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Torta salata asparagi pomodorini e scamorza ricetta

Non so se mi siete accorti in questi anni ma una delle mie più grandi passioni sono gli asparagi. li adoro cucinati in tutti i modi, a volte li mangio anche crudi al carpaccio (non semplice da fare). Oggi per voi una torta salata molto semplice da preparare ma anche molto buona con anche i pomodorini e la scamorza affumica che va a smorzare leggermente il sapore delicato ma anche molto intenso degli asparagi. Se fate un po’ di ricerche nel blog troverete tante idee e spunti per fare altre torte salate con gli asparagi. Divertitevi.

Per la mise en place, tagliere Grattoni 1892, tortiera smerlata, coltelli Opinel, lastra di posa top Dekton by Cosentino.

Ricetta per Torta salata asparagi pomodorini e scamorza

  • Porzioni: 4
  • Problema: facile
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ingredienti

  • 1 mazzo di asparagi verdi
  • 20 pomodorini rossi
  • 250g di ricotta
  • 20g di formaggio grattugiato
  • 4 fette di scamorza affumicata
  • 1 uovo
  • 1 rotolo di pasta bride
  • QB di sale
  • QB di pepe
  • QB di timo tritato

Istruzioni

  1. Pulite gli asparagi e fateli cuocere al vapore.
  2. Tagliate i pomodorini a metà.
  3. In una ciotola lavorate la ricotta con l’uovo, il formaggio, sale, pepe ed un cucchiaio di latte.
  4. Tagliate a tocchetti le fette di scamorza.
  5. Foderate una tortiera del diametro di 23-25cm con la pasta brisee.
  6. Adagiate un po’ di asparagi sul fondo e qualche pomodorino. Versate la crema, metà scamorza e poi il resto della verdura.
  7. Disponete la scamorza avanzata e spolverizzate la superficie con il timo tritato.
  8. Cuocete la torta nel forno caldo a 180°C per circa 30-35 minuti.

Nota: Nessuna nota.

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