La scarola, oltre ad essere molto buona cruda, è perfetta cotta, saltata in padella con frutta secca. Oggi vi propongo questa insalata in crostatine monoporzioni salate.

Ricetta per crostatine di scarola

  • Porzioni: 4
  • Problema: media
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ingredienti

  • 1 cespo di scarola
  • 50g di gherigli di noci
  • 50g di uvetta grande
  • 1 rotolo di pasta brisee
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1/2 scalogno
  • QB Sbrinz grattugiato
  • QB olio EVO
  • QB sale
  • QB pepe

Istruzioni

  1. Lavare e tagliare e strisce l’insalata.
  2. Spezzettare i gherigli di noci.
  3. Fare saltare con olio, scalogno l’insalata, aggiungere uvetta e noci, sale pepe e portare a cottura, a metà cottura sfumare con il vino bianco.
  4. Qualche minuto prima aggiungere formaggio grattugiato.
  5. Foderare 4 stampi per crostate mono porzione con pasta brisee e poi disporvi la scarola.
  6. Grattugiare altro sbrinz grossolanamente e poi informare a 180°C per circa 20 minuti.

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