A chi piacciono le carote nere?
Io le trovo molto buone hanno un sapore delicato e leggermente meno dolce di quelle normali. Allora ho deciso di fare una crema per una sera a cena in cui avevo ospiti a cena. Eccovi la ricetta.
Ricetta per crema di carote nere
ingredienti
- 500g di carote nere
- 750ml di brodo vegetale
- 20g di pinoli, e qualcosa in più per il decoro
- 20ml di olio EVO
- 1/2 scalogno
Istruzioni
- Pulite e lavate le carote. Tagliatele a rondelle sottili.
- Tagliate sottile lo scalogno.
- In una pentola fate rosolare qualche lo scalogno con l’olio e poi aggiungete le carote. Fate saltare bene la verdura.
- Bagnate con il brodo, aggiungete i pinoli e portate a cottura per 40 minuti.
- 5 minuti prima formate la crema con un frullatore ad immersione e fate addensare eventualmente la crema.
- Servite il piatto in mug con pinoli leggermente tostati in padella.
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