Il 1 dicembre 2014 partirà un concorso organizzato da Camst Ristorazione. Il progetto è dedicato a tutti voi e si chiama Cuoco in vista. Andate al sito qui per leggere il regolamento; le iscrizioni sono aperte da dicembre sino al 9 gennaio; mentre le votazioni saranno sino al 25 gennaio 2015. Votate il piatto e selfie che vi piace di più!
Per la loro campagna ho realizzato una millefoglie di zucca pomodori e bufala. Ecco la ricetta ed il piatto che ho realizzato.
Ricetta per millefoglie di zucca
ingredienti
- 500 gr di zucca
- 2 pomodori maturi
- 250 gr di mozzarella di bufala
- 1 mazzetto di maggiorana
- olio EVO
- QB sale
- QB pepe
Istruzioni
- Preparate l’olio aromatizzato alla maggiorana.
- Private la zucca della buccia, tagliate delle fette alte mezzo centimetro, salate e pepate.
- Scottate le fette sulla griglia e poi anche i pomodori, formate la millefoglie con gli strati di zucca, pomodori e mozzarella.
- Terminate la cottura in forno per 4/5 minuti a 180°. (Se necessario qualche minuti in più.)
- Infine prima di servire condite con l’olio aromatizzato alla maggiorana.
- Versate una poco di crema sul fondo.
- Poi disponete i pezzi di cavolfiore, poi versate il resto della crema e per ultimo disponete le noci.
- Cuocete a forno caldo a 180°C per circa 30-35 minuti.
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