Oggi secondo post speciale dedicato all’Epifania. Ieri un amico francese mi ha fatto venire l’idea di realizzare questa mattina la Galette des rois, un dolce tipico della cultura francese per festeggiare il giorno dell’Epifania legato all’arrivo dei Re Magi. Così la sua voglia di dolce mi ha ispirato! Questo dolce ha una particolarità divertente, viene inserita al suo interno una fava di porcellana (o una piccola statuetta) in segno di buon auspicio: chi la trova sarà il re della giornata. Io non avevo questo oggetto quindi ho deciso di metterci un cristallo Swarovski (ispirandomi alle gemme della corona) e l’ho servito per il pranzo fatto con alcuni amici… non vi dico chi l’ha trovato ma sappiate che è un portafortuna!
Ricetta per Galette des rois
ingredienti
- 100g di farina di mandorle
- 75g di zucchero
- 50g di burro
- 2 rotoli di pasta sfoglia gran spessore
- 1 uovo
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaio di latte
- 1 cucchiaio di aroma di mandorla
Istruzioni
- Preparare il ripieno mescolando in una ciotola la farina di mandorle, l’uovo, il burro molto morbido lo zucchero e l’estratto di mandorle per intensificare l’aroma della torta.
- In una teglia per crostata da 24 cm ma va bene anche da 26cm, stendere della carta forno e sopra di questa un disco di pasta sfoglia.
- Bucherellare, con i rebbi di una forchetta, la base di sfoglia, in maniera tale da non farla gonfiare eccessivamente in cottura.
- Stendere il ripieno e livellare bene con una spatola, quindi disporre la fava all’interno del composto, scegliendo una posizione verso l’esterno della torta, piuttosto che al centro.
- Coprire con il secondo disco di pasta sfoglia e chiudere bene i bordi.
- Spennellare con tuorlo d’uovo stemperato con del latte e praticare delle incisioni decorative.
- Potrete decorare con linee, losanghe o forme di foglie.
- Bucherellare con i rebbi di una forchetta anche la superficie della torta, per non farla gonfiare in cottura.
- Infornare a 200 gradi per circa 25-30 minuti, a seconda dei forni.
CategoriesSenza categoria
