Il pan di pompelmo è la variante del pan pan d’arancio, è un dolce tipico della Sicilia e che ha una peculiarità, viene realizzato con il pompelmo o un agrume intero compresa la buccia. Una torta morbissima, molto profumata e perfetta per fare colazione a merenda. Un dolce per tutti senza burro che sfrutta tutte le proprietà dell’agrume utilizzato ivi inclusi gli oli che sono contenuti nella buccia. Nel blog altre ricette con il pompelmo.
Per la mise en place stampo Nordicware, gratella e lastra di posa Dekton by Cosentino .
Ricetta per Torta Pan di Pompelmo
ingredienti
- 1 pompelmo intero intera
- 200g di farina 00
- 180g di zucchero
- 130ml di olio di semi
- 2 uova
- 10g di lievito per dolci
- Decoro:
- 6 cucchiai di zucchero a velo
- 4 cucchiai di succo di pompelmo
Istruzioni
- Frullate il pompelmo intero con la buccia.
- Lavorate le uova con lo zucchero con le fruste.
- Aggiungete l’olio a filo e poi incorporate il pompelmo filtrato.
- Per ultimo versate la farina già miscelata al lievito.
- Riempite uno stampo da torta meglio se lavorata o da plumcake massimo 22cm ben imburrato ed infarinato.
- Cuocete la torta nel forno caldo a 180°C per circa 30-35 minuti. Fate la prova stecchino.
- Fate raffreddare la torta.
- Miscelate lo zucchero a velo con il succo di pompelmo e formate una glassa morbida. Togliete la torta dallo stampo e versate la glassa sulla torta e fatela distribuire. Lasciate che si secchi e poi tagliate a fette.
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