Siamo ormai a metà giugno ed io ho voglia di mangiare sempre una buona vellutata questa volta più tiepida. Oggi versione con sedano rapa, patate, rucola e basilico.
Per realizzarla ho utilizzato il mio Cook Expert di Magimix e mise en place molto semplice con cucchiaio Mepra.
Ricetta per vellutata estiva
ingredienti
- 1 sedano rapa
- 2 patate
- 1 mazzetto di rucola
- 1 mazzetto di basilico
- 500 ml di brodo vegetale
- olio EVO
- peperoncino
Istruzioni
- Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate e il sedano rapa.
- Lavate la rucola e il basilico.
- Versate nella cooking machine le verdure, olio, 1 cucchiaino di peperoncino e il brodo.
- Chiudete il coperchio e impostate a programma manuale esperto 2A, temperatura 110°C, tempo 45 minuti.
- Allo scadere del tempo frullate per 1 minuto a velocità 16 e 2 minuti a velocità 13.
- Servite la vellutata con olio crudo e crostini.
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