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Focaccia integrale al formaggio ricetta

Visto che non è ancora arrivata l’estate allora posso tranquillamente accendere il forno, diciamo che lo faccio lo stesso con il caldo… Ma in questo periodo panifico molto poco. Voi siete dei grandi panificatori? Io abbastanza, mi piace avere il pane fresco a casa. In questi giorni invece ho fatto vari tipi di pane tutti integrali, avevo una farina buonissima macinata a pietra che però richiede in tempo di lievitazione più lungo altrimenti non si possono ottenere i risultati voluti. Queste focacce sono state servite in un vassoietto white marble di Zak Designs. Se volete potete usare queste focacce anche per una merenda e tagliandole a metà potete imbottirle con alimenti buoni per la merenda. Potrebbe essere utilizzata anche al posto del pane normale. Le focacce realizzate sono ricche di fibre perché contengono per 2/3 farina integrale naturale. Se volete un piccolo suggerimento, mangiatele da sole sono super gustose perché il formaggio da quel tocco in più.

Ricetta per Focaccia integrale al formaggio

  • Porzioni: 4 persone
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 300g di Farina integrale
  • 200g di Farina 00
  • 150ml di Acqua tiepida
  • 100 + 20ml di Olio EVO
  • 100g di Formaggio grattugiato
  • 75g di Semi di girasole
  • 25g di Lievito di birra
  • 8g di Sale
  • 5g di Zucchero

Istruzioni

  1. In un robot miscelate le farine e aggiungete i semi di girasole, il formaggio e l’olio
  2. Azionate il robot ed iniziate a mescolare
  3. In un becher mescolate l’acqua tiepida con il lievito di birra fresco e lo zucchero
  4. Aggiungete il liquido all’impasto e verso la fine il sale
  5. Dovete ottenere un impasto omogeneo ed elastico
  6. Fate lievitare per almeno 60 minuti
  7. Stendete l’impasto e formate delle focacce singole del diametro di 10/12 cm su una leccarda con carta da forno e cospargete con olio, formaggio grattugiato e sale grosso
  8. Formate con le dita i classici buchi sulle focacce e fate riposare per altri 30-40 minuti
  9. Fate cuocere le focacce per circa 15-20 minuti a 220°C

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