La vacanza di questa estate in Corsica mi ha dato tanti spunti per molte ricette. In quei giorni ho assaggiato i canistrelli. Biscotti tipici di questa isola che facendo parecchie ricerche esistono in tante versioni. Questa è la versione alle mandorle. Ideali per la colazione da inzuppare nel thè o nel caffè magri bevuto in queste mug di Easy Life Design della collezione #artaroundtheworld.
Ricetta per Canistrelli alle mandorle
ingredienti
- 800g di Farina 00
- 200g di Farina di mandorle
- 200g di Zucchero
- 100g di Mandorle sgusciate
- 3 Uova
- 1 bicchiere di Grappa
- 250ml di Acqua
- 25g di Lievito di birra
Istruzioni
- Stemperate il lievito nell’acqua tiepida e lavoratelo con 300g farina
- Fate riposare per circa 1 ora a temperatura ambiente
- Aggiungete gli altri ingredienti al pastello e ottenete un impasto sodo e lasciateli riposare ancora 1 ora
- Stendete la pasta spessa 1 cm a blochetti e tagliatela a rettangoli
- Disponete i canistrelli su una leccarda rivestita di carta da forno e cuoceteli a forno caldo a 165°C per circa 40-50 minuti
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