Con questa strana ricetta partecipo al contest Swiss Cheese Parade. La mia ricetta potrebbe essere un poco balzana ma è sicuramente street: meringhe salate allo sbrinz, da passeggio, magari messe nel classico cartoccio. Eccovi il sito dove potete trovare tante idee http://www.switzerland-cheese.it
Ricetta per meringa allo Sbrinz
ingredienti
- 75g di Sbrinz grattugiato
- 60g di amido di mais
- 3 albumi d’uovo
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
- Portate a temperatura ambiente gli albumi poi mescolateli con l’amido di mais e il sale.
- Con un robot da cucina o uno sbattitore elettrico lavorate il composto sino ad ottenere una meringa.
- Una volta ottenuta la meringa aggiungete il formaggio grattugiato senza smontarla (2 cucchiai).
- Con una sac-a-poche o altri attrezzi su una placca da forno rivestita dell’apposita carta formate delle fiamme di meringa e infornatele a 100°C per circa 60 minuti a seconda del grado di umidità.
- Dopo 20 minuti spolverizzate le meringhe con metà dello sbrinz avanzato e poi dopo 40 minuti spolverizzate con il restante formaggio e ultimate la cottura.
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