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Oggi inizia ufficialmente la #designweek2015 ed io la voglio inaugurare con questo dolce, strutturato e molto simbolico.

Guardandolo da lontano, questo piatto sembra un #hamburger e delle patatine fritte con il ketchup. Un tipico piatto salato. Invece no! Questo è un hamburger dolce, dove le patatine sono di pasta frolla, e la carne è pasta frolla ricoperta di cacao, il ketchup è passata di fragole.

Un esempio di come si può giocare di fantasia. Food design.

Ricetta per hamburger dolce

  • Porzioni: 2 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 250g di fragole
  • 150g di gelato alla fragola
  • 200g di farina
  • 100g di burro
  • 100g di zucchero
  • 2 tuorli d’uovo
  • 2 pane da hamburger
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • QB codette di cioccolato
  • QB cacao amaro
  • QB latte

Istruzioni

  1. Mettete in una ciotola la farina con l’estratto di vaniglia, lo zucchero e il burro molto morbido, aggiungete i tuorli d’uovo e lavorate sino a ricavare un palla di pasta frolla.
  2. Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per circa 30 minuti in frigorifero.
  3. Prendete l’impasto e poi stendetelo alto 1 cm circa e ricavate 2 dischi del diametro di 8cm.
  4. Con il resto dell’impasto ricavate dei bastoncini a forma di fiammifero.
  5. Passate i due dischi nel cacao amaro e cuoceteli a forno caldo a 180°C per circa 15/20 minuti e poi cuocete i vari bastoncini per 10 minuti circa.
  6. Lasciate raffreddare.
  7. Nel frattempo lavate e frullate le fragole e versatele in due bicchieri mettetele in frigorifero.
  8. Fate scaldare in padella leggermente il pane tagliato a metà, sulla superficie appena lo togliete dal fuoco cospargetela con le codette di cioccolato in modo che si possano attaccare.
  9. Passate un leggero velo di burro sulla base e appoggiate il disco di frolla.
  10. Mettete sopra il disco il gelato alla fragola a piacere e chiudete il panino.
  11. Montate il piatto con il vostro panino metà dei bastoncini di frolla, il bicchiere di fragole frullate e un bicchiere di latte.

Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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