La ricetta di oggi è buona e speciale: tart tatin salata di zucchine. Prima di tuffarmi in quelle dolci, ho deciso di fare quelle salate e la ricetta di oggi l’ho realizzata con l’apposito stampo di Emile Henry. Questa è la misura più piccola per le mini tatin, ideali per due persone.
Ricetta per tarte tatin di zucchine
ingredienti
- 3 zucchine
- 40g di burro salato
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 rotolo di pasta brisee
- QB erbe aromatiche francesi
- QB sale
Istruzioni
- Pulite, lavate e tagliate a fette sottili le zucchine.
- Nello stampo per tarte tatin fate caramellare lo zucchero sul fuoco.
- Una volto ottenuti il caramello aggiungete il burro salato ed una manciata di erbe aromatiche e fate cuocere ancora qualche minuto.
- Disponete nella teglia le fette di zucchine facendo due strati di zucchine.
- Tra uno strato e l’altro mette un poco di sale e le erbe aromatiche.
- Ponete lo stampo in forno a 180°C per circa 15/20 minuti.
- Poi sfornate e rivestite con la pasta brisee togliendo la parte in eccedenza e coprendo bene verso l’interno.
- Riponete in forno sempre a 180°C per circa 30 minuti.
- Sfornate la torta e lasciate riposare per circa 5 minuti poi rigirate sul piatto da portata la vostra tarte tatin.
CategoriesSenza categoria
