ACategoriesAntipastiGiugno 17, 2015Aspic di riso rosso ricettaOggi ricetta con Cukò di Imetec. Un classico degli anni novanta: l’aspic di riso. Io lo adoravo quando ero bambino. Ho voluto riproporlo per voi..
BCategoriesAntipastiNovembre 26, 2014Bavarese ai funghi ricettaOggi una ricetta del mio progetto Ricettando con Cukò, la cooking machine di Imetec. Vi presento una bavarese salata, ho fatto quella con i funghi…
CCategoriesDolciOttobre 3, 2014Cheesecake con uva nera ricettaSiamo in autunno e in questa stagione uno dei frutti tra i più buoni è l’uva, per cui ho pensato di fare questa ricetta con..
CCategoriesDolciLuglio 23, 2014Cheesecake ai mirtilli fredda ricettaOggi uno degli ultimi dolci prima delle vacanze estive, una buona cheesecake a freddo con mirtilli e cioccolato bianco, vi sta venendo l’acquolina in bocca?..
CCategoriesDolciGiugno 24, 2014Crostata ai frutti rossi ricettaFa caldo, e non vi verrà voglia di accendere il forno. La ricetta di oggi vi salverà perché ho fatto una frolla con il microonde…
TCategoriesDolciMaggio 23, 2014Torta cioccolato e Baileys ricettaOggi un esperimento: ho provato a cuocere la frolla al microonde, sì avete sentito bene, al microonde ed è venuta benissimo. Però ho dovuto fare..
CCategoriesDolciMaggio 21, 2014Crostata cioccolato e arancia ricettaOggi dolce, vi propongo una torta che ho fatto come esperimento e che mi ha fatto impazzire. Frolla con ganache al cioccolato bianco e gelatina..
TCategoriesDolciMaggio 6, 2014Tiramisù al Baileys ricettaRecentemente ho eseguito questa ricetta al corso che ho tenuto presso il negozio Tescoma di via Garibaldi a Milano. Per tutti coloro che non sono..
PCategoriesDolciAprile 22, 2014Panna cotta Baileys Chocolate ricettaSì, lo so, mi sono intrippato del Baileys chocolate, è cosi buono ed a Pasqua ho avanzato un po’ di uovo di cioccolato, per cui..
CCategoriesDolciAprile 17, 2014Colombamisù l’arte di riutilizzo della colomba ricettaLa ricetta di oggi fa parte di un mio recente progetto realizzato per Gaggia, l’azienda che produce macchine per il caffè, famosa in tutto il..
CCategoriesDolciAprile 11, 2014Crostata ganache cioccolato e lamponi ricettaChiudiamo la settimana che precede la Pasqua con un dolce tutto per voi: una squisita frolla con ganache al cioccolato al latte e gelatina di..
TCategoriesDolciAprile 4, 2014Torta ganache e arancia ricettaSettimana di frolle, io adoro farle. Questa di oggi è un mio esperimento che unisce la ganache al cioccolato bianco con le arance. Ho decorato..
TCategoriesDolciAprile 1, 2014Torta ganache e meringa alla birra ricettaTempo fa avevo fatto una panna cotta alla birra con un meringaggio, oggi invece vi presento una crostata con una ganache al fondente e birra..
PCategoriesDolciMarzo 18, 2014Panna cotta al gianduiotto e gelatine di frutta ricettaLa ricetta di oggi è un dolce fatto con i mitici gianduiotti della Pernigotti. Ho pensato di realizzare una panna cotta e farla in un..
CCategoriesDolciMarzo 14, 2014Crostata alla confettura di lamponi e bavarese di yogurt greco ricettaIn questi giorni a Milano sembra che sia iniziata la primavera, per cui oggi vorrei dedicarvi questa torta, che è stata creata da Maurizio Santin,..
