C

Crostata uva fragola e mandorle ricetta

Ecco il primo dolce della dopo ripresa dalle vacanze estive… Bisogna trattarsi bene perché il rientro in ufficio è sempre molto duro e le persone hanno parecchi traumi. E’ anche vero che settembre è l’inizio della ripresa in palestra e della dieta. Però secondo me non si può resistere ad una buona torta. Chi di voi è solito fare la spesa avrà notato che iniziata ad apparire sui banchi della frutta del mercato, supermercato e singole botteghe l’uva fragola. Buonissima, leggermente aspra ma altrettanto dolce e con questo frutto ho realizzato molte ricetta questa è la prima per questo 2019. Una crostata alle mandorle con un frangipane e tantissimi acini di uva fragola che cuocendo liberano il loro succo e avvolgono di sapore tutto il dolce. Le mandorle a lamelle poi rendono la parte superiore della torta leggermente croccante. Io vi consiglio di mangiare questa torta fredda magari cucinata il giorno prima e lasciata in frigorifero 24 ore. Vedrete sarete super soddisfatti! Siete pronti a replicarla?.

Per la mise en place una mitica gratella, coltello di Opinel.

Ricetta per Crostata con uva fragola e mandorle

  • Porzioni: 8
  • Problema: facile
  • Stampa

ingredienti

  • Frolla:
  • 200g di farina di mandorle
  • 150g di zucchero
  • 150g di burro
  • 100g di farina 00
  • 3 tuorli d’uovo
  • Farcitura:
  • 750g di uva fragola
  • 70g di farina di mandorle
  • 70g di zucchero a velo
  • 50g di burro
  • 1 uova
  • QB di mandorle a lamelle
  • QB di zucchero semolato

Istruzioni

  1. Miscelate la farina di mandorle, quella di grano e lo zucchero, poi incorporate il burro morbido e i tuorli d’uovo.
  2. Lavorate tutti gli ingredienti sino ad ottenere la palla di frolla e poi fatela riposare per 30 minuti in frigorifero.
  3. Stendete l’impasto abbastanza spesso e foderate una tortiera del diametro di 23-24cm.
  4. Miscelate la farina di mandorle con lo zucchero a velo. Aggiungete 1 uovo ed il burro fuso. Mescolate tutti gli ingredienti e versate sulla frolla cruda e livellate.
  5. Disponete i chicchi di una fragola opra la crema e poi spolverate con delle mandorle a lamette.
  6. Ripete la stessa operazione sino ad esaurire tutta l’uva, adagiate a caso le mandorle a lamelle e spolverate con dello zucchero semolato per ottenere lo stesso risultato della foto.
  7. Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 35-40minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Nota:La torta andrebbe mangiata alla sera se cucinata durante il giorno oppure meglio ancora il giorno dopo.

CategoriesSenza categoria

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *