Oggi un classico delle torte casalinghe: la cioccolato e pere. Questa è una delle mie tante versioni che faccio spesso. Oggi quella lievitata, con in più il tocco della farina di riso nero, che darà molta croccantezza al vostro dolce. Un modo diverso per cucinare una torta per renderla leggermente particolare.
Ricetta per torta pere e cioccolato
ingredienti
- 4 pere William
- 200g di farina 00
- 200g di burro
- 100g di farina di riso nero
- 100g di zucchero
- 100g di cioccolato fondente 70%
- 8g di lievito per dolci
- 3 cucchiai di latte
- 1 uovo
- QB zucchero a velo
Istruzioni
- Sbucciate le pere e tagliatene tre a dadini. La quarta la tagliate a spicchi.
- Infarinate leggermente le pere a dadini.
- Fondete il burro con il cioccolato tagliato a tocchetti.
- In una ciotola lavorate l’uovo con lo zucchero, poi incorporate il burro fuso con il cioccolato.
- Aggiungete il latte nell’impasto.
- A parte mescolate le due farine con il lievito e setacciateli nell’impasto.
- Lavorate bene il composto e per ultimo aggiungete le pere.
- Se l’impasto dovesse risultare troppo duro ammorbiditelo con ancora del latte.
- Foderate una teglia di 20cm di diametro con carta da forno oppure con farina e burro.
- Versate l’impasto nella teglia e adagiate in superficie le fette di pera che avete lasciato da parte.
- Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 60 minuti.
- Prima di sfornare fate il controllo con lo stecchino.
- Una volta raffreddato il dolce spolverizzate al superficie con zucchero a velo.
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