Ricetta molto estiva, oggi per voi una mini cheesecake salata al formaggio. Un piatto che può essere un antipasto o anche un secondo. Una ricetta molto veloce da fare con pochi ingredienti che spesso si hanno anche in casa. Ideale pere una cena all’aperto in giardino o in terrazza, oppure da mangiare tranquillamente in famiglia quando non si ha tanta voglia di cucinare. Perfetta se viene preparata il giorno prima per quello successivo così avrete anche l’impressione di non dover cucinare quel giorno. Questa cheesecake vi sorprenderà per la sua delicatezza.
Per la mise en place tagliere in ulivo, spalmino Opinel e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Mini cheesecake al formaggio
ingredienti
- Base:
- 250g di grissini
- 20g di burro
- 10g di origano
- Farcia:
- 250g di ricotta
- 150g di formaggio splamabile
- 30g di formaggio grattugiato
- 10ml di latte
- 5g di gelatina (1 foglio)
- 2 cucchiai di olio
- 1 pizzico di sale
- Decoro:
- QB di origano
- QB di capperi sotto sale
Istruzioni
- Frullate i grissini e mescolateli con l’origano e il burro fuso.
- Foderate degli stampo monoporzione con acetato e versate il composto per la base della cheesecake e livellate bene. Mettete in frigorifero per compattare.
- In frullatore mettete la ricotta, il formaggio spalmabile e quello grattugiato, sale, olio e frullate.
- Sciogliete la gelatina, pre ammollata, nel latte tiepido. Mescolate bene e poi aggiungete nel frullatore e formate un composto liscio ed omogeneo.
- Versate la crema negli stampi e posizionate in frigorifero per almeno 3 ore.
- Togliete le mini cheesecake dagli stampi e posizionatele su dei piatti da portata e decoratele in superficie con origano e capperi.
Nota: Al posto dell’origano potere usare un battuto di erbe aromatiche.
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