanto bisogna
- [Torta salata pomodorini misti ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-pomodorini-misti-ricetta/) - Il lunedì è sempre difficile ripartire e bisogna coccolarsi un po'. In questo periodo, e non voglio aggiungere altro, ci sentiamo persi, instabili e melanconici. Oggi cerco di portare un poco di colore in tavola con questa Torta salata con pomodorini misti. Un piatto semplice e veloce da realizzare che potete fare tranquillamente a casa
- [Biscotti allo zenzero ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-allo-zenzero-ricetta/) - Prima di dedicarmi alle ricette dolci della primavera, visto che in questi giorni fa ancora un po' freddo, oggi ho fatto dei biscotti allo zenzero. Sono ottimi per la colazione e si preparano in modo molto semplice. Per renderli più leggeri ho usato la margarina vegetale e se li volete far diventare vegani potete sostituire
- [Mini tortine cioccolato e frutta secca ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mini-tortine-cioccolato-e-frutta-secca-ricetta/) - Avviso ai naviganti questa ricetta a base di cioccolato crea dipendenza. Buonissima da gustare a colazione o a merenda. Io la trovo golosissima e spesso la faccio in questo periodo perché la trovo come una transizione tra la stagione invernale e quella estiva. Onestamente non so stare senza cioccolato, sopratutto quello fondente. Anzi se potessi
- [Torta Kinder Paradiso home made ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-kinder-paradiso-home-made-ricetta/) - Oggi mi sono fatto traviare da un dolce super commerciale molto famoso come la "Torta Kinder Paradiso". L'ho riprodotta in casa in versione torta rispetto a quella rettangolare che si trova in commercio. Spesso viene riprodotta in versione gigante io ho voluto realizzarla in versione mono porzione perché la trovo super elegante. Un dolce veramente
- [Torta salata friarielli e scamorza ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-friarielli-e-scamorza-ricetta-2/) - Oggi una ricetta semplice e rustica nello stesso tempo. Una torta salata che sposa nord e sud. I friarielli tipici della Campania e lo speck tipico dell'Alto Adige sono accompagnata dalla scamorza affumicata. Per questa golosissima torta salata ho usato anche la panna acida che da un sapore particolare ai piatti e ti appare più
- [Tortelli dolci ripieni pere e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/tortelli-dolci-ripieni-pere-e-cioccolato-ricetta/) - Oggi è Carnevale per tutta italia, tranne che per me, perchè a Milano seguiamo il rito ambrosiano pertanto Carnevale sarà sabato. Ho fatto i tortelli ripieni con pere e cioccolato. Nel blog trovate tante altre tipologie di frittelle mancavano queste. Che di fatto a mio avviso potete gustarle anche in altri momenti. Sono buonissime ed
- [Nutella homemade ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/nutella-homemade-ricetta/) - Avete mai provato a fare la Nutella in casa? Io l'ho fatta in vari modi, sul web ci sono molte ricette differenti, ma questa a mio avviso è quello che ripeto sempre che in poco tempo riesco a fare senza alcun problema. Se per caso non trovate la pasta di nocciole, potete frullare 50g di
- [Torta al limone e latte ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-al-limone-e-latte-ricetta/) - La ricetta di oggi è una torta semplice, adatta per la colazione o la merenda con limone e latte. Questo dolce è fatto senza uova, senza zuccheri aggiunti e senza burro. L'ingrediente principale è il latte condensato. Si prepara veramente in pochissimo tempo ed in 1 ora avrete la torta cotta pronta da raffreddare. Io
- [Chips di Parmigiano Reggiano ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/chips-di-parmigiano-reggiano-ricetta/) - Avete mai realizzato a casa vostra le Chips di Parmigiano? Ecco come farlo in 10 minuti, forse anche meno. Questa è una ricetta per la sostenibilità, per la lotta agli sprechi e per come riutilizzare uno scarto alimentare che ai tempi dei miei nonni era prezioso. Diciamo che quando ero bambino spesso nel minestrone venivano
- [Cantucci al farro e fichi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cantucci-al-farro-e-fichi-ricetta/) - Semplici, biscotti o meglio dei cantucci di farro ai fichi. Sono molto buoni e sono morbidissimi. Perfetti per il tea del pomeriggio o per la colazione della mattina. Ricchi di gusto, di sapere ed estremamente golosi. Della serie uno tira l'altro. Questa è una ricetta della tradizione toscana, vengono anche chiamati settembrini perché in passato
- [Sushi alla italiana ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/sushi-alla-italiana-ricetta/) - Oggi per voi una ricetta semplice, veloce, facile e d'effetto. Per gli amanti del concetto del sushi ma a cui non piace il pesce crudo o le alghe, ecco la versione all'italiana. Pochi ingredienti come il pane per tramezzini, formaggio e salse. Tutto senza cottura facile da preparare, in meno di 1 ora tutto è
- [Tiramisu veloce ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/tiramisu-veloce-ricetta/) - Questa forse è la settimana delle ricette rapide, per cui oggi vi propongo un tiramisù veloce senza cottura che potete fare con il pan brioche o anche con del pandoro o panettone se ne avete ancora in casa. Buono perché unisce il mascarpone con la Nutella che insieme sono una bomba. Questa è veramente una
- [Torta lamponi e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-lamponi-e-cioccolato-ricetta/) - Oggi una torta molto golosa con lamponi e cioccolato. La mia accoppiata preferita. Una torta molto scenografica che non è molto difficile da realizzare ama ci vuole un po' di tempo perché ha qualche passaggio in più del solito. Una torta sostanziosa e nello stesso tempo golosa. Questa è stata realizzata nella versione 20cm di
- [Mini girelle di pandoro ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mini-girelle-di-pandoro-ricetta/) - Vi ricordate le Girelle della Motta? Io in parte ci sono cresciuto. Sono state immesse sul mercato nel 1973 dalla Motta ed erano fatte con crema al cioccolato e pan di spagna. Io oggi ho fatto una riproduzione nostalgica di questo dolce in versione mini con un pandoro che ho avanzato da Natale. Se avete
- [Crema di ricotta e pomodoro ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/crema-di-ricotta-e-pomodoro-ricetta/) - Buona semplice e rapida da preparare la crema di ricotta e pomodoro. Volete fare un aperitivo veloce per voi, Un pranzo messo insieme in poco tempo. Avete ospiti e mentre state cucinando la cena volete fare un piccolo momento relax? Questa ricetta è perfetta. Salva tempo. Se siete in ritardo potete non metterla in frigorifero
- [Biscotti salati al pino mugo ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/biscotti-salati-al-pino-mugo-ricetta/) - Avete mai pensato di iniziare un aperitivo con amici con dei biscotti salati. Oggi per voi la ricetta di questi biscotti sablee al pino mugo. Il pino mugo è un particolare pino che si presenta generalmente arbustivo, ma molto variabile, da prostrato con rami ascendenti a cespuglioso fino ad alberello eretto a seconda delle varietà
- [Torta pere al porto e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-pere-al-porto-e-cioccolato-ricetta/) - Oggi una torta super golosa ho fatto una versione un po' particolare della torta pere e cioccolato. Ho usato il vino porto che è buonissimo e le piccole pere martin sec. Le pere martin sec sono delle pere tardive che vengono coltivate nell'arco alpino e si trovano principalmente nel Trentino ed in Piemonte in modo
- [Crema al latte ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crema-al-latte-ricetta/) - Volete realizzare una crema veloce in meno di 30 minuti per un dolce al cucchiaio o per farcire qualche bignè o del pan di spagna? Ecco la ricetta che fa per voi senza cottura. Con soli 4 ingredienti si può realizzare una golosissima crema al latte: basta panna, zucchero a velo latte condensato e miete.
- [Torta tenerina allo zenzero ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-tenerina-allo-zenzero-ricetta/) - La torta tenerina è un dolce tipico della tradizione di Ferrara. Un dolce senza lievito che permette di gustare al meglio il suo sapore cioccolatoso molto morbido al centro e con una croccante crosticina che quando la tagliate si rompe come un craquelè. Questa e la mia versione allo zenzero. Una torta che lascia un
- [Pesto al broccolo fiolaro ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/pesto-al-broccolo-fiolaro-ricetta/) - Conoscete il broccolo fiolaro di Creazzo? Diverso da tutti gli altri broccolo e super profumato e leggermente più dolce. Io quando lo riesco trovare da fruttivendolo lo compro. Questo di solito è il periodo dell'anno in cui si può comprare. Ha un consorzio che lo difende, lo produce e ne promuove la sua conoscenza. Ci
- [Bicchiere ganache al caramello e spugna ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/bicchiere-ganache-al-caramello-e-spugna-ricetta/) - Il dolce di oggi deriva da una torta che avevo già pubblicato. Avevo fatto delle spugne dolci e ne avevo avanzate un po'. Qui troverete la ricetta completa come ed ho creato questi bicchieri o coppe con ganache al cioccolato e caramello con una simpatica spugna. Forse non siete abituati a cucinare le spugne, non
- [Blondie cake bergamotto e pistacchi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/blondie-cake-bergamotto-e-pistacchi-ricetta/) - Per me è iniziata finalmente la stagione del bergamotto in cucina. Oggi per voi la ricetta dei blondie al bergamotto e pistacchi. Se non conoscete la blondie cake di fatto sono dei brownie senza cioccolato. Questa è buonissima e sofficissima. Perfetta per la colazione o per una merenda. Io la mangio anche così da sola.
- [Bowl con semi di chia ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/bowl-con-semi-di-chia-ricetta/) - Oggi ho deciso di partire in modo sano, una Colazione totalmente vegana con semi di chia e latte di avena. Una colazione healthy ma super energetica. Ho aggiunto spezie come la cannella, la croccantezza della gramola alle nocciole e un po' di pistacchi. C'è una una piccola golosità: Cioccolato fondente fuso ed aggiunto all'ultimo. Io
- [m&ms cookies ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mms-cookies-ricetta/) - In questi giorni avrei voglia di prolungare le Feste appena concluse e quindi ho voluto utilizzare per questi biscotti ancora del piattini in po' festosi. Oggi per voi la ricetta dei cookies con gli m&ms. Buoni piacciono a tutti. Lo so che dovremmo essere un po' a dieta ma francamente ho bisogno di generi di
- [Crostata al cioccolato invernale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-al-cioccolato-invernale-ricetta/) - Si riprende la solita routine ed io ho già bisogno di coccole. La ripresa è dura e pertanto mi consolo con questa crostata al cioccolato invernale. Partendo in parte dalla farcia per fare la pastiera, ho tolto il grano, ho aggiunto tanto cioccolato fondente, cannella e del rum. Ecco fatto una super crostata che diventa
- [Biscotti sablee cioccolato e sale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-sablee-cioccolato-e-sale-ricetta/) - Inauguro il 2022 con una ricetta dolce che ancora ci fa restare nel periodo delle vacanze natalizie. Anche se i biscotti che ho realizzato li potete mangiare sia in autunno, inverno e primavera. I biscotti sono dei sablee al cioccolato e fior di sale o quello di Maldon come ho fatto io. Questa è una
- [Mousse ai cachi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mousse-ai-cachi-ricetta/) - Volete fare un dolce in pochissimo tempo con 3 soli ingredienti e senza cuocere? Ecco la ricetta perfetta per voi. Una mousse ai cachi. Ho usato quelli rossi perché è ancora possibile provarli gli altri no ahimè. Basta che lavoriate molto, ma molto bene, gli ingredienti con un frullatore ad immersione come se steste realizzando
- [Pain de epice big cookie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pain-de-epice-big-cookie-ricetta/) - Alzi la mano a chi non piacciono i cookies... I mitici biscotti americani super golosi. Oggi per voi nella versione big in chiave anche natalizia. Ho fatto un mix tra i cookies americani e il pain d'epice francese. Una bomba di dolci che potete utilizzare per la merenda delle feste oppure anche per la colazione
- [Double chocolate brownie cake ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/double-chocolate-brownie-cake-ricetta/) - Può una torta essere anche bella esteticamente? Io credo di sì. Ecco per voi oggi una brownie cake al doppio cioccolato marmorizzato. Perfetta da tagliare a quadratoni e da servire fredda. Una torta delle feste, che volendo potrete preparare da ottobre ad aprile. La base è un brownie classico cioccolato e nocciole e sopra due
- [Mise en place Natale 2021](https://www.cravatteaifornelli.net/mise-en-place/mise-en-place-natale-2021/) - Per questo Natale 2021 ho deciso di preparare una mise en place speciale perchè ho voglia di festeggiare. L'anno scorso eravamo un po' bloccati e quindi nella maggior parte dei casi abbiamo realizzato tavole solo per noi ed i nostri cari più stretti. Quest'anno invece i cordoni sono un po' più allenatati, o almeno si
- [Mini cannoli al mascarpone ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mini-cannoli-al-mascarpone-ricetta/) - Oggi una ricetta natalizia che incontra nord e sud. Ho fatto i mini cannoli consuma farcita particolare al mascarpone. Non me ne vogliano i puristi del classico cannolo ma ogni tanto qualche esperimento credo che sia possibile farlo. Ho creato una crema a base di mascarpone con gocce di cioccolato, zenzero candito e un poco
- [Polpette degli avanzi e salsa ai funghi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/polpette-degli-avanzi-e-salsa-ai-funghi-ricetta/) - Una ricetta molto semplice oggi, salva spreco. Quante volte vi sarà capitato di avanzare l'arrosto? Spesso non si sa come riutilizzarlo, perché riscaldandolo diventa asciutto o troppo secco. Ecco che allora vi do l'idea giusta facendo delle polpette golose da cuocere nel forno e da servire in un letto di sugo ai funghi. Tutto molto
- [Torta ganache al caramello e spugna ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-ganache-al-caramello-e-spugna-ricetta/) - Il post di oggi è dedicato ad una torta per le Feste. Una ricca ganache al cioccolato e caramello con una simpatica spugna. Forse non siete abituati a cucinare le spugne, non servono per lavarsi e non sono neanche dei funghi. La spugna, questa in versione dolce, è un impasto classico che viene cotto al
- [Christmas Cake 2021 ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/christmas-cake-2021-ricetta/) - Ieri avete visto sui social una torta che accompagnava la mia mise en place per un momento goloso di queste feste 2021. Alcuni di voi mi hanno chiesto la ricetta della torta perché eravate incuriositi. Niente paura ecco la ricetta. Avevo già pianificato di pubblicarla oggi. Questa è la mia torta di Natale ovvero la
- [Mini canneles di Natale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mini-canneles-di-natale-ricetta/) - Tipici di Bordeaux, i canneles sono dei particolari dolci francesi che in se non sono molto difficili da realizzare ma necessitano di attenzione in alcuni passaggi. Sono buonissimi perché durante la cottura lo zucchero caramellizza e forma una crosticina che racchiude un interno morbido. Sono un dolce poco conosciuto in Italia ahimè. Sul blog trovate
- [Mini sfoglie alla zucca e gelato al parmigiano ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/mini-sfoglie-alla-zucca-e-gelato-al-parmigiano-ricetta/) - Piovono le idee per il Natale, ecco la ricetta di oggi per voi: Mini sfoglie di zucca servite tiepide con il gelato salato al parmigiano reggiano. Un piatto molto sfizioso e saporito che potete mettere in tavola durante le feste natalizie o servire come antipasto la cena della vigilia o il pranzo del 25. Se
- [Chocolate Pecan Pie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/chocolate-pecan-pie-ricetta/) - La torta di noci pecan è il classico dolce zuccherato senza il quale nessun Ringraziamento è completo. È tradizionale come la torta di zucca (Pumpkin Pie) e meravigliosamente ricca come la torta di mele. Il tavolo dei dessert del Ringraziamento di settimana scorsa ha incluso anche la pecan pie nella versione al cioccolato che viene
- [Pumpkin Pie original ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pumpkin-pie-original-ricetta/) - Settimana scorsa c'è stato il "Thanksgiving", Giorno del ringraziamento. La più importante festa Americana, di fatto è più importante del Natale. Ho organizzato pure io la cena per i miei ospiti perché ero abituato a festeggiare questa ricorrenza quando ho vissuto negli USA. Mi ero ripromesso che dopo il lockdown avrei ripreso a festeggiarla anche
- [Cornbread Original ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/cornbread-original-ricetta/) - Il cornbread non è altro che pane di mais e la sua particolarità è di essere così spugnoso da assorbire tutte le salse e salsine dove viene inzuppato, cosa che lo rende adatto a cene conviviali ma anche a serate in solitaria a base di comfort food e coccole. Nonostante lo si chiami pane di
- [Torta salata cavolo nero e guanciale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-cavolo-nero-e-guanciale-ricetta/) - Prima di iniziare con tante ricette per le Feste ecco per voi una torta salata fatta con il cavolo nero ed il guanciale. Una ricetta molto semplice che strizza l'occhio alla tradizione ed agli ingredienti della tradizione dell'italia centrale. Il cavolo nero con i suoi profumi e le sue proprietà nutrizionali. Il guanciale per dare
- [Biscotti di San Pellegrino ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-di-san-pellegrino-ricetta/) - La ricetta di oggi arriva dalla tradizione lombarda ed esattamente dalla provincia di Bergamo: biscotti di San Pellegrino. Questa è la ricetta dei biscotti tipici di questa località termale famosa anche per un noto brand di bevande. Questi biscotti sono tipici della tradizione e sono adatta per la colazione. Sono da inzuppo ed hanno un
- [Biscotti arachidi e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-arachidi-e-cioccolato-ricetta/) - Sti sta avvicinando il tempo delle Feste ed io mi porto avanti con questi biscotti che potrebbero essere utilizzati nelle vostre scatola di Natale. Perfetti per una merenda o a colazione o anche come momento coccola. Sono biscotti fatti con frolla alle rachidi salate e un cuore di cioccolato bianco che sprigiona la dolcezza perfetta
- [Torta crema catalana lime e zenzero ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-crema-catalana-lime-e-zenzero-ricetta/) - La ricetta di oggi è una variazione della classica crema catalana. Ho fatto una versione lime e zenzero ma al posto di servire la crema in un contenitore di ceramica o di vetro ho costruito attorno a questo dolce al cucchiaio un guscio di pasta frolla e l'ho fatto diventare una torta. Ecco che vi
- [Baci di dama salati al salmone ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/baci-di-dama-salati-al-salmone-ricetta/) - Quante vote avete mangiato i baci di dama? io li adoro. Ecco per voi la versione salata da gustare come aperitivo con gli amici prima di una cena. Questa ricetta l'ho appena fata ad un mio aperitivo e sono stati abbinati a delle bollicine rosè. Questi baci di dama li potete realizzare come volete la
- [Cotogne al forno con gelato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cotogne-al-forno-con-gelato-ricetta/) - Il dolce di oggi deriva da una idea che avevo nella testa da molto tempo. Finalmente ho trovato dal mio fruttivendolo di fiducia le cotogne. Ho pensato cosi di cuocerle al forno con uvetta e frutta secca. Poi ho aggiunto il gelato. Dovevo ancora testare il preparato alla crema di Gelato Libre che contiene anche
- [Torta salata con zucchine ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-con-zucchine-ricetta/) - Oggi una torta salata con le zucchine cotte al forno. In questo modo non vi perderanno acqua durante la cottura e saranno ancora più gustose. Al posto della panna da cucina o utilizzato quella acida che mi sta dando grandi soddisfazioni nelle ricette salate e dona un gusto particolare ai piatti. Diciamo che si sposa
- [Crema catalana ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crema-catalana-ricetta/) - Oggi la ricetta di un dolce tipico spagnolo, esattamente della Catalogna, che è diventato famoso in tutto il mondo. La crema catalana è una semplice crema alla uova aromatizzata con sopra una crosticina croccante di caramello che viene preparata al momento per gustare al meglio la sua peculiarità. La ricetta di oggi è quella classica
- [Biscotti sesamini ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-sesamini-ricetta/) - Oggi una ricetta della tradizione siciliana. I biscotti al sesamo che vengono chiamati sesamini o anche reginelle. A me piacciono piccoli da mangiare in un boccone come li ho realizzati. In più io aggiungo un poco di farina di sesamo nell'impasto perché mi piace il sapore dell'ingrediente principe di questa ricetta. Perfetti per la pausa
- [Amaretti alla zucca ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/amaretti-alla-zucca-ricetta/) - Questa è la mia ricetta che, quest'anno, dedico ad Halloween. Amaretti alla zucca. Un po' brutti ma buoni, un po' amaretti della nonna. Morbidi ma non troppo. Una versione italiana di un dolce alla zucca che tanto piace al mondo anglosassone ed americano in questo periodo. Perfetti da colazione, da merenda e da meditazione. se
- [Feta al forno ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/feta-al-forno-ricetta/) - Semplice, buona in qualsiasi modo, oggi una ricetta da portare in tavola in meno di un'ora. Feta al forno. Arricchita con pomodorini verdi e altri ingredienti come l'origano e le mandorle. Un piatto che possiamo gustarci tutto l'anno. Con pochi ingredienti il sapore inconfondibile della feta resta intonso insaporisce i pomodorini. Ho scelto di usare
- [Torta al grano cotto e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-al-grano-cotto-e-cioccolato-ricetta/) - Recentemente ho dovuto fare per un servizio che uscirà a dicembre un dolce con il grano cotto, ne avevo avanzato un po' e ho pensato che sarebbe stato carino usarlo per una torta. Non volevo né cuocerlo nel latte per fare una crema, né frullarlo. Volevo un effetto croccantino all'interno di un dolce. Ecco che
- [Torta salata zucca e noci ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-zucca-e-noci-ricetta/) - Ho aperto ufficialmente la stagione della zucca. Sia in ottobre il mese dedicato a questo ortaggio. Uno degli ingredienti che c'è spesso nelle mie ricette autunnali sia dolci che salate. Questa di oggi è classica torta salata da gustare a pranzo o cena e come schiscetta per l'ufficio. Siete pronti a tante altre nuove ricette?
- [Biscotti frolla ai mirtilli e frangipane ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-frolla-ai-mirtilli-e-frangipane-ricetta/) - Questa ricetta nasce originariamente come una prova degli avanzi delle mini crostate ai mirtilli che ho pubblicato settimana scorsa. Avevo avanzato della frolla e del frangipane ed ho fatto dei biscotti di prova. Il risultato era venuto buono pertanto ho rifatto i biscotti con il giusto equilibrio di ingredienti ed ecco il risultato che ho
- [Crostata alle arachidi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-alle-arachidi-ricetta/) - Il dolce di oggi è una crostata alle arachidi. Una torta che rientra fra le crostate moderne. E' fatta con tantissime arachidi pertanto se non vi piaccio e siete allergici allora è un problema. Un dolce con 3 preparazioni, frolla, frangipane e arachidi sabbiate che avevo già pubblicato tempo fa. Una torta golosissima che vi
- [Mini torte ai mirtilli ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mini-torte-ai-mirtilli-ricetta/) - ecco una nuova torta super buona e super golosa. Dovete avere un poco di pazienza per realizzala per il risultato vi darà le giuste soddisfazioni. Mini torte ai mirtilli. I mirtilli sono dei frutti che adoro e che mi fanno impazzire. Ne sono ghiotto onestamente. In questa ricetta sono i protagonisti sia freschi che secchi.
- [Cantucci salati segale e noci ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/cantucci-salati-segale-e-noci-ricetta/) - Era moltissimo tempo che non realizzavo dei cantucci salati. Sarà complice l'autunno con l'arrivo del freddo e la voglia di confort food, ecco che ho realizzato questi cantucci con noci e farina di segale che sono perfetti per sgranocchiare o da usare al posto del pane. Buoni, semplici con pochi ingredienti. Ideali da preparare e
- [Crostatine cioccolato e melagrana ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostatine-cioccolato-e-melagrana-ricetta/) - Iniziamo la giornata con dolcezza. Avete mai provato la combo cioccolato fondente e melagrana? Perfetta si sposa benissimo ed è una bomba. Oggi per voi queste crostatine con cioccolato e melagrana. Sono molto semplici da realizzare e sono anche allegre, fanno venire voglia di estate. Ho tantissime melagrane e mi sto sbizzarrendo in cucina oltre
- [Popcorn cioccolato e caramello ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/popcorn-cioccolato-e-caramello-ricetta/) - Popcorn e Pop Art, quali preferite? Io entrambi. Oggi voglio iniziare la giornate in modo pop con questa semplice ricetta super facile da realizzare e super golosa. Popcorn al cioccolato e caramello. Si preparano in mezz'ora e sono perfetti da gustare dopo cena mentre si guarda un film. Potete servirli insieme al caffè ai vostri
- [Brownie cioccolato e melagrana ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/brownie-cioccolato-e-melagrana-ricetta/) - Oggi inizia la discesa verso il fine settimana. Ci vuole allora la giusta carica golosa per affrontare gli ultimi giorni di lavoro prima del weekend. Vi suggerisco di fare un brownie al cioccolato fondente e melagrana perfetto per una merenda, un fine pasto o anche un dopo cena davanti alla tv. A me piace moltissimo
- [Torta capuccino ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-capuccino-ricetta/) - Visto che siamo in autunno possiamo riaccendere il forno, ed ecco per voi una torta per la colazione e per gli amanti del caffè. La torta cappuccino fatta con caffè e latte di mandorle che richiama un poco il caffè leccese ma che di fatto è perfetta per gli intolleranti al lattosio. Se preferite potete
- [Dolce yogurt e melagrana ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/dolce-yogurt-e-melagrana-ricetta/) - Quanti di voi adorano la melagrana? Spero in tanti, l'anno scorso mi avete chiesto in alcuni commenti a delle ricette come poterlo utilizzare per dei dolci semplici. Nei prossimi giorni pubblicherò altre ricette con questo frutto. Cosa importante che lo sgraniate bene o che lo spremiate per ricavarne il succo. Quello di oggi è un
- [Biscotti di Livigno ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-di-livigno-ricetta/) - La ricetta di oggi è dedicata alla colazione che facevo in montagna questa estate, Spesso compravo questi biscotti, che poi, in questi giorni, ho replicato a casa dopo aver trovato la ricetta della tradizione livignasca. Sono dei semplici biscotti di frolla con fecola di patate ottimi per la colazione. Burrosi perché energetici e molto semplici
- [Pane senza impasto con grano saraceno ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-senza-impasto-con-grano-saraceno-ricetta/) - Ecco un nuovo risultato di pane senza impasto con farina di grano saraceno. Le vacanze estive in Valtellina hanno lasciato in me la voglia di usare tanto la farina di grano saraceno. Per rendere ancora più gustosa questa pagnotta ho aggiunto i semi di finocchio, proprio come fanno in montagna. L'ho cotto nella classica pentola
- [Blondie cake fichi e mandorle ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/blondie-cake-fichi-e-mandorle-ricetta/) - Conoscete tutti la "Blondie cake" praticamente l'impasto per i brownie ma senza cioccolato o cacao. Questa è versione che ho realizzato con i fichi e le mandorle sia nell'impasto che nel decoro in superficie. Erroneamente chiamiamo brownie anche quella alla frutta senza cioccolato ma di fatto il suo vero nome sarebbe blondie cake. Si imparano
- [Gelato al cioccolato criollo caffe e muesli ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gelato-al-cioccolato-criollo-caffe-e-muesli-ricetta/) - Oggi una nuova ricetta con la novità di questa estate 2021. Domori, insieme a Gelato Libre ha messo a punto uno serie di preparati per gelato senza latte e senza uova. Oggi ho testato quello al cioccolato criollo a cui ho aggiunto caffè e muesli che ha dato l'effetto croccante. I preparati sono poi stati
- [Melanzane feta e harissa ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/melanzane-feta-e-harissa-ricetta/) - Nuova ricetta con l'harissa, ormai ci ho trovato gusto. Questa è una ricetta anche svuota frigorifero. Un perfetto secondi e piatto unico. Un piatto che guarda al medioriente ma che usa tanti ingredienti occidentale. Perfetto da gustare appena tolto dal forno o anche tiepido con del pane senza sale che poi userete per fare la scarpetta.
- [Mini fiamme al cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mini-fiamme-al-cioccolato-ricetta/) - Oggi un dolce che vi stupirà un po'. Quante volte avete mangiato da piccoli fra le paste della domenica le fiamme? A me è capitato spesso e anche se vengono considerate dai professionisti come un dolce fatto dagli scarti degli altri, ho sempre trovato interessante rifarlo ma poi non l'ho mai fatto. In questi giorni
- [Biscotti al grano saraceno e mirtilli ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-al-grano-saraceno-e-mirtilli-ricetta/) - In questi giorni un po tristi ed uggiosi vorrei farvi tornare il sorriso con questi biscotti fatti di grano saraceno. Sono dei frollini doppi generosi con un cuore di confettura ai mirtilli che ricorda molto la tipica torta di grano saraceno e confettura di fragole, mirtilli e mirtilli rossi. Ho fatto una frolla all'80% di
- [Insalata di riso nero ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/insalata-di-riso-nero-ricetta/) - In questi giorni di settembre a Milano fa ancora caldo e non diviene voglia di cucinare piatti caldi ecco che per i pranzi a casa ho fatto questa insalata di riso nero con tonno, zucchine e pomodorini. Un piatto molto semplice che potete realizzare in meno di un'ora che vi sazierà. Fresco, leggero e buono.
- [Donut peaches ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/donut-peaches-ricetta/) - La ricetta di oggi è vegana ma va bene per tutti e gioca molto sul suo nome. Con le pesche tabacchiere ho realizzato dei donut, ovvero le mitiche ciambelline americane, che piacciono a molti. Questo sono fatte solo con ingredienti naturali e senza zuccheri aggiunti. Una ricette che di fatto posso mangiare veramente tutti. Nasce
- [Gelato di ricotta di pecora e miele ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gelato-di-ricotta-di-pecora-e-miele-ricetta/) - Oggi un gelato per intolleranti al lattosio perché fatto con latte di mandorla e ricotta di pecora. Avevo mangiato qualche mese fa un gelato alla ricotta e miele che mi era piaciuto molto e da un po' di tempo avevo voglia di realizzarlo anch'io a casa ed eccomi qui con la ricetta che ho calibrato
- [Gelato alla nocciola variegato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gelato-alla-nocciola-variegato-ricetta/) - Dopo la paura estiva ecco una nuova ricetta con la novità di questa estate 2021. Domori, insieme a Gelato Libre ha messo a punto uno serie di preparati per gelato senza latte e senza uova. Oggi ho testato quello alla nocciola a cui ho aggiunto della nocciole tostate e cioccolato fondente in questo modo ho
- [Pomodorini al caprino ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/pomodorini-al-caprino-ricetta/) - La ricetta di oggi è molto semplice, veloce ed estiva. Adatta per il caldo e si prepara in meno di 20 minuti. Un secondo perfetto che può diventare un antipasto per un aperitivo o un piatto unico durante la settimana. Pomodorini ripieni di crema di caprino. Less is more, una idea anche salva tempo visto
- [Cheesecake semifreddo al cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cheesecake-semifreddo-al-cioccolato-ricetta/) - La cheesecake piace a tutti e pure i semifreddi. D'inverno è bello cucinare una cheesecake in forno ma d'estate il forno fa troppo caldo e si desiderano dolci freschi. Si può fare la variante di cheesecake fredde ma a molte persone non piace mangiare dei dolci con all'interno della gelatina ecco che ho trovato la
- [Gelato al pistacchio salato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gelato-al-pistacchio-salato-ricetta/) - Oggi ho provato una novità messa sul mercato per questa estate 2021. Domori, insieme a Gelato Libre ha messo a punto uno serie di preparati per gelato senza latte e senza uova. Oggi ho testato quello al pistacchio a cui ho aggiunto della granella di pistacchi tostati con sale affumicato in questo modo ho ottenuto
- [Insalata estica con cetrioli barattieri zucchine e pesche ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/insalata-estica-con-cetrioli-barattieri-zucchine-e-pesche-ricetta/) - Oggi per voi una nuova ricetta di insalata estiva molto colorata questa volta con le pesche e le zucchine. L'ingrediente principe è il cetriolo barattiere, che per questa ricetta è molto maturo, per cui assume il sapore del melone: buonissimo! Insieme a questo ingrediente trovate delle zucchine cotte al vapore ma in modo croccante e
- [Mochi al mango ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mochi-al-mango-ricetta/) - Era moltissimo tempo che volevo realizzare questo dolce tipico della cucina giapponese. I Mochi che vengono consumati tutti l'anno ma sono dedicati al capodanno giapponese. Sono a base di riso e nella tradizione con la confettura di fagioli rossi. Siccome non si conoscono molto e la confettura di fagioli rossi piace veramente a pochi allora
- [Insalata estiva con cetrioli barattieri e albicocche ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/insalata-estiva-con-cetrioli-barattieri-e-albicocche-ricetta/) - Oggi una ricetta super estiva, un piatto unico per dissetarsi e appetitoso. Ho iniziato ad apprezzare i cetrioli barattieri e mi piaccio moltissimo, soprattutto quando sono maturi. Quella di oggi unisce alcuni ortaggi con della frutta come le albicocche che danno quel qualcosa di diverso ad un piatto. Come le pesche, le trovo perfette da
- [Frappe al brownie al cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/frappe-al-brownie-al-cioccolato-ricetta/) - Avete caldo? Che ne dite allora di prepararvi un freschissimo frappè magari con del brownie se per caso l'avete cucinato e ne avete avanzati due o 3 pezzetti. Con un po' di gelato e latte ecco il risultato perfetto per qualcosa di buono, goloso ed appetitoso. Nella ricetta ho voluto realizzarlo senza lattosio in questo
- [Cheesecake estiva yogurt e bacche di goji ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cheesecake-estiva-yogurt-e-bacche-di-goji-ricetta/) - Ecco una nuova ricetta di cheesecake estiva in chiave moderna, questa volta in formato mono porzione. Per fare questo dolce ho usato dello yogurt greco alle bacche di goji e poi ho aggiunto qualche bacca. Potete usare altri tipi di yogurt ma vi dovete coordinare con il decoro in superficie. Il dolce è senza glutine
- [Galette asparagi e speck ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/galette-asparagi-e-speck-ricetta/) - Gli ultimi ahimè che ho trovato a fatica ma volendo potete usare gli asparagi surgelati o quelli in barattolo se proprio non riuscite a farne a meno come me. Una ricetta moto buona che se siete persone che non hanno paura ad accendere il forno anche in estate vi darà grandi soddisfazioni. Pensata in qualche
- [Cheesecake moderna alle fragole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cheesecake-moderna-alle-fragole-ricetta/) - Alzi la mano a chi piace la cheesecake. Fa caldo per cui accendere il forno non ho voglia e pertanto ne ho realizzata una estiva. Per fare qualcosa di diverso della solita ricetta ho realizzato una cheesecake alle fragole in chiave moderna e contemporanea. No, non è destrutturata ma semplicemente rivisitata e modernissima. Una cheesecake
- [Torta riso soffiato e Mars ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-riso-soffiato-e-mars-ricetta/) - Oggi vi voglio fare tornare bambini. O meglio la ricetta di oggi è dedicata ad una torta estiva che si fa senza accendere il forno e quando ero bambino mia madre non mi ha mai fatto. Ora a più di 45 anni me la sono cucina per me per godermi i momenti di quando avrei
- [Teglia patate novelle carciofi e feta ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/teglia-patate-novelle-carciofi-e-feta-ricetta/) - Oggi una ricetta che strizza un occhio al medioriente ed uno all'Italia. A dire il vero ho usato degli ingerenti che un questo periodo è più facile trovare in Francia, come per esempio i carciofi estivi. Sono carciofi che vengono coltivati d'estate non è semplice trovarli onestamente. Potete realizzare la stessa ricetta anche con quelli
- [Brownie vegano cioccolato e ciliegie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/brownie-vegano-cioccolato-e-ciliegie-ricetta/) - Se lunedì avete seguito la diretta che ho fatto nell'account IG di Cucina Naturale avrete già visto come di fa questa ricetta. Per chi se la fosse persa oggi la pubblico qui. Chi l'ha detto che i brownie vegani non possano essere golosi e per tutti. Questa ricetta è pensata per i vegani e per
- [Gelato torta di ciliegie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gelato-torta-di-ciliegie-ricetta/) - Oggi una ricetta un po' particolare e pazza che ho fatto. Le torte mi piacciono molto e quindi ho pensato che una torta potesse diventare un gelato. Settimana scorsa avevo avanzato della frolla e delle ciliegie dalla torta che avevo realizzato pertanto ho pensato che la frolla avrei potuto riutivilizzarla. Le ciliegie le ho fatte
- [Torta salata con asparagi bianchi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-con-asparagi-bianchi-ricetta/) - Prima che finisca la stagione degli asparagi bianchi ecco una nuova ricetta con loro. Ho fatto un'altra torta salata stile quadro, diciamo che mi sto divertendo a farle. Questa semplice con pochi ingredienti e perfetta da mangiare in due o in 4. Un po' di prosciutto cotto del formaggio e via il gioco è fatto.
- [Torta cioccolato e ciliegie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-cioccolato-e-ciliegie-ricetta/) - Lo so che in questi giorni fa caldo ma non ci posso fare nulla, quando la stagione delle ciliegie è ai suoi massimi io non resisto e devo fare un sacco di dolci con quello frutto. Come la torta di oggi con il cioccolato. L'abbinata ciliegie e cioccolato è il massimo, una vera libidine. Sul
- [Risotto al basilico ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/risotto-al-basilico-ricetta/) - Oggi per voi un primo piatto molto semplice ed estivo. Ho fatto un risotto al basilico che ho sfumato con del prosecco per vederlo ancora più gustoso. Un piatto molto estivo anche se caldo con il basilico freschissimo tritato a mano con la mezza luna per non ossidare troppo le foglie. Se siete fortunati potete
- [Tortionata di Lodi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/tortionata-di-lodi-ricetta/) - Quella di oggi è la ricetta della torta tipica della mia città natale: Lodi, la Tortionata. Un dolce che ha il marchio registrato dei una storica pasticceria che la inventò: Tacchinardi, ma che ora non esiste più ed il nome tortionata non è possibile usarlo. Una torta che quando la si taglia di rompe in
- [Brownie foresta nera ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/brownie-foresta-nera-ricetta/) - Ecco oggi per voi una ricetta perfetta per giugno da fare con le ciliegie fresche. Un brownie foresta nera. Il classico brownie americano che si fonde con la torta foresta nera per fare un dolce super fresco e super goloso. Per me è quasi come una droga e ne mangerei uno via l'altro. Siccome stiano
- [Friggitelli ripieni al tonno ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/friggitelli-ripieni-al-tonno-ricetta/) - Avete fretta e volete preparare una cena in un'ore compresa la cottura? Ecco la ricetta di oggi fa per voi. Ho fatto i friggitelli ripieni al tonno. in meno di 30 minuti erano pronti per essere infornati ed in 60 minuti la cena era in tavola. Sono veramente facili da preparare e ci vogliono pochissimi
- [Biscotti morbidi alle ciliegie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-morbidi-alle-ciliegie-ricetta/) - Siete indecisi come fare colazione? Avete voglia di biscotti nuovi? La ricetta di oggi fa per voi con questi biscotti morbidi alle ciliegie. Sono super facili e veloci da preparare. Io li ho fatti qualche giorno fa una sera dopo cena erano le 22 e alle 23 erano già sfornati. Sono partito da una ricetta
- [Torta salata asparagi e squacquerone ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-asparagi-e-squacquerone-ricetta/) - Oggi una ricetta golosa con due ingredienti principi gli asparagi e lo squacquerone. Un formaggio dolce ma da gusto deciso e un ortaggio principe delle tavole e che in questo periodo mangio moltissimo perché poi per un altro anno non ci sarà più. Nel blog potete trovare molte ricette con gli asparagi e sopratutto molte
- [Torta veloce yogurt e ciliegie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-veloce-yogurt-e-ciliegie-ricetta/) - Questa di oggi è una torta velocissima da preparare, basta avere un po' di pazienza e denocciolare le ciliegie. Lo yogurt aiuta a renderla ancora più morbida e bagnata, però dovete fare attenzione alla cottura. Io per renderla ancora più golosa ho usato lo yogurt greco alle ciliegie così ho rafforzato il sapore dell'ingrediente principale.
