Ormai sta diventando un appuntamento o quasi una mania per me … ecco una nuova versione di pesto, fatto di cavolini di Bruxelles e noci brasiliane. Ideale da mangiare con gli gnocchi, magari le cicche.
Ricetta per pesto ai cavolini di Bruxelles
ingredienti
- 300g di cavolini di Bruxelles
- 100ml di olio EVO
- 75g di pecorino grattugiato
- 50g di noci brasiliane
- 6 foglie di basilico fresco
- QB noce moscata
- QB peperoncino
Istruzioni
- Pulite le foglie di basilico e lavate cavolini di Bruxelles.
- Cuoceteli al vapore.
- Metteteli nella boccia del frullatore, insieme alle noci brasiliane, il basilico e frullate.
- Aggiungete metà olio e poi incorporate il pecorino, la noce moscata e il peperoncino.
- Per ultimo la restante parte di olio avanzato.
- Frullate molto bene e se necessario aggiungete altro olio.
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