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Mini torte ai pomodori ed erbette ricetta

La ricetta di oggi è una simpatica torta salata in versione mini adatta per una persona sola. Ho realizzato una torta da gustare a casa o anche in ufficio che comodamente può essere riscaldata in un secondo momento al microonde. Praticamente la schiscetta perfetta. Ho lavorato le erbette con i pomodorini rossi insieme ad ingredienti golosi come le olive taggiasche e il formaggio grattugiato. Il colore e la luce di questa ricetta viene data dai pomodorini gialli che in superficie cuocendo lasciano i loro sapori e rendono ricca queste mini torte. Provate a farle il giorno prima e poi mangiarle il giorno successivo a casa o in ufficio e vedrete come sarete soddisfatti.

Per la mise en place piatto e mini tortiera di Easy Life Design, coltello Opinel.

Ricetta per Mini torte ai pomodori ed erbette

  • Porzioni: 2
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 1 mazzetto di erbette
  • 100g ricotta
  • 100g farina 00
  • 150g pomodorini gialli
  • 100g pomodorini rossi
  • 2 uova
  • 50g formaggio grattugiato
  • 10 olive taggiasche
  • 1 bustina di lievito per torte salate

Istruzioni

  1. Fate lessare le erbette. Scolatele strizzatele e poi lasciatele raffreddare.
  2. Tagliate a tocchetti di pomodorini rossi. Tagliate a metà le olive.
  3. In una ciotola mescolate le erbette con i pomodorini, le olive, la ricotta, le uova e il formaggio grattugiato.
  4. Aggiungete la farina all’impasto, precedentemente miscelata con il lievito.
  5. Versate l’impasto in due tortiere già imburrate ed infarinate del diametro di circa 12cm.
  6. Sulla superficie aggiungete i pomodorini gialli interi.
  7. Cuocete le la mini torte a forno caldo a 180°C per circa 30-35 minuti.

Nota: Potete fare la stessa torta con farina integrale.

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