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Mini sbrisolona al cioccolato ricetta

Variazione sul tema della classica sbrisolona mantovana. In versione mini, monoporzioni con cioccolato fondente. Avevo già fatto quella tradizionale ma in questi giorni avevo voglia di rigustarla, ma in forma diversa. Per tagliarla senza fare danni ho utilizzato i coltelli Opinel.

Ricetta per mini sbrisolona al cioccolato

  • Porzioni: 4 mini torte
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 200g di farina fioretto
  • 200g di farina 00
  • 180g di burro
  • 100g di mandorle sgusciate
  • 100g di mandorle pelate
  • 100g di cioccolato fondente 70%
  • 2 tuorli d’uovo
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni

  1. Passate al frullatore le mandorle lasciando da parte 50g di mandorle sgusciate non pelate.
  2. Tritatele grossolanamente ma non finissime.
  3. Tritate al coltello il cioccolato.
  4. In una ciotola mescolate le farine, con le mandorle tritate, lo zucchero, e il cioccolato.
  5. Incorporate il burro tagliato a tocchetti e per ultimo i tuorli d’uovo, le mandorle rimaste e la vaniglia.
  6. Mescolate bene otterrete un impasto sbriciolato.
  7. Imburrate e infarinate 4 teglie monoporzioni e disponete l’impasto suddiviso premendolo verso il fondo della teglia.
  8. Fate cuocere a 180°C a forno caldo per circa 25/30 minuti a seconda della teglia che avrete utilizzato.
  9. Sformate lasciate raffreddare prima di togliere la torta dalla teglia altrimenti si romperà.

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Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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