Nuova versione di Hummus! Questa variante è a base di finocchi. Siccome sono una verdura ricca di acqua, è meglio lessarli prima ed aggiungere una patata che aiuta a formare la purea classica dell’hummus.
Ecco allora la nuova versione per voi.
Ricetta per hummus di finocchi
ingredienti
- 2 finocchi
- 1 patata medio piccola
- il succo di 1 limone
- 4 cucchiai di olio EVO
- QB sale
- peperoncino
- cumino
- Per la salsa tahina
- 3/4 cucchiai di semi di sesamo
- 2 cucchiai di olio di sesamo
Istruzioni
- Fate lessare i finocchi e la patata.
- Schiacciate la patata e tagliate a tocchetti i finocchi e fate raffreddare il tutto.
- Fate tostare per 10 minuti in forno i semi di sesamo con carta da forno a 180°C e poi fateli raffreddare.
- Poi frullateli con 1 cucchiaio di olio e ricavate in questo modo la salsa tahina. (Altrimenti potete comprare la salsa già pronta).
- In un frullatore mettete finocchi e patate con 2 cucchiai della salsa tahina e il succo del limone. Frullate molto bene.
- Poi salate e versate 1 cucchiaino di peperoncino e di cumino.
- Aggiungete l’olio e continuate a frullare sino ad ottenere una salsa densa e cremosa.
- Lasciate in frigorifero a riposare prima di usarla.
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