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Tarte tatin di zucchine ricetta

La ricetta di oggi è buona e speciale: tart tatin salata di zucchine. Prima di tuffarmi in quelle dolci, ho deciso di fare quelle salate e la ricetta di oggi l’ho realizzata con l’apposito stampo di Emile Henry. Questa è la misura più piccola per le mini tatin, ideali per due persone.

Ricetta per tarte tatin di zucchine

  • Porzioni: 1 torta
  • Problema: media
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ingredienti

  • 3 zucchine
  • 40g di burro salato
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 rotolo di pasta brisee
  • QB erbe aromatiche francesi
  • QB sale

Istruzioni

  1. Pulite, lavate e tagliate a fette sottili le zucchine.
  2. Nello stampo per tarte tatin fate caramellare lo zucchero sul fuoco.
  3. Una volto ottenuti il caramello aggiungete il burro salato ed una manciata di erbe aromatiche e fate cuocere ancora qualche minuto.
  4. Disponete nella teglia le fette di zucchine facendo due strati di zucchine.
  5. Tra uno strato e l’altro mette un poco di sale e le erbe aromatiche.
  6. Ponete lo stampo in forno a 180°C per circa 15/20 minuti.
  7. Poi sfornate e rivestite con la pasta brisee togliendo la parte in eccedenza e coprendo bene verso l’interno.
  8. Riponete in forno sempre a 180°C per circa 30 minuti.
  9. Sfornate la torta e lasciate riposare per circa 5 minuti poi rigirate sul piatto da portata la vostra tarte tatin.

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Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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