- [Mousse di fragole al bicchiere ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mousse-di-fragole-al-bicchiere-ricetta/) - Oggi un dolce al cucchiaio molto semplice da fare con poco tempo volendo anche la sera prima per gustarlo il giorno dopo. Una mousse rapida e veloce alla fragole con un pan di spagna spezzettato a mano e delle fragole sopra. In questo dolce trovare tutte le consistenze per il vostro palato e con pochissima
- [Pizza bianca di sfoglia con asparagi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/pizza-bianca-di-sfoglia-con-asparagi-ricetta/) - Vi è mai capitato di pensare ad un piatto come se fosse una tela bianca da dipingere? Quando ho pensato questa ricetta mi sono rifatto a questo concetto. Ho preso una sfoglia rettangolare e l'ho trattata come una una tela e gli ho fatto i bordi con i rebbi della forchetta in modo tale che
- [Mini babà crema e fragole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mini-baba-crema-e-fragole-ricetta/) - Oggi mi voglio trattare bene con la ricetta di questi piccoli babà che poi tanto piccoli non sono. Di fatto ho realizzato delle mono porzioni. Ho fatto il babà con un processo di lievitazione che prevede 3 step. Il lievitino o biga, la prima lievitazione e poi quella negli appositi stampi. Per fare qualcosa di
- [Wool roll bread al cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/wool-roll-bread-al-cioccolato-ricetta/) - E' l'ultima passione del web il pane a gomitolo di lana. Chiamato Wool Roll Bread. Di fatto è un pan brioche realizzato in modo differente che può essere preparato in versione dolce o salata. In rete trovate moltissime varianti. Io l'ho realizzato con cioccolato fondente in pezzi. Inizialmente pensavo che fosse difficile da realizzare invece
- [Patate e cipollotti alla BBQ ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/contorni/patate-e-cipollotti-alla-bbq-ricetta/) - Oggi una ricetta veramente semplice fatta con patatine novelle e cipollotti. Ho fatto un contorno con una marinatura semplice con un preparato BBQ per la carne che è anche perfetto per tanti altri ingredienti. Un contorno perfetto per una tagliata o anche del pesce. Questa ricetta è perfetta per essere servita come aperitivo insieme a
- [Confettura rabarbaro e fragole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/confettura-rabarbaro-e-fragole-ricetta/) - Ecco per voi un'altra ricetta con il rabarbaro. Ho realizzato questa confettura con questo ingrediente e le fragole. Diciamo che è un classico inglese. Non ho usato pectina o gelitificanti ma solo del succo di limone su 1Kg di ingredienti al fine di lasciare il gusto il più naturale possibile. Una confettura che conservata in
- [Rotolo con cime di rapa prosciutto e formaggio ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/rotolo-con-cime-di-rapa-prosciutto-e-formaggio-ricetta/) - Normalmente le cime di rapa le utilizzo per cucinarle con le orecchiette. L'ultima volta però ne avevo cotte troppe e mi erano avanzate. Così ho deciso di fare questa ricetta ed è venuta molto gustosa. Perfetta per essere mangiata come piatto unico o anche per un pic nic. Io credo che sia perfetta se mangiata
- [Biscotti allo zafferano ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-allo-zafferano-ricetta/) - Oggi un dolce molto semplice. Ho fatto dei biscotti di frolla allo zafferano per la colazione o da bere conio the al pomeriggio. Diciamo che sono perfetti anche per qualsiasi momento della giornata. Se vi piace lo zafferano questi fanno al caso vostro. Il sapore dello zafferano nei dolci a me piace moltissimo. Volendo li
- [Pane integrale e castagne ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-integrale-e-castagne-ricetta/) - Oggi un pane buono buono. Sta per finire il periodo della farina di castagne e io avevo bisogno di consumare quella che avevo avanzato. Ho miscelato i vari tipi di farina che avevo in casa ed ho privilegiato quella integrale. Queste due pagnotte che ho realizzato sono perfette da mangiare a colazione con la confettura
- [Crostata al rabarbaro ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-al-rabarbaro-ricetta/) - Finalmente sono riuscito ad ottenere il rabarbaro dal mio fruttivendolo di fiducia e l'ho usato per cucinare. Io lo adoro moltissimo ed ho fatto questa semplice crostata che è perfetta per una merenda o un dopo pasto. Una crostata strutturata e bella da vedere che non vi impegnerà moltissimo. L'avete mai mangiato? Comprato? io tantissime
- [Torta ganache e mousse alle fragole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-ganache-e-mousse-alle-fragole-ricetta/) - Oggi una torta molto moderna che è un incrocio tra una ganache al cioccolato bianco ed una mousse alle fragole. Impreziosita da un tourbillon di gelee di fragole. Il tutto su una base di sfoglia. Il dolce non è molto difficile da preparare ma un poco lungo come del resto lo sono le torta moderne.
- [Torta salata carciofi e speck ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-carciofi-e-speck-ricetta/) - Ormai siamo arrivati alla fine della stagione dei carciofi ed ho pensato di dedicare a questo ingrediente un'ultima ricetta. Per un periodo leggermente più lungo troveremo anche i carciofi romani ma quelli con le spine credo di no. Pertanto la quantità di carciofi romani è di due metri di quelli con le spine 3 o
- [Savoiardi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/savoiardi-ricetta/) - Cosa utilizzate per fare il tiramisù? Savoiardi o altro? Se usate i savoiardi li avete mai fatti a casa? Io spesso li faccio e questa è la ricetta che utilizzo. Sono piuttosto veloci da fare, bisogna avere un poco di pazienza e di manualità. Sono perfetti da inzuppare con il caffè da mangiare così da
- [Fraisier torta ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/fraisier-torta-ricetta/) - Conoscete la torta fraisier? Un dolce francese a base di fragole. La traduzione di fragole in francese è fraise pertanto il nome deriva dal suo ingrediente principale. La sua origine è negli anni 60 creata dal pasticcere Gaston Lenotre. Oggi ne esistono moltissime varianti e tutti i principali pasticceri di Francia hanno prodotto la loro
- [Mini torte alle fragole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mini-torte-alle-fragole-ricetta/) - Ogni tanto alle torte tradizionali, internazionali o più semplici, intervallo delle torte moderne con delle mousse strutturate. Visto che stanno iniziando ad essere molto buone le fragole ecco che ho realizzato queste mini mono porzioni. Presto avrete altre torte simili. Questa non sono per nulla complicate perché non hanno particolari inserti ma richiedono un poi
- [Biscotti dama ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-dama-ricetta/) - I biscotti a dama o a scacchiera sono perfetti per una pausa caffè o anche per la colazione. Si possono fare con gli avanzi di frolla e se avete la pazienza come me fare due impasti e poi li lavorate per ottenere la classica dama i scacchiera. Io per comodità ho fatto una scacchiera a
- [Torta salata agretti e formaggi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-agretti-e-formaggi-ricetta/) - Tipici della primavera gli agretti o anche barba dei frati, sono una verdura che tipicamente troviamo tra marzo ed aprile, poi ahimè basta sino all'anno successivo. Quando siamo fortunati li troviamo anche agli inizi di maggio. Una verdura che è ricca di vitamine, ed è anche diuretica perché contengono molta acqua al loro interno. Vanno
- [Torta mediorientale al cioccolato senza farina ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-mediorientale-al-cioccolato-senza-farina-ricetta/) - Oggi una ricetta veramente particolare che è tratta da un libro molto bello che ho adorato. Vi addolcisco con una torta al cioccolato senza farina mediorientale tratta da Falastin di Sami Tamini. In Italia non è pubblicato ancora ahimè. Partendo dalla ricetta pubblicata nel libro ho rafforzato la sua cioccolatosità con 50g in più di
- [Mezze maniche al cavolfiore ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/mezze-maniche-al-cavolfiore-ricetta/) - Oggi una ricetta semplicissima per un pranzo veloce. I cavolfiori sono praticamente finiti di fatto la stagione si è conclusa, ma talvolta riuscite ancora a trovarli oppure se fate come me ne avevo congelato mezzo e che ho recentemente utilizzato per fare un piatto di pasta. Pochissimi ingredienti, direi 4: scalogno, acciughe, pecorino e verdura
- [Cantucci ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cantucci-ricetta/) - In questo periodo facendo un po' di revisione delle ricette che ho pubblicato sul blog mi sono accorto che non ho mai pubblicato la ricetta classica e tradizionale dei cantucci ma sempre delle varianti. Una sera mi sono accorto che avevo finito i biscotti, e guardando fra gli ingredienti che avevo a casa avevo tutto
- [Pizza babka ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/pizza-babka-ricetta/) - Oggi per voi una ricetta molto particolare un mix che sta spopolando negli USA. Pizza + babka, il tipico dolce ebraico che si mangia con cioccolato e noci. Questa è la creazione del fornaio e ristoratore newyorkese Bill Clark che durante il lockdown nell sue panetterie di Brooklyn e Williasmburgh ha realizzato questo mix esplosivo
- [Torta pan brioche arrotolata ai pistacchi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-pan-brioche-arrotolata-ai-pistacchi-ricetta/) - Oggi un super lievitato prima dei giorni di Festa. Ho fatto una torta brioche arrotolata al pistacchio che potete gustare alla mattina a colazione. Visto che saremo bloccati in questi giorni allora mi è venuta voglia di darvi dei suggerimenti per impegnare il vostro tempo. Non tutti vogliono realizzare dei dolci a tema questo potrebbe
- [Pastiera con crema pasticciera e ciliegie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pastiera-con-crema-pasticciera-e-ciliegie-ricetta/) - Anche quest'anno ho fatto la Pastiera. Mi sono portato avanti, credo che non arriverà intera per Pasqua e dovrò rifarla... In questi giorni ho fatto tante ricerche ed ho trovato che nella tradizione campana esiste anche una versione con la cream pasticceria. Mi sono incuriosito a questa variante ed ho fatto un po' di studi
- [Hummus di ceci neri ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/hummus-di-ceci-neri-ricetta/) - Oggi una ricetta veramente semplice ma molto buona. Hummus di ceci neri. Un tipo di cecio che poco usiamo ma che ha un sapore ed un profumo veramente molto buono. Io per fare l'hummus non aggiungo l'aglio perché non mi piace moltissimo, questo lascio a voi la scelta. Al posto del limone ho messo un
- [Pancake al cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pancake-al-cioccolato-ricetta/) - Oggi momento colazione goloso con questi pancake al cioccolato. Ricchi e buoni che sono un vero momento coccola. Belli da vedere con il cioccolato fuso che li avvolge, Li tagli e trovi le pepite al suo interno che di riempiono il palato. Siamo chiusi in casa ed allora trattiamoci bene Nel blog trovate varie ricette
- [Cous Cous con cavolfiore alla mediorientale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/cous-cous-con-cavolfiore-alla-mediorientale-ricetta/) - La ricetta di oggi è molto particolare. Nell'ultimo periodo sto facendo studi e ricerche sulla cucina mediorentale, sopratutto libasene, palestinese ed ebraica moderna in chiave contemporanea. Ho cucinato un cous cous differente. Diciamo che sono un fan di Yotam Ottolenghi e del suo socio Sami Tamimi. La ricetta di oggi prende ispirazione dai loro piatti
- [Pasticcio di pasta ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/pasticcio-di-pasta-ricetta/) - Semplice e buono il pasticcio di pasta. Fatto rigorosamente con avanzi di pasta nella dispensa e pertanto bisogna essere bravi a mixare tipologie di pasta corta che hanno un tempo di cottura molto simile. Questa è anche una ricetta svuota dispensa e che ci permette di cucinare con quello che abbiamo nel frigorifero. Io considero
- [Passion fruit loaf cake ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/passion-fruit-loaf-cake-ricetta/) - Oggi un dolce che vuole guardare alla primavera e un po' ai tropici o ai cocktail. Ho fatto una loaf cake che praticamente significherebbe torta a pagnotta. Il loaf in inglese è anche la pagnotta di pane. Ci sono parecchi stampi in commercio per fare queste torte. Da noi praticamente potrebbe essere il plumcake. Ho
- [Crostata moderna ganache e mousse yogurt e caffe ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-moderna-ganache-e-mousse-yogurt-e-caffe-ricetta/) - La ricetta di oggi è una nuova torta un po' complessa. Una crostata moderna che ho fatto con una mousse al caffè che ho ricavato in uno stampo di Silikomart a forma di ring. La base è una frolla al cacao cotta in un anello e poi una ganache morbida che accoglierà la vostra mousse.
- [Torta salata friarielli e scamorza ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-friarielli-e-scamorza-ricetta/) - Iniziamo la settimana con una ricetta molto semplice e gustosa. Una torta salata con i friarielli. Ammetto che conoscevo poco questa verdura perché non è tipica della Lombardia ma della Campania. Ultimamente però è facile trovarla anche a Milano sia fresca che surgelata. La prima volta che la assaggiai era semplicemente ripassata mentre poi anche
- [Torta tourbillon ai lamponi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-tourbillon-ai-lamponi-ricetta/) - Il dolce di oggi fa parte della pasticceria moderna, così come viene definita. E' una frolla alle mandorle, quindi senza glutine, che al suo interno contiene una ganache al cioccolato bianco e lamponi e sopra come decorazione un tourbillon che copre tutta la torta formata da una gelatina di lamponi. Un dolce molto fresco che
- [Baci di Alassio ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/baci-di-alassio-ricetta/) - Oggi un momento coccola con i Baci di Alassio. Mi sono ripromesso che avrei ripercorso l'itinerario del bacio con le varie produzioni in Italia. Sono partito dai baci di dama tradizionali e con la versione al cacao e poi sono passato a questi. Beh ho pubblicato anche gli Gnam Gnam che sono i bacioni di
- [Torta crema pasticciera e ganache al lime ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-crema-pasticciera-e-ganache-al-lime-ricetta/) - Oggi per voi un dolce che strizza l'occhio alla primavera. Ho realizzato una torta molto fresca al lime con crema pasticciera e ganache al cioccolato bianco. Ho unito le varie preparazioni e dopo una lunga notte di riposo nel frigorifero abbiamo mangiato questa torta. Diciamo che, visti gli ingredienti, potrebbe essere un po' impegnativa ma
- [Timballo di patate dolci ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/timballo-di-patate-dolci-ricetta/) - La ricetta di oggi è molto semplice da realizzare ed anche abbastanza veloce da preparare. Un timballo che pende ispirazione da quello classico di patate che ho realizzato con le patate dolci. Molto buono, di un colore differente e che potete gustare anche ne giorni successivi perché potete conservarlo in frigorifero 3 o 4 giorni.
- [Crostata moderna yogurt e caffè ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-moderna-yogurt-e-caffe-ricetta/) - La ricetta di oggi è una torta um po' complessa. Una crostata moderna che ho fatto con una mousse al caffè che ho ricavato in uno stampo di Silikomart a forma di ring. La base è una frolla con molto più zucchero del normale con il cacao e che è stata lasciata aperta per una
- [Gnocchi di broccoli ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/gnocchi-di-broccoli-ricetta/) - Oggi per voi degli gnocchi un po' diversi, gli esperimenti stanno continuando per capire in quanti modi differenti si possono preparare. Ho fatto questi con i broccoli. Poi gli ho conditi con un in modo molto semplice con il ragù che faccio di solito. Volendo si possono fare anche con farina integrale e restano più
- [Torta pere martin sec e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-pere-martin-sec-e-cioccolato-ricetta/) - Oggi una torta molto tradizionale semplice semplice fatta con un frutto tipico di questo periodo invernale le pere martin sec. Questa pere sono perfette per essere cucinate in un dolce e cotte perché hanno consistenza adatta a questo tipo di uso. La morte loro è farle andare con il vino rosso e speziale. Per cui
- [Chiacchiere di Carnevale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/chiacchiere-di-carnevale-ricetta/) - In tutta Italia il Carnevale è finito tranne che a Milano. Oggi a Milano è giovedì grasso e sino a sabato sarà periodo di Carnevale. Oggi un classico le chiacchiere fritte. Io friggo pochissimo e spesso ho fatto frittelle e chiacchiere al forno. Visto che questo è un anno strano allora ho pensato di friggere
- [Pasta di San Valentino ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/pasta-di-san-valentino-ricetta/) - Oggi un post super speciale per festeggiare la festa degli innamorati con questa particolare pasta a forma di cuore di Rustichella d'Abruzzo. Una particolare pasta con anche la barbabietola a cui ho creato un particolare condimento molto semplice, fresco e raffinato con una crema di ricotta, nocciole ripassate e lime. Un post speciale per un
- [Panna cotta al bergamotto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/panna-cotta-al-bergamotto-ricetta/) - Nuovo dolce con il bergamotto che potete realizzare comodamente a casa vostra. Una panna cotta con una decorazione a tourbillone di ganache al cioccolato. Un dolce molto semplice che realizzerete facilmente a casa vostra. Se non trovate il bergamotto potete usare 2 limoni, 3 lime o un pompelmo. Vi sconsiglio altri agrumi perché non si
- [Torta soffice al bergamotto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-soffice-al-bergamotto-ricetta/) - Ecco una nuova ricetta con uno dei miei agrumi preferito. Potete però realizzare questa torta anche con qualsiasi altri agrume. Una torta soffice al bergamotto perfetta per fare colazione o merenda. Molto semplice da realizzare che poi potrete decorate a vostro piacere con lo zucchero a velo. La potete conservare 2 o 3 giorni in
- [Baci di dama ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/baci-di-dama-ricetta/) - Un classico della pasticceria tradizionale italiana e casalinga. I baci di dama. Visto che si sta avvicinando San Valentino ho pensato che fosse carino realizzarli nella versione tradizionale. Nel blog li trovate anche nella versione al cacao. Prossimamente realizzerò altri tipi di baci vedrete vi stupirò. Sono così buoni che uno tira l'altro. Sono perfetti
- [Lasagne al broccolo fiolaro ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/lasagne-al-broccolo-fiolaro-ricetta/) - Conoscete il broccolo fiolaro? E' un particolare broccolo che viene coltivato nel Veneto ed esattamente a Creazzo in provincia di Vicenza. La sua origine è molto antica e si presume che risalga ai tempi dei romani. Sembra che abbia della peculiarità medicamentose. Oggi è uno di quegli ortaggi che viene riscoperto e si incomincia a
- [Sable ai due cioccolati ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/sable-ai-due-cioccolati-ricetta/) - Ecco una nuova torta moderna in formato mono porzione. Ho realizzato una base sablè classica con all'interno una ganache al cioccolato bianco e poi un decoro in superficie a spirale fatto di cioccolato fondente al 75%. Ho giocato sulle consistenze della ganache e sui colori dei due cioccolati. Trovo questo un tipo di dolce adatto
- [Gnocchi di barbabietola e crema di gorgonzola ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/gnocchi-di-barbabietola-e-crema-di-gorgonzola-ricetta/) - Oggi una nuova ricetta di gnocchi. Questa volta ho fatto quelli di barbabietola. Prossimamente ne arriveranno di altri. Questi sono con patate e barbabietola. Ho usato la barbabietola cotta al forno che rimane poco acquosa e con una crosticina secca che va eliminata e che rende la ricetta ancora più golosa. Essendo un piatto un
- [Tartufini al bergamotto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/tartufini-al-bergamotto-ricetta/) - Il dolce di oggi è una rivisitazione dei tartufini. Per voi una nuova ricetta con il bergamotto. Visto che non ci sono per molto ecco che mi sto sbizzarrendo. Ho fatto questi tartufini con cioccolato bianco e farina di mandorle. Sono senza glutine. Sono perfetti per un momento coccola o come dolce da servire insieme
- [Rotolo di pandoro e nutella ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/rotolo-di-pandoro-e-nutella-ricetta/) - La ricetta di oggi nasce dal riciclo. Quest'anno ho avanzato panettone e pandoro. Il pandoro ho pensato che fosse perfetto per fare un rotolo goloso per la colazione o per una merenda. Volendo se tagliato a fette il rotolo potrebbe diventare delle girelle che potete anche passare da un lato nel cioccolato fuso per farle
- [Rotolo di sfoglia con catalogna ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/rotolo-di-sfoglia-con-catalogna-ricetta/) - Oggi per voi una ricetta molto semplice che piò essere messa in tavola in poco più di un'ora. Perfetta magari da fare alla sera per il giorno dopo per la cena. Un rotolo di sfoglia con catalogna, prosciutto e pecorino. Potrebbe essere utilizzato anche per un aperitivo. volendo potete fare anche la versione strudel non
- [Biscotti morbidi al bergamotto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-morbidi-al-bergamotto-ricetta/) - Una nuova ricetta per voi con il bergamotto. Ho realizzato dei biscotti morbidi con le mandole in modo tale da poterli mangiare tutti perché sono senza glutine, a meno che non siate allergici alle mandorle. Sono anche senza lievito. Ricordano un po' li amaretti ma sono più croccanti all'esterno e sono molto morbidi all'interno. Sono
- [Crostata bergamotto e tourbillon ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-bergamotto-e-tourbillon-ricetta/) - E' iniziata la stagione dei bergamotti ed io mi sto divertendo a fare dei dolci con questo agrume che adoro. Spesso uso la sua buccia oppure alche il suo succo diluito perché può presentarsi un po' amaro. Io lo adoro per cui mi faccio tranquillamente le spremute. Per questa mini crostata ho fatto una frolla
- [Biscotti leggeri grano saraceno e farro ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-leggeri-grano-saraceno-e-farro-ricetta/) - Oggi dei biscotti perfetti per la colazione piuttosto leggeri perché sono con pochi grassi e pochi zuccheri. Li ho fatti con la margarina e con zucchero di canna. Sono anche com poco glutine, per via del farro, perché ho usato farina di grano saraceno che da un sapore particolare. Nocciole e gocce di cioccolato aiutano
- [Gnocchi di cavolo romano ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/gnocchi-di-cavolo-romano-ricetta/) - Oggi per voi degli gnocchi un po' diversi, sto facendo parecchi esperimenti per capire in quanti modi differenti si possono preparare gli gnocchi. Ho fatto questi con il cavolo romano, quello verde un po' conico bitorzoluto. Poi gli ho conditi con un sugo di pomodorini ed acciughe molto semplice ma saporito che da energia al
- [Pane integrale curcuma con semi di lino e sesamo ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-integrale-curcuma-con-semi-di-lino-e-sesamo-ricetta/) - Oggi una pagnotta di pane molto buona, croccante e golosa da gustare così da sola o con gli affettati ed il formaggio. Ho fatto un pane con un mix di farine che ho preparato io e con la curcuma Come lievito ho utilizzato quello madre disidratato. Ovviamente la lievitazione diventa un po' più lunga ma
- [Torta crema mandarino e meringa ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-crema-mandarino-e-meringa-ricetta/) - Oggi uno sgarro dal detox. Per Natale mi sono state donate delle confetture e marmellate molto buone della Cascina Bonfiglio. Tra i vari gusti e varianti c'era la marmellata al mandarino che ho realizzato per questa torta. Non avevo voglia di fare un curd per cui ho fatto una semplice crema un po' aspra ricotta
- [Chips di cavolo nero ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/chips-di-cavolo-nero-ricetta/) - Oggi una ricetta semplice, facile e detox. Chips di cavolo nero. Se in questo periodo avete fame e vorreste aprire un pacchetto di patatine ma siete in dieta ecco la risposta ai vostri drammi. Fate delle chips di verdure in casa e sarete molto soddisfatti. Io vi suggerisco quelle di cavolo nero per questo inverno.
- [Passatelli affumicati e cozze ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/passatelli-affumicati-e-cozze-ricetta/) - Le feste non sono ancora finite. Questa è la prima ricetta del 2021 e speriamo che il nuovo anno sia un po' meglio di quello che si è appena concluso perché abbiamo bisogno di riprendere i vecchi ritmi e la parvenza di una vita normale. Oggi vi consiglio una ricetta per il giorno dell'Epifania Vi
- [Galette des Rois e gianduia ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/galette-des-rois-e-gianduia-ricetta/) - La Galette des rois o anche torta del re o dei re magi. Un dolce tipico della cucina francese che viene preparata il giorno dell’Epifania insieme alla tradizionale elezione del Re della giornata, in onore dei Re Magi. Nel dolce viene nascosto un piccolo oggetto prezioso o una piccola statuina di porcellana o una mandorla
- [Gelato al Panettone ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gelato-al-panettone-ricetta/) - Le Feste di Natale sono finite ieri ma io ho voglia di farle durare ancora un po'. Non so voi ma come le abbiamo passate quest'anno è stata veramente dura per cui credo che dobbiamo continuare a trattarci ancora bene. Avete ancora del panettone a casa? Io sì onestamente e mi piace mangiarlo a colazione
- [Christmas spicy latte ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/bevande/christmas-spicy-latte-ricetta/) - Poi giorni prima di Natale e mi sono dimenticato di pubblicare una bevanda che negli Stati Uniti e in UK è super bevuta, pensate che la BBC Food ha fatto un servizio solo per questo "drink": Christmas spicy latte, ovvero il latte e caffè speziato per le feste. Molto simile a quello che si beve
- [Plumcake al cocco e Bounty ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/plumcake-al-cocco-e-bounty-ricetta/) - Oggi una ricetta semplice per la Vigilia di Natale a base di cocco. Ho voluto fare un dolce per intolleranti al lattosio perché contiene latte di cocco e olio. Un dolce che è stato fatto in versione plumcake che potreste replicare in versione torta intera per le colazioni delle Feste. Molto semplice ma nello stesso
- [Gingerbread crinkle cookies ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gingerbread-crinkle-cookies-ricetta/) - Versione particolare dei classici gingerbread, ovvero gli omini pan di zenzero. Questi sono nella versione crinkle: gli americanissimi biscotti che si mangiano durante le feste. Esistono in tantissime versioni, io gli avevo già fatti al cioccolato e in versione red velvet. Questa è la loro versione natalizia al posto del classico pan di zenzero. Sono
- [Crostata di Natale con lamponi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-di-natale-con-lamponi-ricetta/) - Ecco un'altra torta speciale per Natale. Ho realizzato la crostata di Natale edizione 2020. Quest'anno, visto che siamo in strane condizioni, ho voluto fare dei dolci buoni, belli e golosi. Se volete realizzarla anche voi dovete avere un po' di pazienza. Io sono stato fortunato che avevo in casa dei pacchetti speciali ai frutti rossi,
- [Mise en place Natale 2020 con Sambonet e Rosenthal](https://www.cravatteaifornelli.net/mise-en-place/mise-en-place-natale-2020-con-sambonet-e-rosenthal/) - In questo anno molto particolare avevo voglia di qualcosa di bello e sontuoso per la Tavola di Natale. So che non potremo essere in tanti e non potremo in molti casi abbracciare i nostri cari. Non sappiamo neanche che potremo muoverci per stare con chi vogliamo bene anche se sono vicini. Come possiamo allora compensare
- [Krapfen al cacao e gianduia ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/krapfen-al-cacao-e-gianduia-ricetta/) - Ecco una nuova settimana e per voi solo dolcezze. Oggi parto con una super golosità i krapfen al cacao e gianduia e come li chiamano sulla costa romagnola i bomboloni. Sono veramente buoni e perfetti per la merenda o per fare colazione. Si possono friggere o cuocere al forno, ma la morte loro è la
- [Christmas cake 2020 ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/christmas-cake-2020-ricetta/) - La torta che per me sarà la cake 2020 di Natale prende ispirazione da quella che è stata pubblicata sulla copertina di Sale & Pepe di dicembre 2020. Era tanto tempo che volevo fare pure io una torta così. Ho fatto molte modifiche alla loro sia negli impasti che nella crema per simboleggiare la neve.
- [Torta alle mandorle di Natale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-alle-mandorle-di-natale-ricetta/) - Oggi una ricetta semplice per Natale a base di mandorle. Ho voluto fare un dolce per intolleranti al lattosio perché contiene latte di mandorle e olio. Un dolce che è stato fatto un mono porzione per le colazioni delle Feste. Molto semplice ma nello stesso tempo elegante. Con la granella di zucchero vorrebbe richiamare un
- [Pain d'epice di Natale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pain-depice-di-natale-ricetta/) - La ricetta di oggi non è farina del mio sacco ma la traduzione di quella originale di Claire Heitzler, una Pastry Chef francese alsaziana, molto famosa nell'ambiente della pasticceria internazionale che ha lavorato per alberghi importanti come il Ritz di Parigi e il Oak Haytt di Dubai. Allieva della scuola di Ducasse ha anche lavorato
- [Pollo al curry ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/pollo-al-curry-ricetta/) - Era tanto tempo che volevo fare il pollo al curry, ma onestamente non mi decidevo mai perché non trovavo una buona qualità di curry che mi soddisfacesse. Poi dopo un super acquisto di spezie ecco che ho potuto cucinarmeli pure io a casa. La ricetta è veramente semplice, bisogna solo far fare la giusta marinatura
- [Quadrotti o rettangoli crema e alchechengi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/quadrotti-o-rettangoli-crema-e-alchechengi-ricetta/) - Oggi una ricetta golosa da pausa merenda. Settimana scorsa ho pubblicato sul mio account instagram (@cravatteaifornelli) un nuovo progetto di dolci per il pomeriggio o meglio per il The su una nuova alzata di Sambonet: Penelope. Ho fatto dei quadrotti con diversi pan di spagna ed ecco per voi la terza ricetta. Due giorni fa
- [Quadrotti o rettangoli cioccolato e castagne ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/quadrotti-o-rettangoli-cioccolato-e-castagne-ricetta/) - Oggi una ricetta golosa da pausa merenda. settimana scorsa ho pubblicato sul mio account instagram (@cravatteaifornelli) un nuovo progetto di dolci per il pomeriggio o meglio per il Tea su una nuova alzata di Sambonet: Penelope. Ho fatto dei quadrotti con diversi pan di spagna ed ecco per voi la seconda ricetta ricetta. Questa settimana
- [Maccheroni Cheese ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/maccheroni-cheese-ricetta/) - Oggi per voi una ricetta molto americana, i maccheroni cheese. Un piatto tipico della cucina americana che di fatto però nascono in Europa, precisamente in Francia. Sono ormai un classico della cucina a stelle e strisce perché furono importati alla fine del 1700. Di fatto sono un piatto di pasta corta condito con una besciamella
- [Torta salata carote gialle e Bianco di Langa ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-carote-gialle-e-bianco-di-langa-ricetta/) - Ecco una nuoca ricetta con un altro formaggio di Beppino Occelli: un'altra novità il Bianco di Langa. Un formaggio con latte di capra con un caglio vegetale. Un sapore fantastico, mentre stavo preparando questa torta salata me lo mangiavo a tocchetti. Per questa ricetta con un formaggio dal sapore delicato ma intenso ho utilizzato delle
- [Torta alla panna calda e caffè ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-alla-panna-calda-e-caffe-ricetta/) - In questo periodo di lavoro forzato a casa, oggi vorrei darvi un suggerimento per iniziare bene con la colazione giusta. Ed ho realizzato questa torta al caffè con la panna calda. Avete sentito bene la panna calda che è stata aggiunta all'impasto. Dovetete stare attenti a non farla scaldare troppo, non deve bollire, va lasciata
- [Quadrotti cannella e arancia ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/quadrotti-cannella-e-arancia-ricetta/) - Oggi una ricetta golosa da pausa merenda. Ieri ho pubblicato sul mio account instagram (@cravatteaifornelli) un nuovo progetto di dolci per il pomeriggio o meglio per il The su una nuova alzata di Sambonet: Penelope. Ho fatto dei quadrotti con diversi pan di spagna ed ecco per voi la prima ricetta. Settimana prossima avrete le
- [Risotto castagne e Bianco di Langa al tartufo ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/uncategorized/risotto-castagne-e-bianco-di-langa-al-tartufo-ricetta/) - Oggi iniziamo la settimana con una ricetta speciale molto autunnale, un risotto alle castagne con un formaggio speciale di Beppino Occelli. Una novità il Bianco di Langa al tartufo d'estate. Un formaggio con latte di capra con un caglio vegetale. Un sapore fantastico, mentre preparavo il risotto me lo mangiavo a tocchetti. Non vi dico
- [Torta Nua alle castagne ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/uncategorized/torta-nua-alle-castagne-ricetta/) - Quella di oggi è una torta semplice nella sua realizzazione ma particolare come gusto. Una torta simil paradiso che in cottura si ingloba la crema pasticciera. Sì, avete sentito bene la crema pasticciera viene aggiunta ed il calore fa si che mentre l'impasto lieviti inglobi la crema stessa. Questa torta viene chiamata Nua, malgrado abbia
- [Torta tenerina alle castagne ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-tenerina-alle-castagne-ricetta/) - La torta tenerina è un dolce tipico della tradizione di Ferrara. Un dolce senza lievito che permette di gustare al meglio il suo sapore cioccolatoso molto morbido al centro e con una croccante crosticina che quando la tagliate si rompe come un craquelè. Questa e la mia versione alle castagne per cui è diventata anche
- [Torta mandorle cioccolato e cannella ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-mandorle-cioccolato-e-cannella-ricetta/) - Chi di voi mi segue in Instagram (@cravatteaifornelli) avrà sicuramente visto la foto di una alzata molto elegante di Sambonet con gli stessi piatti della ricetta con cui ho fotografato la ricetta di oggi. Ecco un piccolo nuovo progetto all'insegna dell'eleganza e del bello perché in questo periodo ne abbiamo tanto bisogno. Oggi la ricetta
- [Crespelle castagne e speck ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/crespelle-castagne-e-speck-ricetta/) - In questo periodo di chiusura forzata apparente, si riesce a cucinare di più anche perché, ad esempio io sto lavorando da casa, per cui riesco anche a cucinare delle cose differenti che durante la settimana non riesco a fare normalmente. Oggi per voi la ricetta di crespelle con castagne e speck. Un piatto autunnale invernale
- [Torta cioccolato e alchechengi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-cioccolato-e-alchechengi-ricetta/) - Ieri chi di voi mi segue in Instagram (@cravatteaifornelli) avrà sicuramente visto la foto di una alzata molto elegante di Sambonet con gli stessi piatti della ricetta con cui ho fotografato la ricetta di oggi. Ecco un piccolo nuovo progetto all'insegna dell'eleganza e del bello perché in questo periodo ne abbiamo tanto bisogno. Oggi la
- [Tacos mania ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/tacos-mania-ricetta/) - Il post di oggi è un po' particolare perché parte da una esperienza culinaria che ho fatto a domicilio a casa mia e poi ho ricostruito bene tutti gli ingredienti delaricetta per chi non può provare questo servizio che è stato realizzato da Diversamente Macellai a Milano. Ho ricevuto un pacco a casa intitolato "Party
- [Torta con crema di arachidi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-con-crema-di-arachidi-ricetta/) - La ricetta di oggi parte dalle arachidi sabbiate che ho pubblicato settimana scorsa (qui il link). Per fare questa torta sono partito da questo sfizio per farlo diventare il decoro di una torta mono porzione per trattarsi bene perché in questo periodo ne avremo moto bisogno. Ho fatto una frolla intensa al cacao che poi
- [Arachidi sabbiate ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/arachidi-sabbiate-ricetta/) - Una piccola golosità per il palato. Oggi per voi una ricetta molto semplice utilissima per fare dei dolci o da mangiare così da sola. Ho fatto le arachidi sabbiate. Nei prossimi giorni vedrete un dolce che le contiene ma ho voluto farne di più perché le adoro. Mi piacciono tantissimo, sono perfette da sgranocchiare quando
- [Brownie allo Snickers ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/brownie-allo-snickers-ricetta/) - Oggi si parte con una ricetta golosa che potete fare sempre tutto l'anno. Ho fatto i brownie allo Snickers, ve lo ricordate? La barretta con arachidi e caramello.... Vi piacciono come dolcetti? Sono molto allegri e perfetti per i bambini. A volte mi piace tornare bambino e con molta calma godermi dei momenti di relax.
