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Millefoglie di melanzane violette ricetta

Oggi una ricetta molto semplice e forse anche un poco banale ma che mi fa leccare i baffi. Millefoglie di melanzane, ho usato quelle violette che hanno una polpa perfetta per questo tipo di ricetta. Il ripieno bello ricco direi con scamorza affumicata e mortadella. Se vi piacciono questi ingredienti questa ricetta fa per voi! Un vero e proprio piatto unico ricco

Cottura e mise en place con una teglia di Emile Henry.

Ricetta per millefoglie di melanzane violette

  • Porzioni: 2
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 2 melanzane violette
  • 100g di mortadella
  • 2 pomodori occhio di bue
  • 2 scamorze affumicate piatte
  • QB olio EVO
  • QB sale

Istruzioni

  1. Pulite le melanzane, tagliatele a fette e cuocetele al vapore. Lasciatele raffreddare.
  2. Preparate la millefoglie mettendo fra ogni fetta una fetta di pomodoro, mezza di mortadella e una di scamorza.
  3. Ripetete l’operazione sino ad aver ricostruito la melanzana.
  4. Aiutatevi con uno stuzzicadenti lungo per non far cadere gli strati.
  5. Salate in superficie e versate un filo di olio sulla melanzana.
  6. Cuocete a forno caldo a 180°C per 30 – 35 minuti.

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