Anche per l’Epifania del 2026 una Galette de Rois per voi. Questa è ai pistacchi con un motivo molto bello. Adoro questo dolce francese per la sua storia. Immancabile al suo interno un re maggio di ceramica e che lo trova sarà re per un giorno. Un dolce super goloso che ahimè si gusta solo 1 volta l’anno. Nel blog trovate altre versioni della Galette de Rois.
Per la mise en place tortiera e piatto dolce in ceramica e forchetta da dolce di Sambonet.
Ricetta per Galette de rois ai pistacchi
ingredienti
- 3 rotoli di pasta sfoglia tonda
- 2 uova
- 100g di pistacchi sgusciati
- 125g di zucchero a velo
- 100g di pasta di pistacchi
- 100g di burro
- QB di zucchero di canna
- QB di zucchero a velo
Istruzioni
- Frullate i pistacchi ottenendo una farina e miscelatela con lo zucchero a velo.
- Aggiungete prima la pasta di pistacchi, l’uovo e per ultimo il burro fuso e mescolate bene.
- Versate l’impasto in una sac a poche.
- Disponete un foglio di sfoglia bucherellatelo e spennellate l’estremità con l’altro uovo sbattuto.
- Ricavate due cerchi dagli altri due dischi del diametro di 26cm e poi sovrapponete la pasta in eccedenza sul foglio di base verso le estremità. Disponete al centro la farcia e posizionate un re maggio di ceramica o una pietra.
- Con gli altri due dischi formate delle strisce di 4cm in uno in senso orizzontale e nell’altro in senso verticale. Formate un motivo ad intreccio e posizionatelo sopra la farcia. Richiudete il bordo formando un decoro e spennellate la superficie con uovo e spolverizzare con zucchero a velo.
- Cuocete la galette nel forno caldo a 200°C per 10 minuti e poi altri 30 a 180°C.
- Fate raffreddare e spolverizzate lo zucchero a velo sui bordi.
Nota:†Qui se necessario inserire il testo delle annotazioni alla ricetta, verranno visualizzate in coda alla ricetta, in font corsivo.
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