Oggi ricetta che mette insieme due prodotti tipici della tradizione italiana. Se metti insieme le puntarelle ed il guanciale otterrai un piatto goloso. Un contorno ricco di sapore e che può essere utilizzato per altri piatti come delle torte salate oppure come condimento per la pasta o anche eventualmente per dei cereali e grani duri. Io onestamente questo contorno me lo mangerei anche sul pane come un super crostone. Ci sono giorno in cui è necessario ritornare alle origini ed alla tradizione popolare del nostro bel paese con ingredienti molto semplici e poveri.
Per la mise en place ceramica di Easy Life Design, Pentola mini’s di Mauviel 1830. Posate, quarta posata di Mepra.
Ricetta per Puntarelle con guaciale
ingredienti
- 250g di puntarelle
- 80g di guanciale
- 1 cipolla
- QB di mix erbe aromatiche
- QB di olio extravergine di oliva
- QB di sale
- QB di peperoncino
Istruzioni
- Tagliate a dadini il guanciale. Tritate la cipolla.
- Pulite le puntarelle e tagliatele a listarelle
- In padella fate soffriggere la cipolla con olio e poi aggiungete il guanciale.
- Aggiungete le puntarelle e fatele saltare. Aggiustate di sale e peperoncino.
- Bagnate con due cucchiai di acqua e due cucchiaini di mix di erbe aromatiche secche.
- Portate a cottura. e servite caldo.
Nota: Per questo piatto l’unica variante è eventualmente la pancetta oppure lo speck.
