Ogni anno per Natale fatto un dolce, mi è stato regalato recensente anno stampo per panettone ed ho pensato che questo stampo potesse essere utilizzato per un lievitato per le feste. Non tutti hanno voglia e tempo di realizzare certi dolci a casa oppure sono in grado di farlo. Questo lievitato è una valida alternativa per realizzare un dolce buono, bello e scenografico. Per altri dolci sul Natale cliccate qui.
Per la mise en place piatto di porcellana e strofinaccio a tema natalizio.
Ricetta per Lievitato di Natale 2025
ingredienti
- Impasto:
- 300g di farina manitoba
- 200g di farina tipo 2 (va bene anche 00)
- 150g di zucchero
- 150g di latte
- 50g di burro
- 1 uovo
- 2 tuorli
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 bustina di lievito per pane disidratato o 25g di quello di birra fresco
- 5g di sale
- Farcia:
- 100g di burro
- 50g di zucchero
- QB di cannella
- QB di uvetta
- QB di zucchero a velo
Istruzioni
- lavorate in planetaria con il gancio le farine con lo zucchero e la vaniglia.
- Fate intiepidire il latte e scioglieteci il lievito e lasciatelo agire qualche minuto e poi versate nell’impasto.
- Aggiungete l’uovo e poi i tuorli sbattuti. In sequenza anche il burro fuso e il sale.
- Impastate per alcuni minuti (minimo 6) sino a quando sarà ben incordato e poi lasciate lievitare al caldo sino al raddoppio, circa 2 ore.
- Stendete l’impasto in un grande rettangolo e stendete il burro morbido lavorato con zucchero e cannella. Aggiungete poi a piacere anche l’uvetta.
- Arrotolate per il lato lungo e poi tagliate a metà per il lungo il cilindro lasciandolo unito da un lato per un pezzetto.
- Formate due chiocciole e poi sovrapponetele. Mettete l’impasto in uno stampo da panettone del diametro di 16cm e alto 13. Fate lievitare sino al raddoppio (almeno 2 ore).
- Cuocete nel forno a 175°C per circa 30 minuti. Coprite la parte superiore e continuate la cottura a 165°C per 20 minuti.
- Sfornate, lasciate raffreddare, togliete dalle stampo e spolverizzate con zucchero a velo.
Nota:Nessuna nota.
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