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Insalata di puntarelle mandorle e arancia ricetta

Dopo le giornate di festa passate a mangiare tante cose buone, oggi una ricetta piuttosto sana. Un contorno con le puntarelle che adoro. Questo è anche il periodo adatto per mangiarle. A me piacciono moltissimo crude tagliate molto sottili. Le ho preparate in insalata con la menta e il succo d’arancia. fanno da contorno agli ingredienti già citati le mandorle, i capperi e le acciughe. Giornata detox, ci vuole un percorso dopo i bagordi. Non ci sarà solo questa giornata dedicata alla disintossicazione del dopo feste. le proprietà naturali delle puntarelle permettono di diminuire i grassi accumulati.

Ricetta per Insalata di puntarelle mandrole e arancia

  • Porzioni: 2 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 250g di Puntarelle
  • 1 Arancia
  • 3 cucchiai di Capperi
  • 5 filetti di Acciughe
  • 6 foglie di Menta
  • 10 Mandorle sgusciate
  • QB Olio EVO
  • QB Sale
  • QB Pepe

Istruzioni

  1. Pulite le puntarelle e tagliatele molto sottili
  2. Tritate le foglie di menta e spezzettate grossolanamente le mandorle con il coltello
  3. Tritate anche le acciughe
  4. Spremete l’arancia e miscelatela con con l’olio, il sale e il pepe
  5. Disponete in una ciotola le puntarelle con tutti gli ingredienti e versate il condimento
  6. Mescolate bene e servite

Nota: 

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