Oggi sono a Mantova e vi preparo un dolce tipico di questa città: la torta sbrisolona. Io ne vado matto! Un dolce che si prepara molto velocemente. Con che cosa lo potete abbinare? Beh io direi un fine pasto oppure per un the. Può essere anche un dolce da fine serata accompagnato ad un passito.

Ricetta per torta sbrisolona

  • Porzioni: 1 o 2 torte
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 200g di farina fioretto
  • 200g di farina 00
  • 200g di burro
  • 180g di zucchero
  • 100g di mandorle pelate
  • 100g di mandorle sgusciate
  • 2 tuorli d’uovo
  • 1 scorza di limone
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni

  1. Passate al frullatore le mandorle lasciando da parte 50g di mandorle sgusciate non pelate.
  2. Tritatele grossolanamente ma non finissime.
  3. In una ciotola mescolate le farine, con le mandorle tritate, lo zucchero, e la scorza di limone.
  4. Incorporate il burro tagliato a tocchetti e per ultimo i tuorli d’uovo, le mandorle rimaste e la vaniglia.
  5. Mescolate bene otterrete un impasto sbriciolato.
  6. Imburrate e infarinate una teglia grossa o due del diametro di 18/20cm e disponete l’impasto premendolo verso il fondo della teglia.
  7. Fate cuocere a 180°C a forno caldo per circa 35/40 minuti a seconda della teglia che avrete utilizzato.
  8. Sformate lasciate raffreddare prima di togliere la torta dalla teglia altrimenti vi si romperà.

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Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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