Questo whoopie è molto particolare perchè ha una crema con la glassa all’aceto balsamico. Un tocco diverso per fare un aperitivo con amici prima del pasto. Magari con della birra. Ho usato la glassa dell’Acetaia Reggianini.
Ricetta per whoopie con crema al balsamico
ingredienti
- 180g di farina
- 120ml di latte
- 20g di burro
- 30g di formaggio grattugiato
- 20g di colorante in polvere giallo
- 1 cucchiaino di lievito
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 200g di formaggio spalmabile
- 20g di burro
- 5 cucchiaini di dlassa di aceto balsamico Acetaia Reggianini
Istruzioni
- Lavorate con un robot o le fruste elettriche il burro, poi aggiungete l’uovo.
- Mescolate farina, lievito, bicarbonato, il colorante e il formaggio ed aggiungeteli poco alla volta insieme al latte all’impasto e lavorate molto bene.
- Incorporate il sale e poi versate il composto in una sac-a-poche o con la Decomax di Lekue, come ho fatto io. Distribuite nell’apposito tappetino oppure su una placca da forno su carta con i cerchi pre disegnati e formate delle palline. Prima di infornare spolverizzate con erbe provenzali.
- Infornate per 15 minuti circa a 180°C e poi lasciate per 5 minuti e poi staccate le basi.
- Per la farcia, sbattete con le fruste elettriche il burro,il formaggio e la glassa di aceto balsamico lavorate molto bene e otterrete una crema spumosa.
- Riempite le basi con la farcia e il vostro aperitivo è pronto.
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