Oggi inizia ufficialmente la #designweek2015 ed io la voglio inaugurare con questo dolce, strutturato e molto simbolico.
Guardandolo da lontano, questo piatto sembra un #hamburger e delle patatine fritte con il ketchup. Un tipico piatto salato. Invece no! Questo è un hamburger dolce, dove le patatine sono di pasta frolla, e la carne è pasta frolla ricoperta di cacao, il ketchup è passata di fragole.
Un esempio di come si può giocare di fantasia. Food design.
Ricetta per hamburger dolce
ingredienti
- 250g di fragole
- 150g di gelato alla fragola
- 200g di farina
- 100g di burro
- 100g di zucchero
- 2 tuorli d’uovo
- 2 pane da hamburger
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- QB codette di cioccolato
- QB cacao amaro
- QB latte
Istruzioni
- Mettete in una ciotola la farina con l’estratto di vaniglia, lo zucchero e il burro molto morbido, aggiungete i tuorli d’uovo e lavorate sino a ricavare un palla di pasta frolla.
- Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per circa 30 minuti in frigorifero.
- Prendete l’impasto e poi stendetelo alto 1 cm circa e ricavate 2 dischi del diametro di 8cm.
- Con il resto dell’impasto ricavate dei bastoncini a forma di fiammifero.
- Passate i due dischi nel cacao amaro e cuoceteli a forno caldo a 180°C per circa 15/20 minuti e poi cuocete i vari bastoncini per 10 minuti circa.
- Lasciate raffreddare.
- Nel frattempo lavate e frullate le fragole e versatele in due bicchieri mettetele in frigorifero.
- Fate scaldare in padella leggermente il pane tagliato a metà, sulla superficie appena lo togliete dal fuoco cospargetela con le codette di cioccolato in modo che si possano attaccare.
- Passate un leggero velo di burro sulla base e appoggiate il disco di frolla.
- Mettete sopra il disco il gelato alla fragola a piacere e chiudete il panino.
- Montate il piatto con il vostro panino metà dei bastoncini di frolla, il bicchiere di fragole frullate e un bicchiere di latte.
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