Oggi vi racconto una ricetta che potrebbe essere un piatto del vostro menù pasquale oppure della gita di pasquetta, torta salata con asparagi, interpretazione in puro stile francese che vi fa sognare molta più raffinatezza…
Ricetta per torta salata asparagi
ingredienti
- 300 gr di asparagi
- 200 gr di ricotta
- 50 gr di pecorino grattugiato
- 8 fette di scamorza affumicata
- 1 uovo
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- sale
- pepe
Istruzioni
- Pulire lavare e cuocere al vapore gli asparagi.
- Foderare una teglia rettangolare stretta con carta da forno e disporre la pasta sfoglia. In una ciotola lavorare la ricotta con l’uovo, il formaggio, sale e pepe.
- Stendere il composto sulla sfoglia. Disporre 4 fette di scamorza, allineare gli asparagi e ricoprirli per metà con la scamorza restante.
- Cuocere a 180°G per 30 minuti circa e servire caldo.
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