Oggi dei mini burger di spinaci con un pizzico di zenzero per renderli ancora più invitanti e particolari. Un piatto che è tratto dal mio libro “Hamburger & Polpette Style“. Una ricetta senza carne ma perfetta per tutti che piace a grandi e piccoli. Questi mini burger sono serviti su un letto di insalata, piada e fiori edibili.
Per la mise en place piatto vintage Ceramiche Laveno.
Ricetta per Mini burger di spinaci
ingredienti
- 400g di spinaci
- 1 pezzettino di zenzero
- 1 uovo
- 50g di pecorino grattugiato
- 1 patata
- 3 cucchiai di pane grattugiato integrale
- 2 dischi di piadine piccole
- QB di insalata
- QB di fiori udibili
- QB di sale
- QB di Olio EVO
- QB di aceto di mele
Istruzioni
- Fate stufare gli spinaci dopo averli lavati in padella con un poco di olio, sale e pepe. Circa 15 minuti.
- Lessate la patata. Sbucciatela a schiacciatela.
- Frullate gli spinaci, aggiungete l’insalata. Incorporate poi l’uovo, pecorino, sale, pepe e pane grattugiato.
- Se necessario aggiungete altro pane grattugiato sino a che l’impasto sarà abbastanza asciutto e lavorabile con le mani.
- Dividete l’impasto in 6 parti uguali e formate 6 hamburger del diametro di circa 6-8 cm un poco altini.
- Passateli leggermente nel pane grattugiato.
- Scaldate una padella con un fili di olio e fate cuocere i vari hamburger per circa 10 – 15 minuti.
- Servite gli hambuger con insalata già condita con un poco di sale, olio e aceto. Decorate con fiori edibili.
Nota: Se volete potete aggiungere anche delle scaglie di pecorino. Potete mixare gli spinaci con altre erbette o realizzarli di sole erbette.
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