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Biscotti di castagne e uvetta ricetta

Come anticipato per nel post in cui vi raccontavo dell’ultimo libro della collana del Cucchiaio d’Argento, ecco per voi oggi la ricetta per questi super biscotti alle castagne ed uvetta. Sono dei biscotti molto semplici e rustici che potete usare per la vostra colazione. Sono anche perfetti per il cofanetto di biscotti misti che potete realizzare per Natale. Questi rientrano perfettamente nel mood perché spezzano il gusto speziato e glassato ma non stancano mai. Volendo li potete fare aggiungendo del cacao nell’impasto, in questo caso vi suggerisco 15g da togliere alla farina di castagne. Siete pronti a realizzarli?

Per la mise ne place una scatola di metallo di modernariato. Tazzina di ceramica a forma di bicchiere accartocciato e cucchiaino mini per il caffè.

Ricetta per Biscotti di casting e uvetta

  • Porzioni: 8
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 180g di farina 00
  • 150g di burro
  • 120g di farina di castagne
  • 120g di zucchero di canna integrale
  • 75g di uvette grandi
  • 1 uovo
  • 6g di lievito per dolci
  • 1 bicchiere di rum

Istruzioni

  1. Miscelate le farine con il lievito.
  2. Mettete a bagno l’uvetta con il rum ed 1 bicchiere di acqua.
  3. Lavorate con il cucchiaio lo zucchero con l’uovo. Poi aggiungete le farine e per ultimo il burro morbido.
  4. Lavorate bene l’impasto sino ad ottenere una palla liscia.
  5. Strizzate l’uvetta ed aggiungetela all’impasto. Lavoratelo sino a quando non si saranno ben incorporate.
  6. Dividete l’impasto in due filoni irregolari. Ricopriteli di pellicola e lasciateli riposare in frigorifero per circa 1 ora.
  7. Tagliate l’impasto a fette altre circa mezzo dito e mettere sulla leccarda del forno rivestita di carta.
  8. Cuocete i biscotti a 170°C pr circa 15 minuti.

Nota: Potete usare lo zucchero normale ma biscotti saranno più chiari. Potete usare la farina di marroni al posto di quella di castagne.

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