Vi piace il guacamole? A me molto, solo che non lo preparo spesso a casa, perché necessita di un avocado molto maturo, non sempre facile da trovare, che possa essere schiacciato direttamente con il cucchiaio.
Potete farlo con un peperoncino giallo o anche rosso, l’importante perché abbia un buon gusto è che sia fresco. Per i pomodori potreste anche aggiungere quelli gialli, oppure quelli verdi striati. Altra soluzione è quella di aiutarsi con un frullatore, in modo tale da avere una texture molto fine. A me piace molto servirlo con i gambi di sedano bianco. Così lo posso spalmare facilmente con i miei attrezzi di Opinel.
Ricetta per guacamole
ingredienti
- 1 avocado
- 1 pomodoro
- 1 peperoncino rosso fresco
- 1 lime
- 20 ml di olio EVO
- 1 scalogno
- QB sale
- QB pepe
Istruzioni
- Tagliate a tocchetti molto piccoli sia il pomodoro che il peperoncino.
- Frullate l’avocado con lo scalogno. Aggiungete il succo del lime, il sale e il pepe.
- Emulsionate con l’olio e per ultimo incorporate peperoncino e pomodoro.
- Fate riposare in frigorifero almeno 2 ore prima di consumare il guacamole.
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