Variante dei Cantucci. Fatto un poco all’orientale con sesamo nero che sto apprezzando moltissimo in ricette dolci. Diciamo che c’è una forte influenza anche francese dove questo ingrediente sta spopolando. I puristi del cantuccio tradizionale non me vogliano ma bisogna che sperimentare. La preparazione è rigorosamente senza burro come da tradizione. Nel blog trovate altre ricette di cantucci dolci e salati.
Per la mise en place uno strofinaccio vintage e tagliere in marmo e legno.
Ricetta per Cantucci al sesamo nero
ingredienti
- 100g di sesamo nero
- 250g di farina 00
- 130g di zucchero semolato
- 3 uova
- 125g di gocce di cioccolato
- 1 cucchiaino di lievito
Istruzioni
- Rendete a farina il sesamo nero e miscelatelo con farina e il lievito.
- In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero.
- Aggiungete la parte secca e mescolate bene.
- Incorporate il cioccolato. Se necessario aggiungete un poco di latte per ammorbidire l’impasto.
- Dividete l’impasto in due e formate due filoni della larghezza di 5cm e metteteli su una leccarda da forno.
- Cuocete a 175°C per circa 18-20 minuti.
- Sfornate e poi tagliate in diagonale delle fette dello spessore di 2cm.
- Rimettete in forno i cantucci per altri 10 minuti per parte a biscottare.
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