Oggi inizio la settimana con una ricetta molto semplice che vi potrà sembrare banale. Diciamo che in Italia non siamo molto abituati a mangiare le carote al forno con la parte verde. Questa è una usanza molto francese e poi recepita anche negli states. Ho recentemente trovato al mercato queste carote differenti sopratutto quelle rosse che avevo visto poche volte. Appena viso il tris di colori ho subito pensato queste le faccio al forno. Avevo già fatto una ricetta simile usando anche l’uvetta. Questa volta sono stato veramente basico perché ho deciso di accompagnare questo piatto con una salsina a base di senape. Salsina che ho preparato un po’ abbondante da usare anche per altre ricette o da accompagnare ad un buon pollo.
Per questa ricetta la mise en place è molto semplice con teglia da forno in alluminio, vasetto di vetro e piatto in vetro smaltato.
Ricetta per Carote al forno
ingredienti
- 3 carote viola
- 3 carote gialle
- 3 carote rosse
- QB di sale rosso
- QB di olio EVO
- QB di senape
- QB di erbe aromatiche
Istruzioni
- Pulite le carote lasciando la parte verde attaccata.
- Tagliatele in quattro parti per il lungo.
- Su una teglia da forno appoggiate un foglio di carta da forno. Disponete le carote.
- Conditele con olio, sale ed erbe aromatiche.
- Cuocete le carote in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.
- Nel frattempo lavorate la senape con l’olio ottenendo una senape spumosa.
- Distribuite la salsa sulle carote prima di servirle e portate in tavola quella avanzata
Nota: Potete realizzare la stessa ricetta con le carote tradizionali purché siano naturali, non avrete un effetto colore.