- [Pancake ai cereali e mirtilli rossi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pancake-ai-cereali-e-mirtilli-rossi-ricetta/) - Avete bisogno la giusta carica per affrontare una nuova settimana? Perché non lo fare con questi speciali pancake con cereali e mirtilli rossi. So che siamo sempre di fretta ma con un minimo di organizzazione possiamo preparare l'impasto la sera prima e cuocere i nostri pancake al mattino. E' anche vero che ormai siamo sempre
- [Castagne arrostite al forno ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/castagne-arrostite-al-forno-ricetta/) - Oggi una super ricetta per voi, quanto amate le castagne arrostite? Io moltissimo ma avendo la piastra induzione non posso usare la padella bucata per farle cuocere. Ecco come le faccio cuocere al forno e che trucchetti utilizzo per far si che si sbuccino senza alcun problema. Incido bene le castagne, lascio ad ammorbidire in
- [Torta salata broccoli e patate ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/torta-salata-broccoli-e-patate-ricetta/) - Oggi una buona torta salata per tutti voi fatta con due ingredienti molto semplici come i broccoli e le patate. Della serie "less is more" in questo caso ci sta proprio bene come discorso. Ho solo dato un po' di sapore a degli ingredienti molto buoni con del prosciutto e della scamorza affumicata. Per realizzare
- [Mini pastiere invernali ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mini-pastiere-invernali-ricetta/) - La ricetta di oggi è un po' particolare perché in un certo senso mi sto portando avendo con delle ricette che vi potranno essere utili per Natale. Ho fatto una versione bizzarra della pastiera cambiando parecchi ingredienti e rendendola molto natalizia. Solo canditi di arance, tante spezie, ho ridotto la ricotta di pecora ed ho
- [Torta zucca cioccolato e nocciole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-zucca-cioccolato-e-nocciole-ricetta/) - Il mese di ottobre è per antonomasia dedicato alla zucca ed io ho voluto onorarlo con questa torta con zucca, cioccolato e nocciole. La torta vi posso assicurare che una bomba, dovete solo avere un po' di pazienza per realizzarla. Non ha un grado di difficoltà alto direi che è di media difficoltà ma dovete
- [Torta salata carote e gorgonzola ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-carote-e-gorgonzola-ricetta/) - Oggi una delle mie passioni una ricetta con il gorgonzola. Ho fatto una torta salata con le carote molto semplice che potete gustare a pranzo, a cena o anche come schiscetta da portare in ufficio. Un piatto veramente facole da realizzare perché dovete di base fare saltare le carote in padella e poi frullare tutto
- [Hummus dolce al cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/hummus-dolce-al-cioccolato-ricetta/) - Oggi un dolce super light che va bene a tutti, sì anche i vegani. Ho fatto la versione dolce dell'hummus. Era tanto tempo che volevo fare questa ricetta, dopo le tantissime versioni salate che ho pubblicato ecco anche la versione dolce al cioccolato. Direi un vero classico. L'avevo mangiato tanto tempo fa, parliamo almeno di
- [Kouign Amann Bretone ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/kouign-amann-bretone-ricetta/) - La ricetta di oggi appartiene alla trazione dolciaria francese ed in modo particolare dalla Bretagna, nel nord della Francia. Kouign e Amann che nel dialetto bretone dovrebbero significare pasta di pane e burro. La tradizione vuole che in periodo di mancanza di farina un pasticcere fece un esperimento e creò questa sorta di brioche ricca
- [Mars brownie cake ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/mars-brownie-cake-ricetta/) - Durante questa estate mentre ero in montagna ho fatto un po' di ricerche e stanno ritornando di tendenza due fenomeni. Il primo è la riproduzione casalinga di merendine famose e il secondo è quello di usare baratte/snack golosi famosi all'interno di dolci. Ecco che mi è preso il trip e prima dell'estate avevo fatto i
- [Pane senza impasto con farina di mais e zafferano ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-senza-impasto-con-farina-di-mais-e-zafferano-ricetta/) - Ecco un nuovo pane senza impasto. Ho fatto una versione 50% farina e 50% farina di mais fioretto. Otterrete un pane non molto voluminoso per via della farina di mais. Un pane con al suo interno una leggera croccantezza. Per renderlo ancora più buono, goloso e particolare ho aggiunto lo zafferano e del pecorino romano
- [Schiacciatine con farina di ceci ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/schiacciatine-con-farina-di-ceci-ricetta/) - Oggi si avvia la settimana con una ricetta che piace molto ai bambini e che pure io adoravo a quella età. Chi di voi si ricorda di aver mangiato a merenda a scuola le schiacciatine alzi la mano! Queste di oggi sono con farina di ceci per realizzare qualcosa di diverso. Nella tradizione popolare le
- [Torta no bake con crema allo yogurt e ribes ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-no-bake-con-crema-allo-yogurt-e-ribes-ricetta/) - Per me l'estate non è ancora finita ed ho voluto fare una torta senza cottura nel forno. Quella che normalmente viene chiamata no bake cake. Di fatto si sfruttano dei buoni biscotti e si mescolano con burro o altri leganti per formare la base della torta come se fosse la base di una crostata. Poi
- [Schiaccia con uva fragola ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/schiaccia-con-uva-fragola-ricetta/) - Oggi una ricetta dolce golosissima. Ho fatto la schiaccia all'uva fragola. Il termine schiaccia è l'abbreviazione di schiacciata o di focaccia. Viene anche utilizzato ciaccia. E' una ricetta tipica della toscana ed in modo particolare della zona di Firenze e Prato. Il termine "schiaccia" viene usato invece nella provincia di Grosseto. Si può fare in
- [Insalata cous cous e feta ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/insalata-cous-cous-e-feta-ricetta/) - Sembra che l'estate non voglia finire ed in questi giorni a Milano fa molto caldo, non so se anche da voi è la stessa cosa. Viste le alte temperature ho fatto una insalata di cous cous con degli ingredienti molto buoni e golosi che messi insieme hanno dato un piatto equilibrato e goloso. Perfetto da
- [Torta pesche ricotta e pistacchi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-pesche-ricotta-e-pistacchi-ricetta/) - Ecco una idea molto semplice di torta morbida per la prima colazione per la ripresa della "normalità". I figli iniziano ad andare a scuola, se siete fortunati, e ci vuole un giusto modo per fare colazione alla mattina con questa torta con le pesche, la ricotta e i pistacchi. Un dolce dall'aspetto rustico che però
- [Pane integrale e segale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/uncategorized/pane-integrale-e-segale-ricetta/) - Oggi un pane speciale con farina integrale e quella di segale. La segale contiene poco glutine e pertanto ha un tempo lungo di lievitazione. Come sapete non sono un fan della pasta madre. Preferisco usare il lievito di birra fresco e lavorare di tempi di lievitazione. Nella casa nuova ho però due super aiutanti. L'abbattitore
- [Pesto di piselli ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/pesto-di-piselli-ricetta/) - Era parecchio tempo che non pubblicavo una nuova ricetta di pesto per condire la pasta. Questa volta ho pensato di farne uno con i piselli. Un pesto un po' particolare che inizialmente avevo il timore diventasse cemento o troppo colloso invece no. L'ho trovato perfetto la con pasta integrale corta e con quella di mais.
- [Torta pesche e amaretti ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-pesche-e-amaretti-ricetta-2/) - Oggi una torta molto buona e molto semplice, Un classico della cucina casalinga: pesche ed amaretti. Non ho fatto la classica crostata ma una torta chiusa che al suo interno rivela delle pesche. Un dolce semplice da realizzare, rustico ma nello stesso tempo elegante. Una torta anche un poco geometrica. Io vi suggerisco di mangiarla
- [Gelato ai cookies con latte condensato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gelato-ai-cookies-con-latte-condensato-ricetta/) - Oggi una nuova ricetta di gelato. Ho fatto il gelato con il latte condensato. Questa volta però ho fatto soltanto la versione con la gelatiera e mi ritengo molto più soddisfatto. Il gelato rimane morbido e soffice. Pochi ingredienti senza zuccheri aggiunti. Questa è la versione ai cookies al cioccolato, sono molto goloso e questo
- [Insalata estiva ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/insalata-estiva-ricetta/) - Questa è la settimana della ripresa ma sinceramente io ho ancora voglia di vacanze e pertanto ho pensato ad una ricetta estiva come questa insalata. Molto semplice e molto buona. Questa ricetta è ottima anche come schiscetta per chi di voi ha ripreso ad andare in ufficio. Per questa insalata ho utilizzato i cetrioli barattieri,
- [Gelo di anguria o di mellone ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gelo-di-anguria-o-di-mellone-ricetta/) - Oggi ricetta di un dolce tipico della tradizione siciliana dell'estate ed in particolare modo durante il periodo di ferragosto e dopo: il gelo di anguria o di "mellone" che deriva dal dialetto "mulina", anguria. L'anguria è ampiamente coltivata in sicilia e nella tradizione veniva pronta, ovvero matura, per ferragosto. La sua origine ha un certo
- [Torta salata pomodorini e provola ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-pomodorini-e-provola-ricetta/) - Oggi ultima ricetta prima della pausa estiva. Ho bisogno di riposarmi pure io e ricaricare le pile per affrontare un nuovo inizio dopo l'estate. Spesso dimentichiamo che il nuovo anno non inizia con il primo gennaio ma con il primo settembre. Oggi ricetta gustosissima salata da portare anche in spiaggia. Torta salata con pomodorini misti
- [Strudel albicocche e ricotta ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/strudel-albicocche-e-ricotta-ricetta/) - Ultimo dolce prima della mia pausa estiva. Ho realizzato uno strudel alle albicocche e ricotta in versione estate a cui ho aggiunto i pistacchi tostati. E' proprio buono. Non ho fatto anche la pasta strudel perché in questi giorni ho poco tempo ma ho utilizzato quella sfoglia tirandola sottile. Nell'avvolgere il ripieno alla pasta non
- [Brownie M&Ms ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/brownie-mms-ricetta/) - Oggi si parte con una ricetta golosa che potete fare sempre tutto l'anno. Ho fatto i brownie agli M&Ms. Vi piacciono come dolcetti? Sono molto allegri e perfetti per i bambini. A volte mi piace tornare bambino e con molta calma godermi dei momenti di relax. Questo tipo di dolce cosi colorato mi ha sempre
- [Gelato al brownies con latte condensato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gelato-al-brownies-con-latte-condensato-ricetta/) - Oggi una nuova ricetta di gelato. Ho fatto il gelato con il latte condensato. Questa volta però ho fatto soltanto la versione con la gelatiera e mi ritengo molto più soddisfatto delle altre volte. Il gelato è rimasto veramente morbido e soffice. Pochi ingredienti senza zuccheri aggiunti. Questa è la versione al brownies, sono molto
- [Mini plumcake al limoncello ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mini-plumcake-al-limoncello-ricetta/) - Oggi una ricetta semplice a base di limone e limoncello. Ho realizzato dei mini plumcake per la colazione della mattina, sono perfetti anche in estate. Per renderli ancora più ricchi ho aggiunto anche il cioccolato bianco. Questo dolce è perfetto per colazione. Non ho usato burro ma olio di semi per cui è più leggera.
- [Gelato al pistacchio con latte condensato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gelato-al-pistacchio-con-latte-condensato-ricetta/) - Oggi ricetta fresca o meglio gelata. Ho fatto il gelato senza la gelatiera con il latte condensato. Volevo provare il risultato e vedere come sarebbe venuto. avevo in casa la pasta di pistacchi così ne ho approfittato. Il risultato è molto morbido e molto soffice. Pochi ingredienti senza zuccheri aggiunti. Ho lavorato tutti gli ingredienti
- [Mini cheesecake al formaggio ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/mini-cheesecake-al-formaggio-ricetta/) - Ricetta molto estiva, oggi per voi una mini cheesecake salata al formaggio. Un piatto che può essere un antipasto o anche un secondo. Una ricetta molto veloce da fare con pochi ingredienti che spesso si hanno anche in casa. Ideale pere una cena all'aperto in giardino o in terrazza, oppure da mangiare tranquillamente in famiglia
- [Torta salata asparagi e formaggio di capra ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-asparagi-e-formaggio-di-capra-ricetta/) - Sono ahimè ormai gli ultimi asparagi per la stagione e volevo dedicare questa ricetta a loro. Ho fatto una gustosa torta salata con il mio ortaggio preferito, prosciutto crudo e formaggio di capra. Un pasto semplice, che definirei anche raffinato, un poco geometrico e buonissimo. Ho unito il sapore delicato ma intenso dell'asparago al prosciutto
- [Torta fredda albicocche e nocciole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-fredda-albicocche-e-nocciole-ricetta/) - Oggi un'altra ricetta di torta fredda da realizzare a casa vostra. Ho cucinato un dolce con le albicocche ed un pan di spagna alle nocciole senza glutine da farina. Se non volete accendere il forno sostituitelo con uno già pronto ma il sapore cambia perché la nocciola da quel gusto particolare alla crema e tutta
- [Pane integrale mais e semi di papavero senza impasto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-integrale-mais-e-semi-di-papavero-senza-impasto-ricetta/) - Ecco un nuovo risultato di pane senza impasto 50% farina integrale. Per rendere ancora più gustosa questa pagnotta ho aggiunto semi papavero. Ho aggiunto all'impasto farina di mais fioretto per renderlo più croccante all'interno e nella crosta. Per poi completare il peso corretto di farina necessaria ho integrato con farina manitoba. L'ho cotto nella classica
- [Torta fredda ricotta e confettura di fragole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-fredda-ricotta-e-confettura-di-fragole-ricetta/) - Settimana scorsa ho pubblicato la ricetta di una confettura con le fragole un po' particolare, se cliccate qui potrete vedere la ricetta. Con questa confettura ho realizzato una torta fredda che richiama una cheesecake estiva che ho però fatto con orzo soffiato. Una semplicissima crema di formaggio. Un dolce che si prepara in pochissimo ma
- [Pane al mais ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-al-mais-ricetta-2/) - Buon giorno a tutti. A quanti di voi piace il pane con la farina di mais? Questo è realizzato con 50% farina fioretto e 50% farina di tipo 0. Un pane che mi ricorda molto la mia infanzia e che faccio troppo poco perché è molto buono e dura qualche giorno in più degli altri.
- [Torta salata asparagi guanciale e scamorza](https://www.cravatteaifornelli.net/mise-en-place/torta-salata-asparagi-guanciale-e-scamorza/) - Oggi per voi una super torta salata golosa e leggermente saporita. Avete ancora voglia di accendere il forno? Io onestamente si non mi preoccupo per nulla perché se ho voglia di qualcosa lo accendo ugualmente. Per voi ho pensato una torta salata con asparagi che di fatto sono il mio ortaggio preferito, da come avrete
- [Confettura fragole timo e prosecco ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/confettura-fragole-timo-e-prosecco-ricetta/) - Il post di oggi è una doppia ricetta. Ho realizzato una confettura di fragole molto particolare con timo e prosecco. per gelificare ho usato la pectina che viene rilasciata dal succo del limone. Una confettura che non ho frullato ma ho lasciato della consistenza che si è formata dopo la cottura. Il timo non è
- [Focaccia dolce alle ciliegie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/focaccia-dolce-alle-ciliegie-ricetta/) - Oggi una ricetta dolce golosissima. Ho fatto la focaccia alle ciliegie. Quando mi è venuta voglia di realizzarla ho fatto un po' di ricerche anche per capire se fosse una ricetta tipica di qualche regione e sono rimasto un poco basito nel vedere che non è così. La focaccia dolce esiste in alcune tradizioni regionali
- [Torta salata asparagi e prosciutto crudo ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/torta-salata-asparagi-e-prosciutto-crudo-ricetta-2/) - Anche oggi una torta salata nuova fatta con gli asparagi. La ricetta di oggi è abbastanza saporita perché ho utilizzato il prosciutto crudo e la provola piccante. Poi con la panna acida ho riequilibrato i sapori. Volendo potete usare il prosciutto cotto al posto di quello crudo, verrà meno saporita. In questo periodo sto facendo
- [Torta al cioccolato fondente e ciliegie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-al-cioccolato-fondente-e-ciliegie-ricetta/) - Oggi una super torta alle ciliegie molto cioccolatosa. Un dolce che al suo interno risulterà un poco umido e più asciutto verso l'esterno. Avendo una grande quantità di cioccolato fondente che deve essere almeno al 70%, io ho usato un 75% ma va benissimo anche un 80%, più la dose di cacao, potrebbe risultare quasi
- [Gelato al gianduia e nocciole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gelato-al-gianduia-e-nocciole-ricetta/) - Inauguriamo la stagione dei gelati. Oggi gelato al cioccolato gianduia e nocciole. Un classico della tradizione, arricchito con le nocciole tostate. Per fare un ottimo gelato ho utilizzato la mia gelatiera Gelato Expert di Magimix. In estate io mangio molto gelato, spesso a pranzo per me è il sostituto di un pasto. Questo che ho
- [Torta salata asparagi e prosciutto cotto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-asparagi-e-prosciutto-cotto-ricetta/) - Buon giorno, visto che gli asparagi sono ancora molto buoni oggi per voi una torta salata semplice con questa verdura e il prosciutto cotto. L'ho arricchita con ricotta di pecora e pecorino. utilizzando abbondante formaggio fa scurire molto la superficie della torta salata, a me piace sia come effetto che come sapore. Mi ricorda molto
- [Pane uvetta e noci ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-uvetta-e-noci-ricetta/) - Cerchiamo di iniziare bene la settimana con un pane speciale per la colazione o per un momento goloso per voi. Io quando ero bambino mangiavo spesso il pane con l'uvetta o con uvetta e noci in vari formati. Oggi l'ho realizzato in formato a filone lungo che è perfetto per essere tagliato a fette e
- [Crostata crumble alle albicocche ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-crumble-alle-albicocche-ricetta/) - Oggi giornata dolce e per voi una torta che è un mix di vari dolci. Un po' crostata ed un po' crumble di fatto è una crostata crumble alle albicocche. La torta è fatta con una frolla e poi un crumble di farina con mandorle. il ripieno e ricchissimo con un frangipane alle mandorle e
- [Meringhe della domenica ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/meringhe-della-domenica-ricetta/) - In questi giorni le previsioni meteo sono un po' ballerine e pertanto, forse questo fine settimana il tempo non sarà molto bello, almeno al nord. Motivo in più per accendere il forno e preparare le meringhe della domenica. Si quelle belle meringhe irregolari che vengono farcite ad due a due con la panna montata. Era
- [Crostata moderna lamponi e mandorle ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-moderna-lamponi-e-mandorle-ricetta/) - Oggi per voi per la Festa della Repubblica, una torta molto golosa ai lamponi e mandorle. Ho realizzato una crostata moderna con frangipane alle mandorle, gelèe di lamponi ed un decoro molto preciso con i lamponi. La torta è di media difficoltà, bisogna avere tanta pazienza per farla. E' senza glutine perché è realizzata con
- [Patate alla Hasselback ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/contorni/patate-alla-hasselback-ricetta/) - Iniziamo la settimana con un contorno che può diventare perfettamente un secondo. Oggi per voi le patate alla Hasselback. Una ricetta originale svedese che esiste in forma semplice o più complessa ovvero con pancetta e formaggio. Io da goloso ho realizzato quella in versione golosa perché in questo modo mi diventa tranquillamente un contorno secondo
- [Gnocchi di carote ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/gnocchi-di-carote-ricetta/) - Oggi non una ricetta completa ma siccome è giovedì allora gnocchi. Non quelli tradizionali ma fatti di carote. Perfetti con molti sughi come un buon ragù o anche semplicemente con burro e salvia. Esistono diverse ricette ed ho fatto delle prove ed ho trovato a mio avviso il gusto equilibrio aggiungendo anche delle patate e
- [Pane integrale con semi zucca e lino senza impasto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-integrale-con-semi-zucca-e-lino-senza-impasto-ricetta/) - Ecco un nuovo risultato di pane senza impasto con 50% farina integrale. Ho fatto questa prova per capire come la farina integrale rendeva. Per rendere ancora più gustosa questa pagnotta ho aggiunto semi di zucca e semi di lino. L'ho cotto nella classica pentola di ceramica. Vi posso assicurare che un pane come questo lo
- [Torta limone yogurt e cioccolato bianco ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-limone-yogurt-e-cioccolato-bianco-ricetta/) - Oggi una ricetta semplice a base di yogurt e limone. Ho realizzato una classica ciambella alta alla tedesca, gugelhupf. Per renderla ancora più ricca ho aggiunto anche il cioccolato bianco. Questo dolce è perfetto per colazione. Prima di immergerci in torte estivo avevo voglia di fare ancora delle torte lievitate buone per essere golosi. Non
- [Clafoutis fragole e cacao ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/clafoutis-fragole-e-cacao-ricetta/) - Ecco la terza ricetta della settimana con le fragole. HO fatto un clafoutis in versione speciale al cacao. Nel blog trovate già una versione base alle fragole e la versione tradizionale della ricetta con le ciliegie. Questa ricetta è stata anche l'oggetto della discussione della mia video diretta realizzata questo mese con la cucina Italiana
- [Torta panna cotta alle fragole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-panna-cotta-alle-fragole-ricetta/) - Oggi come promesso essendo questa settimana tutta dedicata alla fragola ho realizzato una super torta con anche le meringhe che vi ho fatto vedere la settimana scorsa. Diciamo che meringhe sono state realizzate per decorate questo dolce. Una torta a base di pasta brisee fatta a mano. Volendo potete usare anche quella già pronta oppure
- [Hand pie alle fragole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/hand-pie-alle-fragole-ricetta/) - Questa sarà una settimana molto speciale perché ho deciso di dedicarla solo alle fragole. Maggio è il loro mese e prima che finisca volevo lasciarvi della ricette buone e golose per alcuni momenti della giornata. Quella di oggi è dedicata alla colazione e ho voluto fare una variante alla classica ricetta americana degli apple hand
- [Filetto di orata con asparagi e mandorle ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/filetto-di-orata-con-asparagi-e-mandorle-ricetta/) - Oggi una ricetta molto semplice e veloce con un pesce molto delicato, come l'orata che ho cercato di valorizzare con un altro ingrediente molto buono come gli asparagi e le mandorle. La cottura in forno esalta i sapori e mantiene le proprietà della carne del pesce. Un secondo che ci proietta in estate, al mare,
- [Toast pere e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/toast-pere-e-cioccolato-ricetta/) - In questi giorni a casa mi sono concesso una colazione golosa, avevo ancora del cioccolato grezzo di Leone, lo stavo conservando perché non volevo sprecarlo e dopo che ho fatto la pavlova mi sono detto perché non fare anche un toast da mangiare alla mattina insieme ad una buona tazza di caffelatte? Ecco che ho
- [Meringhe sfumate alle fragole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/meringhe-sfumate-alle-fragole-ricetta/) - Avete mai realizzato le meringhe sfumate? Io le ho fatte direttamente con la polpe di fragole. Sono buonissime e sono venute una diversa dall'altra. Sono perfette da mangiare così da sole durante la giornata quando si ha voglia di gustarsi un piccolo sfizio. Sono ottime per i dolci. Nei prossimi giorni vedrete una torta con
- [Torta salata asparagi pomodorini e scamorza ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-asparagi-pomodorini-e-scamorza-ricetta/) - Non so se mi siete accorti in questi anni ma una delle mie più grandi passioni sono gli asparagi. li adoro cucinati in tutti i modi, a volte li mangio anche crudi al carpaccio (non semplice da fare). Oggi per voi una torta salata molto semplice da preparare ma anche molto buona con anche i
- [Pancake giapponesi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pancake-giapponesi-ricetta/) - Buon giorno e buona Colazione. Oggi potrebbe essere un giorno nuovo, visto che iniziamo la "famosa fase 2". Vedremo nei prossimi giorni le curve come cambieranno.... Oggi per questa giornata un po' speciale ho pensato ad una ricetta un po' diversa. Ho preparato i Pancake giapponesi. Qualcuno li chiama anche fluffy. Io preferisco chiamarli orientali.
- [Pavlova pere e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pavlova-pere-e-cioccolato-ricetta/) - Per festeggiare il passaggio nella fase due ho pensato di realizzare una pavlova pere e cioccolato. Un dolce che richiami due periodi di transizione in cui stiamo vivendo. Ci siamo bloccati a fine inverno, ecco allora le pere con il cioccolato. Ci stiamo riaprendo in primavera, ecco la pavlova che esprime leggerezza e freschezza. Il
- [Pane integrale al formaggio senza impasto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-integrale-al-formaggio-senza-impasto-ricetta/) - Ecco un nuovo risultato di pane senza impasto con tantissima farina integrale. Ho fatto questa prova per capire come la farina integrale rendeva. Non l'ho usata al cento percento ma quasi perché ho usato 3/4 di farina integrale ed 1/4 di farina 0. Per rendere ancora più gustosa questa pagnotta ho aggiunto tanto formaggio grattugiato,
- [Maritozzi romani alla panna ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/maritozzi-romani-alla-panna-ricetta/) - Ho sempre apprezzato i maritozzi romani ma non li ho mai preparati a casa. Li ho comprati varie volte a Roma e anche a Milano in una pasticceria alla moda prima della "clausura". In questi giorni, complice un richiesta a casa di prepararli, mi sono deciso e li ho fatti. Ho fatto un po' di
- [Banana bread ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/banana-bread-ricetta/) - Perfetto per la colazione e per la merenda ecco per voi come iniziare bene la settimana con una fetta di banana bread. Un dolce tipico americano che viene consumato a colazione. Ci sono molte versioni sul web, ho cercato di realizzare quella più fedele alla originale anche consultando i miei libri di ricette americane. Penso
- [Pavlova alle fragole con un libro ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pavlova-alle-fragole-con-un-libro-ricetta/) - Le giornate a volte passano velocemente ed a volte meno ma noi non dobbiamo perderci d'animo. Visto che resteremo a casa ancora per po' e ed il tempo è abbastanza bello, nei momenti liberi bisogna coccolarsi, che ne dite allora di farlo mentre si legge un bel libro? A casa, noi ci siamo ricavati il
- [Pastiera al pistacchio ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pastiera-al-pistacchio-ricetta/) - Sì lo so che Pasqua è finita ieri con la Pasquetta ma quest'anno ero in ritardo. Ho fatto fatica a trovare il grano per fare la pastiera in questo particolare anno bisesto. Però sulla mia tavola il giorno di Pasqua c'era questa super Pastiera. Non la tradizionale, l'ho già fatta molte volte ma una versione
- [Torta salata patate e asparagi bianchi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-patate-e-asparagi-bianchi-ricetta/) - Oggi iniziamo la settimana con una torta salata agli asparagi bianchi e patate. Per fortuna sono riuscito a trovarli ancora anche questo fine settimana dal fruttivendolo. A me piacciono moltissimo e il loro sapore è fantastico. Se non li trovate potete usare anche quelli verdi. Questa torta salata è piuttosto delicata per non coprire molto
- [Torta cioccolato e granola ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-cioccolato-e-granola-ricetta/) - Oggi una ricetta dolce speciale che potete realizzare con il cioccolato delle uova avanzato, nel caso ne abbiate avanzato un po'. Ho pensato questa frolla senza glutine perché fatta con farina di mandorle e di nocciole. Se non riuscite trovarle potete fare solo con una o solo con l'altra oppure con una frolla classica. Di
- [Mini tartellette agli asparagi bianco per aperitivo ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/mini-tartellette-agli-asparagi-bianco-per-aperitivo-ricetta/) - Durante questo periodo forzato di vita domestica avevamo perso un poco il rito dell'aperitivo. Diciamo che vivendo a Milano l'aperitivo è un must e almeno una volta alla settimana va rigorosamente rispettato. Ma in questo periodo come si può fare? Beh abbiamo risolto con un aperitivo fai da te domestico. Si può fare in modo
- [Pane senza impasto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-senza-impasto-ricetta/) - Dopo il primo esperimento ecco il risultato del pane senza impasto. Inizialmente non ero tanto convinto di voler provare ma dopo il primo risultato devo dire che mi sono gasato e vi sto provando ancora. Far lievitare un pane 20 ore circa mi sembrava un tempo infinito ma è come fare una biga per cui...
- [Biscotti al cocco e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-al-cocco-e-cioccolato-ricetta/) - Oggi colazione golosa con questi biscotti al cocco e cioccolato. Ho realizzato la frolla al cocco. Mi è capitato di farla altre volte ma tento sempre di cambiare. Questa è con un uovo intero ed ha il burro. Di fatto nelle note potete trovare anche la versione senza uova e senza burro con l'olio di
- [Pizza umbra al formaggio ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/pizza-umbra-al-formaggio-ricetta/) - Inizia la settimana che precede la Pasqua in questi giorni sto pensando a cosa cucinerò per la Festa in quarantena. Intanto mi è venuta voglia della Pizza umbra al formaggio. Assaggiata molte volte ma mai preparata. La cosa che mi mancava ahimè è lo stampo grande adatto. Poi mi sono ricordato di avere due stampi
- [Pancake alla avena ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/pancake-alla-avena-ricetta/) - Oggi voglio iniziare la giornata con una spinta in più. Ho fatto i pancake all'avena. Avevo in casa della farina avanzata da altre ricette e per fortuna anche del latte di avena. Di solito abbiamo quello normale o quello alla nocciola, ma questa volta avevo anche questo. Ho deciso di fare una ricetta totalmente vegana.
- [Tarte Tatin rivisitata ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/tarte-tatin-rivisitata-ricetta/) - Buon giorno otto una ricetta speciale che arriva dalla tradizione francese. A chi di voi piace la Tarte Tatin? A me piace un sacco anche se non la preparo spesso. In questo periodo di fermo forzato sono imbattuto in un video di una importante rivista francese di dolci che presentava la rivisitazione di un giovane
- [Torta salata patate zucchine e cipolla rossa ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/torta-salata-patate-zucchine-e-cipolla-rossa-ricetta/) - Riprende un'altra settimana particolare e si riparte con una torta salata molto semplice e leggera. Ho fatto un piatto molto povero, rustico e campagnolo con 3 ingredienti della nostra tradizione: patate, zucchine e cipolla rossa. Per dare sapore ho aggiunto delle scamorza bianca. Anche questa ricetta è senza uova nel ripieno, senza panna o altri
- [Clafoutis alle fragole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/clafoutis-alle-fragole-ricetta/) - Maggio è mese delle fragole e quindi mi sto dando da fare per realizzare molti dolci. Ecco un classico velocissimo da preparare, il clafoutis. Piace a tutti e risolve molti problemi per renderlo ancora più bello l'ho cotto in una delle mie teglie di Emile Henry. Mise en place sempre di Emile Henry, coltelli Opinel
- [Biscotti di frolla bicolore ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-di-frolla-bicolore-ricetta/) - Visto che siamo bloccati a casa anche per questa settimana una ricetta in più per voi. In questo periodo sto panificando molto e poi sto facendo anche tanti biscotti. Di solito li faccio con gli avanzi degli impasti sopratutto se di frolla. Questi invece sono fatti apposta e sono a base di olio di semi
- [Torta di grano saraceno ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-di-grano-saraceno-ricetta/) - Oggi giornata dedicata al dolce. In questo periodo di blocco totale più e più volte mi è venuta voglia di mangiare una torta di grano saraceno. Pertanto qualche giorno fa quando ho fatto la spesa per tutta la settimana, mi sono appuntato un modo diligente gli ingredienti che mi servivano e mi sono comprato tutto.
- [Pane avena e grano saraceno ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-avena-e-grano-saraceno-ricetta/) - Buon giorno, partiamo questa nuova settimana con la ricetta di un bene primario come il pane. Ho realizzato questa pagnotta con farina di avena e farina di grano saraceno che sono ottime per ha problemi con il glutine. Ovviamente la lievitazione è molto differente e pertanto ho impiegato di più del solito per ottenere il
- [Torta salata carciofi e carne ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/torta-salata-carciofi-e-carne-ricetta/) - In questi giorni strani ho deciso di pubblicare qualche ricetta in più. Poi cercherò di trovare altri argomenti per voi. Oggi per questa giornata una torta salata fatta con carciofi e carne macinata. Un semplice piatto che di fatto potrebbe essere un secondo veramente goloso, che invece ho voluto far diventare il ripieno di una
- [Kaiserschmarren ovvero frittata dell'imperatore ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/kaiserschmarren-ovvero-frittata-dellimperatore-ricetta/) - Era parecchio tempo che volevo realizzare questa ricetta. il Kaiserschmarren che nella traduzione italiana viene chiamata la Frittata dolce dell'Imperatore. Un piatto un po' leggendario perché non si conosce bene la sua origine. Ne esistono varie versioni. Questa è quella che mi è stata raccontata da una signora che conosco in Val Badia e che
- [Torta cioccolato e lamponi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-cioccolato-e-lamponi-ricetta/) - Oggi una super ricetta golosa, una torta a piani molto semplice ma un concentrato di gusto. Solo per amanti del cioccolato! Ho realizzato una torta senza burro con cacao amaro che sono diventate tre distinte torte che poi sono state farcite con crema di cioccolato e lamponi. Un po' anche nude cake ma più raffinata
- [Hamburger mania da Mystic Burger](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/hamburger-mania-da-mystic-burger/) - In questi giorni di riposo forzato domestico ho pensato di tenervi compagnia parlandovi di una hamburgeria dove sono stato qualche tempo fa quando le be note problematiche erano ancora non sospette. Dopo la realizzazione del mio libro “Polpette & Hamburger Style” sinceramente non sono stato da nessuna parte a mangiare un hamburger anche perchè, forse, sono diventato
- [Plumcake al cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/plumcake-al-cioccolato-ricetta-2/) - Oggi vi voglio prendere per una gola con un dolce come questo plumcake. Un dolce speciale perché super ricco di cioccolato fuori e dentro. Estremamente goloso ed adatto per far tornare il buon umore. All'interno questo plumcake è molto morbido e fuori ha una copertura cioccolatosa con riso soffiato. Una merenda perfetta da gustare con
- [Torta sfoglia pere e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-sfoglia-pere-e-cioccolato-ricetta/) - La torta pere e cioccolato è un dolce super gettonato e che incontra il gusto di tutti. Esiste in varie versioni sia lievitata che non, moderna e tradizionale. Questa è una versione rivisitata che può essere gustata da tutti e che con qualche piccolo accorgimento potrebbe diventare senza glutine. E' stata realizzata con la sfoglia
- [Torta salata riso e piselli ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-riso-e-piselli-ricetta/) - In questi giorni difficili in cui dovremmo avere un maggiore senso civico rispetto ai periodi normali, cerco di far passare il tempo cucinando e tentando di rilassarmi in questo modo. La cucina è terapeutica e con le ricette che pubblico provo a farvi compagnia. Pure io ho annullato la mia vita sociale per non arrecare
- [Porridge alla avena e frutta ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/porridge-alla-avena-e-frutta-ricetta/) - Alzi la mano chi di voi a mai mangiato il porridge per colazione? Io ogni tanto faccio quello di avena e mi diverto a realizzarlo in tanti modi diversi. Oggi per voi la ricetta più semplice con qualche aggiunta di qualcosa in più che lo fanno diventare molto buono. Come ad esempio la granella e
- [Cantucci castagne e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cantucci-castagne-e-cioccolato-ricetta/) - So che l'autunno è finito ma avevo ancora in casa della farina di castagne. A dire il vero era farina di marroni ma di fatto va bene anche quella di castagne normali. Mi è venuta voglia di fare i cantucci con il cioccolato e per evitare il glutine ho utilizzato la farina di avena. Ho
- [Cantucci frutta secca e capperi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/cantucci-frutta-secca-e-capperi-ricetta/) - Oggi ricetta veloce per un aperitivo gustoso. Se vi piacciono i cantucci allora vi piaceranno sicuramente questi salati fatti con frutta secca e capperi. I capperi sono volutamente lasciati con il proprio sale perché in questo modo rendono i vostri cantucci ancora più gustosi e saporiti. Per questa ricetta non è stato usato burro o
- [Homi gennaio 2020 parte 2](https://www.cravatteaifornelli.net/mise-en-place/homi-gennaio-2020-parte-2/) - Eccomi con la seconda parte di quello che ho visto e selezionato ad Homi nella edizione di gennaio 2020. Continuo con la mia carrellata e parto con Vista Alegre con la sue eleganza e l'arte del decoro. Una tappa da Knindustrie per assolutamente obbligatoria per il suo design, forme e colori Originale questo servizio di
- [Chocolate burger buns ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/chocolate-burger-buns-ricetta/) - La ricetta di oggi si ispira al mio nuovo libro che è uscito a dicembre Polpette & Hamburger Style. Nel libro si parla della polpette dolci e salate ma anche degli hamburger e dei loro pani per realizzarli come questi bus al cioccolato. La cultura americana ci ha abituato a gustarli sia a pranzo che
- [Crostata di castagne e ciliegie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-di-castagne-e-ciliegie-ricetta/) - Oggi tanta tanta semplicità con una crostata con la frolla fatta con farina di castagne. Ogni tanto bisogna anche realizzare qualcosa di semplice ma goloso come ricetta di oggi. Se vi piace la farina di castagne questa crostata in versione per due fa per voi! E se poi adorate anche la confettura di ciliegie siete
- [Homi gennaio 2020 parte 1](https://www.cravatteaifornelli.net/mise-en-place/homi-gennaio-2020-parte-1/) - Finalmente ho fatto la selezione delle foto degli scatti che ho fatto ad Homi alla fine di gennaio 2020. Diciamo che in questi giorni ero un po' preso per cui ho tardato un attimo ma ero un tantino indeciso. Diciamo che ogni volta a gennaio vorrei rifare tutta la credenza e rinnovare tutti i miei
- [Plumcake al bergamotto senza grassi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/plumcake-al-bergamotto-senza-grassi-ricetta/) - Volete fare colazione in modo goloso senza grassi? Ecco la proposta adatta per voi. Ho realizzato questo plumcake al bergamotto senza burro o olio. Solo con uova, latte farina, zucchero e yogurt greco per una colazione sana e naturale. Un gusto leggermente amarognolo dato dal profumo inteso che ci può regalare la scorza di questo
- [Pane gusto mortadella ed emmental ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-gusto-mortadella-ed-emmental-ricetta/) - Oggi vi voglio tentare con una super golosità salata. Un pane goloso con mortadella ed emmental da mangiare a merenda o per un antipasto con delle bollicine. Mi capita spesso di tornare a casa dal lavoro ed avere fame di qualcosa di buono e di non avere niente che soddisfi il mio palato, ma quando
- [Risotto patate salmone e capperi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/risotto-patate-salmone-e-capperi-ricetta/) - E' difficile iniziare una settimana nuova, oggi però lo voglio fare un modo simpatico con questa ricetta un po' diversa da quello che pubblico normalmente. Sono un amante del riso. Sopratutto il carnaroli perché permette di ottenere degli ottimi risotti. Questa ricetta nasce anche dalla esigenza di mettere insieme un cena in modo molto veloce
- [Torta alle nocciole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-alle-nocciole-ricetta/) - 4Questa è una di quelle giornate che necessitano di una super carica come la torta di oggi. Una torta a base di nocciole con 3 consistenze. La frolla, il ripieno morbido e le nocciole sabbiate per decoro ma anche per assaporare questa bontà. Una botta di cioccolato, rigorosamente fondente, che per me è la base
- [Torta meringata al bergamotto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-meringata-al-bergamotto-ricetta/) - Eccomi con un nuovo dolce al bergamotto. Oggi per voi una torta meringata con crema chiboust al bergamotto. Tempo fa avevo realizzato la crema chiboust al bergamotto da servire al bicchiere. Ho modificato questa crema raddoppiando la quantità di crema pasticciera è metà di meringa all'italiana. l'altra parte di meringa all'italiana è servita per realizzare
- [Pesto di carote viole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/pesto-di-carote-viole-ricetta/) - Vi piace il pesto? Io lo adoro, e nel blog potete trovare molte varianti differenti. Oggi vi presento la variante a base di carote viola. Adoro questo tipo di carota per il suo profumo e sapore. Ecco che le ho voluto dedicare un sugo per la pasta. Perfetto per gli spaghetti, meglio se integrali, a
- [Breakfast bowl mango e banana ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/smoothie-frullati/breakfast-bowl-mango-e-banana-ricetta/) - Iniziamo la settimana con una super ricetta detox con questa bowl al mango e banana. Un modo sano per iniziare la giornata con tante vitamine, fibre e poche calorie. Perfetta per incominciare un periodo di disintossicazione dopo le feste di Natale finite non molto tempo fa. Il mango è ricco di vitamina A e di
- [Nocciole sabbiate ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/nocciole-sabbiate-ricetta/) - Una piccola golosità per il palato. Oggi per voi una ricetta molto semplice utilissima per fare dei dolci o da mangiare così da sola. Ho fatto le nocciole sabbiate. Nei prossimi giorni vedrete un dolce che le contiene ma ho voluto farne di più perché le adoro. Mi piacciono tantissimo, sono perfette da sgranocchiare quando
- [Girelle alle nocciole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/girelle-alle-nocciole-ricetta/) - Buon giorno, oggi iniziamo la giornata in modo dolce e goloso. Vi piacciono le girelle o anche comunemente dette rolls, ma non avete voglia di fare un impasto lievitato perché non avete molto tempo oppure perché non vi piace la ricetta tradizionale con la cannella, oggi per voi la soluzione alternativa. Ho realizzato queste rolls
- [Crostata patate e mortadella ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/crostata-patate-e-mortadella-ricetta/) - Oggi nuova ricetta. Sono un po' in ritardo a pubblicarla. L'ho realizzata durante le vacanze invernali. Poi tra una piccola vacanza ed altre urgenze non avevo ancora sistemato le foto ed il testo. Ecco per voi questa torta salata che ho ribattezzato crostata di patate e mortadella. Di fatto sono partito dalla base dell'impasto per
- [Biscotti alla crema di bergamotto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-alla-crema-di-bergamotto-ricetta/) - Oggi per voi una ricetta dolce e gustosa a base di bergamotto. Visto che questo agrume c'è solo in questo periodo allora mi sto divertendo a fare ricette con lui. Ecco per voi dei biscotti di frolla ripieni. Una frolla al bergamotto con una crema pasticciera con questo agrume. Sono perfetti per la mattina per
- [Crema chiboust al bergamotto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crema-chiboust-al-bergamotto-ricetta/) - Gennaio è per antonomasia il mese degli agrumi, come de resto tutto l'inverno. Io allora ho voluto realizzare uno dei classici della pasticceria aromatizzata al bergamotto. Adoro questo agrume, prezioso per le qualità dei suoi oli essenziali e dal sapore aspro ed amaro ma che ti da il giusto vigore. Oggi per voi la crema
- [Torta cioccolato caffè e menta ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-cioccolato-caffe-e-menta-ricetta/) - Oggi per l'ultimo giorno dell'anno vi voglio dedicare una torta che di solito chiamo torta porta fortuna. L'ultimo dolce dell'anno va sempre festeggiato perché chiama il primo dell'anno nuovo. Ho realizzato questa torta al cioccolato con l'aggiunta di caffè e menta. Un connubio di sapori molto particolari che va equilibrato altrimenti potrebbe predominarne uno. Il
- [Torta al bergamotto di Natale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-al-bergamotto-di-natale-ricetta/) - Ogni anno per Natale realizzo una nuova torta partendo da alcuni ingredienti che mi ricordano le Feste o l'inverno. Per questo 2019 ho pensato ad una torta per le Feste con il bergamotto. Un agrume che adoro che è profumatissimo, ricco di oli essenziali e nei dolci è perfetto. Lo so che è un po'
- [Torta salata radicchio e prosciutto crudo ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/torta-salata-radicchio-e-prosciutto-crudo-ricetta/) - Siamo a meno due giorni a Natale e se volete qualche suggerimento per un antipasto buono e sfizioso, questa ricetta fa per voi. Oggi una torta salata con radicchio trevisano e prosciutto crudo. Una super abbinata golosa. Il tocco particolare per questa ricetta è dato anche dall'origano che ci porta ai pensieri estivi. Un antipasto
- [Purè zucchine spinaci e patate ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/contorni/pure-zucchine-spinaci-e-patate-ricetta/) - Siamo nella settimana che ci porta al Natale e siamo immersi in un mare di preparativi. La ricetta di oggi è molto semplice e la potete utilizzare come contorno per i vostri pranzi e cene delle Feste. Diciamo che a mio avviso potreste realizzarla tutto l'anno. Oggi per voi un contorno buono, gustoso e genuino
- [Torta tiramisu con fragole sciroppate ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-tiramisu-con-fragole-sciroppate-ricetta/) - Avete avanzato il panettone oppure volete servirlo in modo differente? Perché non realizzate una torta tiramisù alle fragole come questa? Per farla ho utilizzato le fragole sciroppate e poi ho fatto la pate a bomb, o praticamente pastorizzato i tuorli d'uovo con un caramello. In questo modo ho evitato anche uno dei problemi del tiramisù.
