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Hummus ceci e avocado ricetta

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Ho assaggiato questa ricetta una sera in un ristorante vegetariano a Parigi tempo fa ed ho voluto realizzarla a casa.

Fa caldo ed un buon hummus è la risoluzione ai problemi. Ecco una versione a base di ceci e avocado. Io mi lecco i baffi quando lo gusto. Servito poi con pane carasau in ciotole Guzzini spalmato con accessori Opinel.

Ricetta per hummus di ceci e avocado

  • Porzioni: 2-3
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 200 gr di ceci lessati
  • 1 avocado
  • 1 succo di limone
  • 3 cucchiai di olio EVO
  • cumino
  • QB sale
  • QB pepe
  • Per la salsa tahina
  • 3 cucchiai di sesamo
  • 2 cucchiai di olio EVO

Istruzioni

  1. Fate tostare per 10 minuti in forno i semi di sesamo con carta da forno a 180°C e poi fateli raffreddare.
  2. Poi frullateli con 1 cucchiaio di olio e ricavate in questo modo la salsa tahina. (Altrimenti potete comprare la salsa già pronta).
  3. Tagliate l’avocado e sbucciatelo.
  4. In un frullatore mettete i ceci lessati con 2 cucchiai della salsa tahina, l’avocado e il succo del limone. Frullate molto bene. Poi salate e pepate.
  5. Aggiungete se volete 1 cucchiaino di cumino, l’olio e continuate a frullare sino ad ottenere una salsa densa e cremosa.
  6. Lasciate in frigorifero a riposare prima di usarla. Servite con pepe rosa.

Emanuele

Manager di professione, food blogger per passione.
Terzo classificato alla prima edizione di Bake Off Italia, il talent show di Real Time condotto da Benedetta Parodi, una sfida tra pasticceri amatoriali.

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