La scarola, oltre ad essere molto buona cruda, è perfetta cotta, saltata in padella con frutta secca. Oggi vi propongo questa insalata in crostatine monoporzioni salate.
Ricetta per crostatine di scarola
ingredienti
- 1 cespo di scarola
- 50g di gherigli di noci
- 50g di uvetta grande
- 1 rotolo di pasta brisee
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 scalogno
- QB Sbrinz grattugiato
- QB olio EVO
- QB sale
- QB pepe
Istruzioni
- Lavare e tagliare e strisce l’insalata.
- Spezzettare i gherigli di noci.
- Fare saltare con olio, scalogno l’insalata, aggiungere uvetta e noci, sale pepe e portare a cottura, a metà cottura sfumare con il vino bianco.
- Qualche minuto prima aggiungere formaggio grattugiato.
- Foderare 4 stampi per crostate mono porzione con pasta brisee e poi disporvi la scarola.
- Grattugiare altro sbrinz grossolanamente e poi informare a 180°C per circa 20 minuti.
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