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Mini burger di spinaci ricetta

Oggi dei mini burger di spinaci con un pizzico di zenzero per renderli ancora più invitanti e particolari. Un piatto che è tratto dal mio libro “Hamburger & Polpette Style“. Una ricetta senza carne ma perfetta per tutti che piace a grandi e piccoli. Questi mini burger sono serviti su un letto di insalata, piada e fiori edibili.

Per la mise en place piatto vintage Ceramiche Laveno.

Ricetta per Mini burger di spinaci

  • Porzioni: 2
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 400g di spinaci
  • 1 pezzettino di zenzero
  • 1 uovo
  • 50g di pecorino grattugiato
  • 1 patata
  • 3 cucchiai di pane grattugiato integrale
  • 2 dischi di piadine piccole
  • QB di insalata
  • QB di fiori udibili
  • QB di sale
  • QB di Olio EVO
  • QB di aceto di mele

Istruzioni

  1. Fate stufare gli spinaci dopo averli lavati in padella con un poco di olio, sale e pepe. Circa 15 minuti.
  2. Lessate la patata. Sbucciatela a schiacciatela.
  3. Frullate gli spinaci, aggiungete l’insalata. Incorporate poi l’uovo, pecorino, sale, pepe e pane grattugiato.
  4. Se necessario aggiungete altro pane grattugiato sino a che l’impasto sarà abbastanza asciutto e lavorabile con le mani.
  5. Dividete l’impasto in 6 parti uguali e formate 6 hamburger del diametro di circa 6-8 cm un poco altini.
  6. Passateli leggermente nel pane grattugiato.
  7. Scaldate una padella con un fili di olio e fate cuocere i vari hamburger per circa 10 – 15 minuti.
  8. Servite gli hambuger con insalata già condita con un poco di sale, olio e aceto. Decorate con fiori edibili.

Nota: Se volete potete aggiungere anche delle scaglie di pecorino. Potete mixare gli spinaci con altre erbette o realizzarli di sole erbette.

CategoriesVegetariano

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