- [Strudel ai frutti di bosco ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/strudel-ai-frutti-di-bosco-ricetta/) - Continua il percorso di preparazione al Natale ed oggi lo vorrei fare con un dolce della tradizione alto atesina ovvero lo strudel. La ricetta di oggi non la versione classica ma quella con i frutti di bosco. Lo avete mai realizzato in questo modo. Per una certa comodità ho fatto lo strudel con la pasta
- [Biscotti di Natale 2019 ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-di-natale-2019-ricetta/) - Ecco alla mia versione 2019 dei biscotti di Natale. Portate pazienza li ho pubblicati molto presto perché sono un bel po' lunghi da realizzare. Non sono molto difficili perché di base dovete realizzare solo due preparazioni. Frolla speziata e Pan di zenzero con un poco in più di lievito così i biscotti resteranno più morbidi.
- [Tagliatelle di castagne ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/tagliatelle-di-castagne-ricetta/) - A chi di voi piace la pasta fresca fatta in casa? Avete mai mangiato o fatto quella con le castagne? Se volete provare ecco per voi la ricetta. Durante le giornate uggiose mi metto a cucinare parecchio anche perché non ho molto altri da fare. O meglio avrei sempre tante cose da fare ma se
- [Brulè di mele o Apfelgluhwein ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/bevande/brule-di-mele-o-apfelgluhwein-ricetta/) - Signori e signore siamo ai primi di dicembre pertanto per me è iniziato il movimento delle feste natalizie. Festicciole fra amici, regali da comprare, menù da decidere, merende da organizzare, il libro nuovo che è arrivato in libreria e potrebbe essere un perfetto regalo natalizio. IO oggi invio la settimana con una bevanda che potrete
- [Cruffin semi di papavero e cannella ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cruffin-semi-di-papavero-e-cannella-ricetta/) - Oggi sono partito da una ricetta del libro "sfoglia e bride per ogni stagione" di Ilaria Mazzarotta e l'ho modificata a mio piacimento per renderla un poco più natalizia. Ormai sono entrato in questo mood. nel suo libro c'è la ricetta per fare i cruffin. La ricetta originale è stata messa a punto dalla pasticceria
- [Torta cioccolato e popcorn ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-cioccolato-e-popcorn-ricetta/) - Recentemente ho avuto una piccola festicciole a casa e per questo momento ho realizzato una torta un po' diversa. Sono partito da una idea che è stata pubblicata sul numero di novembre della cucina italiana ma di fatto quello che ho realizzato io è completamente diverso. Avevo visto una crostata con dei popcorn sopra e
- [Melanzane rosse ripiene ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/melanzane-rosse-ripiene-ricetta/) - Oggi per voi una ricetta buonissima e gustosa. Avete mai fatto le melanzane ripiene? Immagino di sì, chissà quante volte le avrete fatte. Quelle rosse? le conoscete? A me piacciono molto e quando riesco a trovarle le cucino in vari modi. Quello di oggi è veramente semplice e buonissimo. Ripiene con carne ed altri ingredienti
- [Biscotti di castagne e uvetta ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-di-castagne-e-uvetta-ricetta/) - Come anticipato per nel post in cui vi raccontavo dell'ultimo libro della collana del Cucchiaio d'Argento, ecco per voi oggi la ricetta per questi super biscotti alle castagne ed uvetta. Sono dei biscotti molto semplici e rustici che potete usare per la vostra colazione. Sono anche perfetti per il cofanetto di biscotti misti che potete
- [Scuola di pasticceria Il Cucchiaio d'Argento](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/scuola-di-pasticceria-il-cucchiaio-dargento/) - E' appena uscito in questi giorni l’ultimo libro del Cucchiaio d’Argento dedicato alla scuola di pasticceria. Tante pagine di tecniche base ben 55 e 90 ricette di dolci fatte con le tecniche base presentate. Un vero e proprio manuale che spiega passo dopo passo come realizzare le tecniche base quali la frolla, la sfoglia. Viene
- [Torta cioccolato e castagne ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-cioccolato-e-castagne-ricetta/) - Questo autunno non avevo ancora fatto nessuna torta con la farina di castagne. E' anche vero che la farina di castagne nuova si trova a novembre e forse è per questo che ho voluto aspettare. Diciamo la farina più fresca, di qualità e biologica. Oggi per voi un dolce molto semplice che vi potete gustare
- [Pesto di barbabietola ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/pesto-di-barbabietola-ricetta/) - Come inizio questa nuova settimana? Beh con un sugo. Ho fatto il pesto di barbabietola. Non ditemi che sono pazzo perché è buonissimo e non è nemmeno dolce. Beh l'ho rafforzato con del formaggio più saporito. Questo pesto non è puro di barbabietola ma contiene al suo interno un mazzetto di basilico, uno degli ultimi
- [Torta crema di marroni e meringa ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-crema-di-marroni-e-meringa-ricetta/) - Oggi un posto speciale per un dolce altrettanto speciale che è stata realizzata per festeggiare un compleanno di una amica. Ho realizzato una torta con crema di marroni in ganache di cioccolato e meringa all'italiana una torta che quando si taglia rivela una super sorpresa. Un cuore di cioccolato e marroni per gli amanti degli
- [Gnocchi di zucca ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/gnocchi-di-zucca-ricetta/) - Ultima settimana di ottobre ed oggi per voi un piatto semplicissimo: gli gnocchi alla zucca. Ho comprato in questi giorni una zucca intera mantovana che era veramente buona ed ho deciso di fare gli gnocchi ed altre ricette. Oggi per voi questo piatto molto semplice, campagnolo e casalingo che potete mangiare come volete. Della serie
- [Chocolate Pumpkin Pie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/chocolate-pumpkin-pie-ricetta/) - Si avvicina Halloween ed oggi ho dedicato il dolce agli Stati Uniti realizzando una versione particolare della Pumpkin Pie con l'aggiunta del cioccolato. Una versione classica negli USA che è diventata una variante normale. Noi non siamo abituati molto a questo genere di dolci ma sono molto buoni se fatti con ingredienti fantastici come u
- [Bacioni di Lodi o Gnam Gnam ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/bacioni-di-lodi/) - La ricetta di oggi è un tributo alla mia città natale... Oggi vi propongo un dolce... che è una bomba di gusto... i Bacioni di Lodi... O anche detti “Gnam Gnam”... Una delle specialità lodigiane la cui ricetta è spesso introvabile... La mia è quella di mia nonna... Una vecchia edizione che non so se
- [Torta zucca e amaretti ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-zucca-e-amaretti-ricetta/) - Si sta avvicinando la fine del mese di ottobre e pure la festa di Halloween, non la amo moltissimo. Diciamo che non la sento molto parte della nostra cultura europea e sopratutto italiana. Mi piace però come negli USA hanno fatto in modo di utilizzare molto la zucca per i dolci. Nel blog trovate tante
- [Pancakes allo yogurt e mirtilli ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pancakes-allo-yogurt-e-mirtilli-ricetta/) - Ecco che inizia una nuova settimana e siamo a lunedì, per me ci vuole una super carica per affrontare una nuova giornata dopo il fine settimana. Per farlo ho bisogno di qualcosa di buono come ad esempio questi pancakes allo yogurt e lamponi. Sono leggermente diversi dagli altri perchèl'impasto risulta un poco più compatto ma
- [Torta Nua al cocco ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-nua-al-cocco-ricetta/) - Quella di oggi è una torta semplice nella sua realizzazione ma particolare come gusto. Una torta simil paradiso che in cottura si ingloba la crema pasticciera. Sì, avete sentito bene la crema pasticciera viene aggiunta ed il calore fa si che mentre l'impasto lieviti inglobi la crema stessa. Questa torta chiamata Nua, malgrado abbia degli
- [Risotto con rapa rossa ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/risotto-con-rapa-rossa-ricetta/) - Riparte la settimana ed eccomi con una nuovo lunedì ed una nuova ricetta. Come avete passato il vostro fine settimana? spero bene. Io sono stato preso con gli ultimi scatti del libro nuovo che a breve sarà in libreria. Oggi per voi una ricetta un po' particolare. Un risotto con la rapa rossa, che non
- [Crema di patate funghi e capesante ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/crema-di-patate-funghi-e-capesante-ricetta/) - Siamo in autunno ed in questi giorni a Milano ha iniziato a fare leggermente più freddo. Anche se non riesco ancora ad ammetterlo, diciamo che è finita la stagione dei pantaloni corti, classica metafora lombarda per dire che è finita l'estate. Oltre a fare il cambio armadio, sta cambiando la nostra alimentazione perchè l'autunno ci
- [Finte pesche dolci al alchermes ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/finte-pesche-dolci-al-alchermes-ricetta/) - Inizia una nuova giornata e prima di tuffarmi in dolci solamente autunnali, oggi ho preparato per voi un dolce molto classico e semplice ma che a volte può dare qualche fastidio nella sua preparazione. Avete mai assaggiato le finte pesche dolci all'alchermes? Io sì anche quando ero bambino e mi sono sempre piaciute. Le ho
- [Pane alle castagne ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-alle-castagne-ricetta/) - Ottobre oltre ad essere il mese della zucca è anche quello delle castagne. Oggi ho voluto realizzare un pane molto semplice e rustico alle castagne. Non amo la pasta madre, perché onestamente non ho molta voglia di accudirla. Quella secca non mi piace, per cui mi sono dedicato a fare il pane con il lievito
- [Pasteis de nata ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pasteis-de-nata-ricetta/) - Pasteis o Pastel, de nata o de Belem, sono i dolci portoghesi più famosi in tutto il mondo. Nati in una pasticceria dentro un ex convento dove sembra essere nata la ricetta. Sono dei dolci monoporzione a base di pasta sfoglia, che se avete voglia potete realizzare a casa, oppure se non avete tempo o
- [Salsa al curry e mango ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/salsa-al-curry-e-mango-ricetta/) - Oggi una ricetta molto semplice e veloce. In questi giorni sono in pieno lavoro per il mio nuovo libro... Sono alle ultime fase e devo consegnarlo a breve per arrivare in libreria prima di Natale. Questa è una delle salse di accompagnamento ad una delle polpette che ho fatto. il loro nuovo infatti ha come
- [Il the delle 5 con Schoenhuber ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/praline-al-cioccolato-miste-ricetta/) - Oggi per voi delle buonissime praline fatte in 3 modi diversi. Piano piano l'estate ci ha lasciati ed è il tempo per dedicarsi alla pausa relax con il thè del pomeriggio. Ecco che insieme ad un thè verde in foglia che ho messo nella mia teira termica Stelton così resterà sempre bello caldo e l'ho
- [Pane nero multi semi lievitazione rapida ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-nero-multi-semi-lievitazione-rapida-ricetta/) - Iniziamo la settimana con un pane nero con tantissimi semi a lievitazione veloce. Il pane perfetto per spalmare la confettura alla mattina o salse salate. Un pane fatto con lievito istantaneo che potete realizzare comodamente durante la settimana alla sera prima di andare a letto, così al mattino avrete il vostro pane fresco, freddo e
- [Torta di mele nocciole e mais ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-di-mele-nocciole-e-mais-ricetta/) - Settembre oltre ad essere il mese dei fichi è anche quello delle mele, sopratutto quelle nuove che in molte regione italiane sono state raccolte nelle settimane precedenti. Oggi una per voi una torta fatta con farina di farro, e di mais fioretto. Può diventare anche un dolce per intolleranti al lattosio se se seguono i
- [Brown Cornbread ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/brown-cornbread-ricetta/) - Quanti di voi conoscono il cornbread? e quanti il brown cornbread? Questa è una ricetta tipica americana, sopratutto degli stati del sud che si prepara spesso per il giorno del ringraziamento. Un piatto che però può essere preparato in vari momenti dell'anno e può sostuire il pane sulla tavola. Si può mangiare tiepido con del
- [Torta pesche e amaretti ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-pesche-e-amaretti-ricetta/) - Ecco per voi una super ricetta molto semplice con due ingredienti fantastici: le pesche e gli amaretti. Prima che le pesche finiscano ho voluto fare questa torta che mi frullava da tempo in testa. Come potrete notare dalle foto foto questa è una torta che se impastata molto bene può lievitare molto e diventare alta,
- [Popover alle mandorle](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/popover-alle-mandorle/) - La ricetta di oggi è dedicata ad un piatto che può essere utilizzato come un dolce o come salato. Sono un piatto poco conosciuto in Italia che però è veramente semplice da realizzare. Sto parlando degli American Popover che sono di fatto la versione americana degli Yorkshire pudding, una preparazione inglese tipica del diciasettesimo secolo.
- [Risotto ai fiori di zucca e ricotta ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/risotto-ai-fiori-di-zucca-e-ricotta-ricetta/) - Oggi inizia una nuova settimana e ed ecco una nuova ricetta per tutti voi. Oggi vorrei tentarvi con un risotto con i fiori di zucca e la ricotta. Un piatto molto delicato sia per il tipo di verdura che ho scelto che per il tipo di formaggio aggiunto quasi alla fine della cottura. I fiori
- [Crostata uva fragola e mandorle ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-uva-fragola-e-mandorle-ricetta/) - Ecco il primo dolce della dopo ripresa dalle vacanze estive... Bisogna trattarsi bene perché il rientro in ufficio è sempre molto duro e le persone hanno parecchi traumi. E' anche vero che settembre è l'inizio della ripresa in palestra e della dieta. Però secondo me non si può resistere ad una buona torta. Chi di
- [Pesto alla genovese ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/pesto-alla-genovese-ricetta/) - Con oggi riprende, dopo la pausa estiva, il blog. Ho pensato quel ricetta in questi giorni avrei potuto fare e poi mi sono accorto che non ho mai pubblicato una delle ricette base della cucina italiana: il pesto alla genovese. Ho fatto un sacco di ricette di pesti differenti in questi anni ma mai avevo
- [Ghiaccioli lime e zenzero ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/ghiaccioli-lime-e-zenzero-ricetta/) - Prima di riprendere con le ricette settimana prossima ecco una ricetta molto semplice di ghiacciolo che ho realizzato con uno sciroppo Fabbri. Ho utilizzato quello al lime e zenzero. Ho voluto aggiungere il succo di un lime e la sua buccia grattugiata e frullata per creare una consistenza leggermente opaca. Volevo un ghiacciolo leggermente più
- [Torta mousse alla pesca e rosmarino ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-mousse-alla-pesca-e-rosmarino-ricetta/) - Ecco una nuova ricetta di torta moderna prima della pausa estiva. Ho fatto una torta con mousse alle pesche e rosmarino perché molto estiva. Non sono solito realizzare torte moderne con molte mousse. Forse sono vecchio o forse non sono abituato realizzarle. La tortadi oggi è realizzata con una base frolla alle mandorle , ganache
- [Tiramisu estivo ai lamponi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/tiramisu-estivo-ai-lamponi-ricetta/) - In estate abbiamo sempre voglia di un buon dolce, ci piace tanto il tiramisù ma ahimè con il caldo il mascarpone e le uova non sono molto indicate. Per cui possiamo passare a delle versioni più leggere e modificate all'origine per essere più digeribili e fresche. Della serie molto più estive! Oggi per voi la
- [Cheesecake al Bounty ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cheesecake-al-bounty-ricetta/) - Oggi una bella Cheesecake a freddo per rallegrare questa calda estate. Un dolce semplice da realizzare ma con tanti piccoli passaggi perché deve essere costruito. Io adoro il cocco e il mitico cioccolato Bounty che mi accompagna sin da quando ero bambino. Ed ecco che ho voluto fare un tributo a questo dolce, molto gustato
- [Crema yogurt e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crema-yogurt-e-cioccolato-ricetta/) - Settimana scorsa ho pubblicato una torta a base di frolla al cacao con le more e nella farcita avevo fatto una semplicissima crema estiva yogurt e cioccolato. Avevo avanzato della crema e ho pensato di riutilizzarla per un dolce al cucchiaio molto semplice, ed ecco la ricetta bella pronta per voi. Ho aggiunto le Fragole
- [Gelato more e yogurt ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gelato-more-e-yogurt-ricetta/) - Questa settimana la vorrei dedicare ad un frutto super buono come le more. Oggi vi presento la ricetta di un gelato buonissimo e domani vedrete ancora qualcosa di buono. Per realizzare questo gelato ho utilizzato la mia Gelatiera Expert di Magimix. Questa ricetta è molto cremosa e molto golosa. Se per caso volete una versione
- [Torta cioccolato e more ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-cioccolato-e-more-ricetta/) - Oggi seconda ricetta con le more. Per voi una torta semplicissima e fresca con il cioccolato e questo frutto. HO fatto una crema leggera per farcire il guscio di frolla al cacao con lo yogurt al posto della classica ganache che è molto più invernale. Questo dolce è abbastanza veloce da preparare e vi piacerà
- [Sbrisolona "ubriaca" ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/sbrisolona-ubriaca-ricetta/) - L'estate scorsa ho passato la seconda parte delle mie vacanze estive all'Elba. Isola molto bella che però non mi ha soddisfatto per la qualità dei servizi. Mi sembrava di stare fermo agli anni 90. Ad ogni modo ho avuto modo di conoscere una ottima cucina e quella di oggi è una ricetta che scaturisce dopo
- [Zucchine tonde ripiene ricotta e curcuma ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/zucchine-tonde-ripiene-ricotta-e-curcuma-ricetta/) - Luglio è iniziato e fra non molto inizieranno anche per me tanto agognate vacanze! Prima della pausa estiva con questo caldo è anche difficile cucinare ma per fortuna ho la casa climatizzata per cui posso fare ogni tanto qualcosa. Oggi per iniziare la settimana vi propongo queste zucchine tonde ripiene con ricotta, prosciutto e curcuma.
- [Torta estiva alle pesche ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-estiva-alle-pesche-ricetta/) - Buon giorno a tutti, oggi vi vorrei ingolosire con questa torta estiva alle pesche. Una torta abbastanza semplice ma non proprio per principianti perché richiede vari passaggi. Una torta che unisce la bontà delle pesche noci con le mandorle. Una crema allo yogurt e il classico frangipane alle mandole. Non sono passaggi complicati ma devono
- [Ghiaccioli ai pistacchi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/ghiaccioli-ai-pistacchi-ricetta/) - Il caldo continua e non ci da molta tregua per cui abbiamo poca voglia di cucinare e vorremmo tante cose buone fredde. Oggi inizio la settimana con questi ghiaccioli ai pistacchi che possono essere considerati anche dei perfetti dessert dopo pasto alla sera oppure delle merende al pomeriggio. Molto semplici da realizzare perché contengono la
- [Cheesecake estiva alle albicocche ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cheesecake-estiva-alle-albicocche-ricetta/) - Se vi piacciono le cheesecake questa ricetta fa per voi. Visto che siamo in estate ecco che ho realizzato per voi una versione estiva a freddo da gustare per chi intimi questa è una ricetta per due o per quattro massimo dipende quanto siete golosi Una ricetta piuttosto semplice da realizzare e con pochi ingredienti.
- [Ghiaccioli mango mela e aloe vera ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/ghiaccioli-mango-mela-e-aloe-vera-ricetta/) - Il caldo sembra essere arrivato e come cerchiamo di combatterlo? IO vi suggerisco di realizzare questi ghiaccioli che vi propongo oggi e che ho realizzato in modo molto semplice! Della serie ho usato ingredienti di qualità per un ottimo risultato. Ho preso un mango e due mele e li ho spremuti con il mio estrattore
- [Maionese di avocado ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/maionese-di-avocado-ricetta/) - Oggi una rigetta super vegetariana e oserei dire anche vegana che va bene per tutti. Ho realizzato per prima volta la maionese di avocado. Ne ho comprati parecchi recentemente ed così ho deciso di realizzare la maionese. Era la prima volta che la facevo, un gusto assaggiato solo una volta alcuni anni fa. Non me
- [Halmond and strawberries cookie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/halmond-and-strawberries-cookie-ricetta/) - Oggi ricetta fresca per l'estate. In questo periodo ho visto molte persone pubblicare lo stesso tipo di biscotti. Ho fatto un po' di ricerche ed ho trovato diverse ricette con quasi gli stessi ingredienti. Ho fatto anche delle ricerche su dei libri inglesi ed americani che possiedo ed ho trovato che molto probabilmente la ricette
- [Bounty ice cream cookies ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/bounty-ice-cream-cookies-ricetta/) - Come promesso ecco una nuova ricetta, ed ecco cosa ho realizzato con i biscotti al bounty che ho pubblicato due giorni fa. Con quei biscotti ho realizzato un ica cream cookie al cocco. Ho amplificato il sapore di questo super frutto tropicale. Per realizzare il gelato a casa ho utilizzato la mia Gelatiera Expert di
- [Brownies salati al prosciutto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/bevande/brownies-salati-al-prosciutto-ricetta/) - Per questo lunedì ho viglia di suggerivi una ricetta molto semplici da gustare in spiaggia oppure durante le giornate calde perché ho preparato dei brownies salati molto semplici al prosciutto con ricotta e formaggio. Sono partito dalla classica ricetta dolce, l'ho modificata ed ho ottenuto un tuo risultato per un qualcosa di molto sfizioso. Una
- [Bounty cookies ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/bounty-cookies-ricetta/) - Oggi una piccola golosità. Ho fatto i bounty cookies che sono sera mangiati negli stati uniti. Mi serviranno poi nei prossimi giorni per un'altra ricetta che giovedì vi svelerò. Intanto iniziamo con questi super biscotti che grazie al cocco ed al cioccolato al latte ricordano moltissimo il famosissimo snack al cocco che tanto adoro e
- [Mini pie ai mirtilli ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mini-pie-ai-mirtilli-ricetta/) - Ecco nuove torte piccole, belle da vedere e da gustare. Un dolce carico carico di mirtilli per gli amanti di questo frutto. Un dolce che ricorda in parte le pie americane ma che ho europeizzato com una frolla alla nocciola e che ho servito molto all'europea. delle piccole torte che vi suggerisco di servire direttamente
- [Crostoni caprino e albicocche ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/crostoni-caprino-e-albicocche-ricetta/) - Oggi molta semplicità per i vostri aperitivi dell'estate. Che ne dite di accompagnare ad un cocktail o ad un bicchiere di vino bianco o bollicine dei crostoni golosi? Eccovi una idea semplice e velocissima da preparare con questi al caprino e albicocche. il massimo della semplicità ma anche il massimo della bontà. Una ricetta che
- [Cosce di pollo alle olive ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/cosce-di-pollo-alle-olive-ricetta/) - Oggi una ricetta molto semplice che può piacere a tutti. Il pollo con le olive. Ho fatto solo le cosce perché sono molto più buone e più tenere. Un piatto che potete far cuocere in padella ma che io di solito preferisco cuocere in forno. Mi da qualcosa inpiù. Sentire il profumo delle olive che
- [Torta cioccolato bianco e burro di arachidi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-cioccolato-bianco-e-burro-di-arachidi-ricetta/) - Momento dolcezza della settimana. Sto aspettando di trovare le giuste ciliegie per delle super torte... Intanto mi diverto ancora con dei dolci fatti con il burro di arachidi e le arachidi. HO fatto questa torta con la frolla alle arachidi. Una torta per amanti... del genere ovviamente. Ho provato a fare una ganache più leggera
- [Torta salata feta e pomodorini secchi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/torta-salata-feta-e-pomodorini-secchi-ricetta/) - Prima che inizi a far veramente caldo e non viene voglia di cucinare, oggi per voi una torta salata che potete mangiare anche fredda. Tiepida è meglio. Una torta salata con feta e pomodorini secchi, semplicissima ma di super gusto. Vi suggerisco di farla di forma rettangolare in modo tale da tagliarla a tanti tocchetti.
- [Torta amarene cioccolato e mandorle ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-amarene-cioccolato-e-mandorle-ricetta/) - Prima del caldo, sperando che arrivi, avevo voglia di realizzare questa ricetta. Una torta con le amarene sciroppate che ormai per definizione sono quelle della Fabbri. Ho fatto una torta base frolla leggera con un solo uovo intero, rispetto alla classica con i soli tuorli. Ho poi realizzato un per interno golosissimo che parte dalla
- [Torta salata spinaci e formaggio di capra ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/torta-salata-spinaci-e-formaggio-di-capra-ricetta/) - Si riparte con una nuova settimana, l'ultima di maggio. La primavera dove è? Dovrebbe essere quasi estate invece il tempo fa ancora il cattivello... Oggi ricetta simpatica per una torta salata golosa. Questa ricetta è dedicata a chi piace il formaggio di capra, senza non viene così bene perché il giusto contrasto rende il sapore
- [Torta ganache e confettura di pere ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-ganache-e-confettura-di-pere-ricetta/) - Altri momenti di dolcezza per questa settimana. Visto che la primavera fatica a decollare ecco che oggi vi propongo la ricetta di una torta molto golosa con una ganache al cioccolato al latte ed una gelatina ricavata dalla confettura di pere con una crema al formaggio. Un dolce a strati, non difficile da realizzare ma
- [Torta ai mirtilli e frolla alle nocciole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-ai-mirtilli-e-frolla-alle-nocciole-ricetta/) - Ecco una nuova torta bella da vedere e da gustare. Un dolce carico carico di mirtilli per gli amanti di questo frutto. Un dolce che durante la mia ricerca richiama molto la cucina francese perché utilizza il frangipane che è tipico di questa cucina e della pasticceria classica. Un dolce che richiama sapori molto classici
- [Alette di pollo in sfoglia e asparagi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/alette-di-pollo-in-sfoglia-e-asparagi-ricetta/) - Una delle tipologie di secondi che sono molto buoni sono quelli rivestiti. Esistono molto modi di rivestire qualsiasi tipo di carne. Si può farlo con frolle o sfoglie oppure con altre tipologie di impasti realizzati ad hoc. Il vantaggio di questo modo di cucinare è che le carni restano al loro interno belle morbide e
- [Biscotti alle arachidi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-alle-arachidi-ricetta/) - Oggi una ricetta super super semplice, da principianti ma particolare nel suo genere. Ho fatto dei biscotti per la colazione con un impasto di frolla alle arachidi. Una frolla leggermente più elastica perché realizzata solo con i tuorli ma anche con gli albumi. Per questi biscotti molto caserecci ho utilizzato le arachidi tostate salate per
- [Torta salata zucchine e speck cotto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-zucchine-e-speck-cotto-ricetta/) - Recentemente ho realizzato un pranzo con tante persone e siccome era impossibile farlo plassè, ho deciso di preparare una serie di torte salata con un ricco antipasto ed un piatto freddo ed in più non potevano mancare due super torte dolci. Oggi però vi voglio parlare di una delle 4 torte salate che ho realizzato
- [bundt cake alla crema di nocciole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/bundt-cake-alla-crema-di-nocciole-ricetta/) - Nella speranza che arrivi un po' di caldo io mi consolo con delle buone torte, ottime per la colazione o la merenda ma con un poi di gelato perfette anche per fine pasto. Oggi una delle mie adorate bundt cake fatta con crema alla nocciola. Molto semplice da fare, arricchita alla fine con una ganache
- [Ketchup di pomodorini gialli e arancioni ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/ketchup-di-pomodorini-gialli-e-arancioni-ricetta/) - Oggi ricetta molto semplice da usare in tanti momenti della giornata e anche in moltissime ricette. Come mangiate di solito il ketchup? Classico rosso? Sapete che esiste anche giallo e arancio? Lo comprate già pronto o lo preparate a casa vostra? io a volte lo preparo a casa e questa volta l'ho realizzato con i
- [Torta fragole e mandorle ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-fragole-e-mandorle-ricetta/) - Maggio mese delle fragole ed ecco per voi una super ricetta. Una torta gustosissima con le fragole e le mandorle. Una torta speciale perché mi ha permesso di utilizzare le mandorle in 3 diverse consistenze: a tocchetti, lamelle e farina. Una torta che conquista tutti, anche la vostra suocera! Un dolce che durante la mia
- [Torta salata asparagi e nocciole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-asparagi-e-nocciole-ricetta/) - Adoro questo periodo dell'anno perché posso mangiare tantissimi asparagi. Ne vado matto e ghiotto. Nel blog potete trovare molte ricette con questo ortaggio. La ricetta di oggi viene dalla cultura e della gastronomia francese. E' un po' ricca di uova ma va mangiata così. Per un ottimo risultato vi consiglio di recuperare la crema franche.
- [Girelle di frolla e burro di arachidi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/girelle-di-frolla-e-burro-di-arachidi-ricetta/) - La giornata di oggi inizia con questi biscotti di frolla a forma di girella con il burro di arachidi. Una ricetta veramente semplice per la mattina. Biscotti molto rustici per la colazione sono belli sopratutto se vengono realizzati in modo imperfetto per dare il senso della semplicità e della genuinità. Se avete tempo potete fare
- [Timballo di anellini a modo mio ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/timballo-di-anellini-a-modo-mio-ricetta/) - Fra due giorni sarà il Primo Maggio, la festa dei lavoratori. Giornata in cui faremo tanti bei picnic, tempo permettendo. Oggi vi voglio suggerire una ricetta che fa gira all'aria aperta e pranzo al sacco. Mi sono ispirato alla classica pasta al forno siciliana, fatta con gli anellini di pasta. Questa però è una mia
- [Panna cotta miele e cacao ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/panna-cotta-miele-e-cacao-ricetta/) - Dopo Pasqua un dolce moto semplice. Quest'anno non ho avanzato cioccolato per tanto non farò un dolce degli avanzi come anni fa avevo fatto tanti dolci con il cioccolato della uova e con la colomba. Oggi una panna cotta veramente semplice fatta con il miele e con il cacao. Siete zucchero per tanta semplicità ma
- [Colazione all'inglese ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/colazione-allinglese-ricetta/) - Una della colazioni più citata nel mondo è quella alla inglese che è considerata molto ricca tanto che potrebbe definirsi quasi un brunch. Per noi italiani la vera ed originale “english breakfast” forse è un po' troppo perchè, per esempio, chi è abituato a mangiare dolce alla mattina farebbe un po' fatica. Funghi, pomodori per
- [Bundt cake alle fragole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/bundt-cake-alle-fragole-ricetta/) - Oggi dopo Pasqua in teoria dovrebbe iniziare un periodo di depurazione da questi giorni di abbuffate. Però siccome sono giorni di ponti oggi vi suggerisco di realizzare questa fantastica torta alle fragole, yogurt e cioccolato bianco. Una super Bundt cake primaverile con le fragole. Siamo quasi a maggio e questo mese è dedicato al frutto
- [Passatelli rosso pomodoro ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/passatelli-rosso-pomodoro-ricetta/) - Vi state preparando alle grandi abbuffate di Pasqua? Sarete a casa o in viaggio? Pranzerete a casa con amici e famiglia oppure al ristorante? Beh se starete a casa potrete allora realizzare la ricetta di oggi. Ho fatto i passatelli rossi. Sì esatto ho fatto home made i passatelli con il pomodoro. Poi li ho
- [Uova di Pasqua 2019](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/uova-di-pasqua-2019/) - Immancabile come ogni anno arriva la mia selezione di uova che tanto desidererei riceve per Pasqua. Devo dire che la ricerca per questo 2019 si è concentrata maggiormente in Italia. All'estero non ho trovato grosse novità come spesso vedevo o ricevevo informativa. I super maestri del cioccolato, soprattuto quello francesi, non hanno presentato uova nuove
- [Morning bundt cake ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/morning-bundt-cake-ricetta/) - Prima che arrivi il grande caldo vediamo di fare le ultime torte da colazione. Quella di oggi è una particolare bundt fatta con farina di mais fioretto. arricchita da tanta frutta disidratata come cocco, mango, papaya, e ananas. Una torta resa leggera perché fatta con olio e non con il burro. Una torta ammorbidita con
- [Torta salata asparagi e prosciutto crudo ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/torta-salata-asparagi-e-prosciutto-crudo-ricetta/) - Settimana che precede la Pasqua, ma anche primavera avanzata e periodo in cui possiamo gustarci gli asparagi. Ortaggio che mangerei sempre, sia bianchi che verdi ed anche quelli violetti. Per non dimenticare quelli piccoli meglio se selvatici. Oggi una torta salata con gli asparagi e il prosciutto crudo. Un classico per me. Una torta da
- [Amaretti morbidi al cocco e mandorle ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/amaretti-morbidi-al-cocco-e-mandorle-ricetta/) - Un biscotto a me un biscotto a te, un biscotto a loro. Praticamente uno tira l'altro come sono questi amaretti morbidi al cocco e mandorle. Perfetti per gli intolleranti al glutine perché sono senza farina. Sono anche senza grassi non avendo olio o burro. Dietetici? non molto ahimè... Perfetti per la colazione? Sì, se siete
- [Pasqua 2019 tendenze mise en place](https://www.cravatteaifornelli.net/mise-en-place/pasqua-2019-tendenze-mise-en-place/) - In questi giorni della settimana del Design e del Salone del Mobile, settimana che precede la Pasqua, c'è il gran delirio. Questo 2019 è l'anno di euro luce pertanto la maggior parte delle aziende presentano le loro collezioni in tema. Un poco fuori dal coro parliamo della tavola di questa Festa che sta per arrivare.
- [Torta fiocchi di latte e pistacchi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-fiocchi-di-latte-e-pistacchi-ricetta/) - Oggi iniziamo la giornata con una colazione golosa. Ho realizzato una torta molto semplice con pasta di pistacchi e i fiocchi di latte. Avete sentito molto bene ho usato i fiocchi di latte che normalmente vengono utilizzati per le insalate o da mangiare così da soli. Io li ho messi in un dolce. In questo
- [Timballo riso basmati alla italiana ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/timballo-riso-basmati-alla-italiana-ricetta/) - Iniziamo la settimana con delle piccole idee per la Pasqua ma sopratutto per pasquetta. Oggi un timballo di riso fatto con un riso orientale come il basmati con ingredienti del tutto italiani e se volete tipici dell'Emilia Romagna perché ho utilizzato lo squacquerone ed il prosciutto crudo. Grande sapore per tutto. Una ricetta molto bene
- [Torta Nua ovvero con crema pasticcera ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-nua-ovvero-con-crema-pasticcera-ricetta/) - Quella di oggi è una torta semplice nella sua realizzazione ma particolare come gusto. Una torta simil paradiso che in cottura si ingloba la crema pasticcera. Sì, avete sentito bene la crema pasticcera viene aggiunta ed il calore fa si che mentre l'impasto lieviti inglobi la crema stessa. Questa torta chiamata Nua, malgrado abbia degli
- [Pancake vegani alle mandorle ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/pancake-vegani-alle-mandorle-ricetta/) - Iniziamo la settimana bene con un piatto per la colazione molto goloso. I pancake, a chi piacciono? Spero a tutti. Di solito sono la colazione del fine settimana quando si ha più tempo. Ma siccome ieri avevo tempo li ho preparati ieri sera per gustarli questa mattina così la nuova settimana che sta per iniziare
- [Chocolate brownie cookies ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/chocolate-brownie-cookies-ricetta/) - Oggi giornata golosa. Sapete che sono un amante del cioccolato ed oggi per voi una ricetta veramente gustosa. Se vi piacciono di brownies non potrete che adorare questo brownies cookies cioccolatosi. Si questi sono esattamente l'incrocio tra un biscotto ed un brownie al cioccolato. Forma di biscotto e cuore morbido come un brownie. Ovviamente classica
- [Pesto di cavolo nero ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/pesto-di-cavolo-nero-ricetta/) - Era molto tempo che non realizzavo un pesto. Ecco che in questi giorni avevo comprato del cavolo nero per fare una zuppa, ma poi ho deciso che forse avrei potuto realizzare un pesto al cavolo nero. e nero per nero l'ho utilizzato per condirci un riso venere. Pensavo che questo pesto avrei avuto de sapori
- [Crostata pistacchi e meringa ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-pistacchi-e-meringa-ricetta/) - Oggi un dolce molto semplice realizzato con la pasta frolla, la crema al pistacchio e delle meringhe piccole. Un dolce che può essere preparato in momenti diversi e poi assemblato le ultime due ore prima di avere gli ospiti. Per le piccole meringhe all'interno del blog potete trovare tante ricette sia da quella alla francese
- [Sovraccosce alla siciliana ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/sovraccosce-alla-siciliana-ricetta/) - Quando al ristorante vi dicono che un piatto è preparato alla siciliana che cosa vi viene in mente? Vediamo se indovinate? Ovviamente pomodorini pachino o datterini, olive, capperi ed acciughe. Un classico non vi pare?! Ecco un modo perfetto per realizzare un piatto veloce a domicilio alla sicliana. Due ingredienti che non possono mai mancare
- [Crostata sbriciolona e crema al Bounty ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-sbriciolona-e-crema-al-bounty-ricetta/) - Oggi per la festa del papà una torta per tutti. Era un po' che volevo realizzare una crostata sbriciolata. Non avevo ancora avuto tempo e onestamente avevo un po' sottovalutato questo dolce. Lo consideravo forse troppo banale ma poi facendolo e ad assaggiandolo mi sono accorto che può dare grandi soddisfazioni e necessità di alcune
- [Spiedini alla acqua pazza ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/spiedini-alla-acqua-pazza-ricetta/) - L'acqua pazza è una tipica cottura del pesce di medie dimensioni della cucina napoletana che è stata poi sdoganata anche con altri ingredienti. Carne e talvolta anche primi piatti di pasta. Facendo parecchi ricerche ho trovato che l'aglio si può aggiungere intero o in pezzetti oppure per quei palati a cui l'aglio non piace può
- [Crema spalmabile al Bounty e mini crepes ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crema-spalmabile-al-bounty-e-mini-crepes-ricetta/) - Ogni tanto cedo pure io ad alcuni prodotto che talvolta considero un poco "banali" e "commerciali". Mi sono fato tentare ed ho provato a realizzare la crema spalmabile al Bounty, il famoso snack al cocco. Beh di fatto è una crema spalmabile a base di cocco e di cioccolato bianco. Molto molto semplice da realizzare
- [Mini cake olive e prosciutto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/mini-cake-olive-e-prosciutto-ricetta/) - Oggi un pitto gustoso che potete utilizzare come antipasto se tagliato a fette sottile, ottimo da abbinare a delle bollicine. Oppure una piccola torta salata che potete gustare a casa o in ufficio. Ho realizzato una mini cake a forma di plumcake al prossciutto ed olive con formaggio emmental e scalogno. Una ricetta molto gustosa
- [Pane grano saraceno farro e senape ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-grano-saraceno-farro-e-senape-ricetta/) - Oggi un pane speciale Ho realizzato questo pane aggiungendo la salsa di senape in grani perché volevo un sapore particolare. Come sapete non sono un fan della pasta madre. Preferisco usare il lievito di birra fresco e lavorare di tempi di lievitazione. Nella casa nuova ho però due super aiutanti. L'abbattitore mi permette di sfruttarlo
- [Torta al cioccolato fichi mandorle ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-al-cioccolato-fichi-mandorle-ricetta/) - Oggi iniziamo la giornata con una fetta di torta golosa al cioccolato con fichi secchi e mandorle. Una torta perfetta per la colazione op per la merenda. Ideale perché ha bisogno di essere un poco inzuppata per sprigionare ancora meglio la sua bontà. Una torta da realizzare prima che arrivi la primavera e prima che
- [Chiacchiere al cacao al forno ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/chiacchiere-al-cacao-al-forno-ricetta/) - Vi state preparando al Carnevale? Io quest'anno non molto... Dopo il migliaccio nella versione la cioccolato ho provato a realizzare le chiacchiere al cacao al forno. Non sono un amante del fritto. So che le frittelle e le chiacchiere sono meglio fritte che al forno ma ahimè preferisco stare più leggero. Questa è versione leggera
- [Riso e pollo un incontro magico ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/riso-e-pollo-un-incontro-magico-ricetta/) - Con quali tipologie di riso si può cuocere un controfiletto di pollo? Tante direi... sia con risi autoctoni italiani che con altri coltivati ormai anche da noi ma originari dell'oriente. Quante tipologie di riso conoscete? Oltre al carnaroli, padano, vialone nano... Esistono poi tutta un'altra serie come i basmati, gli integrali, i venere ed i
- [Migliaccio al cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/migliaccio-al-cioccolato-ricetta/) - Oggi parto da una una ricetta tradizionale del carnevale popolare. Di solito siamo abituati a mangiare frittelle o bugie invece ci sono altri dolci per il Carnevale come il migliaccio. La ricetta di quest'anno è una rivisitazione al cioccolato. l'hanno scorso ho pubblicato la ricetta classica tradizionale. Lo avevo mangiato anni fa a Napoli, proprio
- [Pane affumicato segale e farro ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-affumicato-segale-e-farro-ricetta/) - Oggi un pane speciale con farine toste sopratutto perché la segale contiene poco glutine e pertanto ha un tempo lungo di lievitazione. Ho realizzato questo pane aggiungendo la paprica affumicata perché volevo un sapore particolare. Come sapete non sono un fan della pasta madre. Preferisco usare il lievito di birra fresco e lavorare di tempi
- [Pollo e frutta secca l'abbinamento perfetto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/pollo-e-frutta-secca-labbinamento-perfetto-ricetta/) - Come possiamo arricchire un piatto con della frutta secca? Ci sono tante ricette che aggiungono di solito un tipo di frutta secca ma si possono fare delle ottime abbinate con varie tipologie di frutta secca. Il pollo ed in particolare i petti tagliati in vario modo sono perfetti per questi ingredienti. Normalmente vediamo in abbinata
- [Torta mousse al mango ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-mousse-al-mango-ricetta/) - Oggi una ricetta un po' fuori dalle mie corde. Non sono solito realizzare torte moderne con molte mousse. Forse sono vecchio o forse non sono abituato realizzarle. Quella di oggi è una torta monoporzione al mango realizzata con una base frolla, ganache al cioccolato, mousse al mango e glassa a specchio. Per realizzare questa torta
- [Melanzane perline con riso basmati ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/melanzane-perline-con-riso-basmati-ricetta/) - Oggi ricetta super semplice e sana! Adoro le melanzane perline quelle lunghe e molto piccole che hanno un sapore fantastico, dolci quasi mai amare. Sono perfette per molti piatti e per me stanno benissimo con il riso. Oggi le ho cucinate un poco alla orientale perché le ho abbiate al riso basmati e le ho
- [Biscotto al cacao senza glutine ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotto-al-cacao-senza-glutine-ricetta/) - Non lo so ma ci sto trovando gusto nel realizzare cibi senza glutine questa settimana è la seconda ricetta. So che oggi è San Valentino, ed ho voluto pubblicare questi biscotti a forna di stella. Questi sono dedicati veramente a tutti. Sono a base di cacao e altre farine prive di glutine. Dovete stare attenti
- [Biscotti a cuore al cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-a-cuore-al-cioccolato-ricetta/) - Oggi biscotti senza glutine per San Valentino secondo dolce per il 2019. HO fatto questi biscotti di farina di mandorle e amido. Non è semplice fare questa tipologia di frolla per tenerla unita. Va fatta riposare molto in frigorifero per non avere problemi durante la stesura. Ho poi deciso di ricoprirli con il cioccolato bianco.
- [Risotto barbabietola a salame affumicato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/risotto-barbabietola-a-salame-affumicato-ricetta/) - Come avrete notato quest'anno poche ricette per San Valentino. Poche ma buon! Questa sarà l'unica ricetta salata per la serata se sovverte festeggiare in modo semplice ma molto raffinato. Oggi per voi la ricetta di un risotto rosso a base di barbabietola e di salame affumicato. Due sapori particolari che si sposano veramente molto bene!
- [Avocado toast 2019 ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/avocado-toast-2019-ricetta/) - Quesito del giorno i toast sono ancora trendy? Sono ormai sorpassati? Diciamo che non ho una risposta a tutto questo ma so che ogni tanto mi piace realizzarne uno perché sono buoni. Questo è il primo del 2019 un classico avocado toast con le uova ed il prosciutto. Si prepara in 20 minuti massimo e
- [Marmellata di tacle ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/marmellata-di-tacle-ricetta/) - Conoscete i tace? Sono un agrume creato in Sicilia incrociando una arancia tarocco con le clementine. Sono stati creati agli inizi degli anni duemila ma solo negli ultimi due anni circa stanno iniziando a diffondersi. Hanno il sapore dolciastro delle clementine e il colore intenso dei tarocco. Diciamo che sembra abbiano preso il meglio dei
- [Love cake ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/love-cake-ricetta/) - Non sono un grande fan della Festa di San Valentino ma molte persone mi hanno chiesto dei suggerimenti di dolci. Oggi ecco la torta realizzata per la festa degli innamorati con la crema che ho pubblicato settimana scorsa sui social. Questo è il risultato finale? Vi piace? Questo genere di torte sono un must in
- [Pane senza glutine ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-senza-glutine-ricetta/) - Premetto che non sono intollerante al glutine e non avevo mai realizzato a casa un pane pane senza glutine con un preparato apposito. Avevo questa confezione da testare e non lo avevo ancora fatto. Qualche sera fa sono tornato a casa dall'ufficio un poco nervoso ed avevo il bisogno di panificare per sfogarmi. Mi rilassa
- [Torta salata coste e wurstel ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-coste-e-wurstel-ricetta/) - Iniziamo la settimana in modo goloso. Da voi è nevicato questo fine settimana? Io ero in quota con la neve e ho fatto una lunga passeggiata che mi ha permesso di scaricare parecchio nervosismo accumulato in questo ultimo periodo e mi ha anche permesso di stare a contatto con la natura anche se faceva abbastanza
- [Ciambella al bergamotto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/ciambella-al-bergamotto-ricetta/) - Eccomi con una nuova ricetta a base di bergamotto. Questa di oggi è veramente semplice e molto tradizionale. Io la definirei rustica. Ho fatto la classica ciambella da mangiare a colazione inzuppata. Che se siete bravi a realizzala rimane molto morbida che è buonissima da mangiare così anche da sola. Il bergamotto in questa ricetta
- [Marmellata di bergamotto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/marmellata-di-bergamotto-ricetta/) - Posso risultare ripetitivo ma questa settimana seconda ricetta con il bergamotto. Non sarà l'ultima in questo periodo. Settimana prossima un altro dolce ed oggi la marmellata che ho già utilizzato da mangiare a colazione ma anche per un altro dolce con cioccolato e mango. So che il bergamotto è molto amaro ma io lo adoro
- [Cotechino in crosta per Natale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/cotechino-in-crosta-per-natale-ricetta/) - Inizia la settimana calda pre Natale. Giorni in cui si corre a fare gli ultimi regali. Io quest'anno devo farli ancora tutti ahimè A parte questo veniamo alla ricetta di oggi. Ho realizzato un classico della tradizione della mia famiglia, il cotechino in crosta. Questo piatto era sempre nel menù del pranzo di Natale e
- [Smoothie avocado e cocco ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/smoothie-frullati/smoothie-avocado-e-cocco-ricetta/) - Oggi ricetta molto healthy ed anche un po' detox perché a base di avocado e cocco. Ho utilizzato un superfood come l'avocado per rendere denso lo smoothie per dargli la giusta carica energetica. Il cocco è stato utilizzato come dolcificante naturali e sfrutta tutte le sue proprietà. La mela è il legante perfetto per questa
- [Torta di ricotta al bergamotto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-di-ricotta-al-bergamotto-ricetta/) - Ho comprato dei bergamotti bellissimi, naturali e favolosi, Per cui mi sono detto che ci faccio? Beh con alcunici ho fatto la marmellata e nei prossimi giorni la pubblicherò. Poi ne ho conservati 4 per fare due torte. Oggi ecco la prima ricetta. Conoscete la torta di ricotta. Dolce tipico del sud italia sopratutto quella
- [Fregola e cozze ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/fregola-e-cozze-ricetta/) - Iniziamo la settimana con un piatto che mi piace moltissimo. Fregola e cozze. La fregola è stata cotta con lo zafferano e le cozze appena scottate. Questo piatto poi l'ho arricchito con delle foglioline di mirto e con del pecorino sardo stagionato. Un pecorino molto molto secco perfetto da grattugiare perché così scuro. Mi aveva
- [Biscotti del pescatore ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-del-pescatore-ricetta/) - Oggi una ricetta molto semplice che deriva dalla tradizione marinara ligure genovese. Nel tempo questa ricetta ha trovato poi sbocco in altre città di mare. Avete mai realizzato i biscotti del pescatore? sapete perché si chiamano cos? Questi biscotti sono degli alimenti energetici che nella tradizione servivano ai pescatori per non perdere le energie durante
- [Pane alle noci ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-alle-noci-ricetta/) - Iniziamo la settimana con una nuova ricetta di pane. Ho finalmente ripreso a panificare un po', complice il nuovo forno a vapore e la camera di lievitazione, sto riprendendo le buone e sane abitudini. Oggi ho fatto un pane alle noci con farina integrale per aumentare il suo sapore. Trovo molto buona l'abbinata della noce
- [Cantucci alla elbana ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cantucci-alla-elbana-ricetta/) - Era tanto che volevo realizzare questa ricetta. Avevo assaggiato questi cantucci durante la scorsa estate in vacanza all'Elba, così ho deciso di replicarli. Ho fatto un po' di ricerche perché non sapevo come dosare al meglio l'alchermes e come aggiungerlo durante l'impasto o se andava fatta una prima cottura. Sono molto più semplici del previsto.
- [Crostata al burro salato e rosa canina ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-al-burro-salato-e-rosa-canina-ricetta/) - Oggi la ricetta è molta semplice, quello che io definirei un poco detox, anche se di fatto non lo è... Ho fatto una crostata con la frolla leggermente salata perché ho utilizzato il burro salato ed ho aggiunto una punta di sale per rafforzare questo piccolo particolare. Per pareggiare questo sapore ho poi utilizzato una
- [Focaccia genovese secca ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/focaccia-genovese-secca-ricetta/) - Purtroppo le vacanze di Natale sono finite. ieri l'Epifania tutte le feste si è portata via... Oggi si riparte e tutti pensano alla dieta a come essere più leggere perché bisogna perdere i chili di troppo. Sì, avete capito bene siete ritornati alla normalità. Però io oggi non voglio parlare di una ricetta detox ma
- [Antipasto delle Feste ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/antipasto-delle-feste-ricetta/) - Dopo il Natale vi state preparando al Veglione del 31 dicembre? Come lo passerete? a casa o a qualche festa o in un ristorante? Io di solito se non sono in viaggio di piacere e se resto a Milano preferisco passare la sera del 31 dicembre a casa con amici. Quest'anno credo che faremo così.
- [Christmas Pudding ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/christmas-pudding-ricetta/) - Per questo Natale 2018, i miei auguro per il 24 dicembre si concretizzano con la ricetta di oggi ho realizzato il classico pudding inglese. Dolce tipico della tradizione popolare britannica. Diciamo con qualche aggiustamento alla ricetta originale perchè alcuni ingredienti in Italia si fa fatica trovarli. Per questa versione poi ho voluto arricchirla ulteriormente rivestendola
- [Panna cotta al cioccolato e marshmallow ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/panna-cotta-al-cioccolato-e-marshmallow-ricetta/) - Vi piace la panna cotta? Oggi una ricetta in versione golosa con cioccolato fondente puro a più dell'85%, io vi suggerisco anche in 90. Poi per rendere il dolce ancora più goloso ho utilizzato dei marshmallow e della salsa al caramello. Un influsso americano in questo dolce, per ricordare il bel tempo di quando vivevo
- [Mise en place Feste 2018](https://www.cravatteaifornelli.net/mise-en-place/mise-en-place-feste-2018/) - Queste Feste 2018 saranno un momento particolare perchè lo vivremo finalmente nella casa nuova e pertanto ci voleva una tavola per le festività ad hoc! Cosa ho pensato quest'anno-' qualcosa di molto semplice minimale ed essenziale bicchieri e piatti sono di LSA International. Ho giocato su un super classico oro ed argento che stanno benissimo
- [Sovracosce di pollo al forno ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/sovracosce-di-pollo-al-forno-ricetta/) - Questa settimana mi sto lanciando con le ricette per il Natale. Questa l'ho creata per questo momento ma si può realizzare anche in altri momenti dell'anno. Devo dire che mi piaceva l'idea di un piatto alternativo per le feste natalizie e per il menù del 26 dicembre. Sto assaggiando il lardo che viene prodotto dalla
- [Ecce ventidue:  Benvenuti nella mia cucina](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/ecce-ventidue-benvenuti-nella-mia-cucina/) - Eccomi con l'ultimo appuntamento per questo 2018 di Feel Home. Ho lasciato l'ultimo post dell'anno per la “mia bambina”: la cucina nuova. Il mio desiderio si è avverato ho finalmente la cucina che tanto volevo e finalmente ci posso realizzare i piatti che voglio perchè sono riuscito a disporre il locale nel modo adatto ed
- [Torta al cioccolato per Natale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-al-cioccolato-per-natale-ricetta/) - Si sta avvicinando il Natale ed oggi dedico questo dolce alle Feste. Ho fatto questa torta per una cena fra amici pre natalizia. Avevo voglia di fare una torta sponge cake ma volevo sostituire il cacao con il cioccolato. Pertanto ho riequilibrato il dolce per farlo lievitare nel modo corretto. Poi ho realizzato una crema
- [Mustaccioli per Natale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mustaccioli-per-natale-ricetta/) - E' la prima volta che realizzo questo dolce della tradizione partenopea. Mi hanno sempre affascinato, li ho mangiati tante volte e non mi ero mai accorto che fossero una ricetta veramente semplice. Beh vi sembrerà buffo, ma quando mangi qualcosa che non è tipico della tua cultura da bambino spesso ti sembra che sia difficile
- [Ecce ventuno: la zona living desiderata](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/ecce-ventuno-la-zona-living-desiderata/) - Prima del post dedicato alla cucina e dopo i bagni oggi mi voglio soffermare sulla zona living. Questa è l'unica stanza della casa che non è stata modificata di dimensione rispetto alla pianta originale dell'appartamento. Devo dire che è la stanza di cui mi sono innamorato quando ho visto questo immobile fin dalla prima volta
- [Wudy Bavaria alla bavarese per una serata nel pallone ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/wudy-bavaria-alla-bavarese-per-una-serata-nel-pallone-ricetta/) - Metti una sera in cui avete voglia di vedere la partita di calcio con i vostri amici. Diciamo che i vostri amici vi propongono di venire da voi perchè avete la televisione più grande. Allora che cosa fate? Li invitate? Beh io direi di sì, il problema è che non avete in casa molto. Magari
- [Confettura di clementine ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/confettura-di-clementine-ricetta/) - La ricetta di oggi è molto semplice e vi permetterà do realizzare una confettura molto natalizia e genuina. Ho fatto come ogni anno dei vasetti che confettura alle clementine. Perfetta per la colazione o per farcire i biscotti di Natale o una crostata. Questa confettura è anche un bel regalo se versata in un vasetto
- [Luganeghe e fagioli ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/luganeghe-e-fagioli-ricetta/) - Quante volte nell'immaginario da bambini avreste sempre voluto mangiare salsicce e fagioli? Un po' come nel Far West in un saloon di legno con della musica. Ecco oggi avevo voglia di farvi rivivere queste emozioni con questo piatto super veloce con luganeghe e fagioli bianchi al pomodoro. Voi vi coccolate mai con questo confort food?
- [Ecce venti: il bagno verde con la doccia dei miei sogni](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/ecce-venti-il-bagno-verde-con-la-doccia-dei-miei-sogni/) - Eccomi dopo una settimana con un nuovo racconto di Feel Home. Questa settimana facciamo tappa nell'altro bagno, quello verde ma anche quello privato della camera da letto. Nelle ristrutturazioni si cerca sempre di realizzare almeno due bagni ed uno di base è quello riservato alla camera matrimoniale in modo tale che possa funzionare da bagno
- [Biscotti mais limoni e zenzero ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-mais-limoni-e-zenzero-ricetta/) - Ecco la seconda ricetta di biscotti per Natale. Oggi dei biscotti con frolla al mais e confettura di limoni e zenzero. Una frolla un poco ruvida data dalla farina fioretto. Non è una frolla per intolleranti al glutine perché contiene anche della farina normale ma di fatto la potreste far diventare per intolleranti. Meglio però
- [Spezzatino di wagyu con finferli e birra in crosta ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/spezzatino-di-wagyu-con-finferli-e-birra-in-crosta-ricetta/) - Eccoci con le varie ricette per le feste. Questa a mio avviso potete realizzarla anche per altri momenti dell'anno. Beh in inverno o autunno perché non è di certo un piatto primaverile o estivo, ma è molto buono. Un piatto un po' particolare perché è stato fatto con il manzo giapponese che è di una
- [Insalata capricciosa ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/insalata-capricciosa-ricetta/) - Oggi una ricetta veramente semplice e tipica delle feste natalizie. l'insalata capricciosa che si accompagna alla insalata russa. Ci sono diverse fazioni su una ricetta o sull'altra. Entrambe sono veramente facili da realizzare e fanno parte della tradizione culinaria. Quante volte questo piatto ha accompagnato i miei pranzi delle Feste, era parte di un antipasto
- [Ecce diciannove: un salto nel bagno azzurro ed in lavanderia](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/ecce-diciannove-un-salto-nel-bagno-azzurro-ed-in-lavanderia/) - Continua il tour della nuova casa, oggi facciamo tappa tra la lavanderia e il bagno azzurro, quello che consideriamo il bagno di servizio. Poi faremo tappa anche in quello della nostra camera. Sta prendendo forma anche questo bagno mancano lo specchio e dei particolare anelli porta salviette. Una delle particolarità di questa stanza è il
- [Stelle alla cannella per Natale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/stelle-alla-cannella-per-natale-ricetta/) - Biscottiamo? Oggi iniziamo con qualche altra anteprima per Natale. In questo periodo adoro circondarmi di biscotti ed adoro prepararne tanti differenti. La ricetta di oggi è dedicata ad un ingrediente super natalizio che adoro la cannella. Ho pensato anche alle persone intolleranti al glutine e pertanto ho realizzato una frolla senza glutine con farina di
- [Dorayaki al the verde ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/dorayaki-al-the-verde-ricetta/) - Prima di iniziare in modo intenso il periodo natalizio, iniziamo la settimana con una ricetta tipica giapponese da gustare alla mattina per colazione, come merenda ma anche come dolce a fine pasto. Ho lavorato a questo particolare dolce questa estate per una ricetta del mio libro. Facendo le ricerche per conoscere meglio i dorayaki, che
- [Ecce diciotto: Per una bella casa anche i lavori strutturali contano](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/ecce-diciotto-per-una-bella-casa-anche-i-lavori-strutturali-contano/) - Prima di passare a farvi vedere con maggiore dettaglio le altre stanze della casa nuova, oggi vorrei fare un passo indietro ad una fase della ristrutturazione che spesso diamo per scontato e che poi avranno un grande impatto sui lavori finali. Sì per una volta mettiamo da parte il design per parlare dei lavori di
- [Pollo al forno con mortadella ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/pollo-al-forno-con-mortadella-ricetta/) - Anche oggi una ricetta che ricorda la famiglia la domenica e la festa. Quanti di voi adorano il pollo al forno? Oggi una versione ricca di questo piatto che gli italiani adorano. Ho pensato che questa ricetta potrebbe essere anche in piatto delle feste a Natale o nel periodo natalizio. Semplice, ruspante allegro e genuino.
- [Cupcake al panettone, cioccolato e arancia per Natale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cupcake-al-panettone-cioccolato-e-arancia-per-natale-ricetta/) - Eccomi con la mia prima ricetta dedicata al Natale e la eseguo insieme a Microplane. Oggi con me ci sono state in cucina due lame della Serie Master: la Lama Spessa e la Lama Zester. Per questa ricetta che apre le grandi feste e le grandi abbuffate ho realizzato dei cupcake al panettone e arancia
- [Muffin di pizza ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/muffin-di-pizza-ricetta/) - Siamo quasi alla fine di novembre e manca poco più di un mese a Natale... Sarà il caso di iniziare con qualche ricetta dedicata alle feste natalizie. Oggi si inizia la settimana con questi muffin di pizza integrali. Sono dei muffin ripieni di sugo al pomodoro saporito. li ho fatti arrotolati per avere anche un
- [Curcuma e Golden Milk](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/curcuma-e-golden-milk/) - La chiamano lo zafferano dell'india, la curcuma è una famosa spezia che si ricava da una radice. La curcuma viene soprattutto utilizzata nella preparazione del curry e di varie salse. Sia nei Paesi d’origine che in quelli occidentali. Per la sua capacità di colorare di giallo i cibi, la curcuma è inoltre conosciuta anche con il nome
- [Wudy mix per un aperitivo con gli amici ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/wudy-mix-per-un-aperitivo-con-gli-amici-ricetta/) - Cosa vuol dire “aperitivo perfetto” con gli amici? Secondo me molte cose. Proviamo ad elencare alcuni aspetti che per me sono importanti e fondamentali. Quando fate l'aperitivo, durante la settimana o nel weekend? Se lo fate durante la settimana sicuramente dovrete presentare dei bocconi semplici e di gusto ma non banali. Se lo fate nel
- [A new beginning](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/a-new-beginning/) - Finalmente ci siamo, abbiamo finito la ristrutturazione della nuova casa e siamo pronti per i mobili che nel frattempo stanno arrivando. Non vedo l'ora di abitarla. Il duro lavoro di questi mesi ha portato i suoi frutti. Sono soddisfatto di quello che abbiamo realizzato. Nelle ultime due settimane vi ho mostrato le prime immagini dell'ingresso
- [Toh mi si è rotta la crostata di zucca ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/toh-mi-si-e-rotta-la-crostata-di-zucca-ricetta/) - Oggi ripropongo una ricetta che tempo fa avevo già fatto, con un torta diversa. Diciamo che sono partito dalla idea geniale dello chef Massimo Bottura. Questa volta però è anche stata una necessità perché nel momento di togliere l'anello di cottura microforato di questa crostata ahimè mi si è rovinato il bordo, si era crepato
- [Carote al forno ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/contorni/carote-al-forno-ricetta/) - Oggi inizio la settimana con una ricetta molto semplice che vi potrà sembrare banale. Diciamo che in Italia non siamo molto abituati a mangiare le carote al forno con la parte verde. Questa è una usanza molto francese e poi recepita anche negli states. Ho recentemente trovato al mercato queste carote differenti sopratutto quelle rosse
- [Breakfast yogurt e cachi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/breakfast-yogurt-e-cachi-ricetta/) - Oggi ricetta sana, naturale per la vostra colazione. Non posso pubblicare sempre dolci altrimenti ingrasso! Ecco perché ogni tanto bisogna pensare alla cucina healthy. Io adoro i cachi, so che a tutti non piacciono per la loro particolarità come frutto, sia come sapore che come consistenza, ma non ci posso fare nulla io li mangerei
- [Ecce diciassette: un altro pezzo di casa si svela](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/ecce-diciassette-un-altro-pezzo-di-casa-si-svela/) - Continuano gli ultimi lavori... Per gesto scaramantico non dico quando verrà abitata anche perchè ogni volta che ho provato ad ipotizzare una data o un determinato periodo è successo qualcosa che mi ha fatto posticipare. Ogni ristrutturazione ha i suoi imprevisti e bisogna essere sempre un poco più abbondanti ma onestamente ora sono un po'
- [Sandwich di panettone e pata negra ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/sandwich-di-panettone-e-pata-negra-ricetta/) - Si avvicina il Natale eccovi una ricetta che potete realizzare per le vostre festicciole o come antipasto il giorno di Natale stesso per il vostro pranzo... un modo per augurarvi Buone Feste...
- [Panettone farcito in bianco ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/panettone-farcito-in-bianco-ricetta/) - Oggi è la Vigilia di Natale e vorrei regalarvi una ricetta molto semplice ma gustosa che potrete portare sulle vostre tavole domani: panettone farcito. Potete farlo con i mini panettoni se volete delle monoporzioni, oppure con quello classico.
- [Morbidosi speziati al cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/morbidosi-speziati-al-cioccolato-ricetta/) - Oggi una nuova ricetta fatta con Cuko' di Imetec. Questa volta mi sono dedicato ad un dolce. Siamo a novembre, è appena passata la festa di Ognissanti e ci stiamo preparando al Natale. Per cui ho mescolato i sapori di queste due ricorrenze per arrivare a realizzare dei dolci morbidi con spezie e cioccolato.
- [Panettone alla prugne ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/panettone-alla-prugne-ricetta/) - La ricetta di oggi è particolare e nasce da un esperimento. Avevo voglia di un dolce diverso per Natale, di fare una versione speciale di panettone, per le feste che si stanno avvicinando. Allora ho pensato di realizzarne una versione con la prugne della California (www.californiaprunes.it). Una rivisitazione del classico panettone con i canditi. Provate
- [Torta delle rose natalizia ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-delle-rose-natalizia-ricetta/) - In questo fine settimana vi dedico ancora un dolce di Natale. Ho cucinato oggi la torta delle rose, dedicata alle feste, in forma golosa: con confettura alle ciliegie, cioccolato e zucchero verde. Questa dolce è dedicato alle persone che vogliono fare qualcosa di diverso ma che si riconduca a questo periodo dell'anno.
- [Pandoro mini farcito ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pandoro-mini-farcito-ricetta/) - Oggi è la Vigilia di Natale. Ecco una idea molto semplice che potrete portare in tavole questa sera: dei mini pandoro con crema al formaggio, confettura e cioccolato fuso. Questi sono i miei auguri per tutti voi. Buon Natale.
- [Biscotti zenzero e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-zenzero-e-cioccolato-ricetta/) - Questi sono i giorni più frenetici prima del Natale, ho pensato potesse farvi bene una pausa gustandovi dei buoni biscotti da accompagnare ad un the del pomeriggio. Una versione in clima natalizio perché con zenzero, confettura e cioccolato. Pensate al classico occhio di bue in versione Natale, per cui al posto del buco tondo realizzerete
- [Meringhe alle amarene ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/meringhe-alle-amarene-ricetta/) - Oggi meringhe di Natale, realizzate con lo sciroppo delle amarene Fabbri che ho avanzato, dopo essermele mangiate tutte. Una ricetta ideale per queste feste ma che potrete realizzare anche in altri momenti. Per portarle in tavola ho utilizzato questa magnifica coppa alzata di LSA International.
- [Spaghetti di verdure alle noci ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/contorni/spaghetti-di-verdure-alle-noci-ricetta/) - Continuano le idee di Natale. Oggi un contorno. Avete mai fatto gli spaghetti di verdura? Sono un piatto perfetto come contorno oppure possono sostituire la pasta tradizionale come primo piatto. Per realizzarvi mi serve l'apposito temperino o attrezzo e poi in un attimo si cuociono. La ricetta d oggi è molto semplice e si sposa
- [Christmas chocolate spicy cake ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/christmas-chocolate-spicy-cake-ricetta/) - Oggi un nuovo dolce dedicato al Natale. Una torta per i più piccini ma che fa gola anche agli adulti, sopratutto per le spezie. Un dolce che racconta lo spirito del Natale attraverso il profumo delle spezie, il sapore intenso del cioccolato e la morbidezza degli marshmallow. a volte mi sembra di ritornare bambino quando
- [Panettone farcito ai marron glace ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/panettone-farcito-ai-marron-glace-ricetta/) - Vi piacciono i panettoni farciti? Volete realizzarlo voi a casa vostra? Io vi suggerisco di farne uno piccolino con la crema ai marroni come questa e con i marron glacé. Si lo ammetto un panettone super dolce ma è Natale. Ho realizzato una crema con mascarpone e crema di marroni. Per non renderla troppo pesante
- [Mini cinnamon rolls ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mini-cinnamon-rolls-ricetta/) - Siete pronti al Natale? che ne dite di fare colazione con le mitiche cinnamom rolls? Oggi ve le propongo in versione mini. sono molto bene come quelle grandi tradizionali. Io ho imparato a farle da una amica tedesca che era stufa di farle non formato tradizionale e le ha realizzate mini. Per farle così dovete
- [Torta cioccolato e zenzero di Natale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-cioccolato-e-zenzero-di-natale-ricetta/) - Eccomi qui, con una ricetta, per raccontarvi un'altra teglia di KitchenAid. Oggi uso una teglia ad anello apribile, bella strong per una super cottura. Visto che siamo nel periodo delle feste vi lancio un'idea per una torta speciale al cioccolato e zenzero.
- [Biscotti di Natale 2014 ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-di-natale-2014-ricetta/) - Eccomi qua anche quest'anno a cucinare i biscotti di Natale. Quest'anno ho deciso di farne in doppia versione: con spezie e con cacao e zenzero. Come li ho decorati? Con perline, ghiaccia reale al cacao e gelatine!
- [Biscotti di Natale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-di-natale-ricetta/) - Come ogni anno arriva il Natale. E contemporaneamente arriva il momento dei biscotti di Natale! È sempre difficile trovare delle idee nuove perché la frolla è sempre quella e necessita di spezie giuste. Per questo 2015 ho voluto utilizzare la mia miscela speciale di 4 epice di origine francese, che è composta di cannella, noce
- [Pane di Natale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pane-di-natale-ricetta/) - Mancano due giorni al Natale. Avete già pensato ad un pane un po' particolare per la colazione della mattina del 25? Oppure ad un dolce da servire al posto del panettone, accompagnato ad una crema di cioccolato e yogurt? No, non ci avete ancora pensato... Beh allora oggi vi suggerisco questa ricetta, un pane dolce
- [Panna cotta di Natale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/panna-cotta-di-natale-ricetta/) - Che dolcezza volete preparare per le vacanze di Natale? Avete mai pensato ad una panna cotta speciale? Oggi vi suggerisco questa panna cotta fatta con pasta di mandorle, marshmallow e ciliegie candite. Tutti ingredienti perfetti per il Natale. Ho dedicato questa ricetta agli adulti pensando ai bambini. I marshmallow, i canditi sono gusti che piacciono
- [Crostata morbida al cappuccino ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-morbida-al-cappuccino-ricetta/) - Abbandonati i dolci per Halloween alla zucca, diciamo che ne ho in serbo ancora uno alla zucca, oggi ritorno su qualcosa di più classico, più o meno. E' la prima volta che realizzo una crostata morbida ed ho voluto farla un versione cioccolato al cappuccino. Beh cioccolato? si beh... Con il libro appena uscito un
- [Mini torte salate zucca e castagne ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/mini-torte-salate-zucca-e-castagne-ricetta/) - Quali sono gli ingredienti più gettonati in autunno? Io direi almeno 3: zucca, castagne e tartufi. Oggi per voi una ricetta molto autunnale e con due di questi ingredienti: zucca e castagne. E voi, avete una ricetta del cuore per l’autunno? Questa stagione mi ispira nella creazione di tantissimi piatti ed oggi ho scelto queste
- [Fave dei morti alla arancia ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/fave-dei-morti-alla-arancia-ricetta/) - Oggi è il giorno dei morti, anche detto dei defunti. Per cui la ricetta di oggi è dedicata a questa giornata. Ho realizzato una versione differente delle fave dei morti. Ho fatto delle ricerche e ci sono varie ricette in alcune regioni italiane. Al nord e soprattutto nella provincia di Bergamo si realizzano le fave
- [Ecce sedici: l'armadio è anche porta](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/ecce-sedici-larmadio-e-anche-porta/) - Ecco ci siamo mentre voi oggi state leggendo questo post, io sarò dentro la casa a vedere montare i primi mobili. Sì avete letto bene oggi iniziamo a montare le prime cose... Speriamo di poterci trasferire il prima possibile perchè non vedo l'ora di utilizzare la cucina e di poter capire se la casa è
- [Mini torte ai pomodori ed erbette ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/mini-torte-ai-pomodori-ed-erbette-ricetta/) - La ricetta di oggi è una simpatica torta salata in versione mini adatta per una persona sola. Ho realizzato una torta da gustare a casa o anche in ufficio che comodamente può essere riscaldata in un secondo momento al microonde. Praticamente la schiscetta perfetta. Ho lavorato le erbette con i pomodorini rossi insieme ad ingredienti
- [Pumpkin spice brownie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pumpkin-spice-brownie-ricetta/) - Forse ci sto trovando gusto a realizzare dei brownies. Oggi ricetta dedicata ad Halloween. Avete già deciso cosa farete domani? Farete qualche festicciola a casa vostra? Se sì, potreste realizzare questa ricetta che vi propongo oggi! Un brownie speciale con la zucca e le spezie dedicate. Per le spezie potete trovare come realizzarle nell'altra mia
- [Luganeghe di pollo e tacchino stufate ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/luganeghe-di-pollo-e-tacchino-stufate-ricetta/) - L'autunno è veramente iniziato e con lui abbandoniamo piatti leggeri e freddi dell'estate come insalate o altri piatti simili. Si aprono i momenti delle grandi abbuffate, delle feste e delle festività, dei brasati e degli stufati, sì i piatti che ci allieteranno nei prossimi mesi sino alla prossima primavera. Conoscete il processo della stufatura? E'
- [Il mondo del Rum](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/il-mondo-del-rum/) - Chi di voi ogni tanto beve del rum? Io lo uso per i dolci ed ogni tanto ne assaggio un piccolo goccio. Ma confesso di conoscere poco la storia di questo distillato a basa di zucchero di canna. Ecco che allora questo libro mi viene in aiuto sarà una delle letture di questo fine settimana.
