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Crepes integrali ai mirtilli rossi ricetta

Oggi ricetta dolce: crepes integrali con marmellata di mirtilli rossi e mirtilli essiccati. Un dolce presentato a fazzoletto o sacchetto, che sta molto bene.

Un piatto molto primaverile e per l’occasione ho utilizzato un pezzo della collezione Blossom di Easy Life.

Ricetta per crepes integrali ai mirtilli rossi

  • Porzioni: 4/6 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 125ml di latte
  • 125ml di acqua
  • 100g di farina integrale
  • 50g di farina 00
  • 100g di confettura mirtilli rossi
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • QB burro
  • mirtilli rossi essiccati
  • zucchero a velo
  • 1/2 cucchiaino di sale

Istruzioni

  1. Preparate l’impasto base per le crepes di farina integrale mettendo la farina integrale in una ciotola, aggiungete quindi la farina bianca setacciata e il sale.
  2. Mescolate con un cucchiaio di legno e incorporate poi il latte e l’acqua a filo.
  3. Aggiungete l’olio e le uova precedentemente sbattute.
  4. Lasciate riposare l’impasto per 2 ore in frigorifero.
  5. Ponete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente per crepes, fatevi fondere del burro per ungerla e quando sarà calda ponetevi al centro un mestolo di pastella.
  6. Inclinate e ruotate subito la padella per distribuire la pastella su tutta la superficie.
  7. Lasciate cuocere per un minuto circa e non appena sarà dorata giratela dall’altro lato con l’aiuto di una spatola facendo attenzione a non romperla.
  8. Quando la crepe avrà preso colore da entrambi i lati fatela scivolare su un piatto di portata
  9. Con questa dose di impasto se ne ottengono circa 8/10.
  10. Fate raffreddare le crepes.
  11. Nel frattempo fare scaldare leggermente la confettura di mirtilli rossi e mettetela al centro di ogni crepes qualche mirtillo essiccato.
  12. Chiudete le crepes a fagotto facendo pressione dove la pasta si tocca (prima sporcatela con la confettura).
  13. Scaldate qualche secondo nei piatti da portata nel microonde e poi decorate con un cucchiaio di confettura e zucchero a velo.

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Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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