Oggi una rigetta super vegetariana e oserei dire anche vegana che va bene per tutti. Ho realizzato per prima volta la maionese di avocado. Ne ho comprati parecchi recentemente ed così ho deciso di realizzare la maionese. Era la prima volta che la facevo, un gusto assaggiato solo una volta alcuni anni fa. Non me lo ricordavo molto ed ecco mi oggi a pubblicare la ricetta. Me la sono gustata il pane di segale. e’ ottima anche con gli hamburger. Nelle note della ricetta trovate anche la versione con aceto di me e e olio di semi. Ho provato a realizzare entrambe le ricette e con aceto e olio di semi resta ancora più delicata e con un sapore molto leggero. Provate anche voi a realizzarla in due modi e poi capirete quella che vi piace di più. Si conserva bene per qualche giorno. Unico suggerimento? emulsionatela molto bene così avrete un risultato migliore.
Per la mise en place contenitore Easy Life Design. Spalmino Opinel e lastre di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta Maiosnese di avocado
ingredienti
- 1 avocado maturo
- 50ml di olio EVO
- 1 limone succo
- QB di sale
- QB di pepe
- QB di tabasco
Istruzioni
- Tagliate l’avocado, provatelo del nocciolo centrale e con un cucchiaio scavatelo.
- Mettete la polpa in un frullatore ad immersione.
- Aggiungete il succo del limone, sale, pepe, e tabasco.
- Iniziate a frullare e versate a filo l’olio per emulsionare.
- Incorporate aria sino ad ottenere una maionese molto soffice, se necessario aggiungete a filo olio sino ad ottenere il risultato desiderato
- Conservate in frigorifero
Nota: Potete anche usare al posto del limone aceto di mele due cucchiai e olio di semi al posto di quello di oliva.
