Nuova versione di Hummus! Questa variante è a base di finocchi. Siccome sono una verdura ricca di acqua, è meglio lessarli prima ed aggiungere una patata che aiuta a formare la purea classica dell’hummus.

Ecco allora la nuova versione per voi.

Ricetta per hummus di finocchi

  • Porzioni: 2-3
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 2 finocchi
  • 1 patata medio piccola
  • il succo di 1 limone
  • 4 cucchiai di olio EVO
  • QB sale
  • peperoncino
  • cumino
  • Per la salsa tahina
  • 3/4 cucchiai di semi di sesamo
  • 2 cucchiai di olio di sesamo

Istruzioni

  1. Fate lessare i finocchi e la patata.
  2. Schiacciate la patata e tagliate a tocchetti i finocchi e fate raffreddare il tutto.
  3. Fate tostare per 10 minuti in forno i semi di sesamo con carta da forno a 180°C e poi fateli raffreddare.
  4. Poi frullateli con 1 cucchiaio di olio e ricavate in questo modo la salsa tahina. (Altrimenti potete comprare la salsa già pronta).
  5. In un frullatore mettete finocchi e patate con 2 cucchiai della salsa tahina e il succo del limone. Frullate molto bene.
  6. Poi salate e versate 1 cucchiaino di peperoncino e di cumino.
  7. Aggiungete l’olio e continuate a frullare sino ad ottenere una salsa densa e cremosa.
  8. Lasciate in frigorifero a riposare prima di usarla.


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