Crepes integrali ai mirtilli rossi ricetta

Istruzioni

1. Preparate l’impasto base per le crepes di farina integrale mettendo la farina integrale in una ciotola, aggiungete quindi la farina bianca setacciata e il sale.
2. Mescolate con un cucchiaio di legno e incorporate poi il latte e l’acqua a filo.
3. Aggiungete l’olio e le uova precedentemente sbattute.
4. Lasciate riposare l’impasto per 2 ore in frigorifero.
5. Ponete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente per crepes, fatevi fondere del burro per ungerla e quando sarà calda ponetevi al centro un mestolo di pastella.
6. Inclinate e ruotate subito la padella per distribuire la pastella su tutta la superficie.
7. Lasciate cuocere per un minuto circa e non appena sarà dorata giratela dall’altro lato con l’aiuto di una spatola facendo attenzione a non romperla.
8. Quando la crepe avrà preso colore da entrambi i lati fatela scivolare su un piatto di portata
9. Con questa dose di impasto se ne ottengono circa 8/10.
10. Fate raffreddare le crepes.
11. Nel frattempo fare scaldare leggermente la confettura di mirtilli rossi e mettetela al centro di ogni crepes qualche mirtillo essiccato.
12. Chiudete le crepes a fagotto facendo pressione dove la pasta si tocca (prima sporcatela con la confettura).
13. Scaldate qualche secondo nei piatti da portata nel microonde e poi decorate con un cucchiaio di confettura e zucchero a velo.