Oggi un dolce estivo velocissimo da preparare con soli 3 ingredienti. Ho fatto la crema al caffè. Fate attenzione che non viene se usate il caffè in polvere o quello liquido ma solo quello solubile. Dolce freschissimo e leggero ma anche ingrediente per altre preparazioni estive. Il trucco sta nel lavorare i due ingredienti solidi con acqua molto molto fredda. Incamerando aria tramite le fruste elettriche si ottiene una super crema al caffè, che lasciata raffreddare assomiglia molto a quella del bar ma più buona e genuina.
Per la mise en place vassoio legno e marmo, bicchieri di vetro e cucchiaini Sambonet.
Ricetta per Crema al caffè
ingredienti
- 200g di zucchero a velo
- 250ml di acqua
- 30g di caffè solubile
Istruzioni
- Mettete l’acqua in un contenitore per 15 – 20 minuti in congelatole o almeno 1 ora in frigorifero.
- In una ciotola versate lo zucchero a velo con il caffè solubile.
- Versate l’acqua molto fredda. Mescolate.
- Con le fruste elettriche lavorate sino ad ottenere una crema ben densa.
- Conservate in frigorifero sino al suo consumo.
Nota: Nessuna nota.
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