- [Apple brownies ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/apple-brownies-ricetta/) - Martedì appuntamento con il dolce. So che siamo in periodo di halloween. Infatti vi sto preparando una nuova torta alla zucca. Settimana scorsa ho dedicato tutte le ricette a questo ingrediente. Questa settimana per voi un altro ingrediente molto autunnale e tipico dei dolci di questa stagione: le mele. Ho mixato una ricetta tipicamente americana
- [Pollo al forno pancetta e castagne ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/pollo-al-forno-pancetta-e-castagne-ricetta/) - Oggi ricetta che ricorda la famiglia la domenica e la festa. Lo so che è lunedì ma siccome ho realizzato questo piatto ieri non potevo pubblicarlo il giorno stesso. Però ho pensato che avrei potuto darvi dei suggerimenti in anticipo per il prossimo fine settimana. Quanti di voi adorano il pollo al forno? A me,
- [Torta alle mele e mandorle ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-alle-mele-e-mandorle-ricetta/) - Oggi una torta molto autunnale a base di mele a mandorle. Ho scelto una mela renetta perché sono perfette per i dolci e sono leggermente asprigne. Sono anche delle mele asciutte che non bagnano troppo di dolci. Questa è una torta per la colazione o per la pausa pomeridiana della merenda con un tocco francese
- [Pumpkin toast per Halloween ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/pumpkin-toast-per-halloween-ricetta/) - Dolcetto o scherzetto? Halloween la ricorrenza americana del 31 ottobre per eccellenza, si festeggia da qualche anno anche in Italia con grande successo. Feste e travestimenti sono un momento perfetto per stare con amici o con le persone a cui vogliamo bene. Momenti per essere leggeri, indossare maschere diverse e sentirsi qualcun altro. C'è chi
- [Ecce quindici: sedie o sgabelli?](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/ecce-quindici-sedie-o-sgabelli/) - Udite udite, siamo finalmente agli ultimi sgoccioli della nuova casa. Lei è quasi pronta! La cucina è finita, mancano pochissime cose, stiamo aspettando gli ultimi pezzi per finire un bagno e poi potranno finalmente arrivare gli altri mobili e faremo il trasloco. Non vedo l'ora di abitarla. Prossimamente vi farò avere qualche piccola anteprima... In
- [Pumpkin spice latte ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/bevande/pumpkin-spice-latte-ricetta/) - La ricetta di oggi è una delle bevande più famose negli Stati Uniti nel mese di ottobre e sopratutto per Halloween. Il pumpkin spice latte, non è altri che un caffè latte con aggiunta di zucca e spezie. Bevanda che è diventata famosissima anche grazie a Starbucks. La ricetta che vi presento oggi è quella
- [Pumpkin spice cake ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pumpkin-spice-cake-ricetta/) - Che sia la settimana della zucca? Forse sì ma si sta avvicinando Halloween. Onestamente io non l'ho mai festeggiato. In Italia si sta diffondendo... Ma, il recente viaggio a Chicago mi ha contaminato. Mi è venuto voglia di realizzare qualche dolce dedicato alla zucca ed a questa festa di oltre oceano. Questa torta può essere
- [Torta pere e mandorle ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-pere-e-mandorle-ricetta/) - Ci sono delle mattine che viene voglia di di alzarsi e sentire per casa il profumo di torta appena sfornata. Ecco che oggi vi do il buon giorno con questa ricetta della torta con pere e mandorle adatta per la prima colazione. Questa torta è adatta da consumare con un buon caffè come una volta
- [Ecce quattordici: che tipo di cottura preferisco](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/ecce-quattordici-che-tipo-di-cottura-preferisco/) - Qualche post fa vi ho raccontato che tipologia di elettrodomestici ho scelto per la cucina della casa nuova. Oggi vorrei affrontare una riflessione con voi sulle differenti tipologie di cotture. Mi spiego meglio, quanti di voi utilizzano le piastre ad induzione? Quanti i classici fornelli a gas? Durante la progettazione della cucina avevo innumerevoli dubbi
- [Panna cotta ai fichi ricotta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/panna-cotta-ai-fichi-ricotta/) - Lo so che i fichi sono finiti ma qualche giorno fa sono riuscito a trovarli ancora la mercato e non ho resisto a comprare questo frutto che adoro e che mi fa impazzire. Ecco che oggi vi tento con questa panna cotta ai fichi e confettura sempre ai fichi. Ho realizzato questa ricetta come sapete
- [Arrosto di pollo ripieno ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/arrosto-di-pollo-ripieno-ricetta/) - Iniziamo la settimana con una nuova ricetta. Oggi voglio dare il ben venuto ad ottobre con questa ricetta che ho realizzato ieri. Per quante persone la domenica a pranzo vuol dire pollo arrosto? Direi moltissimi, beh per me lo era da bambino. Pollo arrosto oppure vitello. Oggi una versione più nuova con delle cosce disossate
- [Mini strudel bietole rosse pomodorini e mortadella ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/mini-strudel-bietole-rosse-pomodorini-e-mortadella-ricetta/) - Oggi una ricetta molto rustica ce potete utilizzare per un antipasto o per un secondo piatto. Ho realizzato questi mini strudel che sono delle perfette mono porzioni. Volendo potreste realizzare una versione normale oppure degli strudel ancora più piccoli in formato mignon. Come ho farcito questi strudel? beh con bietole rosse, pomodorini, olive taggiasche, formaggio
- [Ecce tredici: i particolari fanno la differenza!](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/ecce-tredici-i-particolari-fanno-la-differenza/) - Durante tutti questi mesi di lavori di ristrutturazione ho imparato una lezione molto importante che avevo già iniziato nei precedenti lavori di ristrutturazione delle altre mie passate case: i dettagli o particolari fanno la differenza. Questa ristrutturazione più che mai mi ha insegnato questo aspetto, che ad uno stato avanzato dei lavori, mi ha permesso
- [Torta uva fragola senza uova e burro ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-uva-fragola-senza-uova-e-burro-ricetta/) - Buon giorno a tutto e ben arrivato autunno. Una stagione ricca di alimenti per la nostra tavola. Dopo la settimana dedicata all'uva fragola mi è venuta voglia di realizzare un'altra ricetta con questo ingrediente. Oggi volevo accontentare le persone vegetariane e vegane ma anche quelle persone che per esigenze di dieta non possono mangiare cibi
- [Pesto olive e mandorle ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/pesto-olive-e-mandorle-ricetta/) - Era tanto tempo che non realizzavo un pesto a casa. settimana scorsa avevo avanzato un mazzetto di basilico, uno degli ultimi che arrivano direttamente dall'orto. Con questo mazzetto mi sono detto che avrei potuto fare un pesto casalingo, avevo voglia di qualcosa di diverso, ero indeciso, poi ho visto che avevo in casa un vasetto
- [Ecce dodici: l'abbattitore di temperatura è realtà](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/ecce-dodici-labbattitore-di-temperatura-e-realta/) - Alzi la mano chi vorrebbe un abbattitore nella propria cucina... Beh chi di voi non ha alzato la mano magari leggendo questo post potrà cambiare eventualmente idea oppure rimanere sulla propria opinione. Io lo so, sono un fanatico della cucina e dopo aver usato l'abbattitore in alcune manifestazioni culinarie, sul set di registrazione e durante
- [Spiedini alla orientale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/spiedini-alla-orientale-ricetta/) - Le vacanze sono finite ma non l'estate e oggi mi piacerebbe farvi viaggiare in luoghi esotici con profumi che richiamano l'oriente. E' possibile cuocere degli spiedini all'orientale? Io direi proprio di sì e vi mostro come fare. Però prima vorrei parlarvi di spezie e di condimenti che ci permettono di cucinare varie tipologie di carne
- [Cheesecake ai fichi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cheesecake-ai-fichi-ricetta/) - Ormai siamo agli ultimi fichi. La stagione sta volgendo al termine e mi sono accorto che quest'anno non avevo ancora realizzato ricette. I fichi sono ingredienti ottimi per ricette dolci e salate. Oggi per voi una cheesecake speciale realizzata con questo frutto buonissimo. Visto che fa ancora caldo e non ho molta voglia di accendere
- [Quinoa rossa e bianca a colazione ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/quinoa-rossa-e-bianca-a-colazione-ricetta/) - Buon giorno e buon inizio settimana. Oggi qualcosa di sano e di leggero come questo simil pudding con due tipologie di quinoa per la colazione. Quinoa rossa e bianca. Ho voluto un nuovo utilizzo della quinoa in modo dolce da mangiare alla mattina. Per rendere ancora più interessante ed appetitosa questa ricetta l'ho preparata con
- [Gallette uva fragola e noci ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gallette-uva-fragola-e-noci-ricetta/) - Terza ed ultima ricetta per questa settimana con l'uva fragola. Ancora un dolce. Questa volta una doppietta. Oggi una galletta con l'uva fragola e le noci. Un dolce molto molto semplice da gustare a merenda con l'aggiunta di gelato come quello alla panna che ho scelto per questa ricetta. Le gallette dolci di frolla in
- [Ecce undici: lampade e lampadari](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/ecce-undici-lampade-e-lampadari/) - Nuova settimana e nuova puntata di Feel Home. I lavori procedono stanno iniziando a montare la cucina e altri falegnami stanno finendo di costruire le armadiature con le porte annesse... In questi mesi abbiamo scelto anche i lampadari ma non ancora tutte le lampade, diciamo che vogliamo tenerci qualcosa cosa da fare anche quando andremo
- [Brownie cake uva fragola ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/brownie-cake-uva-fragola-ricetta/) - Oggi seconda ricetta con l'uva fragola e ci voleva un dolce. E che dolce vi viene da dire. Chi di voi è amante dei brownies? Una delle nuove tendenze è quella di realizzare delle torte con l'impasto di questi dolci ed ecco che abbiamo una brownie cake! ne ho già preparate alcune. Oggi ho voluto
- [Succo di uva fragola ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/bevande/succo-di-uva-fragola-ricetta/) - Settembre è iniziato alla grande ed io lo voglio onorare con uno dei frutti tipici di questo mese: l'uva. Però con un'uva particolare quella fragola che è tipica delle case di campagna perché è la regina dei pergolati di casa. Questa settimana è tutta dedicata a questo frutto che io adoro. soprattutto nei dolci. Oggi
- [Insalata di farro e orzo ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/insalata-di-farro-e-orzo-ricetta/) - In questi giorni dopo il brutto tempo di settimana scorsa mi è tornata voglia di estate e di cibi freschi come ad esempio questa insalata di farro ed orzo che è perfetta anche come schietta per andare in ufficio. Siamo solito mangiare il farro o l'orzo con alcune verdure, qui il bello è mixare i
- [Ecce dieci: nuova indecisione, il divano](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/ecce-dieci-nuova-indecisione-il-divano/) - Continuano i lavori alla nuova casa, i mobili nel tempo sono stati scelti ma non abbiamo ancora deciso la zona relax del salone... Huston abbiamo un problema... Non sappiamo che divano comprare, siamo nel buio assoluto. Non riusciamo trovare un modello che ci piaccia ad un prezzo accettabile sopratutto... E' chiaro che il divano è
- [Pizzette di melanzane alla siciliana ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/pizzette-di-melanzane-alla-siciliana-ricetta/) - Oggi riprendono i vari post sul blog dopo la pausa estiva. Sarà un nuovo ciclo di ricette che mi vede impegnato in tante nuove attività. Prima di tutto bisogna finire la casa nuova così poi potrò sperimentare i super elettrodomestici che sto tanto attendendo di poter utilizzare. Mi sono ripromesso di realizzare anche ricette regionali
- [Torta di pesche ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-di-pesche-ricetta/) - Oggi secondo giorno di ricette e vorrei deliziarvi con una torta alle pesche prima che finiscano. Questo è un dolce molto semplice con delle pesche tagliate molto fini. Questa torta parte da una torta della tradizione della nonna in una versione più moderna e contemporanea. Di solito questo dolce veniva fatto con gli amaretti sbriciolati.
- [Surface: i pavimenti sono belli belli](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/surface-i-pavimenti-sono-belli-belli/) - Le vacanze estive sono terminate ed i lavori alla casa nuova stanno riprendendo. Siamo alla fase delle varie rifiniture e le attività da ultimare sono molte. Il mercoledì come di consueto riprende la rubrica Feel Home. Ormai sono passati vari mesi da quando abbiamo iniziato questa avventura. Oggi voglio ritornare su un particolare che rende
- [Macchina da caffè Saeco Xelsis - recensione](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/macchina-da-caffe-saeco-xelsis-recensione/) - Oggi post speciale, perchè vorrei parlarvi di Xelsis, la nuova macchina da caffè automatica Saeco , che sto testando e che troverà un posto d'onore nella mia nuova cucina dopo l'estate. Uno degli aspetti che mi ha fatto impazzire appena ho aperto la scatola è la sua forma compatta ed il suo design. Una macchina
- [Espresso doppio con la macchina automatica: la giusta carica per iniziare la giornata](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/espresso-doppio-con-la-macchina-automatica-la-giusta-carica-per-iniziare-la-giornata/) - Come è difficile alla mattina svegliarsi, sopratutto in questo periodo che fa molto caldo, ci vuole la giusta carica. Cosa vuol dire per me la giusta carica? Un caffè doppio? Direi proprio di sì. E come lo preparo? Beh in modo molto semplice con la macchina automatica Saeco Xelsis Alla mattina abbiamo sempre poco tempo
- [Colazione a letto con la tua dolce metà? Ecco come fare il cappuccino perfetto](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/colazione-a-letto-con-la-tua-dolce-meta-ecco-come-fare-il-cappuccino-perfetto/) - Alzi la mano a chi piace fare la colazione a letto! Io me la concedo poche volte, sopratutto nel fine settimana, ma quando lo faccio mi voglio trattare bene. Fare colazione a letto è anche un bellissimo gesto di affetto di due persone che vogliono condividere insieme un momento, oppure un gesto da parte di
- [Marinatura della carne: ricette e consigli](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/marinatura-della-carne-ricette-e-consigli/) - Estate vuol dire grigliate con amici e feste in giardino con il barbecue. Siete bravi a grigliare? Lo sapete che per ottenere un buon risultato è importante marinare le vostre carni che farete cuocere sulle griglie roventi? Esistono due tipologie di marinature quelle asciutte e quelle bagnate (ovvero con l'aggiunta di liquidi). Io oggi mi
- [Torta salata zucchine porri e feta ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-zucchine-porri-e-feta-ricetta/) - Fra qualche giorno iniziano le vacanze ed a casa sono alla prese con le ricette svuota frigorifero. Si ho in un certo senso il terrore dei blocchi di corrente. La torta salata di oggi parte da alcuni ingredienti che avevo già a casa come le zucchine e la feta. Ho aggiunto i porri ed ecco
- [Stato avanzamento lavori](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/stato-avanzamento-lavori/) - Prima della paura estiva oggi vi voglio raccontare lo stato avanzamento lavori della nuova casa. Oggi per l'appuntamento settimanale con Feel Home, facciamo il punto della situazione. Le grandi manovre stanno avanzando il “Duomo di Milano” sta procedendo. Scusate l'ironia ma a quasi sei mesi di lavori di ristrutturazione da domani inizieranno a montare i
- [Popsicle frozen yogurt e mirtilli ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/popsicle-frozen-yogurt-e-mirtilli-ricetta/) - In estate quando fa caldo spesso non si sa che dolce preparare perchè non abbiamo voglia di accendere il forno. Fa caldo per cui anche la casa si scalderebbe troppo... I dolci freddi sono un'ottima alternativa. Se ne possono realizzare tantissimi sia in formato monoporzione, o in formato torta. Possono essere al bicchiere o al
- [Coppa yogurt e frutti rossi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/coppa-yogurt-e-frutti-rossi-ricetta/) - La ricetta di oggi è dedicata a due PR che considero amiche, Chiara e Daniela, che oggi festeggiano i 10 anni della loro agenzia di comunicazione. Ho preparato un dolce molto leggero a base di yogurt e frutta fresca rossa che poi ho confezionato in una delle coppe di vetro trasparente che produce una delle
- [Insalata quinoa e riso venere ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/insalata-quinoa-e-riso-venere-ricetta/) - In questi giorni di pre-vacanze ho poca voglia di cucinare piatti caldi pertanto oggi parto questa ultima settimana di lavoro con questa insalata di quinoa e riso nero. Un piatto molto semplice con delle verdure croccanti perché cotte in agrodolce. Altre lessate in modo semplice come dei piselli e dei fagioli. Bene allora provate anche
- [Insalata caprese ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/insalata-caprese-ricetta/) - Oggi una ricetta semplice, veloce e spiritosa. Quante volte avete mangiato una insalata caprese? Io tante, ma questa volta ho voluto giocare sulla presentazione dell'insalata. Oggi ho voglia di mostrarvi in nuovo modo per presentare l'insalata caprese ai vostri amici o famigliari durante questa estate 2018. Provate anche voi a realizzare questa simpatica proposta e
- [Fondant au chocolat](https://www.cravatteaifornelli.net/da-fare/fondant-au-chocolat/) - Per finire bene il fine settimana eccovi una ricetta gustosissima francese… Torta al Fondant… Una vera delizia… Un classico della pasticceria oltralpe…. Non difficile da cucinare… bisogna solo stare attenti in fase di cottura… Provate… Ingredienti per una torta: 200 g di cioccolato fondente 200 g di burro 5 uova 200 di zucchero 50 g
- [Ecco nove, lo studio o stanza per gli ospiti](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/ecco-nove-lo-studio-o-stanza-per-gli-ospiti/) - Eccomi con un nuovo racconto di Feel Home, settimana scorsa pausa del diario perchè non c'era molto da dire onestamente, l'imbianchino era super impegnato a dipingere i muri delle varie stanze, non posso ancora svelarvi il risultato dei colori e degli effetti resina alle parete perchè bisogna prima fare delle belle foto per rendere i
- [Ecce tre, la scelta dei colori dei muri](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/hecce-tre-la-scelta-dei-colori-dei-muri/) - Eccomi al nuovo racconto settimanale di feel home. In attesa che finiscano di posare i vari pavimenti dobbiamo iniziare a definire i colori dei muri. Iniziamo con i drammi. In questi mesi abbiamo definito solo una cosa la finitura dei muri dei bagni. Abbiamo deciso di non piastrellarli ma di realizzare una finitura a
- [Ecce cinque, i nuovi serramenti](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/ecce-cinque-i-nuovo-serramenti/) - Eccomi, con una nuova puntata di Feel Home. Oggi vi voglio parlare del cambio infissi. Chi di voi si è trovato in questa situazione? Rifacendo una casa anni 50' mi sarebbe piaciuto restaurare le finestre originali in legno e farle tornare a nuovo. Ahimè non è stato possibile perchè avrei dovuto investire più denaro di
- [Ecce otto: di che comodino sei?](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/hecce-otto-di-che-comodino-sei/) - Dimmi che comodino hai scelto per la tua camera da letto e ti dirò chi sei... Oggi eccezionalmente di giovedì il nuovo racconto di Feel Home è dedicato ai comodini della camera da letto. Dopo il letto, sono voluto restare su un tema simile... Non sto scherzando sul fatto che le persone di possono conoscere
- [Spaghetti di carote e pesto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/spaghetti-di-carote-e-pesto-ricetta/) - Oggi una ricetta veramente semplice e veloce che ho realizzato con il mio Cook Expert. Ho utilizzato un attrezzo speciale che è il Spiral Expert e tramite quello ho realizzato i miei spaghetti di carote. Questa ricetta è un mix di ingredienti e di elementi che dall'occidente guardato all'oriente. Ho mescolato il pesto con l'olio
- [Gelato alla nocciola ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gelato-alla-nocciola-ricetta/) - Oggi un dolce per questa estate 2018. Gelato alle nocciole. Un classico della tradizione, sopratutto quella nazionale italiana. Per fare un ottimo gelato ho utilizzato la mia gelatiera Gelato Expert di Magimix. In estate io mangio molto gelato, spesso a pranzo per me è il sostituto di un pasto. Il gelato alla nocciola è uno
- [Hamburger e salse: ricette e consigli](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/hamburger-e-salse-ricette-e-consigli/) - Alzi la mano a chi non piacciono gli hamburger, piccoli, grandi o maxi formato... Varie tipologie di pane con o senza semi. Insalata lattuga o ghiaccio, o magari anche del radicchio. Vari formaggi per insaporire la carne che abbiamo scelto. Una cosa però che spesso non curiamo in modo attento, le salse di accompagnamento, in
- [Dolce estivo al cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/dolce-estivo-al-cioccolato-ricetta/) - Il dolce di oggi l'ho costruito con degli avanzi di alcune ricette per un libro che sto finendo di realizzare. Mi spiaceva sprecare delle buone creme al cioccolato. Così ho creato questa ricetta a freddo. Un dolce costruito con un letto di crema quasi liquida, delle quenelle di creme al cioccolato. Il tocco acidulo delle
- [Gazpacho ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/gazpacho-ricetta/) - Fa caldo è inutile che ve lo ripeta, pertanto solo piatti freddi in questi giorni. Ecco che riguardando le tante ricette pubblicate sul blog, mi sono accorto di non aver mai pubblicato la ricetta tradizionale del gazpacho. Sicuramente l'avrete fatto molte volte. Io poi l'ho servito con anacardi e fatte di pane. Voi come servite
- [pate olive taggiasche ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/pate-olive-taggiasche-ricetta/) - Oggi una ricetta velocissima che potete utilizzare in tantissimi modi diversi. Per un antipasto, un aperitivo ma anche da utilizzare come ingrediente per altre ricette. Si oggi vi voglio parlare del patè di olive taggiasche alla ligure. In questi giorni di caldo e poca voglia di cucinare abbiamo bisogno di ricette rapide e senza cottura
- [Ecce nove: l'ingresso della casa](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/ecce-nove-lingresso-della-casa/) - Ogni volta che entrate in un appartamento che cosa è la prima cosa che guardate? La prima impressione è quella che conta si dice... Di solito si entra da un ingresso e spesso è una delle stanze che viene progettata per ultima oppure non viene data l'adeguata importanza. Dipende molto dalla tipologia di casa che
- [Torta bicolore ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-bicolore-ricetta/) - Oggi un dolce semplice ed elegante fatto con pan di spagna e due creme a base di cioccolato fondente e bianco. Il bello di questo dolce è che la farcitura è bicolore. Non ci vorrà molto tempo per realizzare questa ricetta. Sicuramente farete una super figura con i vostri amici o amiche. Dolce perfetto per
- [Colazione golosa con ciliegie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/colazione-golosa-con-ciliegie-ricetta/) - Per iniziare la settimana ci vuole qualcosa di fresco leggero ma goloso. Prima che finiscano le ciliegie, ho realizzato questa ricetta per la colazione della mattina. Un piatto semplice a base di yogurt greco, gramola, ciliegie fresche. Il tutto goloso sono delle piccole quenelle a base di una crema realizzata con crema spalmabile alle nocciole.
- [Crema fredda di Salsa Decisa Mutti ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/crema-fredda-di-salsa-decisa-mutti-ricetta/) - Siamo finalmente in estate, stagione in cui abbiamo voglia di mangiare piatti freddi o freschi. Mi ricordo quando ero bambino che spesso per mangiare la verdura mi venivano preparati dei passati gustosi freddi, soprattutto a base di pomodoro, con l'aggiunta di tanto buon formaggio. Poi al mare. In questi giorni mi è venuta voglia di
- [Caprese alle nocciole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/caprese-alle-nocciole-ricetta/) - Tanti auguri a me, tanti auguri a me, tanti auguri, tanti auguri a me... Oggi è il mio compleanno ed ho deciso di auto regalarmi questa torta caprese alle nocciole. Una variazione della classica torta caprese. Una torta senza glutine che possono mangiare tutti. In questa variazione al posto delle mandorle ci sono le nocciole
- [Babaganoush ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/babanagoush-ricetta/) - oggi ricetta super etnica. In estate ho viglia di mangiare tante cose fredde per cui mi sto dedicando a ricette di questo genere, che sono veloci da preparare e tanto buone. Oggi tappa in medio-oriente con il babaganoush o baba ganoush, l'ho trovato scritto in entrambi i modi. Una salsa a base di melanzane con
- [Ecce sette: la scelta del letto](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/ecce-sette-la-scelta-del-letto/) - Eccomi puntuale come ogni settimana con lo stato di avanzamento dei lavori della casa nuova... In questi giorni stanno piombando e livellando la palladiana così poi potremo finire le altre attività pianificate. Sono iniziate anche le grandi manovre per la scelta di alcuni arredi tra cui il tanto agognato e segnato letto. Che genere di
- [Dolce panna cotta e lamponi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/dolce-panna-cotta-e-lamponi-ricetta/) - Eccomi oggi con un dolcetto estivo. Non semplicissimo da realizzare ma diciamo di media difficoltà per i vari passaggi. Una cosa è certa di mangia velocemente per la sua bontà. Un dolce composto da un disco di pan di spagna, una panna cotta, un coulis ai lamponi e dei lamponi freschi. Varie consistenze sapori che
- [Acqua alle ciliegie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/bevande/acqua-alle-ciliegie-ricetta/) - In questi giorni di estate e di primi inizi del caldo dobbiamo ricordarci di reidratarci bene bevendo molto. Ma cosa? Ecco una idea per voi. ho realizzato questa acqua alla ciliegia. Prima che finiscano io vi suggerisco di provarla. Per stemperare la dolcezza di questo frutto ho aggiunto del succo di lime. Le ciliegie sono
- [Ecce sei: cabina armadio si o no?](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/ecce-sei-cabina-armadio-si-o-no/) - Eccomi con un nuovo appuntamento di Feel Home, mentre che i lavori stanno procedendo... abbiamo ritoccato la palladiana salvata ed ora dobbiamo aspettare che la pavimentazione si assesti.... Oggi vi vorrei parlare degli spazi da destinare alla camera da letto. Di che fazione siete? Camera grande o il gusto per dormire? E poi cabina armadio
- [Pizimonio ricotta e basilico ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/pizimonio-ricotta-e-basilico-ricetta/) - Oggi super semplicità e ricetta per l'estate. Idea simpatica per un aperitivo o per un antipasto buono e sano. Il pinzimonio di oggi è molto cremoso perché sposa il basilico con la ricotta. Sembra quasi una mousse ed è perfetto da accompagnare a verdura fresca tagliata sottile oppure a dei pomodorini belli maturi e sugosi.
- [Confettura di ciliegie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/confettura-di-ciliegie-ricetta/) - Come ogni anno è partita la produzione di confetture per le torte dell'inverno. Se appena posso mi faccio la mia autoproduzione di confetture. Le crostate vengono meglio. Quest'anno essendo l'anno un po' particolare la casa nuova mi sono perso con le fragole pertanto mi sono attivato per le ciliegie, frutto che mi fa impazzire... Sul
- [Torta salata zucchine trombetta e pancetta dolce ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-zucchine-trombetta-e-pancetta-dolce-ricetta/) - Alzi la mano chi non conosce le zucchine trombetta. Sono quelle che vengono coltivate in tutti gli orti e sono buonissime. IO oggi le ho messe in una torta salata con la pancetta dolce e le nocciole. Una ricetta molto francese nella sua struttura perché utilizza anche la panna fresca per avere il classico sapore
- [Mug cake salata camembert e pomodorini ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/mug-cake-salata-camembert-e-pomodorini-ricetta/) - Oggi una ricetta dei ricordi a cui sono caro e che da tanto tempo non realizzo questa è stata fatta per il mio primo libro 3 anni fa e di strada ne è stata fatta tanta. Oggi la ricetta di una mug cake salata. Questa è stata costruita con formaggio camembert e pomodorini ma potrebbe
- [Artisan KitchenAid](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/artisan-kitchenaid/) - Eccoci al mitico, mitico, impastatore KitchenAid, quello originale americano… Se chiedete ad un americano o ad una americana del KitchenAid vi risponderanno il “Big-Boy”… Il fidanzato di chi sta in cucina… Un elettrodomestico che anche molti chef utilizzano nei propri ristoranti. L’impastatore esiste in una versione casalinga e una professionale per la ristorazione… io vi
- [Kitchen is reality: gli elettrodomestici sono stati scelti](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/kitchen-is-reality-gli-elettrodomestici-sono-stati-scelti/) - Eccomi dopo un po' di tempo passato a fare parecchie riflessioni ho finalmente trovato e selezionato i grandi elettrodomestici per la mia nuova cucina! Fiato alle trombe ed ecco che cosa ho scelto e sto aspettando che arrivino.... Bene allora facciamo il riassunto forni! Presenti. Saranno due... Uno pirolitico con iniezione di vapore... Si ho
- [Sorbetto alle ciliegie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/sorbetto-alle-ciliegie-ricetta/) - Oggi ricetta tipica dell'estate che sta per iniziare, Sorbetto alle ciliegie. Dolce molto semplice leggero per affrontare il caldo. Il sorbetto è stato realizzato con Gelato Expert di Magimix e arricchito con il topping al cioccolato bianco di Fabbri. Potete realizzare questo dolce in meno di 1 ora e servirlo subito in modo tale che
- [riso venere con sedano bianco e mirtilli ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/riso-venere-con-sedano-bianco-e-mirtilli-ricetta/) - Iniziamo la settimana con un risotto fatto con il riso venere il sedano bianco e qualche mirtillo. Potrebbe sembrare una ricetta un poco azzardata ma invece no, questi ingredienti mescolati insieme danno un ottimo risultato. L'importante è che voi aggiungiate i mirtilli alla fine della cottura così non avranno una cottura molto lunga e resteranno
- [Burro di noci ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/burro-di-noci-ricetta/) - Vi piace il burro di arachidi? Avete mai assaggiato quello di noci? Ho fatto questa ricetta partendo dal burro di arachidi base. Il burro di noci è molto simile ed è perfetto per una alimentazione sana e per chi fa sport, un burro leggermente più amaro. E' energetico e leggero nello stesso tempo. E' molto
- [Bicchiere skyr e mirtilli ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/bicchiere-skyr-e-mirtilli-ricetta/) - Il dolce di oggi è molto semplice e senza zuccheri aggiunti se non quelli che sprigiona la frutta disidratata. la ricetta di oggi è dedicato a Life Frutta ed ho usato i loro mirtilli piemontesi e le nocciole a granella. Un dolce semi estivo leggero perché fatto con lo skyr naturale e con del pan
- [Rotolo asparagi e mortadella ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/rotolo-asparagi-e-mortadella-ricetta/) - Oggi per iniziare la settimana ancora una ricetta con gli asparagi. Qualcosa di molto semplice a base di questo ingrediente con altri Di alta qualità come dell'emmental fresco tagliato a macchina e della ottima mortadella di Salumi Pasini che da gustosità a questo rotolo. La ricetta di oggi si può gustare fredda o calda. Io
- [Maionese vegana ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/maionese-vegana-ricetta/) - Oggi ricetta di uno degli incubi di chi cucina a casa... La maionese. Quante volte si sente dire mi è impazzita la maionese?! Eh sì, capita ahimè. La ricetta di oggi però non è la classica maionese ma quella vegana fatta con latte di soia ed olio di mais. Un condimento adatto a tutti. Onestamente
- [I lavori continuano, la prima fase pavimenti è fatta](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/i-lavori-continuano-la-prima-fase-pavimenti-e-fatta/) - Mercoledì, ormai appuntamento fisso con Feel Home. Oggi vi voglio aggiornare sull'avanzamento dei lavori. Abbiamo ultimato la prima fase di posatura dei pavimenti. I bagni sono finalmente finiti. La doccia che ho sempre voluto nel bagno della camera matrimoniale sta prendendo forma. E' enorme... che bello!!! Anche i pavimenti della cucina e della zona living
- [Gallette bretoni speck e gorgonzola ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/gallette-bretoni-speck-e-gorgonzola-ricetta/) - Oggi una ricetta veramente semplice se avete poco tempo. Forse non è troppo primaverile ma io adoro ingredienti come lo speck ed il gorgonzola. Se sfogliate nel blog trovate la ricetta per realizzare le crepe bretoni. Di fatto sono delle crepe di grano saraceno, perfette per essere gustate in modo dolce e salato. Io le
- [Bicchiere yogurt e caffe ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/bicchiere-yogurt-e-caffe-ricetta/) - Oggi un dolce molto basico fatto con semplici ingredienti ma di qualità. Un dolce veloce per rimediare una cena al volo. Vi domanderete come mai ho voluto usare un caffè un po' speciale per un dolce cosi semplice, la risposta è molto semplice, per un buon dolce ci vogliono ingredienti di ottima qualità come il
- [Torta salata asparagi e pancetta ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-asparagi-e-pancetta-ricetta/) - Oggi uno dei miei piatti preferiti una torta salata. A tutto asparagi, visto che siamo nella stagione. Io li adoro, per cui ingrediente fra i più preferiti e torta salata io mi sento un re. La torta di oggi è veramente semplice e basica ma nel suo complesso elegante e raffinata. Dai sapori equilibrati senza
- [Ecce quattro, climatizzazione della casa sì o no...](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/ecce-quattro-climatizzazione-della-casa-si-o-no/) - Durante la progettazione abbiamo valutato la realizzazione della climatizzazione dell'appartamento. La casa, essendo in un condominio anni 50', come tutte le case di quell'epoca, è dotata di un impianto di riscaldamento centralizzato già adeguato alla normativa vigente. Pertanto la riflessione è stata posta su un eventuale impianto di climatizzazione per l'estate. Durante la progettazione però
- [Brutti ma buoni alle mandorle ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/brutti-ma-buoni-alle-mandorle-ricetta/) - Oggi iniziamo la giornata con dei simpatici biscotti Potrebbero essere perfetti per fare colazione, che ne dite? I brutti ma buoni siamo soliti vederli e mangiarli un po' duri e croccanti ma esistono anche in versione morbida come queste e fatti solo di mandorle. Normalmente li assaggiate ed assaporate alle nocciole o mixati di frutta
- [Salsa alle noci ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/salsa-alle-noci-ricetta/) - Oggi ricetta di un classico della cucina ligure la salsa alle noci. Ho fatto un po' di ricerche per trovare la ricetta "originale" e spero di essermi avvicinato. Io adoro questa salsa sopratutto per condire la pasta. Magari quella integrale come ho fatto io. Una volta però ho provato anche a condire del riso con
- [Smoothie super detox ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/smoothie-frullati/smoothie-super-detox-ricetta/) - Prima dell'inizio del fine settimana, oggi ricetta super leggera e super detox. In questo modo vi potrete avviare alla prossima estate e gustarvi qualcosa di buono. Questo smoothie e molto depurativo ma anche molto vitaminico. L'unione del succo di carota con una arancia, in questo periodo sono ancora molto buone. Lo zenzero che depura, i
- [Torta al cioccolato ultrarapida ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-al-cioccolato-ultrarapida-ricetta/) - Siete in ritardo, volete organizzare una cena veloce e vorreste fare anche un dolce? Siete appena usciti dall'ufficio ed avete voglia di qualcosa di buono per dolce questa sera? Oggi ho la risposta per voi. Una torta al cioccolato ultrarapida. In 30 minuti massimo avrete il vostro dolce! una cottura ultrarapida ed anche una glassa
- [Hummus con peperoni ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/hummus-con-peperoni-ricetta/) - Continua la mia passione e trip per l'hummus, sul blog ne potete trovare molte versioni differenti. Oggi per iniziare in modo sano e leggero la settimana vi parlo di quello con ceci e peperone rosso. Io lo trovo molto delicato e molto colorato. il peperone per non renderlo pensate lo scottato velocemente e poi l'ho
- [Il Grande Cucchiaino di Argento](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/il-grande-cucchiaino-di-argento/) - Oggi mentre facevo colazione stavo sfogliando la prima edizione de Il Grande Cucchiaino d’Argento, un libro prezioso, che nasce dal magazine specifico per bambini. Il raccoglie in 500 pagine tutto quello che un genitore deve sapere sulla corretta alimentazione di suo figlio. Io non ho figli ma uso spesso questi libri quando ho amici
- [Muesli fragole cocco ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/muesli-fragole-cocco-ricetta/) - Maggio di solito viene ricordato come il mese delle fragole, vi piacciono? Che ne dite di uscire dai soliti schemi della vostra colazione e provare l'idea che vi propongo oggi? Un muesli naturale alle fragole accompagnato da yogurt al cocco, fragole fresche e cioccolato bianco. Niente zuccheri aggiunti perché sfruttiamo quelli degli ingredienti. La ricetta
- [I lavori continuano, abbiamo gessato i muri](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/i-lavori-continuano-abbiamo-gessato-i-muri/) - Appuntamento settimanale con Feel Home. Oggi vi voglio aggiornare sullo stato di avanzamento lavori... Dopo il periodo di demolizioni e ricostruzione dei muri, abbiamo fatto grandi progressi. Finalmente tutte le contro soffittature sono state eseguite, anche quella della doccia, che bello così fra non molto potranno essere montati i due grandi soffioni 40x40 per
- [Ovis mollis al limone ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/ovis-mollis-al-limone-ricetta/) - Oggi per voi una ricetta che può essere realizzata anche con il recupero di pasta frolla avanzata da un altro dolce. A chi di voi piacciono gli ovis mollis? Sono dei perfetti biscotti per la colazione o per il pomeriggio. IO li ho realizzati con la frolla integrale e con una confettura ai limoni amari...
