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Hummus ceci e avocado ricetta

Ho assaggiato questa ricetta una sera in un ristorante vegetariano a Parigi tempo fa ed ho voluto realizzarla a casa.

Fa caldo ed un buon hummus è la risoluzione ai problemi. Ecco una versione a base di ceci e avocado. Io mi lecco i baffi quando lo gusto. Servito poi con pane carasau in ciotole Guzzini spalmato con accessori Opinel.

Ricetta per hummus di ceci e avocado

  • Porzioni: 2-3
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 200 gr di ceci lessati
  • 1 avocado
  • 1 succo di limone
  • 3 cucchiai di olio EVO
  • cumino
  • QB sale
  • QB pepe
  • Per la salsa tahina
  • 3 cucchiai di sesamo
  • 2 cucchiai di olio EVO

Istruzioni

  1. Fate tostare per 10 minuti in forno i semi di sesamo con carta da forno a 180°C e poi fateli raffreddare.
  2. Poi frullateli con 1 cucchiaio di olio e ricavate in questo modo la salsa tahina. (Altrimenti potete comprare la salsa già pronta).
  3. Tagliate l’avocado e sbucciatelo.
  4. In un frullatore mettete i ceci lessati con 2 cucchiai della salsa tahina, l’avocado e il succo del limone. Frullate molto bene. Poi salate e pepate.
  5. Aggiungete se volete 1 cucchiaino di cumino, l’olio e continuate a frullare sino ad ottenere una salsa densa e cremosa.
  6. Lasciate in frigorifero a riposare prima di usarla. Servite con pepe rosa.

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