Oggi ricetta particolarissima, uno dei dolci americani che adoro, whoopie in versione salata fatti con ingredienti genuini e tipici del nostro pese come il grano arso pugliese, i pomodorini siciliani e la ricotta di pecora prodotta in grandi quantità in tante altre regioni italiane ecco perchè l’ho chiamato America in Italia.
Ricetta per whoopie grano arso e patè di pomodorini
ingredienti
- 130 gr di farina
- 120 ml di latte
- 80 gr di burro
- 50 gr di farina grano arso
- 30 gr di formaggio grattugiato
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- semi di sesamo
- 150 gr di pomodorini secchi
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- 300 gr di ricotta di pecora
- 100 gr di patè di pomodorini
- olio EVO
Istruzioni
- Base – In una ciotola lavorare con un robot o le fruste elettriche il burro ammorbidito a temperatura ambiente e poi incorporare l’uovo. In un piatto mescolate le farine, il formaggio grattugiato, il lievito e il bicarbonato e poi unirlo al composto alternandolo con il latte sino a quando l’impasto non sarà ben omogeneo. Aggiungere un pizzico di sale e pepe. Riempire una sac a poche e poi stendere l’impasto sull’apposito su una leccarda rivestita di carta da forno formando dei cerchi di circa 1,5 cm. Infornare a 180°C, preriscaldato, per circa 15 minuti, poi lasciate raffreddare.
- Patè di pomodorini – Dissalare i capperi in acqua corrente e metterli nel mixer assieme ai pomodori secchi, e al prezzemolo. Tritare il tutto fino ad ottenere un composto granuloso e omogeneo. Ammorbire con dell’olio extravergine di oliva fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Farcia – Lavorare con le fruste elettriche la ricotta salata, con il patè di pomodorini e 1 cucchiaio di olio sino ad ottenere una crema morbida e riporla in una sac a poche.
CategoriesSenza categoria
