Oggi vellutata. Fa freddo, e se vi viene voglia di qualcosa di buono e di caldo, ecco l’idea giusta.
I cavolini fanno molto bene e sono salutari. Con l’aggiunta di un battuto di pane e acciughe il gusto è assicurato.
Ricetta per vellutata cavolini di Bruxelles
ingredienti
- 500g di cavolini di Bruxelles
- 750ml di brodo vegetale
- 2 patate
- 20ml di olio EVO
- 1/2 scalogno
- 4 filetti di acciughe
- 3 cucchiai di pane grattugiato
Istruzioni
- Pulite e lavate i cavolini di Bruxelles, tagliateli a cubetti.
- Pulite e lavate le patate e tagliatele a tocchetti.
- Tagliate sottile lo scalogno.
- In una pentola fate rosolare lo scalogno con l’olio e poi aggiungete le patate e i i cavolini. Fate saltare bene la verdura.
- Poi bagnate con il brodo e portate a cottura per 40 minuti.
- 5 minuti prima formate la vellutata con un frullatore ad immersione e fate addensare eventualmente la crema.
- Durante la cottura tagliate finemente i filetti di acciughe e fateli saltare in padella per qualche minuto con il pane grattugiato e 1 cucchiaio di olio.
- Versate la vellutate e completate ogni porzione con due cucchiaiate di battuto di pane.
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