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Vellutata cavolini di Bruxelles ricetta

Oggi vellutata. Fa freddo, e se vi viene voglia di qualcosa di buono e di caldo, ecco l’idea giusta.

I cavolini fanno molto bene e sono salutari. Con l’aggiunta di un battuto di pane e acciughe il gusto è assicurato.

Ricetta per vellutata cavolini di Bruxelles

  • Porzioni: 4
  • Problema: media
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ingredienti

  • 500g di cavolini di Bruxelles
  • 750ml di brodo vegetale
  • 2 patate
  • 20ml di olio EVO
  • 1/2 scalogno
  • 4 filetti di acciughe
  • 3 cucchiai di pane grattugiato

Istruzioni

  1. Pulite e lavate i cavolini di Bruxelles, tagliateli a cubetti.
  2. Pulite e lavate le patate e tagliatele a tocchetti.
  3. Tagliate sottile lo scalogno.
  4. In una pentola fate rosolare lo scalogno con l’olio e poi aggiungete le patate e i i cavolini. Fate saltare bene la verdura.
  5. Poi bagnate con il brodo e portate a cottura per 40 minuti.
  6. 5 minuti prima formate la vellutata con un frullatore ad immersione e fate addensare eventualmente la crema.
  7. Durante la cottura tagliate finemente i filetti di acciughe e fateli saltare in padella per qualche minuto con il pane grattugiato e 1 cucchiaio di olio.
  8. Versate la vellutate e completate ogni porzione con due cucchiaiate di battuto di pane.


 

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