- [Torta salata melanzane e ricotta salata ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-melanzane-e-ricotta-salata-ricetta/) - Oggi una torta salata con le melanzane perline. Sta ahimè finendo il radicchio trevisano che io adoro, per cui ho fatto un mix per questa ricetta. Insaporita con tanta ricotta salata grattugiata. Una torta salata senza uova o creme varie ma che sfrutta il potere legante delle verdure. Questo piatto è molto buono anche freddo
- [Fondant crema di nocciole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/fondant-crema-di-nocciole-ricetta/) - Visto che in questi giorni ha ripreso a piovere un poco e le temperature si sono un poco abbassate allora oggi posso suggerirvi questa torta... Un buon fondant con crema di nocciole. Una dolce anche senza glutine perché realizzato senza farina ma con fecola di patate. Una golosità che va gustata a piccoli pezzi perché
- [Kitchen is reality: gli elettrodomestici](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/kitchen-is-reality-gli-elettrodomestici/) - Oggi dopo la pausa di una settimana, visto che mercoledì era festa, un nuovo racconto di Feel Home. L'altra settimana vi ho raccontato della nuova cucina. Oggi vi voglio raccontare della tipologia di elettrodomestici che vorrei inserire ed utilizzare in futuro. Cosa vi piacerebbe avere nella vostra cucina? Di quali grandi e piccoli elettrodomestici
- [Smoothie rivitalizzante ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/smoothie-rivitalizzante-ricetta/) - In questi giorni di potenziale ponte in cui avrei voluto fare molte cose, mi sono ritrovato a casa ammalato con la febbre alta, causa dolori alla gola per infiammazione da aria condizionata. Mi sono praticamente preso una botta... Devo però rimettermi in forma presto perché ho tantissime attività pianificate che non possono aspettare. Ecco che
- [Burro di nocciole ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/burro-di-nocciole-ricetta/) - Vi piace il burro di arachidi? Avete mai assaggiato quello di nocciole? Ho fatto questa ricetta partendo dal burro di arachidi base. Il burro di nocciole è molto simile ed è perfetto per una alimentazione sana e per chi fa sport. E' energetico e leggero nello stesso tempo. E' molto buono spalmato su fette di
- [Gallette cioccolato e fior di sale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gallette-cioccolato-e-fior-di-sale-ricetta/) - Alzi la mano chi non conosce le gallette bretoni. Non le super crepe di grano saraceno ma i biscotti super famosi della Bretagna. Oggi per voi la variante con cioccolato e fior di sale. Molti hanno pubblicato la versione tradizionale io oggi vi suggerisco come realizzare questi super biscotti in altri modo! Sono perfetti per
- [Vellutata patate dolci e sedano bianco ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/vellutata-patate-dolci-e-sedano-bianco-ricetta/) - Continua il percorso di purificazione, oggi una semplice e genuina vellutata di patate dolci e sedano bianco. La ricetta può essere realizzata sia in forma tradizionale che con una cooking machine, tutto dipende da quali strumenti avete. Questo è uno dei diversi modi per mangiare la patata dolce che è poco utilizzata nella nostra alimentazione.
- [Kitchen is reality](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/kitchen-is-reality/) - Rulli di tamburi, fiato alle trombe, finalmente ho finito la progettazione della cucina della nuova casa. Il nuovo racconto di feel home è dedicato a LEI, la regina del nuovo appartamento. Come sapete durante le fasi di riprogettazione degli spazi sono riuscito a realizzare una cucina di circa 18mq che per me voleva dire
- [Torta riso e crema pasticciera ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-riso-e-crema-pasticciera-ricetta/) - Oggi un dolce che ho ricavato da una serie di ingredienti che avevo avanzato in più riprese. il dolce è fatto con riso, crema pasticciera al cioccolato e pan d'epice Un dolce da mangiare rigorosamente freddo che ricorda la classica torta di riso salata. Un dolce facilissimo da fare e che è ottimo con una
- [Torta salata gorgonzola e carciofi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-gorgonzola-e-carciofi-ricetta/) - La ricetta di oggi è dedicata ad uno degli ingredienti della linea Sapori & Dintorni di Conad. Attraverso un viaggio nelle varie regioni italiane io mi sono fermato nella mia amata Lombardia, dove sono nato e vivo. Ho scelto il gorgonzola come mio emblema per Conad. Adoro questo formaggio e l'ho fatto diventare protagonista di
- [Milano Design Week 2018](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/milano-design-week-2018/) - Siete pronti? Siete caldi? Da martedì di settimana prossima partirà la Design week, il momento dell'anno in Milano da il meglio ed il massimo di sé. Ha battuto anche la fashion week! Avete già fatto un salto sui siti ufficiali? I saloni, Fuori Salone, Brera Design District, Ventura, Lambrate... Qui troverete tutti le informazioni necessarie.
- [Pesto rosso ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/pesto-rosso-ricetta/) - Era tanto tempo che non realizzavo un po' di pesto. Oggi ricetta dedicata a questo sugo che adoro. Pesto rosso fatto con pomodorini secchi. Un pesto forte, saporito, arricchito da peperoncino e da pecorino. Un sugo adatto ad una pasta rustica a mio avviso, infatti io ho utilizzato una pasta al farro ma sarebbe andata
- [Ecce due rivestimento zona notte](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/ecce-due-rivestimento-zona-notte/) - Eccomi con il nuovo racconto di Feel Home, settimana scorsa vi ho raccontato della scelta dei rivestimenti per la cucina e la zona living. Prima ancora vi ho parlato dei rivestimenti dei bagni, oggi invece vi voglio raccontare di come ho deciso di rivestire la zona notte. Per come sarà organizzata la nuova casa la
- [Voulevant con confettura di limoni ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/voulevant-con-confettura-di-limoni-ricetta/) - Secondo voi è possibile fare un dolce stuzzicante partendo da dei voulevant, che fanno molto anni 80' ma del resto anche nel design si sta tornando a quegli anni, e della confettura di limoni? Io penso di sì e l'ho anche fatto. La ricetta di oggi sono dei voulevant con una particolare confettura di limoni
- [Risotto al latte salato con salmone ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/risotto-al-latte-salato-con-salmone-ricetta/) - Oggi pubblico la seconda ricetta che ho realizzato per la presentazione della nuova campagna 2018 per Cuoriamoci sostenuta da Parmalat. La ricetta è un risotto con salmone cotto in un brodo di latte. Sì avete sentito bene un brodo salato di latto ottenuto con il bollore del latte con l'acqua, il sale e lo scalogno.
- [Ecce rivestimento zona giorno](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/ecce-rivestimento-zona-giorno/) - I lavori alla nuova casa procedono e gli operai tutti giorni aggiungono qualcosa come i pezzi di un puzzle. Ora per procedere con i lavori devo definire i rivestimenti dei pavimenti della zona giorno e notte. Pensando alla zona giorno volevo un rivestimento che stesse bene con il faticoso recupero della palladiana anni 50'.
- [Pane per sportivi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-per-sportivi-ricetta/) - Messe da parte le Feste di Pasqua, si riprende la normale quotidianità e magari anche una leggera dieta per smaltire tutto quello che abbiamo mangiato in questi due giorni. La ricetta di oggi è dedicata agli sportivi un pane fatto apposta per loro ricco di proteine per effettuare gli allenamenti quotidiani. Oggi mi sono concentrato
- [Colombamisu al cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/colombamisu-al-cioccolato-ricetta/) - Alzi la mano chi di voi ha avanzato la colomba e/o l'uovo di cioccolato dopo questi giorni di festa. Se per esempio come me siete invasi di cioccolato e di colombe eccovi un'idea semplice semplice. Tiramisù alla colomba o chiamato anche colombamisù. Fatto con una crema al cioccolato senza uova! Questa è una ricetta ottima
- [Mise en place Pasqua 2018](https://www.cravatteaifornelli.net/mise-en-place/mise-en-place-pasqua-2018/) - Quest'anno a Pasqua cosa farete? Andrete in viaggio o resterete a casa? Se resterete a casa pranzerete fuori o avrete ospiti? Tranquilli nessun interrogatorio... Voglio soltanto proporvi qualche piccola idea di come apparecchiare la vostra tavola in modo molto informale ma simpatico... magari anche per apparecchiare la colazione la mattina della Festa. Che ne
- [Crema al latte ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crema-al-latte/) - Lunedì 26 marzo è stata presentata la seconda edizione Cuoriamoci promossa da Parmalat e la Fondazione Italiana per il Cuore. La campagna Cuoriamoci, piccoli gesti per la salute del cuore è resa possibile grazie al supporto non condizionato di Parmalat, che rinnova il proprio impegno nella promozione di corrette abitudini attraverso iniziative concrete sul territorio.
- [Lavanderia si, lavanderia no](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/lavanderia-si-lavanderia-no/) - Settimana scorsa vi ho parlato dei bagni, ed oggi voglio restare in argomento simile, dunque provate ad immaginare cosa... Udite udite siano riusciti a ricavare pure la lavanderia. Finalmente non avremo più in giro per la casa lo stendibiancheria. Durante la progettazione avevo espresso all'architetto il desiderio di poter avere anche una piccola lavanderia
- [Uova di Pasqua 2018](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/uova-di-pasqua-2018/) - Anche quest'anno non poteva mancare il servizio sulle uova di Pasqua ecco per voi, puntuale come ogni anno, le uova che ho selezionato per voi. Non sapete quali uova regalare o regalarvi, presto fatto se non avete tempo un corriere espresso potrà farvi avere i vostri oggetti del desiderio, anche dall'estero. Inziamo dall'Italia, le
- [Colombine di pasta sfoglia con mele ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/colombine-di-pasta-sfoglia-con-mele-ricetta/) - Questa è la settimana che precede da Pasqua e non avevo ancora pubblicato delle ricette dedicate... Oggi per voi delle colombine con mele. Un dolce veramente semplice. Da me a Pasqua spesso veniva fatto l'agnello pasquale farcito in pasta sfoglia con crema pasticciera o al cioccolato. Questa ricetta richiama quella ma è molto più semplice
- [Identità Golose 2018  - Dossier Dolci](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/identita-golose-2018-dossier-dolci/) - Anche quest'anno ai primi di marzo si è svolto il congresso Identità Golose, la quattordicesima edizione con il tema Fattore Umano. Durante la prima giornata si è svolto anche questa volta il Dossier Dolci, dove i miei occhi si sono innamorati di tutto quello che è stato presentato. Ospite d'onore Paco Torreblanca, uno dei
- [Granola, yogurt e frutto della passione ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/granola-yogurt-e-frutto-della-passione-ricetta/) - Oggi una colazione totalmente vegetariana fatta con una granola molto semplice, yogurt di soia e frutto della passione. Una ricetta veramente veloce ma che spesso mi accompagna la mattina soprattuto nei fine settimana quando voglio godermi un momento di calma tutto per me. Questa colazione è molto basica ma è così buona perché ha il
- [Ci siamo! abbiamo deciso i bagni](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/ci-siamo-abbiamo-deciso-i-bagni/) - Eccomi, oggi una nuova puntata di Feel Home, il racconto della ristrutturazione della nuova casa... Questa settimana, appena trascorsa, è stata dedicata a scegliere come realizzare i due bagni. Sì ,mi ritengo fortunato perchè abbiamo potuto realizzare un bagno abbinato ad una lavanderia per tutti i giorni e per eventuali ospiti ed un bagno
- [Crostata segale e crema al bergamotto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-segale-e-crema-al-bergamotto-ricetta/) - Oggi ricetta di una crostata particolare fatta con la frolla di farina di segale e ed una crema pasticciera a base di bergamotto. Questa frolla è particolare nel sapore ma anche nella forma... Ho deciso per una forma geometrica con delle losanghe larghe per dare maggiore risalto al colore della crema pasticciera che è molto
- [Speciale Festa del papà ricette](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/speciale-festa-del-papa-ricette/) - Oggi giorno speciale per la festa del papà, con quale dolce festeggerete i vostri papà o mariti per conto dei vostri figli? Oppure come vi auto festeggerete? Quale è il dolce per eccellenza dedicato a questa festa? Beh le zeppole ovviamente. Oggi vi presento la raccolta di due ricette speciali dedicate a questo dolce.
- [Come è difficile scegliere i punti luce e le prese](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/come-e-difficile-scegliere-i-punti-luce-e-le-prese/) - I lavori stanno procedendo ed è venuto il momento di scegliere i punti luce della casa e la posizione di prese ed interruttori... Un dramma per me, benchè supportato, decidere dove fra qualche mese andranno inserite le spine nelle varie prese o quale tipologia di luci voglio organizzare nella casa, mi sta un po'
- [Torta salata erbette e gorgonzola ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-erbette-e-gorgonzola-ricetta/) - Eccomi con una nuova ricetta di una torta salata. Vi piacciono le erbette colorate? A me moltissimo e per non perdere il bel colore dei gambi di solito le cuocio direttamente in padella, perché in acqua perderei la loro colorazione. In questa ricetta sono protagoniste con il gorgonzola, uno dei formaggi che adoro, e che
- [Succo mela aloe e frutto della passione ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/bevande/succo-mela-aloe-e-frutto-della-passione-ricetta/) - Oggi ricetta di un succo energetico spremuto a freddo a casa con il mio juicer di Magimix. Un succo fatto con pochi elementi come agrumi, mela e zenzero. Preparato ed arricchito con il frutto della passione ed il succo di aloe vera. Questo ultimo ingrediente dona un tocco differente a questa bevanda che vi farà
- [Terrina di cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/terrina-di-cioccolato-ricetta/) - Nella cultura francese le terrine salate sono un piatto della festa per la sua sontuosità e leccornia, ma lungo nella sua preparazione. Avete mai pensato di realizzare una versione dolce magari nello stampo di quelle salate? Oggi vi presento la ricetta di una terrina casalinga semplice al cioccolato. Per la realizzazione ho utilizzato due cioccolati
- [Mise en place festa della donna](https://www.cravatteaifornelli.net/mise-en-place/mise-en-place-festa-della-donna/) - Oggi è la festa della donna, e voi uomini avete pensato di preparare per le vostre signore una super cena? Non tutte vorranno festeggiare con le amiche per locali o altre situazioni, ma esistono anche delle donne che vogliono festeggiare con i propri cari la loro festa. Pertanto cari maschietti questa sera cucinate voi
- [I muri riappaiono](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/i-muri-riappaiono/) - Settimana scorsa avete visto il video dove i muri della casa non c’erano più, ora stanno rinascendo e i nuovi spazi stanno prendendo forma. Una delle fasi della ristrutturazione che ho giudicato fra le più delicate. Sulla carta sembra tutto più facile ma poi quando inizi a vedere che le scelte prendono forma, è
- [Waffles con frutto della passione ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/waffles-con-frutto-della-passione-ricetta/) - Buon settimana e buona colazione. Oggi iniziamo con una ricetta molto semplice con dei waffles arricchiti dal frutto della passione. Un po' di granola che da un tocco croccante e della crema di yogurt greco con frutto della passione. Partite con sprint e cercate di godervi ogni giorno della settimana e pensate e trattarvi bene!.
- [Dolce frolla e sfoglia ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/dolce-frolla-e-sfoglia-ricetta/) - Oggi giornata del dolce. Avete mai assaggiato un dolce con un esterno di pasta sfoglia ed un interno di frolla. Se no eccovi la ricetta. Un piatto perfetto per la colazione della mattina ma anche per la merenda... Lo vedo poco come dolce da fine pasto o da fine cena, in un certo senso troppo
- [Homi gennaio 2018 seconda parte](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/homi-gennaio-2018-seconda-parte/) - Eccomi qui alla seconda parte del racconto di quello che ho visto alla edizione di gennaio 2018 di Homi. Continuiamo il giro le varie novità... Anche perchè quest'anno erano parecchie devo dire... Da Zak! Designs mi sono piaciute moltissimo le ciotole che ricordano lo stile orientale. Il tema orientale continuava anche da Sambonet per
- [Timballo riso formaggio e speck ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/timballo-riso-formaggio-e-speck-ricetta/) - Vi piacciono i timballi, a me moltissimo. Che ne dite allora questa sera di cucinare il timballo che vi sto presentando oggi? Un timballo molto semplice che potete realizzare in meno di due ore. Per la cottura del riso ho usato il Cuoci riso di Snips che è perfetto da usare al microonde e mi
- [Crumbles](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/crumbles/) - Non c'è più nulla, i muri sono stati abbattuti, non si può tornare più indietro. I lavori avanzano senza tregua e siamo nella fase in cui tutto è stato demolito... Che impressione! Ma questa è la casa che ho comprato? In un certo senso faccio fatica a ritrovarmi. Giro per le ex stanze con la
- [Burro di mandorle ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/burro-di-mandorle-ricetta/) - Vi piace il burro di arachidi? Avete mai assaggiato quello di mandorle? Io lo avevo assaggiato anni fa ad una fiera per cibo biologico e sano. Ho fatto questa ricetta partendo dal burro di arachidi base. IL burro di mandorle è molto simile ed è perfetto per una alimentazione sana e per chi fa sport.
- [Torta cioccolato e bergamotto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-cioccolato-e-bergamotto-ricetta/) - Finalmente è più facile comprare al supermercato il bergamotto al banco del fresco. Questo agrume è molto particolare, con un sapore amarognolo persistente che però si sposa molto bene con il cioccolato. Ho quindi pensato che si sarebbe stato molto bene in una torta. Ho realizzato questa ricetta per questo dolce ideale per la colazione.
- [Aiuto! bisogna ridisegnare gli spazi](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/aiuto-bisogna-ridisegnare-gli-spazi/) - Oggi nuovo racconto della ristrutturazione della nuova casa. Settima scorsa vi ho parlato della volontà di salvare la palladiana originale dell’epoca... Oggi invece vi voglio parlare delle ridistribuzione degli spazi in una chiave contemporanea. L’appartamento era distribuito con le concezioni architettoniche degli anni 50’, ovvero tante stanze più o meno grandi divise da porte
- [Pane alla segale e olive ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-alla-segale-e-olive-ricetta/) - Oggi ricetta di pane rustico come quello di segale con l'aggiunta di olive verdi. Um pane che potrete mangiare anche da solo tagliato a fette solo soletto che rende una pausa gustosa. Quando mi sono domandato se questo pane fosse una ricetta da realizzare oppure no, ho pensato che dovevo assolutamente farlo perché la segale
- [Ragu di quinoa ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/ragu-di-quinoa-ricetta/) - Avete mai assaggiato il ragù di quinoa? Io parecchie volte, ed in questi giorni avevo voglia di cucinarlo a casa a cosi mi sono organizzato ed ecco la ricetta. E' ottimo con la pasta fresca o con quella secca ma molto ruvida perché in questo modo sul sugo si lega benissimo. Questo insieme a quello
- [Torta nera con meringa ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-nera-con-meringa-ricetta/) - Continua il mio lavoro con le torte nere. Oggi vi voglio tentare con questa crostata nera mono porzione con ganache e meringa. Questa ricetta nasce dall'avanzo di pasta frolla che avevo fatto quando ho realizzato la torta totalmente nera. Non volevo gettare la frolla e non potevo utilizzarla per fare dei biscotti per cui l'ho
- [Homi gennaio 2018 prima parte](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/homi-gennaio-2018-prima-parte/) - A fine gennaio come ogni anno si è svolta la prima edizione di Homi 2018, quella che a Milano è la più importante dell'anno dove le varie aziende presentano le loro novità. Non me lo perdo mai perchè sono super curioso e non voglio perdermi nessuna anticipazione. Questa nuova edizione mi ha messo in
- [Torta salata puntarelle e provola piccante ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-puntarelle-e-provola-piccante-ricetta/) - Oggi ricetta che ho realizzato quando avevo fatto un contorno con le puntarelle. Ho fatto questa torta salata che è perfetta per un pranzo o per una cena. Una ricetta per due persone con due monoporzioni. Volendo potrebbe essere usata anche come schiscetta. La ricetta di come sono state cotte le puntarelle l'ho già pubblicata
- [Palladiana mon amour](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/palladiana-mon-amour/) - Le grandi manovre sono iniziate da una settimana ed i muri stanno sparendo... giorno dopo giorno. Nelle prossime settimane vi mostrerò nuovi video che raccontano come stanno proseguendo i lavori. Oggi mi voglio concentrare su due argomenti che sono stati molto importanti nella fase di progettazione della nuova casa. Il filo conduttore di questo progetto
- [Waffle al cocco senza glutine ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/waffle-al-cocco-senza-glutine-ricetta/) - Tra due giorni sarà San Valentino ed io vorrei suggerirvi quest'anno un modo carino per festeggiarlo con una colazione molto dolce, romantica con questi waffle al cocco senza glutine. a case di latte di cocco e con farina di mandorle. Una colazione da festeggiare in coppia e anche se siete single. Tutti anno diritto di
- [Tortelli alla crema ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/tortelli-alla-crema-ricetta/) - Dai che siamo quasi arrivati a Carnevale. Settimana prossima sarà martedì grasso ed a Milano sarà festa il sabato dopo. Quest'anno casualmente Carnevale sarà il giorno prima di San Valentino, una strana coincidenza... Beh ora pensiamo alle mascherine e io senza dei tortelli alla crema non mi sento soddisfatto. Sono le frittelle che più amo.
- [E ora si parte: lavori in corso](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/e-ora-si-parte-lavori-in-corso/) - Tre, due, uno, pronti via! Siamo partiti, sono iniziati i lavori di ristrutturazione di LEI, la nuova casa. Alzato il sipario, nelle prossime settimane si avvieranno le grandi manovre. Dopo alcuni mesi di progettazione insieme all’architetto Daniela Fioroni, abbiamo ripensato gli spazi di LEI - la casa ferma agli anni cinquanta, che ho fortemente voluto
- [Coffee marble bundt cake ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/coffee-marble-bundt-cake-ricetta/) - Vi piacciono i dolci al caffè? A me moltissimo. Oggi ricetta della Bundt cake, una torta americana, praticamente un classico, che da qualche anno sta spopolando anche in italia. La versione di oggi è marmorizzata e poi rivestita di una golosissima glassa al cioccolato e caffè. Un dolce perfetto per colazione. Sfizioso e molto audace
- [Puntarelle con guanciale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/contorni/puntarelle-con-guanciale-ricetta/) - Oggi ricetta che mette insieme due prodotti tipici della tradizione italiana. Se metti insieme le puntarelle ed il guanciale otterrai un piatto goloso. Un contorno ricco di sapore e che può essere utilizzato per altri piatti come delle torte salate oppure come condimento per la pasta o anche eventualmente per dei cereali e grani duri.
- [La ricerca](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/la-ricerca/) - La ricerca della mia nuova casa è iniziata circa due anni e mezzo fa. 2 anni e ½!? Direte ... Eh sì, così tanto. Ho visitato circa 70 appartamenti, e almeno 300 li ho visionati dai testi degli annunci immobiliari, online e su riviste specializzate. Trovare una nuova casa è stata una vera agonia. Io
- [Migliaccio napoletano ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/migliaccio-napoletano-ricetta/) - Oggi una ricetta tradizionale del carnevale popolare. Di solito siamo abituati a mangiare frittelle o bugie invece ci sono altri dolci per il Carnevale come il migliaccio. Dolci della tradizione popolare che possono piacere a tutti. Il particolare colore di questo dolce ricorda la pastiera e l'utilizzo della ricotta ricorda il sapore del ripieno delle
- [Crostata integrale e riso al mirto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/crostata-integrale-e-riso-al-mirto-ricetta/) - Oggi ricetta di una crostata fatta con una frolla a base di farina integrale e di riso. Una frolla leggermente sabbiosa grazie alla farina di riso. La torta di oggi è il frutto di un lavoro e di pensieri volendo realizzare un mondo stellato. Tante stelle di varie dimensioni che possono essere addendate da tutti
- [Toast bresaola e avocado ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/toast-bresaola-e-avocado-ricetta/) - Oggi una ricetta veramente semplice che potete consumare a colazione oppure a pranzo. Facile da preparare a casa da mangiare sul divano ma diventa anche un take away... Simile anche ad una schietta. Per me a volte questa è una colazione energetica che mi aiuta insieme al caffè ed ad una spremuta di arancia ad
- [La casa che vorrei](https://www.cravatteaifornelli.net/feel-home/la-casa-che-vorrei/) - Alzi la mano chi vorrebbe cambiare casa! Io stesso, almeno ogni 10 anni, vorrei poterlo fare, per venire incontro a nuove esigenze, che rispecchiano le fasi della vita. Si cresce, si fanno quindi nuove esperienze e nascono così nuove necessità: chi costruisce una famiglia, chi inizia un cammino con un’altra persona, chi cambia lavoro e
- [Spugna al caffe e alchechengi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/spugna-al-caffe-e-alchechengi-ricetta/) - Il dolce di oggi è molto particolare... Direi parecchio difficile che fa parte della cucina molecolare per l'uso del sifone per la realizzazione della spugna dolce. Questa è anche la ricetta che ho preparato per il dolce di quando ho partecipato al Pranzo della Domenica e che mi ha fatto il vincere il corso ad
- [Biscotti alla mandorle ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/biscotti-alla-mandorle-ricetta/) - A fine settimana inizierà Homi la fiera della decorazione a Milano. Oggi per iniziare ad entrare in questo mood. Oggi una ricetta dolce che stuzzica gli appetiti, una pausa dalla depurazione. Beh diciamo che questi biscotti sono senza grassi aggiunti perché sono senza burro. Sono ideali per il pomeriggio o da abbinare al caffè ma
- [Torta salata radicchio e gorgonzola ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-radicchio-e-gorgonzola-ricetta/) - Iniziamo questa nuova settimana con una torta salata a base di radicchio tardivo e gorgonzola. Una ricetta con degli abbinamenti prettamente invernali. Un piatto che a mio avviso è ancora più buono se mangiato il giorno dopo che è stato preparato. Tagliata a fette questa torta salata è perfetta per un aperitivo o per uno
- [Don Juanito Ristorante Milano](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/don-juanito-ristorante-milano/) - Chiudere gli occhi e immaginare...sognare di volare in un luogo con le sue tradizioni, i suoi colori, quei profumi e quei sapori inconfondibili, che trascinano e trasportano nelle anime dei territori e dei popoli, nell’unicità che li identifica e li definisce; queste sono le fondamenta del Don Juanito di oggi. Il ristorante è guidato dallo
- [Tea matcha brownies ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/tea-matcha-brownies-ricetta/) - Continua il percorso di purificazione senza cercare di rinunciare proprio a tutto. Oggi una ricetta golosa che parte da un ingrediente super detox ovvero il tea matcha in polvere che io trovo fantastico nei dolci. Un gusto veramente buono quello dell'abbinata cioccolato bianco e matcha. Per alleggerire la ricetta è stato ridotto il contenuto di
- [Mirtilli bowl breakfast ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/smoothie-frullati/mirtilli-bowl-breakfast-ricetta/) - Continuiamo con un percorso di purificazione detox con una colazione sana e ricca di vitamina E. Una bowl ai mirtilli. Adoro questo genere di colazione e di solito la preparo nei fine settimana perché ho più tempo per gustarla e non vado di corsa. ma in questi giorni in cui voglio fare un po' di
- [Bundt cake ai semi di papavero e cioccolato senza burro ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/bundt-cake-ai-semi-di-papavero-e-cioccolato-senza-burro-ricetta/) - Ok siamo in periodo di purificazione ma io ai dolci non rinuncio per oggi torta senza burro. Una bundt cake ai semi di papavero e cioccolato. Al posto del burro ho usato la margarina vegetale e se siete intolleranti al lattosio potete utilizzare quello di soia o altri. Ideale è quello di riso perché è
- [Le mie pasticcerie preferite di Milano](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/le-mie-pasticcerie-preferite-di-milano/) - Quale è la migliore pasticceria di Milano? Bah non saprei... Vi posso dire quale sono le mie preferite! Non farò alcuna classifica perchè non mi piacciono. Onestamente le pasticcerie che mi fanno impazzire nella mia città sono veramente molte ma ho fatto una selezione volevo raggrupparne una decina ma non ci sono riuscito... Sono arrivato
- [Dolci senza burro #imieidolciamericani](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/dolci-senza-burro-imieidolciamericani/) - Poco prima di Natale è uscito il nuovo libro di Federica Costantini, alias Dolci senza burro, un'amica blogger che da anni cura il suo blog con tanto amore e tanta soddisfazione. Un libro carico di tradizioni dolciarie americane, ma rivisitate e presentate in forma più leggera e fruibile anche da intolleranti. Nel suo nuovo libro
- [Tiramisu panettone e marron glace ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/tiramisu-panettone-e-marron-glace-ricetta/) - OK va bene che siamo in periodo di purificazione dal Natale, ma non so voi, io ho dei panettoni che mi stanno avanzando, per cui ho deciso oggi di trattarmi bene con un piatto che mi permette di utilizzare gli avanzi del panettone. Un buon tiramisù con marron glacé e crema di marroni. Un dolce
- [Vellutata con cime di rapa e pomodorini ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/vellutata-con-cime-di-rapa-e-pomodorini-ricetta/) - Continua il percorso di purificazione e di ricette leggere dopo il lungo periodo di Natale. Oggi una semplice e genuina vellutata di cime di rapa con pomodorini e patate. I pomodorini vi aiuteranno a coprire il sapore leggermente amaro delle cime di rapa. La ricetta può essere realizzata sia in forma tradizionale che con una
- [Farro con cime di rapa e mandorle ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/farro-con-cime-di-rapa-e-mandorle-ricetta/) - Sono finite le feste e bisogna rimettersi in riga, o meglio a dieta perché magari abbiamo messo su qualche chilo di troppo. Come fare senza rinunciare al gusto? Due modi o una settimana di puro detox oppure mangiare più sano ma sempre con la giusta classe. Io preferisco la seconda scelta, capita che faccio anche
- [Happy new year cake ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/happy-new-year-cake-ricetta/) - Ogni hanno preparo un dolce porta fortuna. Quest'anno mi sono ispirato al vin brûlé ed alle sue spezie che ho messo nel pan di spagna. Non si può finire un anno ed iniziare l'anno nuovo senza il cioccolato. Il colore acceso e divertente è reso dagli alchechengi, frutto che io adoro per il suo gusto
- [Torta delle Feste ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-delle-feste-ricetta/) - Siamo nel pieno delle feste, è vero che il Natale è passato ma manca ancora Capodanno e l'Epifania. Allora vi suggerisco questa torta che potete realizzare per questi altri giorni di festa. Io l'ho preparata per il giorno di Natale come alternativa al panettone. E' pur sempre un dolce delle feste natalizie, cioccolatoso, speziato ed
- [Panettone salato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/panettone-salato-ricetta/) - Si lo si che Natale è passato, ma io ho fatto questa ricetta proprio per il mio giorno di natale 2017 per cui ve la ripropongo oggi e potreste sicuramente realizzala per il cenone del veglione di capodanno oppure per l'epifania o per qualsiasi altra festa che realizzate con amici e parenti. Se volete qualcosa
- [Menù di Natale 2017](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/menu-di-natale-2017/) - Siete ancora indecisi su cosa cucinare a Natale? Allora ecco per voi una selezione di ricette che possono formare il vostro menù perfetto di questo Natale 2017. Partiamo dagli antipasti: https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/cannoncini-gorgonzola-e-mascarpone-ricetta-2/ https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/brioche-salata-ai-pistacchi-ricetta/ https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/bavarese-ai-funghi-ricetta/ Passiamo al primo piatto: https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/lasagna-di-pasta-fillo-con-zucca-ricetta/ Un buon secondo piatto: https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/cappone-ripieno-ricetta/ E dei buoni dolci tradizionali e non: https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/panettone-farcito-ai-marron-glace-ricetta/ https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-farina-di-ceci-e-cocco-ricetta/
- [Il pesce che piace ai bambini](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/il-pesce-che-piace-ai-bambini/) - Siete di corsa per gli ultimi regali, non avete idee, o meglio siete indecisi per un regalo ad una amica od un amico che dei bambini piccoli? Io una idea ce l'avrei... “Il pesce che piace ai bambini” l'ultimo volume della collana Il Cucchiaino d’Argento. Una guida che aiuta i genitori a scegliere il pesce,
- [Cocktail di Natale 2017 ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/bevande/cocktail-di-natale-2017-ricetta/) - Mi riprometto ogni volta di pubblicare qualche cocktail in più ma poi... La ricetta di oggi è il cocktail che realizzato ieri sera per un aperitivo pre natalizio per alcuni amici che sono passati a trovarmi. L'ho chiamato il cocktail di Natale 2017. Nome banale direte ma l'anno scorso avevo quello 2016 per cui proseguo
- [Il Cucchiaio d'Argento decima edizione](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/il-cucchiaio-dargento-decima-edizione/) - Un libro eterno come è eterna la cucina. Lo possedeva mia nonna. Lo possedeva mio padre, mia madre non ama cucinare... Pure io ho ben 3 edizioni del Cucchiaio d'Argento. Rosso come è rosso il Natale, se siete indecisi su qualche regale e se avete amici gastro fighetti questo must fa per voi. Il
- [Il libro del riso italiano](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/il-libro-del-riso-italiano/) - Il nuovo libro della collana I libri de ilGolosario, è la prima guida completa per conoscere il buon riso italiano e le sue varietà, degustarlo, cucinarlo e acquistarlo direttamente dai produttori. Il libro si apre con un excursus sulla coltivazione del riso nel mondo, per proseguire con l'appassionante storia della sua coltivazione in Italia, punteggiata
- [Mise en place Natale 2017](https://www.cravatteaifornelli.net/mise-en-place/mise-en-place-natale-2017/) - Anche questo servizio è stato scattato presso Design Republic di Porta Ticinese a Milano. I props per gli scatti delle tavole sono di Easy Life Design, LSA International, Ilaria.I, Zara Home, Mepra e i vini Santa Margherita. Voglio ringraziare lo staff di Design Republic che mi ha permesso di realizzare queste tavole e le colazioni
- [Tartufini al cioccolato vegani ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/tartufini-al-cioccolato-vegani-ricetta/) - A chi non piacciono i tartufino di cioccolato? A nessuno. Sono dei dolci perfetti durante il periodo natalizio per la loro golosità. Piacendo a tutti ecco la versione vegana. Così accontento proprio tutti. Velocissimi da realizzare. Bastano pochi accorgimenti. Datteri tanti datteri e cioccolato fondente di ottima qualità con una percentuale almeno del 70% o
- [Torta salata zucchine e stracchino ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-zucchine-e-stracchino-ricetta/) - Riprende una settimana ed oggi iniziamo a ipotizzare alcune ricette per il Natale. Per tutti quei pranzi e cene che organizzerete durante il periodo pre festivo ma anche durante le feste natalizie. Una ricetta veramente duttile che adoro preparare quando voglio qualcosa di semplice che possa incontrare i gusti di tutti. Lo stracchino da consistenza
- [I sapori dimenticati libro](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/i-sapori-dimenticati-libro/) - Fra le letture di questo fine settimana c'è questo libro uscito da poco che sta riscuotendo molto successo. I sapori dimenticati. Un viaggio nel tempo nella cucina delle nonne, alla scoperta e riscoperta di sapori dimenticati, come acetosella e maraschino, e un po’ vintage, belli da ricordare per non perdere il legame con la buona
- [Blueberry black cake ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/blueberry-black-cake-ricetta/) - Continua il mio lavoro con le torte nere. Oggi prima di buttarmi nel periodo dei dolci natalizi vi voglio tentare con questa crostata nera mono porzione con ganache e mirtilli freschi. Questa ricetta nasce dall'avanzo di pasta frolla che avevo fatto quando ho realizzato la torta totalmente nera. Non volevo gettare la frolla e non
- [Christmas Breakfast with...](https://www.cravatteaifornelli.net/mise-en-place/christmas-breakfast-with/) - Come vi piacerebbe svegliarvi il giorno di Natale e fare colazione? Avete mai pensato a questo aspetto della mattina? Io sono sincero, il giorno di Natale prima corro a scartare i regali e poi faccio colazione, alcuni anni in modo frugale... Quest'anno però voglio prendermi cura di me e se me lo permetterete anche di
- [Torta integrale alla melagrana ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-integrale-alla-melagrana-ricetta/) - Si avvicinano le feste Natalizie, ormai manca meno di un mese. Siete pronti? State pianificando regali, feste e pranzi o cene con amici? Volete qualcosa di buono anche per i giorni di Festa? Oggi allora vi consiglio queste torta integrale alla melagrana ed allo yogurt. Un dolce semplice che mi ricordo essere realizzato nella mia
- [Padellata di carne e cime di rapa ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/padellata-di-carne-e-cime-di-rapa-ricetta/) - La ricetta di oggi parte da un mio viaggio di circa due anni fa nella Puglia, nella zona del nord. Avevo assaggiato un piatto simile a quello di oggi un giorno a pranzo. Un pranzo molto frugale con una salsiccia e delle cime di rapa e del pomodoro. Siccome non a tutti può piacere la
- [Millefoglie crema e alchechengi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/millefoglie-crema-e-alchechengi-ricetta/) - Ci stiamo preparando ai dolci delle Feste, oggi una ricetta dedicata ad una millefoglie da realizzare in pochissimo tempo. Diciamo che potete realizzare questo dolce se avete fretta e volete mettere in tavola qualcosa di buono, bello ed elegante per i vostri commensali. L'uso dell'alchechengi rende molto più particolare il vostro piatto ma nello stesso
- [Cucinare è un atto d'amore](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/cucinare-e-un-atto-damore/) - “Cucinare è un atto d’amore per noi stessi, per le persone che amiamo, per tutti coloro che ci vogliono bene. E parlare di cibo e di salute rappresenta per me un modo di esprimere questo amore.” Questa frase racchiude tutta la filosofia del nuovo libro di Marco Bianchi. “Cosa mangi?” e “Come vivi la tua
- [Tendenze mise en place Natale 2017](https://www.cravatteaifornelli.net/mise-en-place/tendenze-mise-en-place-natale-2017/) - Fra quasi un mese sarà Natale e dobbiamo iniziare a ragionare su come apparecchieremo le nostre tavole per pranzi, cene ed anche colazioni delle Feste. Prima di pubblicare quello che ho realizzato in questi giorni eccovi una anteprima delle tendenze che ho ricercato da settembre ad oggi. Il bianco è sempre un colore molto
- [Polpettine di rape rosse e ceci ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/polpettine-di-rape-rosse-e-ceci-ricetta/) - Che ne dite di iniziare la settimana in modo sano? Ecco una ricetta veramente semplice che accontenta tutti. Questa volta saranno felici sia i salutisti che i vegani. Queste polpettine sono un pasto perfetto energetico che possono gustare anche gli onnivori. Un sapore giusto e deciso che richiama per certi versi l'oriente. Per non perdere
- [Mini castagnaccio ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/mini-castagnaccio-ricetta/) - Novembre di solito è il momento in cui si trova la farina di castagne fresca in tutti i negozi. E' quella si ottiene dal raccolto tra settembre ed ottobre. Ecco che allora vi tengo con dei nimi castagnacci serviti con sulla superficie delle meringhe sbriciolate al posto del classico pinolo e rametto di rosmarino rispetto
- [Torta salata zucchine capra e pancetta ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-zucchine-capra-e-pancetta-ricetta/) - Oggi ricetta di una torta salata succulenta molto semplice a base di formaggio di capra, zucchine e pancetta steccata. La pancetta è quella molto buona tagliata a macchina leggermente ovale. il tocco di classe a questa ricetta viene dato dalla creme franche che è la classica panna acida francese che finalmente si trova abbastanza facilmente
- [La versione di Knam](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/la-versione-di-knam/) - Uscito da poco il nuovo libro di Ernst Knam “La versione di Knam il giro d'Italia in 80 dolci”. Una vera e propria ricognizione del territorio alla scoperta di quella pasticceria regionale che da sempre accompagna ricorrenze, feste e abitudini di tutti gli italiani e che lo Chef riporta con il suo sguardo attento e
- [Black chocolate cake ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/black-chocolate-cake-ricetta/) - Oggi una torta molto particolare che sicuramente vi farà incuriosire. Ho voluto realizzare una torta completamente nera. Nera la frolla, la ganache e la crema in superficie. Una torta che è un poco lunga da realizzare ma di una difficoltà media. Altro particolare è l'utilizzo del sale nero da si sposa benissimo al cioccolato e
- [Lasagna zucca e salsiccia ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/lasagna-zucca-e-salsiccia-ricetta/) - Novembre è per antonomasia il mese della zucca e delle castagne. Prima di immergerci nelle ricette natalizie ecco che oggi vi suggerisco un piatto molto comfort food. Ho fatto le lasagne con zucca e salsiccia, due ingredienti che stanno molto bene insieme. Non ho preparato il ragù ma ho soltanto fatto saltare in padella la
- [Colazioni autore #boobreakfast libro](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/colazioni-autore-boobreakfast-libro/) - Ai primi di ottobre è uscito il libro di una cara amica che è il coronamento di un progetto che sta portando avanti da due anni con grande passione e successo! Stefania aka Petunia ha iniziato il suo progetto #bookbreakfast si Instagram dove ogni mattina pubblica un libro con degli elementi di design e
- [Torta salata erbette e ricotta ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/torta-salata-erbette-e-ricotta-ricetta/) - Oggi ricetta di una torta salata. Prima d’andare in ufficio cerco sempre di passare al mercato a fare la spesa, sopratutto per frutta e verdura. Recentemente ho comprato più volte queste erbette dal gambo rosso. Esistono anche gialle. Ho deciso di comprarle perché mi piacciono molto. Cerco di farle cuocere direttamente in padella e non
- [Frollini al caffè ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/frollini-al-caffe-ricetta/) - Ho deciso di chiudere la settimana in modo dolce, con dei biscotti. Frollini golosi per tutti voi al gusto caffè. Un biscotto per ogni momento della giornata, dalla colazione al the.
