Chiavenna e la Sagra dei Crotti
Il nostro paese ci riserva molte bellezze e tanti bei luoghi da visitare. Oggi vi voglio palare di una cittadina della Lombardia a me molto cara fin quando ero bambino: Chiavenna. Posizionata a circa 100 km da Milano ai piedi delle Alpi da dove è possibile raggiungere molte località sciistische in Italia ed in Svizzera come Madesimo e Saint Moritz. Chiavenna è anche famose per le cascate del Piuro e per la Sagra dei Crotti che si svolge ogni anni a settembre en in modo particolare questo fine settimana 9, 10 e 11.
Un luogo che io adoro perchè da bambino ogni anno andavo a questa sagra e mi divertivo un mondo. Ideale per adulti ma anche per bambini.
La sagra dei crotti è giunta alla 57essina edizione. Una tre giorni dove persone camminano per la città visitano i crotti, ovvero delle grotte che vengono usate come cantine dove vengono conservati vino, formaggi e viene fatta stagionare la bresaola. In questa manifestazione è possibile degustare vini e ed altri piatti locali come ad esempio i pizzoccheri chiavennaschi che sono piuttosto diversi quelli classici valtellinesi, questi sono dei gnocchetti.
A Chiavenna si possono visitare anche il Castello cittadino e il centro storico con una bellissima passerella sul fiume Mera.
Pizzocheri Chiavennaschi
Ingredienti per 4 persone:
Impasto:
600g Farina 00
1 Panino raffermo
Latte fresco qb
Acqua qb
Condimento:
200g Valtellina Casera
200g Patate
100g Burro
80g Formaggio grattugiato
Salvia 4 foglie
Pepe
Procedimento:
Ammollate in poco latte fresco il pane raffermo. Versate la farina in una ciotola ed aggiungete l’acqua mescolando fino ad ottenere un impasto molto elastico. Fate cuocere le patate in acqua salata tagliate a tocchetti e poi scolatele conservando l’acqua di cottura, con l’impasto ricavate dei gnocchetti e cuocerli nell’acqua delle patate. Quando vengono a galla scolateli e conditeli in una ciotola con le patate, il casera tagliato a dadini e il burro fuso con la salvia. Pepate e servite.
