Funghi e castagne è la ricetta di oggi. Un contorno ottimo per la carne o da accompagnare anche a del pesce di lago. Una ricetta un poco diversa molto autunnale perché aggiunge le castagne ed i semi di zucca. Un gusto differente per stupire i vostri ospiti e se volete fare ancora di più bella figura fate come me che ho servito i funghi in una delle pentole della linea mini’s di Mauviel 1830. Questo contorno potrebbe diventare anche un suggerimento per i vostri piatti delle feste che stanno per arrivare.
Ricetta per funghi e castagne
ingredienti
- 500g mix funghi freschi
- 20 castagne lessate
- 2 cucchiai di semi di zucca
- 1 scalogno
- QB olio EVO
- QB sale
- QB pepe
- QB prezzemolo tritato
Istruzioni
- Pulite e tagliate i funghi (champignon, pioppini, chiodini, orecchie) a fette. Tritate lo scalogno. Tagliate a tocchetti le castagne.
- In una padella fate rosolare lo scalogno con l’olio e poi aggiungete i funghi.
- Fate saltare, salate, pepate e poi bagnate con mezzo bicchiere d’acqua.
- Aggiungete le castagne e i semi di zucca.
- Portate a cottura con fuoco moderato. Se necessitasse aggiungete ancora acqua.
- Prima di servire aggiungete il prezzemolo tritato.
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