R

Risotto ai fiori di zucca e ricotta ricetta

Oggi inizia una nuova settimana e ed ecco una nuova ricetta per tutti voi. Oggi vorrei tentarvi con un risotto con i fiori di zucca e la ricotta. Un piatto molto delicato sia per il tipo di verdura che ho scelto che per il tipo di formaggio aggiunto quasi alla fine della cottura. I fiori di zucca li mangiamo di solito fritti pastellati oppure ripieni con ricotta ed acciughe. Spesso anche insieme a della pasta fresca ma con un risotto non sono molto utilizzati. Invece a mio avviso sono perfetti e danno un sapore particolare al vostro piatto tanto da farli diventare l’ingrediente principe di questa ricetta. Voi di solito come li cucinate?.

Per la mise en place piatto da portata di Emile Henry, Coltello di Opinel e forchetta vintage di Mepra.

Ricetta per Risotto fiori di zucca e ricotta

  • Porzioni: 6
  • Problema: facile
  • Stampa

ingredienti

  • 280g di riso carnali
  • 400g di fiori di zucca
  • 750ml di brodo vegetale
  • 100g di ricotta
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 30g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 3 cucchiai di olio EVO
  • QB di semi di zucca

Istruzioni

  1. Tagliate a listarelle i fiori di zucca dopo averli privati dei pistilli e del gambo.
  2. Fate scaldare l’olio e poi fate rosolare i fiori di zucca. Aggiungete il riso a tostare.
  3. Sfumate il riso con il vino bianco.
  4. Versate il brodo e portate a cottura il riso.
  5. 10 minuti prima della fine della cottura aggiungete la ricotta e mescolate.
  6. Fate mantecare il riso con il formaggio grattugiato.
  7. Servite il riso con i semi di zucca.

Nota: Potete sostituire la ricotta con una crescenza o un altro formaggio fresco.

CategoriesSenza categoria

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *