Perfetto per l’inverno e per le feste natalizie, oggi la ricetta dei biscotti o cookies come li chiamano negli USA, con cocco e cioccolato bianco. Questi biscotti sono molto morbidi all’interno perché l’impasto rimane fragrante e profumato. Il trucco sta nel tempo di cottura e nel fatto che l’impasto viene lasciato a riposare in frigorifero per alcune ore. L’ottimale sarebbe una notte intera. In casa avrete un profumo di cocco super buono e goloso a cui non potrete resistere. Questi biscotti sono uno tira l’altro.
Per la mise en place scatola di latta e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Cookie cocco e cioccolato bianco
ingredienti
- 140g di farina 00
- 100g di cocco grattugiato
- 100g di cioccolato bianco
- 100g di zucchero semolato
- 50g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 5g di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- QB di cocco grattugiato
Istruzioni
- Tagliate il cioccolato al coltello. Miscelate la farina con bicarbonato e sale.
- Lavorate il burro morbido con i due zuccheri e la vaniglia. Formate una crema morbida e spumosa.
- Aggiungete l’uovo e fatelo assorbire dall’impasto.
- Incorporate la farina e poi anche il cioccolato bianco.
- Infine aggiungete all’impasto il cocco.
- Con un dosatore da gelato formate delle palline e mettetele su una leccarda rivestite di carta da forno.
- Spolverizzate il cocco in superficie e fate riposare in frigorifero l’impasto per almeno 3 ore (una notte ancora meglio).
- Cuocete i biscotti nel forno caldo a 180°C per circa 12 minuti. Sformate, spolverizzate con del cocco e poi lasciate raffreddare bene.
Nota: Nessuna nota.
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