Ultime torte salate con gli asparagi perché la stagione sta finendo. Oggi con scamorza e mortadella. Super golosa e buona da gustare anche tiepida. Mi sto divertendo moltissimo a realizzare delle torte salate rettangolari con gli asparagi lasciati lunghi perché in questo modo sembrano delle tele bianche da dipingere. Un modo per appagare le persone non solo con il gusto ma anche con la vista.
Per la mise en place tagliere e teglia di alluminio rettangolare.
Ricetta per Torta salata asparagi e scamorza
ingredienti
- 1 mazzo di asparagi
- 1 rotolo di sfoglia rettangolare
- 80g di mortadella
- 100g di scamorza affumicata
- 2 uova
- 200ml di panna fresca
- 50g di pecorino grattugiato
- QB di sale
- QB di pepe
Istruzioni
- Pulite gli asparagi e cuoceteli al vapore.
- In una ciotola lavorate la panna con le uova, sale, pepe e pecorino grattugiato.
- Stendente la sfoglia su una teglia rettangolare e formate un letto con la mortadella
- Versate la crema che avete ottenuto e livellatela.
- Disponete gli asparagi.
- Tagliate a tocchetti grossolani la scamorza e disponetela sulla torta.
- Cuocete la torta salata nel forno caldo a 180°C per circa 40 minuti.
- Servite anche tiepida.
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