Maggio mese delle fragole ed ecco dei biscotti veg ovvero vegani che possono magiare tutti con le fragole. Dei biscotti che vengono dalla tradizione americana dei cookie. Questi sono al naturale, nel caso in cui li vogliate rosa o rossicci dovreste aggiungere del colorante naturale rosso. Io ho preferito di no. Super golosi perfetti per una merenda o per un fine pasto. Nel blog trovate altre ricette con le fragole cliccate qui.
Per la mise en place gratella nera e lastra di posa Dekton by Cosentino.
Ricetta per Biscotti veg alle fragole
ingredienti
- 360g di fragole fresche
- 150g di zucchero semolato + 50g
- 130g di margarina
- 280g di farina 00
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 6g di bicarbonato di sodio
- succo di mezzo limone
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
- Frullate le fragole e fatele cuocere con il succo del limone sino ad ottenere una purea densa (circa 1/3 di peso e volume).
- Mescolate lo zucchero con l’estratto di vaniglia e la margarina fusa.
- Aggiungete poi la purea di fragole fredda.
- Miscelate la farina con il bicarbonato ed il sale ed aggiungete il tutto all’impasto.
- Mescolate bene e fate riposare l’impasto per almeno 20-30 minuti in frigorifero.
- Formate delle palline del peso di circa 40g l’una e poi passatele nello zucchero.
- Disponete le palline su teglie con carta forno in modo distanziato.
- Cuocete i biscotti a 175°C per circa 12-13 minuti e fate raffreddare.
Nota: Se volete dei biscotti rosa carico dovete aggiungere all’impasto un poco di colorante rosso in polvere.
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