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Torta con Quadratini Loacker ricetta

Oggi per #loackerrecipies vi preparo un dolce insolito: una torta che ha al suo interno un frosting con i Quadrotti Loacker… Siamo abituati a mangiarli uno alla volta, aprendo la scotola in qualsiasi momento della giornata, ma di farli diventare un ingrediente per una torta golosa direi che non è da tutti i giorni! Devo ringraziare anche Mario Luca Giusti per avermi dato il permesso di fotografare i miei piatti con uno dei suoi prodotti.

Ricetta per torta con Quadratini Loacker

  • Porzioni: 1 torta
  • Problema: difficile
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ingredienti

  • Per il Pan di spagna
  • 150g di zucchero
  • 110g di farina 00
  • 40g di fecola di patate
  • 5 uova
  • 1 bustina di Vanillina
  • Per la Bagna al Rhum
  • 100ml di acqua
  • 50g di zucchero
  • 1 bicchiere Rhum
  • Per il Frosting ai Quadrotti
  • 200g di formaggio Philadelphia
  • 100g di zucchero a velo
  • 80g di burro
  • 10 Quadratini Loacker
  • Per la Ganache al cioccolato
  • 300g di cioccolato fondente 75%
  • 250ml di panna
  • Per il Decoro
  • 12 Quadrotti Loacker

Istruzioni

  1. Lavorare lo zucchero con le uova e montarle per 15 minuti almeno poi aggiungere farina, fecola e vanillina precedentemente setacciate.
  2. Cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti.
  3. Far raffreddare il pan di Spagna e tagliarlo a metà.
  4. Mescolare l’acqua con lo zucchero e il rhum.
  5. Scaldare sino a quando lo zucchero non sarà sciolto e far raffreddare.
  6. Sbriciolare i quadrotti e lavorarlo con le fruste o planetaria con formaggio, burro e zucchero a velo sino ad ottenere una crema morbida.
  7. Portare ad ebollizione la panna e poi mescolarci il cioccolato grattugiato sino ad ottenere una crema fluida lucida.
  8. Montare il dolce bagnando il pan di Spagna.
  9. Disporre il frosting al centro della torta, versare la ganache al cioccolato e poi decorare con i Quadrotti e far raffreddare in frigorifero.

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