Oggi nuova versione di hummus, variante con pomodorini secchi. Fresco, buono leggermente saporito e con un leggero colore aranciato dato dai pomodorini. Io mi lecco i baffi quando lo gusto. A me piace moltissimo mangiarlo con i pomodorini datterini e con dei taralli fatti in casa come questi di grano arso che nei prossimi giorni vi dirò come realizzarli.
L’hummus l’ho servito in piccole cocotte di Emile Henry e spalmino Opinel.
Ricetta per hummus ceci e pomodorini secchi
ingredienti
- 200g di ceci lessati
- 10 pomodorino secchi
- 1 limone
- 3 cucchiai di salsa tahina
- QB cumino
- QB sale
- QB pepe
- 8
- 9
Istruzioni
- Fate tostare per 10 minuti in forno i semi di sesamo con carta da forno a 180°C e poi fateli raffreddare.
- Poi frullateli con 1 cucchiaio di olio e ricavate in questo modo la salsa tahina. Altrimenti potete comprare la salsa già pronta.
- Tagliate la tocchetti i pomodorini.
- In un frullatore mettete i ceci lessati con 2 cucchiai della salsa tahina, i pomodorini e il succo del limone. Frullate molto bene. Poi salate e pepate.
- Aggiungete se volete 1 cucchiaino di cumino, l’olio e continuate a frullare sino ad ottenere una salsa densa e cremosa.
- Lasciate in frigorifero a riposare prima di usarla.
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