- [Frolla cioccolato e caffè ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/frolla-cioccolato-e-caffe-ricetta/) - Questo dolce è una vera goduria ma siccome è abbastanza invernale è bene che lo facciate in questi giorni... prima che arrivi la vera primavera. Frolla al caffè con crema al cioccolato e caffè.
- [Ragù di soia vegetariano ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/ragu-di-soia-vegetariano-ricetta/) - Oggi vi stupisco un po', ricetta totalmente vegetariana. Ragù di soia vegetariano. Questa è la mia personale ricetta che faccio da molti anni. Diciamo che la tenevo molto per me. Sì, oggi ho pensato a voi lettori vegetariani. Che spesso mi scrivete in pubblico ed in privato. Spero che siate contenti. La ricetta di oggi
- [Bignè al cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/bigne-al-cioccolato-ricetta/) - Questa sera ci sarà la quarta puntata di BakeOffItalia, anche questa sarà impegnativa e quindi voglio dedicare questo dolce ad una particolare emozione...
- [Lasagna di pasta fillo con zucca ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/lasagna-di-pasta-fillo-con-zucca-ricetta/) - Buon giorno a tutti. Da oggi Cravatte ai Fornelli è tutto nuovo: nuova veste grafica, nuovo stile, nuovo concetto di blog che lascia la classica filosofia per abbracciare sempre di più un mondo internazionale che mi ha sempre affascinato. Sarà molto più facile stamparvi le ricette che più vi piacciono o vi incuriosiscono. Oggi parto
- [Homi settembre 2017](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/homi-settembre-2017/) - Settembre volge al termine e 10 giorni fa si è svolta l’edizione di settembre di Homi Milano, quella di solito dedicata alla feste natalizie. Girando per gli stand si respirava l’aria del Natale, alberi, decorazioni, pacchetti regalo e tanti altri elementi decorativi per quella festa. L’edizione di settembre però è anche il momento per vedere
- [Riso orientale con scamorza ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/riso-orientale-con-scamorza-ricetta/) - Oggi una ricetta che con un occhio guarda ad oriente ed una ad occidente. Un mix di sapori molto particolari che è adatta per un pranzo molto veloce. Questa ricetta è adatta anche per la schiscetta dell'ufficio. Per la cottura del riso ho usato il contenitore speciale di Snips che si utilizza in microonde. Questa
- [Pan dei morti senza glutine e lattosio ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pan-dei-morti-senza-glutine-e-lattosio-ricetta/) - Fra qualche giorno è Ogni Santi, perché allora non festeggiare questa festa con uno dei dolci tipici come i pan dei morti? Oggi la ricetta è dedicata alle persone intolleranti al glutine ed al lattosio. Per realizzare bene questa ricetta dovete fare i giusti accorgimenti altrimenti non riuscirete mai ad ottenere il risultato desiderato. I
- [Cantucci cioccolato e pistacchi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cantucci-cioccolato-e-pistacchi-ricetta/) - Oggi ho deciso di chiudere la settimana con dolcezza, sono appena finite le feste natalizie ma ho ancora voglia di dolcetti buoni. Ho creato così una versione diversa dei cantucci tradizionali, qui con cioccolato e pistacchi. Bisogna divertirsi a fare delle variazioni sul tema! Per ammorbidire e legare meglio l'impasto ho utilizzato del latte di
- [Cous cous dolce al cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cous-cous-dolce-al-cioccolato-ricetta/) - Era tanto che avevo voglia di realizzare questa ricetta. Mi frullava nella mia testa da molto tempo ed esattamente dopo averla assaggiata tempo da Filippo la Mantia nel suo ristorante Oste e Cuoco a Milano. Un cous cous dolce è molto interessante ed ecco la versione che ho realizzato dopo alcune ricerca culinarie ed assaggi.
- [Chocolate coffee muffin ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/chocolate-coffee-muffin-ricetta/) - Questa è una ricetta perfetta per la colazione. Adatta durante le vacanze di Natale. Fate voi la vostra scelta. Era un po' che la volevo realizzare. Mi mancava un prodotto molto fine da usare negli impasti come la grana di Nescafè Azera Espresso. Ricetta rivista del chocolate coffee muffin con aggiunta di nocciole per renderlo
- [Cavolfiori al gratin ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/contorni/emanuele-patrini-cavolfiori-al-gratin-ricetta/) - In inverno adoro mangiare i cavolfiori e mi piace anche mangiarli con un tocco di colore per cui ho comprato differenti qualità di questo ortaggio e li ho cucinati al gratin. Un contorno perfetto, sostanzioso che possono anche considerarsi quasi un pasto, perchè è un piatto sostanzioso e abbastanza completo. Un piatto completamente vegetariano ma
- [Insalata dell'ultimo minuto ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/insalata-dellultimo-minuto-ricetta/) - Oggi vi deluderò un pochino ma ieri sera sono uscito tardissimo dall'ufficio e appena tornato a casa non avevo voglia di cucinare, per cui ho messo in piedi una cena con quello che avevo in dispensa... le mie classiche emergenze... Mi sono composto un piatto di insalata con carne in gelatina. Qualcuno aborrirà ma capita
- [Crema zucca e lenticchie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/crema-zucca-e-lenticchie-ricetta/) - Oggi ricetta di una crema che mi piace molto e il periodo mi sembra adatto per questo piatto molto invernale a base di zucca e lenticchie per soddisfare qualsiasi tipo di palato anche quello più esigente. Il tocco di differenza in questo piatto lo fanno altri due ingredienti come gli amaretti e il pane nero
- [Torta brisè con zucchine e raspadura lodigiana ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/da-fare/torta-brise-con-zucchine-e-raspadura-lodigiana-ricetta/) - Una ricetta per il vostro fine settimana: una torta salata che potete cucinare con le zucchine e la raspdura lodigiana. Io in più l’ho decorata con del patè di parmigiano. Un piatto gustoso che vi potrete mangiare a casa o fuori all’aria aperta.
- [Mini tartellette tonno e sgombri ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/mini-tartellette-tonno-e-sgombri-ricetta/) - Oggi un antipasto da fare quando volete, io l'ho cucinato per il cenone di capodanno quando avevo amici a cena... Una ricetta molto semplice che però vi farà fare bella figura...
- [Una Cena al Armani Ristorante di Dubai](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/una-cena-al-armani-ristorante-di-dubai/) - Durante le vacanze natalizie ho avuto la fortuna di poter trascorrere alcuni giorni di vacanza negli Emirati Arabi ed esattamente negli stati di Dubai ed Abu Dhabi. Nei prossimi giorni vi racconterò con un piccolo diario quali esperienze ho potuto vivere in queste due città, ed anche quello che ho mangiato. Vorrei iniziare il racconto
- [Dubai tra cibo e grattaceli](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/dubai-tra-cibo-e-grattaceli/) - Sceso il sipario sull'EXPO a Milano, a Dubai si sta già lavorando alacremente per l'edizione del 2020 sempre sul cibo proprio in quella città che generalmente viene considerata la Las Vegas del medio oriente e una città dei balocchi per adulti. Completamente diversa dalla cultura araba, molto più internazionale dove tutto è esaltato all'ennesima potenza.
- [Mise en place Natale 2016](https://www.cravatteaifornelli.net/mise-en-place/mise-en-place-natale-2016/) - Mise en place Natale 2016 Recentemente vi ho presentato le tendenze per la tavola di questo Natale 2016. Avete già pensato alla vostra mise en place? Fra una settimana sarà festa e quindi siete pronti? Io sì, eccovi allora mia tavola in anteprima. Allora veniamo alla idea per quest'anno. Ho deciso di ritornare alla classicità
- [Frolla al cioccolato di Halloween ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/frolla-al-cioccolato-di-halloween-ricetta/) - Oggi un'altra ricetta dedicata alla festa di Halloween. Il post di oggi è dedicato ad un dolce molto più classico che con un piccolo accorgimento risulta essere adatto a questa festa che abbiamo importato anche in Italia. Una semplice ragnatela risolve molti problemi e permette di avere degli ottimi risultati che faranno divertire grandi e
- [Il piacere in abito da sera](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/il-piacere-in-abito-da-sera/) - Dal 1 febbraio al 12 Birra Moretti incontra la cucina d'autore. Un percorso gourmand tutto da scoprire all’insegna del binomio Birra & Cibo. 14 fra i più noti ristoranti milanesi aprono le porte ad un’esperienza gastronomica unica. Tutto questo è Il piacere in abito da sera. Birra Moretti incontra la cucina d’autore, l’iniziativa che
- [Manuale di conversazione sullo champagne](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/manuale-di-conversazione-sullo-champagne/) - Volete capire qualcosa di più sullo champagne, sui vari vitigni che lo compongono, sulle marche che sono in commercio o su come si chiamano le varie dimensioni di bottiglie? Beh allora questo libro che è uscito prima di Natale fa per voi... Dovete fare bella figura con una vostra conquista... e volete stupirla o
- [Milano Food Week 2013, le mille facce del food!](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/milano-food-week-2013-le-mille-facce-del-food/) - Dopo la Milano Food Week 2012, già ricchissima di eventi, torna dal 17 al 25 maggio una quinta edizione ancora più capillare ed energetica. Tutto merito della community della “gente” del food e wine, i Milano Food Lovers, radunata attorno a Food Tank, il gruppo promotore della Milano Food Week. Entrambi hanno lavorato senza
- [Taste of Milano a breve si parte... e Quest'anno ci Cucino pure io grazie a Cibvs](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/taste-of-milano-a-breve-si-parte-e-questanno-ci-cucino-pure-io-grazie-a-cibvs/) - Taste of Milano ha una nuova casa nel cultural district più cool del capoluogo lombardo: Superstudio Più, "cittadella della creatività" che produce o ospita grandi eventi di moda, design e arte contemporanea, apre le porte al food e lo fa ospitando l’edizione milanese del più grande Restaurant Festival del mondo. Taste of Milano apre ufficialmente
- [L'ora del patè - libro](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/lora-del-pate-libro/) - Di recentissima pubblicazione, scritto da Alessandra Gennaro, L'ora del paté è un libro che ci racconta come fare questo piatto nelle sue varianti, di carni, pesce e verdure. Non è però un libro su come cucinare il paté ma è un racconto a 360°C sugli annessi e connessi. Troverete anche come fare il burro
- [L'Arabesque Caffè Milano](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/larabesque-caffe-milano/) - Appena inaugurato a Milano da un progetto globale che racconta moda, design degli anni 40/50. ora questo progetto si è arricchito di un caffè. L'Arabesque Caffè, in centro a Milano in via Sforza angolo Largo Augusto, un luogo dove il tempo di è fermato per farci vivere un'epoca passata rivisitata e reinterpretata in chiave pure
- [Hallo Berlin](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/hallo-berlin/) - Hallo Berlin Dopo sette anni in questo periodo sono tornato a Berlino per una vacanza di alcuni giorni. Avevo bisogno di respirare aria nuova per idee e per vedere come questa città stava trasformandosi. Spesso parlano del dinamismo berliniano e devo dire che è proprio così. Grande fermento e tanta curiosità. Sopratutto nel cibo.
- [Tavola di Pasqua 2015](https://www.cravatteaifornelli.net/mise-en-place/tavola-di-pasqua-2015/) - Fra qualche giorno sarà pasqua e pasquetta, avete già deciso come apparecchiare la vostra per queste occasioni? Sarete a casa o in campagna, al mare o in città. Ovunque voi sarete non potete rinunciare ad avere delle belle tavole. Dovrete stupire i vostri commensali non soltanto con il cibo ma anche con i decori. In
- [Cioccolato facile e veloce con il microonde](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/cioccolato-facile-e-veloce-con-il-microonde/) - Microonde si o microonde no in cucina, questo è il dilemma. Io dico sì. Mi capita di usarlo spesso per fondere il cioccolato, ammorbidire il burro oppure per cuocere al vapore delle verdure. Oggi però vi parlo di un libro molto curioso ed interessante che insegnerà a cucinare dolci al cioccolato con il microonde. Ovviamente
- [Uova di Pasqua 2015: la mia wish list](https://www.cravatteaifornelli.net/lifestyle/uova-di-pasqua-2015-la-mia-wish-list/) - Siamo a quasi a Pasqua e come tutti gli anni mi viene voglia di regalarmi e di regalare un buon uovo ma anche bello. Beh se parliamo di bellezza la possiamo dividere fra unicità o eleganza, spettacolarità o originalità. Insomma quello che si potrebbe dire delle uova griffate un po' fashion oppure uova di maestri
- [Torta fichi e meringa ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-fichi-e-meringa-ricetta/) - Ecco la quarta ricetta di torta mono porzione in seguito ad un mio post sulla passione per la pasticceria e per il design. Questa torta è perfetta per due persone e con le dosi di oggi si possono ottenere due torte. La ricetta è con confettura di fichi e meringa all'italiana. La base della frolla
- [Pane acciughe e capperi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-acciughe-e-capperi-ricetta/) - Oggi un pane gustoso fatto con acciughe e capperi ricco di farina integrale da mangiare da solo oppure con del formaggio o del prosciutto cotto. Va benissimo anche con l'arrosto di tacchino.
- [Tortino riso e fagiolini ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/tortino-riso-e-fagiolini-ricetta/) - Oggi una ricetta che si ispira alla torta di riso ligure, ma che ho rielaborato in modo diverso ed appetitoso con fagiolini, patate e pesto. Un piatto salva avanzi, potete mettere in tavola abbastanza velocemente. Si presta bene anche da portare in ufficio per la vostra pausa pranzo.
- [Cavoletti al forno ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/contorni/cavoletti-forno-ricetta/) - Verdura molto buona che però non piace a tutti. I cavoletti di Bruxelles, ricchi di proteine e vitamine, che però a causa forte odore che emanano durante la cottura non piacciono molto. Oggi vi propongo una ricetta per cucinarli in modo gustoso ed appetitoso. Arrosto al forno.
- [Crauti bianchi e rossi glassati ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/contorni/crauti-bianchi-e-rossi-glassati-ricetta/) - Questa è una ricetta brucia grassi ma da usare anche nel periodo delle feste perché si sposa bene con molti piatti. La potete preparare velocemente e forse riuscirete a far apprezzare anche ai bambini questa verdura che piace a pochi.
- [Spigariello saltato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/contorni/spigariello-saltato-ricetta/) - Oggi ricetta vegetariana. Un contorno con una erbetta che assomiglia alla bietola e alla catalogna. Molto buona e saporita. Ho cucinato lo spigariello saltandolo con pistacchi ed anacardi. Per rendere ancora più intressante ho usato un piatto della collezione Flowers Glamour di Easy Life.
- [Insalatona mista estiva ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/contorni/insalatona-mista-estiva-ricetta/) - Oggi una ricetta tipicamente estiva, una bella insalatona per il pranzo a casa, vacanza o nella schiscetta per l'ufficio. L'isalata l'ho realizzata con una versione speciale delle buste della Dimmidisi, la versione I Love Milano 2015.
- [Zucchine trombetta saltate ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/contorni/zucchine-trombetta-saltate-ricetta/) - Contorno semplice, sano e divertente. Io adoro le zucchine e soprattuto quelle trombetta. Queste sono in versione baby e le ho fatte con pomodorini ed arachidi.
- [Patate arrosto mix ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/contorni/patate-arrosto-mix-ricetta/) - Oggi vi presento il cuoci patate di Emile Henry, la seconda della novità per questo autunno. Ho deciso di utilizzarlo per la prima volta in modo classico e tradizionale con un tocco di originalità. Un buon gruppo di patate differenti facendo un tributo ad altre nazioni.
- [Melanzane baby al timo ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/contorni/melanzane-baby-al-timo-ricetta/) - La ricetta di oggi è veramente semplice ma nella sua semplicità è buonissima, vi piacciono le melanzane, quelle lunghe piccoline? A me molto e fatte in questo modo sono una vera libidine. C'è da dire che servite con i complementi adatti, tipo questa pentola in latta smaltata di Coin Casa.
- [Funghi e castagne ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/contorni/funghi-e-castagne-ricetta/) - Funghi e castagne è la ricetta di oggi. Un contorno ottimo per la carne o da accompagnare anche a del pesce di lago. Una ricetta un poco diversa molto autunnale perché aggiunge le castagne ed i semi di zucca. Un gusto differente per stupire i vostri ospiti e se volete fare ancora di più bella
- [Mix cime e verze al forno ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/contorni/emanuele-patrini-mix-cime-e-verze-al-forno-ricetta/) - Oggi ricetta molto semplice e molto vegetariana, a base di sole verdure, cavoli e verze. Il piatto è molto rapido da preparare ed è ricco di vitamine. Basta poco per rendere accattivanti delle verdure che spesso nell’immaginario comune non riscuotono grande successo. Avere a disposizione un mix di queste verdure a volte non è facile
- [Fagiolini al timo in padella ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/contorni/fagiolini-al-timo-in-padella-ricetta/) - L’estate sta finendo (cit. Righeira) dicevano i noti cantanti degli anni 80′ che con questa canzone aveva realizzato un tormentone. E proprio da queste 3 parole riprendo l’attività del blog con la ricetta di oggi che un occhio guarda a settembre appena iniziato e con un altro alla stagione estiva che va esaurendosi. Una ricetta
- [Green bowl ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/smoothie-frullati/green-bowl-ricetta/) - Iniziamo la settimana in modo energetico con una colazione adatta a tutti, ma sopratutto agli sportivi. Oggi ricetta di una bowl totalmente vegetale, con tanta frutta e verdura verde. Fanno da complemento energetico dei muesli, magari quelli speciali per corridori. Utilizzando il latte di riso la ricetta è perfetta anche per le persone vegane, ovviamente
- [Troccoli con asparagi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/troccoli-con-asparagi-ricetta/) - Oggi pasta, proviamo un altro tipo di formato di pasta Delverde, pasta fresca. I troccoli, cucinati con gli asparagi. Questa è anche una ricette vegetariana, ho pensato a tutti! Ed è anche il mio modo per cucinare la pasta con asparagi.
- [Insalata finocchi, noci e arancia ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/insalata-finocchi-noci-e-arancia-ricetta/) - La ricetta di oggi è dedicata all'arancia: un'insalata semplice da mangiare insieme a tante cose, o da sola.
- [Crostata di sfoglia radicchio e noci ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/crostata-di-sfoglia-radicchio-e-noci-ricetta/) - Gennaio è il mese del radicchio, e quindi non potevo esimermi dal fare un tributo a questa verdura, che adoro in modo particolare, sia cruda che cotta, per il suo particolare sapore amarognolo. La ricetta di oggi è una costata. Ho realizzato una crostata con la pasta sfoglia, una torta salata che piacerà anche alle
- [Torta salata mascarpone, salmone e pepe rosa ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/torta-salata-mascarpone-salmone-e-pepe-rosa-ricetta/) - Torta o non torta? Ho già provato ad abbinare il salmone al mascarpone e al pepe rosa. Oggi lo faccio con una torta salata che è molto gustosa ma anche delicata.
- [Sfoglia funghi e creme fraiche ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/sfoglia-funghi-e-creme-fraiche-ricetta/) - Visto che, anche se in questi giorni fa caldo, riusciamo ancora ad usare il forno oggi vi suggerisco questa torta salata con i funghi e la creme fraiche. Mi sono divertito a cucinarla in una teglia alta ma un poco più piccola di diametro così si è un po' gonfiata.
- [Crema asparagi bianchi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/crema-asparagi-bianchi-ricetta/) - Maggio mese di asparagi. In questi giorni ho trovato molto belli quelli bianchi e ho deciso di cucinarli in modo diverso. Oggi vi suggerisco una crema semplice, semplice.
- [Whoopie con crema al balsamico ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/whoopie-con-crema-al-balsamico-ricetta-2/) - Questo whoopie è molto particolare perchè ha una crema con la glassa all'aceto balsamico. Un tocco diverso per fare un aperitivo con amici prima del pasto. Magari con della birra. Ho usato la glassa dell'Acetaia Reggianini.
- [Torta salata asparagi, fave e rucola ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/torta-salata-asparagi-fave-e-rucola-ricetta/) - Iniziamo la settimana con una buona ricetta e visto che è dura riprendere con il lavoro facciamolo in modo da coccolarci un po' con questa torta, che è anche molto chic.
- [Crema di melanzane e code di gamberi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/crema-di-melanzane-e-code-di-gamberi-ricetta/) - Adoro le creme, sia d'estate che d'inverno. Quando arriva la bella stagione mi piace cucinarle con ingredienti di stagione e magari mangiarle un po' più tiepide. Oggi vi propongo questa crema di melanzane con le code di gambero.
- [Melanzane al pepe rosa ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/melanzane-al-pepe-rosa-ricetta/) - Siamo a fine estate il rientro al lavoro e alla vita normale è molto difficile. Oggi vi propongo un contorno semplice, leggero e veloce per tutti i giorni e magari anche per condire una pasta. Vi propongo una versione un po' diversa delle melanzane saltate in padella. Sì un contorno di melanzane che rientra nelle
- [Pomodorini confit ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/vegetariano/pomodorini-confit-ricetta/) - Una ricetta di fine estate ma che potete fare tutto l'anno. I pomodorini confit sono ottimi da mangiare così, da soli, per un aperitivo o un contorno sfizioso, con formaggi o mozzarella. Oppure da mettere sott'olio, per sughi di condimento. Si possono conservare due giorni in frigorifero una volta cotti e freddi.
- [Tart tatin di pomodorini Confit ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/tart-tatin-di-pomodorini-ricetta/) - Dal dolce al salato, la tatin fa sempre effetto. Oggi vi voglio stuzzicare con questa torta, fatta con i pomodorini Confit.
- [Crema carote, arancia e caprino ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/crema-carote-arancia-e-caprino-ricetta/) - Una crema che avevo voglia di provare da tempo, autunno il colore ci manca... ed ecco un piatto molto solare....
- [Panna Cotta Tortine Original Loacker ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/panna-cotta-tortine-original-loacker-ricetta/) - Eccomi con un nuovo progetto: da oggi, per qualche settimana, mi vedrete alle prese con una ricetta dolce fatta con prodotti Loacker. Sì, sto sperimentando alcune novità già in commercio e le sto usando come ingredienti per delle rivisitazioni di dolci per il progetto #loackerrecipies. Utilizzerò oggi le tortine original per fare una panna cotta,
- [Torta con Quadratini Loacker ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-con-quadratini-loacker-ricetta/) - Oggi per #loackerrecipies vi preparo un dolce insolito: una torta che ha al suo interno un frosting con i Quadrotti Loacker... Siamo abituati a mangiarli uno alla volta, aprendo la scotola in qualsiasi momento della giornata, ma di farli diventare un ingrediente per una torta golosa direi che non è da tutti i giorni! Devo
- [Bigoli al torchio con zucca e pecorino grullo ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/bigoli-al-torchio-con-zucca-e-pecorino-grullo-ricetta/) - Ottobre mese della zucca, ed ecco una ricetta per un pranzo o una cena veloce.
- [Brisè con cimoni viola e gialli ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/brise-cimoni-viola-e-gialli-ricetta/) - Questa ricetta è molto semplice ed anche molto particolare, di chiara ispirazione francese. Quando una sera ho visto questi cavoli, li ho subito comprati e mi sono detto: "Ecco le verdure adatte per una torta salata!". Questa la ricetta, fatta con la Pasta brisé.
- [Torta ciliegie e cioccolato ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-ciliegie-e-cioccolato-ricetta/) - La ricetta di oggi è dedicata a me stesso: è il mio compleanno, per cui ho deciso di farmi un regalo. Questa torta con ciliegie e cioccolato. Oggi solo per me! Avevo letto questa ricetta su un numero di Sale & Pepe e mi era piaciuta molto.
- [Gazpacho melone prugne california ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/gazpacho-melone-prugne-california-ricetta/) - La ricetta di oggi è molto fresca, è un gazpachio a base di frutta ed esattamente Melone e Prugne della California. Tranquilli, nessuna scelta azzardata ma un carico di vitamina, energia e gusto per tutti. Una ottima purea di frutta da accompagnare con del pane o con dei biscotti. Io scelto di accompagnare questo gazpacho
- [Ghiaccioli yogurt e ciliegie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/ghiaccioli-yogurt-e-ciliegie-ricetta/) - Ormai mi sono ingolosito dello stampo dei ghiaccioli che mi sono comprato e mi sto divertendo a fare delle ricette un po' diverse. Se un po di tempo fa ho pubblicato una ricetta per bambini, oggi una versione di ghiacciolo più per adulto con yogurt greco e marmellata di ciliegie al kirsh. Un tocco di
- [Tortillas di pollo ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/tortillas-di-pollo-ricetta/) - Le tortillas in Messico sono molto simili alle fajitas per cui per questa ricetta mi sono ispirato alle classiche tortillas ispaniche, con l'aggiunta di petto di pollo e peperoncino, per renderle ancora saporite. Una volta ottenuta una grossa tortillas - oppure 4 monoporzioni - si possono tagliare a spicchi o a quadrotti. Se siete amanti
- [Cheesecake al mango fredda ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cheesecake-al-mango-fredda-ricetta/) - Chiudo la settimana con un cheesecake a freddo al mango. Un dolce super leggero ed estivo che potrebbe essere conservato anche in congelatore e gustato come un semifreddo. Su questo l'ascio a voi la scelta. Intanto gustatevi la ricetta.
- [Ali di pollo alla paprika ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/ali-di-pollo-alla-paprika-ricetta/) - Un classico della cucina americana le ali di pollo alla paprika, in questa ricetta sono leggermente europeizzate perché fatte al forno e con patate novelle. Cosi saranno più leggere e più digeribili rispetto al fritto che sarebbe previsto. Siamo in estate ed in piena prova costume per cui stiamo attenti. Ho elaborato questa ricetta per
- [Budino cioccolato e ciliegie ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/budino-cioccolato-e-ciliegie-ricetta/) - Prima che le ciliegie finiscano la loro stagione ho voluto fare questo dolcetto molto fresco che va benissimo per l'estate. Un semplice budino di cioccolato fondente con una passata di ciliegie arricchita da un liquore, il kirsch. Ve la caverete abbastanza velocemente e sarete molto soddisfatti del vostro risultato.
- [Lasagne di soia vegetariane ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/lasagne-di-soia-vegetariane-ricetta/) - Prima di andare in vacanza volevo fare ancora qualche ricetta vegetariana. Siccome avevo fatto il ragù di soia ho usato questo sugo per fare delle lasagne vegetariane, ovviamente anche la besciamella è a base di soia...
- [Ghiaccioli limoncello ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/ghiaccioli-limoncello-ricetta/) - Questa estate lo ammetto, i ghiaccioli fatti in casa sono il mio tormentone. Ho deciso di fare la versione semi alcolica, versione solo per grandi. Ghiaccioli al limoncello versione alternativa dell'ammazza caffè. La versione in chiave estiva. Provateli!
- [Pane all'anice ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/pane-allanice-ricetta/) - I semi di anice sono molto usati in Alto Adige per pane, biscotti o altri dolci. Io oggi dedico a questo ingrediente una pagnotta salata e lo faccio diventare il principe. Vedrete vi piacerà un sacco questo pane.
- [Zuppa inglese ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/zuppa-inglese-ricetta/) - Oggi voglio iniziare dolcemente la settimana con la ricetta della zuppa inglese, dolce che mi piace tantissimo che faccio troppo poco. Un dolce fresco gustoso che con l'estate si sposa bene anche se va benissimo mangiarlo tutto l'anno.
- [Manzancolle orientale ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/manzancolle-orientale-ricetta/) - Oramai mi sto lanciando in ricette vegetariane, mi sto divertendo molto a cucinarle, ecco un esempio un bel piatto di manzancolle con fagiolini, e tanti altri ingredienti che ricordano l'oriente.
- [Cheesecake ai mirtilli fredda ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/cheesecake-ai-mirtilli-fredda-ricetta/) - Oggi uno degli ultimi dolci prima delle vacanze estive, una buona cheesecake a freddo con mirtilli e cioccolato bianco, vi sta venendo l'acquolina in bocca? Spero di sì perché questo dolce è strepitoso.
- [Mini piadine Prugne California e seitan](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/mini-piadine-prugne-california-e-seitan/) - Questa settimana mi sono proprio sbilanciato, dolci e ricette vegetariane. Oggi una ricetta molto particolare con le prugne della California. Ho fatte delle mini piadine con le prugne e il seitan. Non vi preoccupate sono buonissime, credo che i vegani mi ringrazieranno.
- [Semolino fritto dolce ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/semolino-fritto-dolce-ricetta/) - Ultima ricetta prima della pausa estiva, eh sì, il blog va in vacanza, ci rivediamo dopo le vacanze con tante novità. Oggi chiudo la settimana con un dolce. Semolino fritto... sicuramente vi piacerà. A me piace mangiarlo anche freddo.
- [Torta caprese con lamponi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-caprese-con-lamponi-ricetta/) - Settimana prossima riprenderà il blog con le sue ricette quotidiane, nel frattempo visto che a Milano il tempo è stato praticamente una anticipazione dell'autunno ho potuto accendere tranquillamente il forno. Per cui ho già messo in cantiere tante nuove ricette per voi... Oggi vi voglio dare una piccola anticipazione con un dolce che mi piace
- [Fagiolini, coriandoli e pinoli ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/contorni/fagiolini-coriandoli-pinoli-ricetta/) - Buon giorno e ben rientrati a tutti, oggi riprende regolarmente il blog come già preannunciato, per iniziare con molta calma vi ho preparato in rientro leggero. Fagiolini, quelli bianchi, più dolci e leggermente più croccanti di quelli verdi classici. La ricetta di oggi mescola un poco di oriente con l'occidente, condimenti ed aromi orientali con
- [Pasticciotti leccesi ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/pasticciotti-leccesi-ricetta/) - Oggi dolce, un dolce tipico della cucina italiana, esattamente arriva dalla Puglia, da Lecce: i pasticciotti. Un dolce a base di pasta frolla e crema pasticcera con l'aggiunta di una amarena candita che dopo una attenta ricerca è quel tocco in più della ricetta tipica tradizionale. Buona degustazione.
- [Sfoglie di pane ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/pane/sfoglie-di-pane-ricetta/) - Oggi ricetta di panificazione, sfoglie di pane. Sono molto simili ai crackers ma sono molto più sottili e friabili. La ricetta che vi propongo è in due varianti con i semi di papavero che con peperoncino macinato.
- [Risotto funghi porcini e fonduta di parmigiano ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/risotto-funghi-porcini-e-fonduta-di-parmigiano-ricetta/) - Questa ricetta è super invernale, funghi e parmigiano si sposano benissimo e sono super gustosi. Immaginateli con il risotto, una vera bontà. Ho usato dei porcini secchi di altissima qualità che mi hanno regalato a Natale, non sono riuscito a congelare quelli freschi per cui ho preferito il secco.
- [Bicchiere goloso yogurt greco e cremino fuso ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/bicchiere-goloso-yogurt-greco-e-cremino-fuso-ricetta/) - Oggi una ricetta salva tempo, salva serata e perché no una ricompensa dopo una giornata frenetica di lavoro. Un bel bicchierino goloso formato da yogurt greco e da cremini Pernigotti fusi... Provatelo, sarete pienamente soddisfatti!
- [Rosti di patate ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/rosti-di-patate-ricetta/) - Siete in ritardo non sapete cosa cucinare? Direi che questo piatto allora fa per voi... potrebbe essere un secondo o meglio ancora un piatto unico. Io ho cucinato il rosti come piatto unico e l'ho arricchito con uova in modo tale che, tornato dalla palestra, avessi il giusto contenuto di energie. Se però preferite la
- [Eclair cioccolato e caffè ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/eclair-cioccolato-e-caffe-ricetta/) - Inizia una nuova settimana e vorrei partire un modo dolce ma con sprint, per cui vi rallegro la giornata con queste eclair con cioccolato e caffè.
- [Fettuccine al farro di Luciana Mosconi alle fave ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/fettuccine-al-farro-di-luciana-mosconi-alle-fave-ricetta/) - Vi piace la pasta al farro? A me sì, tanto, e dopo che ho provato questa di Luciana Mosconi non me ne separerò più. Me la cucio addosso. Anche perché oltre ad essere una buona pasta, questa azienda ha sposato un progetto sulla sostenibilità ambientale e i prodotti a kilometro zero. Quindi, in onore di
- [Torta salata topinambur ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/antipasti/torta-salata-topinambur-ricetta/) - Spesso vediamo i topinambur al supermercato e non non li compriamo perchè ci mancano idee per come cucinarli, siamo abituati a vederli presentati in crema o purea, oggi vi passo un suggerimento differente una bella torta salata con pasta sfoglia, lo spirito francese continua ...
- [Polpettine gustose di tacchino ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/polpettine-gustose-di-tacchino-ricetta/) - A chi non piacciono le polpette? Grandi e piccoli le adorano e sono pure ritornate di moda. Oggi ve le propongo in versione leggera, fatte con carne di tacchino e cotte al forno. Potete mangiarle con dell'insalata valeriana, è un'abbinata vincente.
- [Torta paradiso con marmellata di fichi d'india ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-paradiso-con-marmellata-di-fichi-dindia-ricetta/) - Un dolce classico della nonna e della nostra tradizione, la torta paradiso. Erano secoli che non ne facevo una... Ricordo però che l'ultima volta mi uscì un po' asciutta, quindi ho provato a fare una variazione, ovvero tagliare a metà la torta e farcirla con la marmellata. Nessuna invenzione! Una nota marca food ha realizzato
- [Penne al sugo di pomodoro e noci ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/primi-piatti/penne-al-sugo-di-pomodoro-e-noci-ricetta/) - La ricetta di oggi è banalissima ma di gusto. Un sugo di pomodoro con l'aggiunta di noci, sbriciolate durante la cottura. Il sugo vi diventerà marrone per via della pigmentazione lasciata dalle noci, non preoccupatevi. Il sapore però è molto buono.
- [Frittelle di carnevale con marmellata ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/frittelle-di-carnevale-con-marmellata-ricetta/) - E anche quest'anno è arrivato il carnevale, a Milano non ancora, dobbiamo aspettare sabato. E non è carnevale senza le frittelle, tante, tantissime e in modo diverso. Di solito mangio chiacchiere ma oggi ho deciso di fare le classiche con un ripieno di marmellata, che potete aggiungere alla fine, a piacimento, ma potete mangiarle anche
- [Hamburger di coniglio ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/secondi/hamburger-di-coniglio-ricetta/) - Vi avevo detto che nel 2014 avrei iniziato una rubrica sullo street food quindi come promesso ecco una ricetta dedicata al cibo da strada: un hamburger speciale, magari un poco gourmet ma sicuramente healthy.Ho cucinato l'hamburger al coniglio, con provolone dolce e radicchio variegato. Slurp! Me lo dico da solo. Gli hamburger di coniglio sono
- [Panna cotta birra e cioccolato con meringaggio ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/panna-cotta-birra-e-cioccolato-con-meringaggio-ricetta/) - Oggi un dolce per stupirvi. Se vi piace la birra è per voi. Una panna cotta, cioccolato e birra, con meringa alla birra. Un tributo alla Birra Moretti che mi piace tanto. Sono molto affezionato a Moretti, in modo particolare alla Gran Cru. Il dolce è veloce e un poco più elaborato per il meringaggio,
- [Torta mimosa al limoncello ricetta](https://www.cravatteaifornelli.net/ricette/dolci/torta-mimosa-al-limoncello-ricetta/) - Eccomi, magari in leggero ritardo, ma siccome sono ancora in tempo dedico a tutte voi, care signore, signorine, ragazze, direi universo femminile, la mia ricetta della torta mimosa per voi. Con il limocello.

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